Esta Sopa de albóndigas (o sopa mexicana de albóndigas) es una cena increíblemente rica, sustanciosa y deliciosa que le encantará a su familia. ¡Es ridículamente sabroso, cargado con un rico caldo de tomate y carne, muchas de mis deliciosas albóndigas y toneladas de vegetales coloridos! De hecho, es perfecto para una noche fría, ¡o realmente para cualquier noche!
La mejor receta de sopa de albóndigas
Mi sopa de albóndigas (conocido en español como Caldo de Albóndigas, o Albóndigas en Caldillo) es una sopa de inspiración mexicana increíblemente sabrosa que utiliza deliciosas albóndigas de arroz y carne molida como base. Tiene sabores frescos y especias cálidas para hacer un receta de sopa que verdaderamente calienta el alma.
Esta sopa usa mi receta de albóndigas, pero si tienes la tuya propia, ¡puedes usarla! Las albóndigas mexicanas son aromatizado de forma única con comino y orégano para hacerlos increíblemente sabrosos. Las albóndigas son fáciles de hacer y se pueden usar de varias maneras, ¡incluida esta sopa!
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Puedes tener esta deliciosa sopa de albondigas hecha de principio a fin (incluidas las albóndigas) en solo 1 hora, pero sabrá como si hubiera sido hirviendo todo el día! Si preparas las albóndigas con anticipación y las congelas, puedes preparar esta deliciosa sopa de albóndigas en cualquier momento que se te antoje.
❤️ ¡Por qué te encantará esta receta!
¡Es único! La sopa de Albondigas es una sopa deliciosa y única que está llena de un sabor inesperado que hace que su las papilas gustativas cantan.
¡Es fácil! Las sopas pueden resultar exigentes con facilidad, pero esto receta sencilla no solo es fácil de hacer, ¡sino que se pone a tu mesa rápidamente!
¡Es saludable! Esta sopa es abundante, ¡pero eso no significa que no sea saludable! Hay toneladas de verduras y el caldo es rico, pero ligero para hacer una comida que tan lleno de nutrición como de sabor.
🥘 Ingredientes Sopa de Albóndigas
Esta deliciosa sopa requiere 1 lote de mi albondigas. También requiere un ingrediente poco común: cártamo. Esta alternativa al azafrán brinda un hermoso color rico y un sabor sutil, pero si no puede encontrarlo, ¡puede omitirlo!
- albondigas – ¡Sabrosas albóndigas mexicanas de carne y arroz que son la estrella de esta sopa! Mira mi receta o usa la tuya.
- Aceite de oliva - ½ cucharada de aceite de oliva virgen extra (AOVE). Este es el aceite preferido aquí por su inconfundible calidad y sabor.
- Cebolla - ½ taza de cebolla picada. Puedes usar blanco o amarillo.
- Zanahorias - 3 zanahorias medianas que han sido lavadas y cortadas en rodajas para agregar un color vibrante y una dulzura sutil a la sopa, ¡además de muchas vitaminas!
- Ajo - 1 cucharadita de ajo picado.
- Caldo de carne - 6 tazas de caldo de res.
- Patatas Russet - 2 papas rojas pequeñas cortadas en cubitos en trozos pequeños. Las papas le darán más sabor y ayudarán a espesar un poco la sopa.
- Tomates cortados - Una lata de tomates de 14.5 onzas (Prefiero el tipo asado al fuego.).
- Salsa de tomate – 8 onzas de salsa de tomate.
- Comino - ½ cucharadita de comino molido.
- Orégano seco – ½ cucharadita de orégano seco.
- cilantro – ¼ de cucharadita de cilantro molido.
- cártamo (opcional) - ¼ de cucharadita de cártamo (Azafrán Mexicano) es opcional pero da un hermoso color rojo anaranjado y un sabor sutil (*ver nota).
- Calabacín - 1 calabacín en rodajas aligera el plato, mientras agrega ese hermoso color verde.
- Sal pimienta - Ajustado al gusto.
- Cilantro – ¼ de taza de cilantro picado.
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo Hacer Sopa de Albóndigas
Esta abundante sopa de albóndigas mexicana es una cena cálida e increíblemente deliciosa tu familia estará deseando todo el año! ¡Prepara mis albóndigas con anticipación para que esta sopa fácil se una aún más rápido! ¡Todo lo que necesitarás es un cuchillo, una tabla de cortar y una olla!
Hacer las albóndigas
- Prepara las albóndigas. Sigue a las albóndigas instrucciones para combinar los ingredientes de las albóndigas. Hornea o fríe las albóndigas. Si hornea, su sopa puede estar hirviendo a fuego lento mientras se cocinan las albóndigas. Mi receta rendirá 1 lote de albóndigas, o aproximadamente 24-30 albóndigas, dependiendo del tamaño.
