Probablemente necesitará un sustituto de la harina para todo uso en un momento u otro porque es un ingrediente clave tanto para cocinar como para hornear. Ya sea que esté cuidando los carbohidratos, no tenga gluten o simplemente se haya quedado sin harina, ¡tiene muchos sustitutos de harina fáciles para elegir!
Sustitutos fáciles de harina para todo uso
La harina para todo uso es una de las más importantes. ingredientes básicos en una cocina. Es la base para alimentos sabrosos para el desayuno, ayuda espesar sopas, guisos y salsas, y proporciona la estructura para muchos postres favoritos.
La harina para todo uso es realmente harina que se puede utilizar para todos los propósitos! Sin él, no tienes algunas de tus comidas favoritas.
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- Sustitutos fáciles de harina para todo uso
- Los mejores sustitutos de la harina para todo uso
- 1. harina de pastel
- 2. Harina de hojaldre
- 3. Harina de Pan
- 4. Harina con levadura
- 5. Harina de trigo integral
- Sustitutos de harina AP sin gluten
- 6. Harina de almendras
- 7. Harina de coco
- 8. Harina de yuca
- 9. Harina sin gluten
- 10. Harina de arroz
- 11. Harina de garbanzos
- 12. Harina de soja
- 13. Harina de trigo sarraceno
- 14. harina de avena
- 📋 Receta
Sin embargo, no te preocupes. Afortunadamente, hay varios tipos de harina más allá de todo uso. Por eso, si te quedas sin harina para todo uso existen varios sustitutos que te permitirán disfrutar de tus recetas favoritas.
Además, si no puede cocinar con harina para todo uso debido a la sensibilidad al gluten, existen varios excelentes sustitutos sin gluten.
Los mejores sustitutos de la harina para todo uso
Si no necesita harina sin gluten, estos sustitutos son sus mejores opciones. cada uno de ellos es un variación de la harina de trigo.
La principal diferencia entre estos cinco sustitutos y la harina para todo uso es la contenido de proteínas. Puede obtener más información sobre esto en mi Guía de harina para todo uso.
El diferente contenido de proteína en cada harina afectará el total textura y densidad de la receta Sin embargo, no afectarán el sabor (excepto la harina de trigo integral). Por lo tanto, estos sustitutos son los mejores para lograr el sabor más cercano a la receta original.
Además de usarlos como sustitutos para hornear, estas alternativas también se pueden utilizar para espesar sopas, salsas y guisos.
1. harina de pastel
La harina para pasteles tiene un menor contenido de proteína que la harina para todo uso. La proteína es el bloque de construcción para el gluten y el gluten es lo que ayuda a crear densidad. Por lo tanto, cuando hay menos proteína, se forma menos gluten. El resultado es una textura menos densa.
Si tiene harina para pastel disponible, se puede usar en lugar de harina para todo uso. El resultado será más ligero y más esponjoso productos horneados Esta textura aireada es ideal para pasteles, cupcakes, muffins, panqueques y waffles.
Puede usar harina para pastel en una sustitución 1: 1 de harina para todo uso.
2. Harina de hojaldre
La harina de repostería tiene un contenido de proteínas aún más bajo que la harina de repostería. Produce ligero y escamoso pasteles como croissants.
A menos que sea un ávido pastelero, es poco común tener harina de repostería en su casa como respaldo. Sin embargo, si tiene acceso a harina de repostería, puede funcionar como sustituto de la harina para todo uso. Es el más adecuado para alimentos para el desayuno como waffles y panqueques o cortezas de pastel.
Use harina de repostería en una proporción de 1: 1 para harina para todo uso. Si la consistencia de la masa se siente demasiado ligera, puede agregar lentamente un poco de harina adicional.
3. Harina de Pan
En comparación con la harina para pasteles y repostería, la harina para pan se encuentra en el lado opuesto del espectro de proteínas. La harina de pan tiene el mayor contenido de proteínas de todos los tipos de harina.
El alto contenido de proteína crea un fuerte base de gluten. Esto proporciona una base sólida para barras de pan bien estructuradas.
Si hornea pan con frecuencia y tiene harina de pan disponible, puede usarla como sustituto. Se utiliza mejor para recetas rapidas de pan (como pan de plátano) y galletas. Sin embargo, recuerda que cambiará la textura a un producto final mucho más denso.
La harina para pan se puede usar en una sustitución 1:1 de la harina para todo uso. Si siente que la masa es demasiado espesa, agregue un poco más de líquido (agua, leche, aceite) para obtener la consistencia adecuada.
