Así de fácil y abundante Sopa de albóndigaso ¡La sopa de albóndigas mexicana es una cena increíblemente rica y deliciosa que le encantará a su familia! ¡Prepara una sopa que sea ridículamente sabrosa, cargada con un rico caldo de tomate y carne, muchas de mis deliciosas albóndigas y toneladas de verduras coloridas que se combinan en la mejor sopa de todas!
Haga de esta clásica sopa mexicana de comida reconfortante una noche de semana normal cena!
Mi sopa de albóndigas (conocido en español como Caldo de Albóndigas, o Albóndigas en Caldillo) es una sopa de inspiración mexicana increíblemente sabrosa que utiliza deliciosas albóndigas de arroz y carne molida como base. Tiene sabores frescos y especias cálidas para hacer un receta de sopa que verdaderamente calienta el alma. Es perfecto para una noche fría, ¡o para cualquier noche!
Esta sopa usa mi receta de albóndigas, pero si tienes la tuya propia, ¡puedes usarla! Las albóndigas mexicanas son aromatizado de forma única con comino y orégano para hacerlos increíblemente sabrosos. Las albóndigas son fáciles de hacer y se pueden usar de varias maneras, ¡incluida esta sopa!
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Puedes tener esta deliciosa sopa de albondigas hecha de principio a fin (incluidas las albóndigas) en solo 1 hora, pero sabrá como si hubiera sido hirviendo todo el día! Si preparas las albóndigas con anticipación y las congelas, puedes preparar esta deliciosa sopa de albóndigas en cualquier momento cuando te apetezca.
❤️ ¡Por qué te encantará esta receta!
¡Es único! La sopa de Albondigas es una sopa deliciosa y única que está llena de un sabor inesperado que hace que su las papilas gustativas cantan.
¡Es fácil! Las sopas pueden resultar exigentes con facilidad, pero esto receta sencilla no solo es fácil de hacer, ¡sino que se pone a tu mesa rápidamente!
¡Es saludable! Esta sopa es abundante, ¡pero eso no significa que no sea saludable! Hay toneladas de verduras y el caldo es rico, pero ligero para hacer una comida que tan lleno de nutrición como de sabor.
🥘 Ingredientes
Esta deliciosa sopa requiere 1 lote de mi albondigas. También requiere un ingrediente poco común: el cártamo. Esta es una alternativa al azafrán que le da un color hermoso, rico y un sabor sutil, pero si no puede encontrarlo, ¡puede omitirlo!
- Albóndigas - Sabrosas albóndigas mexicanas de ternera y arroz que son la estrella de esta sopa! ¡Abundante, carnoso y lleno de sabor!
- Aceite de oliva - Aceite de oliva virgen extra (AOVE) es el aceite preferido aquí por su calidad y sabor inconfundibles.
- Cebolla - Puede usar cebolla blanca o amarilla, ¡su preferencia! Querrás picar la cebolla para esta receta.
- Zanahorias - Zanahorias cortadas en rodajas agrega un color vibrante y una sutil dulzura a la sopa, ¡además de muchas vitaminas!
- Ajo - Pica o aplasta el tuyo o compre pre-picado.
- Caldo de carne - Puede usar su caldo de carne casero o comprado en la tienda favorito para esto. Se puede sustituir por caldo de pollo si lo tiene a mano, pero el caldo de res da riqueza y sabor extra.
- Patatas Russet - Querrás cortarlos en trozos pequeños. Las papas agregarán más calidez y ayudarán espesar un poco la sopa.
- Tomates cortados - Prefiero tomates enlatados y asados al fuego para esta sopa por un ligero ahumado. No escurras los tomates - ¡Los jugos entrarán en nuestro caldo!
- Salsa de tomate - La salsa de tomate enlatada también agregará un delicioso sabor a tomate al caldo.
- Comino - Agrega un delicioso, sabroso y sabor mexicano clásico a la sopa.
- Orégano seco - Utilizan Orégano mexicano si puede encontrarlo, ¡pero el orégano regular funciona igual de bien!
- Cilantro - El cilantro es la semilla de la planta de cilantro y tiene un sabor especial y único! No querrás saltarte esto.
- Cártamo - Safflower (Azafrán Mexicano) es opcional pero le da un hermoso color rojo anaranjado y un sabor sutil. (Ver consejos y notas de recetas)
- Calabacín - El calabacín en rodajas ilumina el plato, mientras agrega eso hermoso color verde.
- Sal pimienta - ¿Quién puede cocinar sin sal y pimienta? Agregar según tu gusto.
- Cilantro - Decorar la sopa con cilantro para un sabor fresco e increíble.