Hacer la sopa
- Prepara verduras. Corte en dados una cebolla mediana, de modo que tenga aproximadamente ½ taza de cebolla. Luego, lave y rebane 3 zanahorias medianas o 2 grandes y pique o triture 1 diente de ajo, suficiente para hacer 1 cucharadita. Luego, lave, corte a la mitad a lo largo, corte 1 calabacín y lave y corte en dados 2 papas rojas pequeñas. Ponga el calabacín y las papas a un lado para más tarde..
- Sofría la cebolla, las zanahorias y el ajo. Lleve una olla grande con ½ cucharada de aceite de oliva a fuego medio, luego agregue ½ taza de cebolla y zanahorias en rodajas. Saltee durante 3-4 minutos o hasta que se ablande (o más si a tu familia le gustan super tiernos). Agregue 1 cucharadita de ajo picado o triturado y revuelva durante 30 segundos a un minuto más.
- Cocine a fuego lento la sopa. Agregue 6 tazas de caldo de res, las papas rojizas en cubitos, 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos, 8 onzas de salsa de tomate, ½ cucharadita de comino molido, ½ cucharadita de orégano seco, ¼ cucharadita de cilantro molido y ¼ de cucharadita opcional de pétalos de cártamo. . Revuelva para combinar y deje hervir a fuego lento. Reducir el fuego, si es necesario, y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- Agrega las albóndigas. Coloque las albóndigas cocidas en su sopa hirviendo a fuego lento, luego cocine a fuego lento durante 10 minutos adicionales. Asegúrese de revolver muy suavemente para no romper las albóndigas..
- Agregue el calabacín y sazone. Agregue el calabacín en rodajas y cocine por 5 más minutos. Pruebe y ajuste la sazón con sal y pimienta, si es necesario.
- ¡Servir! Sirva 4-5 albóndigas por porción y cubra con cilantro fresco picado. Disfrute!
¡Me encanta servir esta sopa fácil y abundante para la cena como está, con unas rodajas de lima para darle un brillo extra! También puede servir esta sopa de albóndigas con arroz extra al vapor, calentado tortillas de harinao pan rústico crujiente a empapa todo ese caldo aromático. Disfrutad!
💭 Consejos y notas de recetas de Angela
- cártamo da el plato un color maravilloso y añade una nota ligera y floral al plato.
- busca cártamo en la sección de especias mexicanas de su supermercado, en una tienda de abarrotes mexicana, o en línea. ¡También puedes sustituirlo por azafrán o saltearlo!
- Estas albóndigas mexicanas son similares a las albóndigas al estilo italiano en la forma en que están hechas, pero el sabor es diferente. ¡Recomiendo encarecidamente tomarse el tiempo para hacerlos en lugar de comprar albóndigas congeladas normales!
🥡 Almacenamiento y recalentamiento
¡Tu increíble sopa de albóndigas es aún mejor al día siguiente! Guarde la sopa enfriada en un recipiente hermético y durará 3-5 días en la nevera.
Además, ¡esta sopa es perfecta para guardarla en una noche fría cuando quieras un poco de calor extra! Para congelar, guarde la sopa enfriada en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico hermética para congelador. se mantendrá por 4-6 meses.
Recalentar Sopa De Albóndigas
¡Esta sopa se recalienta fácilmente en la estufa o en el microondas! En la parte superior de la estufa, hierva la porción deseada en una olla y luego baje el fuego y déjelo hervir a fuego lento hasta que burbujee o alcance una temperatura de 165 ° F (73 ° C).
En el microondas, cubra la sopa con una toalla de papel o un paño de cocina y cocine en el microondas a Intervalos de 1 minuto, revolviendo entre, hasta que la sopa esté caliente o alcance una temperatura de 165 ° F (73 ° C).
Si descongela sopa congelada, es mejor sacarlo la noche anterior y dejarlo descongelar en el refrigerador durante la noche para que se descongele de manera segura.
❓ Preguntas frecuentes
Echa un vistazo a mi fácil albondigas receta para obtener más sugerencias sobre qué hacer con estas increíbles albóndigas mexicanas. ¡Son increíbles por sí solos, en sándwiches o incluso en tacos!
¡Sí! La carne de res es tradicional, pero puedes usar cerdo, pavo o pollo para hacer tus albóndigas. Tenga en cuenta que con carnes más magras como el pavo y el pollo, es posible que las albóndigas no sean tan jugosas debido al menor contenido de grasa.
En mi opinión, el cilantro y la lima son imprescindibles, pero puede intentar agregar crema agria o crema mexicana, aguacate en rodajas, Pico de Gallo, ¡o incluso tu salsa picante mexicana favorita para darle un poco de picante!
