Agregar huevo al puré de papas ¡para obtener un tazón rico, cremoso, delicioso y aterciopelado de papas con mantequilla! ¡Este artículo explicará exactamente por qué debe agregar un huevo, la diferencia que hace y cómo hacerlo! ¡Nunca más querrás hacer puré de papas de otra manera!
¿Por qué agregar huevos a las recetas de puré de papas?
Puede haber un montón de diferentes recetas de puré de patata por ahí, pero todos son relativamente similares: papas, leche y mantequilla. Sin embargo, agregar un huevo puede ser el ingrediente secreto para un puré de papas maravillosamente cremoso y delicioso.
Puede sonar extraño, ¡pero no lo golpees hasta que lo pruebes! Siga leyendo para averiguar exactamente por qué debería estar agregando un huevo (más específicamente, la yema de huevo) a tus recetas favoritas de puré de patata.
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¿Qué hace un huevo?
Probablemente se esté preguntando por qué debería agregar un huevo a su puré de papas. Para principiantes, las yemas de huevo son un emulsionante. Esto significa que combina dos elementos diferentes que normalmente no se combinarían bien (como el agua y el aceite).
En resumen, esto significa que su puré de papas será maravillosamente cremoso. La yema emulsiona el contenido de agua y grasa en el puré de patatas para crear una plato suave y cohesivo.
Como beneficio adicional, esta adición de yema de huevo hace que sus papas tengan un sabor increíblemente rico. Permítanme señalar que, no, el puré de papas no tendrá sabor a huevos!
Cómo agregar huevo al puré de papas
Una gran cosa acerca de agregar un huevo a su puré de papas es que es simplemente eso: una adición. No necesita una receta especial para su puré de papas. De hecho, puedes usa cualquier receta que te guste! Simplemente agregue el huevo además de cualquier otro ingrediente que use normalmente.
Puede comenzar con una proporción de una yema de huevo por cada libra y media de papas Pruebe el puré de papas y luego puede decidir si desea agregar más.
Para agregar la yema de huevo, hierva y triture las papas como lo haría normalmente. Agregue su mantequilla y crema (o leche) más cualquier ingrediente que normalmente agregue.
Ahora, agregue la yema de huevo y llegue a revolviendo rápidamente. La agitación rápida evitará que el huevo se cocine en pequeños trozos de huevos revueltos. ¡Revuelve hasta que todo esté bien combinado y luego sirve de inmediato!
Si la idea de añadir un huevo crudo te asusta, ¡no te preocupes! El calor de las papas cocinará el huevo. Sin embargo, si todavía está preocupado, siempre puede usar huevos pasteurizados.
¡Anímate y agrega un huevo a tu receta favorita de puré de papas! ¡Deja un comentario abajo y déjame saber lo que piensas!
🥔 Recetas de puré de patata
- Puré De Patatas Amarillas - ¡Las papas amarillas producirán un puré de papas extra cremoso y mantecoso!
- Puré de papas instantáneo - ¡Usar tu Instant Pot para hacer puré de papas hace que esta receta sea más rápida y fácil!
- Puré de papas sin leche - ¡El hecho de que no tengas leche a la mano no significa que no puedas disfrutar del puré de papas!
- Puré de papas de piel roja - ¡Esta receta clásica y deliciosa seguramente será un éxito para toda su familia!
- Puré de papas al ajo rostizado - ¡El ajo aporta un nivel extra de sabor a estas papas!
- Puré de papas asadas con parmesano - ¡Agregar queso parmesano hace que este plato sea más rico y delicioso!
¿Te encanta una receta que probaste? Por favor, vete una calificación de 5 estrellas en la tarjeta de recetas a continuación y / o una revisión en la sección de comentarios más abajo en la página.