💭 Consejos y notas de recetas
El cártamo le da al plato un color maravilloso y agrega un ligero, nota floral al plato.
Busque cártamo en la sección de especias mexicanas de su supermercado, una tienda de comestibles mexicana o en línea. ¡También puede sustituir el azafrán u omitirlo!
Las Albóndigas son las la mejor parte de este plato y no debe sustituirse.
Estas albóndigas mexicanas son similares a las albóndigas al estilo italiano en cómo se hacen, pero el sabor es diferente. ¡Recomiendo encarecidamente tomarse el tiempo para hacerlos en lugar de comprar albóndigas congeladas regulares!
Si sigue mi receta, solo tomará De 20 minutos! ¡Vale la pena el delicioso sabor!
Sumerja las tortillas de maíz enrolladas y calentadas en la sopa durante acompañamiento clásico.
¡También puede servirlo con su pan crujiente favorito o servirlo solo! No importa lo que elijas, estará delicioso!
🔪 Instrucciones paso a paso
Esta abundante sopa de albóndigas mexicana es una cena cálida e increíblemente deliciosa tu familia estará deseando todo el año! ¡Prepara mis albóndigas con anticipación para que esta sopa fácil se junte aún más rápido!
Hacer las albóndigas
- Prepara las albóndigas. Sigue el albondigas instrucciones para combinar los ingredientes de las albóndigas. Hornea o fríe las albóndigas. Si hornea, su sopa puede estar hirviendo a fuego lento mientras se cocinan las albóndigas. Mi receta rendirá 1 lote de albóndigas, o aproximadamente 24-30 albóndigas, dependiendo del tamaño.
Prepara la sopa.
Procese la foto 1 de comenzar la sopa salteando la cebolla y la zanahoria. Procese la foto 2 de agregar el ajo picado para saltear con la zanahoria y la cebolla. Procese la foto 3 agregando el tomate y el caldo. Procese la foto 4 agregando el calabacín para cocinar al final.
- Prepara verduras. Corte una cebolla mediana en dados, de modo que tenga aproximadamente ½ taza de cebolla. Luego, lave y corte en rodajas 3 zanahorias medianas o 2 grandes y pique o triture 1 diente de ajo, lo suficiente para hacer 1 cucharadita. Luego, lave, corte por la mitad a lo largo y corte 1 calabacín y lave y corte 2 papas rojas pequeñas. Ponga el calabacín y las papas a un lado para más tarde..
- Sofría la cebolla, las zanahorias y el ajo. Lleve una olla grande con ½ cucharada de aceite de oliva a fuego medio, luego agregue ½ taza de cebolla y zanahorias en rodajas. Saltee durante 3-4 minutos o hasta que se ablande (o más si a tu familia le gustan super tiernos). Agregue 1 cucharadita de ajo picado o triturado y revuelva durante 30 segundos a un minuto más.
- Cocine a fuego lento la sopa. Agregue 6 tazas de caldo de res, las papas rojizas en cubitos, 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos, 8 onzas de salsa de tomate, ½ cucharadita de comino molido, ½ cucharadita de orégano seco, ¼ cucharadita de cilantro molido y ¼ de cucharadita opcional de pétalos de cártamo. . Revuelva para combinar y deje hervir a fuego lento. Reducir el fuego, si es necesario, y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- Agrega las albóndigas. Coloque las albóndigas cocidas en su sopa hirviendo a fuego lento, luego cocine a fuego lento durante 10 minutos adicionales. Asegúrese de revolver muy suavemente para no romper las albóndigas..
- Agregue el calabacín y sazone. Agregue el calabacín en rodajas y cocine por 5 más minutos. Pruebe y ajuste el condimento con sal y pimienta, si es necesario. Pica unas ramitas de cilantro para decorar.
- ¡Servir! Sirva 4-5 albóndigas por porción y cubra con cilantro fresco picado. Disfrute!
¡Me encanta servir esta sopa fácil y abundante para la cena como está, con unas rodajas de lima para darle un brillo extra! También puede servir esta sopa de albóndigas con arroz extra al vapor, calentado tortillas de harinao pan rústico crujiente a empapa todo ese caldo aromático.
🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Refrigeración
¡Tu increíble sopa de albóndigas es aún mejor al día siguiente! Guarde la sopa enfriada en un recipiente hermético y durará 3-5 días en la nevera.
congelación
¡Esta sopa es perfecta para guardar para una noche fría cuando quieres un poco de calor adicional! Para congelar, guarde la sopa enfriada en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico hermética para congelador. Se mantendrá por 4-6 meses.