🍲 Recetas de sopa más sabrosas
- Crema de calabaza - Esta deliciosa y nutritiva sopa es perfecta para el clima otoñal.
- Sopa Crema De Pollo - ¡Puedes usar esta sopa para reemplazar la variedad enlatada en cualquiera de tus recetas favoritas!
- Sopa cremosa de papas con jamón Crockpot - ¡Esta receta es muy fácil, simplemente póngala en su olla de cocción lenta y déjela cocinar!
- Sopa de tomate y albahaca asada - ¡Disfruta de esta receta clásica sola o con un sándwich de queso a la parrilla!
- Sopa Pasta e Fagioli - ¡Esta popular sopa italiana tiene fideos pequeños y toneladas de verduras!
- Sopa de fideos con pollo - ¡La sopa más clásica que existe! Ya sea que te sientas mal o simplemente necesites una sopa reconfortante, ¡esta hará el truco!
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📋 Receta
sopa de albóndigas
Ingredientes
albondigas
Para la sopa
- ½ cucharada de aceite de oliva (extra virgen)
- ½ taza de Cebolla (cebolla blanca o amarilla, cortada en cubitos, aproximadamente 1 cebolla mediana)
- 3 mediano zanahorias (o 2 zanahorias grandes, lavadas y cortadas en rodajas)
- 1 cucharadita de Ajo (picado o triturado)
- 6 tazas de caldo de carne
- 2 chica papas rusas (lavado y cortado en cubitos en trozos pequeños de ½ pulgada)
- 14.5 oz tomates cortados (no escurrir, prefiero los tomates asados al fuego para esta sopa)
- 8 oz salsa de tomate
- ½ cucharadita de comino molido
- ½ cucharadita de orégano seco
- ¼ cucharadita de semillas de cilantro molido
- ¼ cucharadita de alazor (opcional)
- 1 calabacín (lavado, cortado por la mitad a lo largo y en rodajas)
- cada uno, sal y pimienta (probar)
- ¼ taza de cilantro (picados)
Instrucciones
Hacer las albóndigas
- Siga las albondigas instrucciones para combinar los ingredientes de las albóndigas y hornear o freír las albóndigas. Si forma las albóndigas y las hornea, su sopa puede estar hirviendo a fuego lento mientras se cocinan las albóndigas.1 albóndiga
Hacer la sopa
- Lleve una olla grande con aceite de oliva a fuego medio, luego agregue la cebolla y la zanahoria. Saltee durante 3-4 minutos o hasta que la cebolla esté opaca. (o más si a tu familia le gustan las cebollas y las zanahorias súper tiernas). Agregue el ajo picado o triturado, revuélvalo con las cebollas y las zanahorias y cocine de 30 segundos a un minuto más.½ cucharada de aceite de oliva, ½ taza de cebolla, 3 zanahorias medianas, 1 cucharadita de ajo
- Agregue el caldo de res, las papas en cubitos, los tomates en cubitos enlatados, la salsa de tomate, el comino molido, el orégano, el cilantro molido y los pétalos de cártamo opcionales. Revuelva para combinar y deje hervir a fuego lento. Reduzca el fuego si es necesario y cocine a fuego lento durante 10 minutos.6 tazas de caldo de res, 2 papas rojas pequeñas, 14.5 oz de tomates cortados en cubitos, 8 onzas de salsa de tomate, ½ cucharadita de comino molido, ½ cucharadita de orégano seco, ¼ de cucharadita de cilantro molido, ¼ de cucharadita de cártamo
- Coloque las albóndigas cocidas en la base de la sopa hirviendo, luego continúe cocinando a fuego lento durante 10 minutos más.
- Agregue el calabacín en rodajas y cocine por 5 minutos más. Pruebe y ajuste el condimento con sal y pimienta si es necesario.1 calabacín cada uno, sal y pimienta
- Sirva con un cucharón de 4 a 5 albóndigas por porción de sopa y cubra con cilantro fresco picado.
Equipo que puede necesitar
Notas
- cártamo da el plato un color maravilloso y añade una nota ligera y floral al plato.
- busca cártamo en la sección de especias mexicanas de su supermercado, en un supermercado mexicano o en línea. ¡También puedes sustituirlo por azafrán o saltearlo!
- Estas albóndigas mexicanas son similares a las albóndigas al estilo italiano en la forma en que están hechas, pero el sabor es diferente. ¡Recomiendo encarecidamente tomarse el tiempo para hacerlos en lugar de comprar albóndigas congeladas normales!
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
Cynthia dice
Delicioso, faltando algunos de los condimentos, todavía salió bien. He hecho el mío un poco diferente en el pasado para el futuro usaré este método. Gracias.