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📖 Tarjeta de recetas
Agregue huevo al puré de papas: haga una cazuela de puré de papas con anticipación (+Consejos de cocina)
Ingredientes
- 3 Libras papas rusas (lavado, pelado y cortado en cuartos)
- 3 cucharada de sal (probar)
- 2 ¼ tazas de leche
- 1 taza de mantequilla (2 porciones - ¾ de taza y ¼ de taza - cortadas en 1 cucharada)
- 1 taza de crema agria (temperatura ambiente)
- 1-⅔ taza de queso cheddar (desmenuzado, dividido en porciones separadas)
- 1 cucharadita de cada uno, sal y pimienta (probar)
- 8 oz queso crema (ablandado a temperatura ambiente)
- ½ taza de pan rallado simple
- ½ cucharada de sal de ajo
Instrucciones
- En una olla grande, agregue las papas en cuartos y cúbralas con 1 a 2 pulgadas de agua fría y luego sazone generosamente con sal. Hierva el agua y cocine las patatas hasta que se puedan perforar fácilmente con un tenedor, unos 20-25 minutos. Una vez cocidas, escurrir las patatas.
- Precaliente su horno a 350 ° F (175 ° C) y rocíe ligeramente una fuente para hornear de 2 cuartos con spray antiadherente para cocinar.
- Agregue su leche a una cacerola pequeña y hierva (*ver nota).
- Mientras tanto, mientras espera que hierva la crema, presione las papas a través de un prensador de papas (*ver nota).
- Inmediatamente mezcle la leche escaldada caliente y la mantequilla en pequeños incrementos hasta que estén bien incorporados. Luego, agregue la crema agria, 1 taza de queso cheddar rallado, queso crema y sal y pimienta al gusto. Mezclar hasta que todos los ingredientes estén bien distribuidos.
- Transfiera el puré de papas a la fuente para hornear preparada y extiéndalo para formar una capa uniforme.
- Derretir la segunda porción de mantequilla. (¼ de taza, o 4 cucharadas pequeñas) y mezcle con pan rallado y condimento de sal de ajo hasta que el pan rallado esté cubierto uniformemente. Extienda en una capa uniforme sobre la cacerola de puré de papa ensamblada.
- Hornee a 350 ° F (175 ° C) durante 20-25 minutos o hasta que la cobertura esté dorada y las papas comiencen a burbujear alrededor de los bordes de la fuente para hornear. Retirar del horno y servir inmediatamente.
Notas
- Puedes pelar las papas o dejarles la cáscara. Sin embargo, es más fácil usar su pasapurés si están peladas.
- Asegúrate de salar siempre el agua. Una buena regla general es 1 cucharada de sal por libra de papas.
- Si desea obtener más información sobre cómo escaldar la leche, consulte mi publicación sobre leche hirviendo para puré de patatas!
- Siempre debe evitar poner papas en un procesador de alimentos o licuadora. Esto dará como resultado papas pegajosas.
- ¡Esta receta es perfecta para usar las papas sobrantes o el puré de papas!
- Para almacenar: una vez que esté completamente frío, mantenga su cacerola en un recipiente sellado en el refrigerador hasta por 4 días.
- Para congelar: Congele sus papas en porciones individuales por hasta 2 meses. Mira mi guía sobre congelar puré de papas.
- Para recalentar: recaliente las sobras en el horno o en pequeñas ráfagas en el microondas. Para obtener más información, consulte el mejores métodos para recalentar puré de papas.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
JlH dice
Mi padre era el que siempre añadía huevos al puré de patatas. Lo he estado haciendo desde entonces y han pasado unos 65 años. ¡Solo complementos!
Si alguien me viera agregando huevos. Expresaron su preocupación por los huevos crudos en las patatas. Sólo puedo asegurarles que nunca ha sido un problema.
Solo inténtalo
Walter dice
Gracias, lo voy a probar!!!! (Gracias, lo intentaré)
eileen noble dice
Genial gracias
jen dice
mi tía abuela Hattie nos enseñó a agregar un huevo al puré de papas, ¡tan bueno! ¡intentalo!