Recalentamiento
¡Esta sopa se recalienta fácilmente en la estufa o en el microondas! En la estufa, hierva la porción deseada en una olla y luego baje el fuego y deje que hierva a fuego lento hasta que burbujee o alcance una temperatura de 165 ° F (73 ° C).
En el microondas, cubra la sopa con una toalla de papel o un paño de cocina y cocine en el microondas a Intervalos de 1 minuto, revolviendo entre, hasta que la sopa esté caliente o alcance una temperatura de 165 ° F (73 ° C).
Si descongela sopa congelada, es mejor sacarlo la noche anterior y dejarlo descongelar en el refrigerador durante la noche para que se descongele de manera segura.
❓ Preguntas frecuentes
Echa un vistazo a mi fácil albondigas receta para obtener más sugerencias sobre qué hacer con estas increíbles albóndigas mexicanas. ¡Son increíbles por sí solos, en sándwiches o incluso en tacos!
¡Sí! La carne de res es tradicional, pero puedes usar cerdo, pavo o pollo para hacer tus albóndigas. Tenga en cuenta que con carnes más magras como el pavo y el pollo, es posible que las albóndigas no sean tan jugosas debido al menor contenido de grasa.
En mi opinión, el cilantro y la lima son imprescindibles, pero puede intentar agregar crema agria o crema mexicana, aguacate en rodajas, Pico de Gallo, ¡o incluso tu salsa picante mexicana favorita para darle un poco de picante!
📋 Receta
sopa de albóndigas
Ingredientes
albondigas
Para la sopa
- ½ cucharada de aceite de oliva (extra virgen)
- ½ taza de Cebolla (cebolla blanca o amarilla, cortada en cubitos, aproximadamente 1 cebolla mediana)
- 3 mediano zanahorias (o 2 zanahorias grandes, lavadas y cortadas en rodajas)
- 1 cucharadita de Ajo (picado o triturado)
- 6 tazas de caldo de carne
- 2 chica papas rusas (lavado y cortado en cubitos en trozos pequeños de ½ pulgada)
- 14.5 oz tomates cortados (no escurrir, prefiero los tomates asados al fuego para esta sopa)
- 8 oz salsa de tomate
- ½ cucharadita de comino molido
- ½ cucharadita de orégano seco
- ¼ cucharadita de semillas de cilantro molido
- ¼ cucharadita de alazor (opcional)
- 1 calabacín (lavado, cortado por la mitad a lo largo y en rodajas)
- cada uno, sal y pimienta (probar)
- ¼ taza de cilantro (Cortado)
Instrucciones
Hacer las albóndigas
- Sigue el albondigas instrucciones para combinar los ingredientes de las albóndigas y hornear o freír las albóndigas. Si forma las albóndigas y las hornea, su sopa puede estar hirviendo a fuego lento mientras se cocinan las albóndigas.1 albóndiga
Hacer la sopa
- Lleve una olla grande con aceite de oliva a fuego medio, luego agregue la cebolla y la zanahoria. Saltee durante 3-4 minutos o hasta que la cebolla esté opaca. (o más si a tu familia le gustan las cebollas y las zanahorias súper tiernas). Agregue el ajo picado o triturado, revuélvalo con las cebollas y las zanahorias y cocine de 30 segundos a un minuto más.½ cucharada de aceite de oliva, ½ taza de cebolla, 3 zanahorias medianas, 1 cucharadita de ajo
- Agregue el caldo de res, las papas en cubitos, los tomates en cubitos enlatados, la salsa de tomate, el comino molido, el orégano, el cilantro molido y los pétalos de cártamo opcionales. Revuelva para combinar y deje hervir a fuego lento. Reduzca el fuego si es necesario y cocine a fuego lento durante 10 minutos.6 tazas de caldo de carne, 2 papas rojizas pequeñas, 14.5 oz de tomates cortados en cubitos, 8 oz de salsa de tomate, ½ cucharadita de comino molido, ½ cucharadita de orégano seco, ¼ de cucharadita de cilantro molido, ¼ de cucharadita de cártamo
- Coloque las albóndigas cocidas en la base de la sopa hirviendo, luego continúe cocinando a fuego lento durante 10 minutos más.
- Agregue el calabacín en rodajas y cocine por 5 minutos más. Pruebe y ajuste el condimento con sal y pimienta si es necesario.Calabacín 1, cada uno, sal y pimienta
- Sirva con un cucharón de 4 a 5 albóndigas por porción de sopa y cubra con cilantro fresco picado.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
Cynthia dice
Delicioso, faltando algunos de los condimentos, todavía salió bien. He hecho el mío un poco diferente en el pasado para el futuro usaré este método. Gracias.