4. Harina con levadura
Si accidentalmente recogió harina leudante en la tienda de comestibles, es posible que se pregunte si aún funcionará. La respuesta es, ¡sí! Puede usar harina leudante en lugar de harina para todo uso, en ciertas recetas.
Sin embargo, la harina leudante no funcionará para todas las recetas. La harina leudante ya tiene un agente leudante (como polvo de hornear) en eso. Por tanto, sólo será un buen sustituto de recetas que requieran un agente leudante. Además, deberá modificar la cantidad de cualquier agente de levadura adicional.
Use harina leudante en un intercambio 1:1 por harina para todo uso. Omita un poco del polvo de hornear en su receta para equilibrar la harina leudante.
Dado que puede ser difícil ajustar la proporción exacta de agentes leudantes, es mejor usarlo en recetas sencillas como gofres, panqueques y galletas. No es ideal para productos horneados.
5. Harina de trigo integral
La harina de trigo integral es una opción popular para hacer abundante pan y bollería. Tiene un sabor más rico que la harina para todo uso, así como más valor nutricional.
Con mas fibra que la harina para todo uso, la harina de trigo integral produce alimentos más densos. Además de la consistencia más densa, la harina de trigo integral le da un suave sabor a nuez y un color marrón claro.
La harina de trigo integral se puede usar en lugar de la harina para todo uso con algunas ligeras modificaciones. Comience con una proporción de 1:1 de harina de trigo integral para harina para todo uso. Sin embargo, dado que la harina de trigo integral absorbe más agua que la harina para todo uso, es posible que deba agregar líquido adicional (agua, leche, aceite, etc.)
Sustitutos de harina AP sin gluten
Cuando se trata de harina, es posible que necesite un sustituto simplemente porque no puede comer harina. En ese caso, hay varios increíbles opciones sin gluten!
Estos sustitutos cambiarán la textura y sabor ligeramente de su receta. Sin embargo, ¡aún crearán una deliciosa receta alternativa para que disfrutes! Incluso puede disfrutar de la nueva versión del sabor y la textura.
6. Harina de almendras
Mucha gente prefiere la harina de almendras porque es bajo en carbohidratos. Por lo tanto, es un excelente sustituto para todo uso para aquellos que desean una receta sin gluten y cetogénica.
La harina de almendras es simplemente almendras crudas que han sido procesadas en un harina fina en polvo. También hay una variación llamada harina de almendras. La harina de almendras es más gruesa que la harina de almendras y no funcionará tan bien. Si solo tiene harina de almendras, mézclela en una licuadora y pulse hasta que tenga una consistencia más fina.
Comience con una proporción de 1: 1 de harina de almendras para harina para todo uso. Luego, agregue agentes aglutinantes adicionales según sea necesario. Es posible que necesite un huevo adicional o más líquido para ayudar a que la harina de almendras se una a los demás ingredientes.
La harina de almendras se usa mejor para hornear que se hace a un baja temperatura (para que no se queme) y como agente espesante.
7. Harina de coco
Otra harina popular sin gluten es la harina de coco. La harina de coco está hecha de pulpa de coco deshidratada. Una vez que la pulpa del coco blanco se ha secado, se muele en un polvo fino.
La harina de coco tiene una textura muy fina pero absorbe el líquido rápidamente. También le da un suave sabor a coco que es ligeramente dulce. Si bien este sabor no funcionará para todas las recetas, ¡es una buena combinación para varias!
Puede comenzar con un intercambio 1: 1 de harina de coco por harina para todo uso; sin embargo, probablemente necesitará hacer algunos ajustes.
Dependiendo de la receta, es posible que deba agregar hasta 2 o 3 veces más harina de coco para obtener la estructura correcta (para un pastel o pan). Además, dado que absorbe el líquido rápidamente, es posible que deba equilibrar la harina adicional con más agua, leche o aceite.
8. Harina de yuca
¡La harina de mandioca es un excelente reemplazo para la harina para todo uso! Está hecho de raíz de mandioca que se muele hasta obtener un polvo fino. Este polvo tiene un sabor neutro y ofrece una textura similar a la harina de trigo.
La raíz de yuca es una verdura rica en almidón como la papa o la yuca. Por lo tanto, la harina de yuca también tiene un perfil nutricional más cercano a la harina para todo uso. Está más alto en carbohidratos y más bajo en grasa (a diferencia de la harina de almendras o la harina de coco).
Use harina de mandioca en un simple reemplazo 1:1 de harina para todo uso en cualquier receta.
9. Harina sin gluten
A simple y fácil alternativa a la harina para todo uso es la harina sin gluten lista para usar. Varias empresas elaboran harina sin gluten que puedes comprar en la mayoría de las tiendas de comestibles.
La harina sin gluten variará según la marca. La mayoría son una mezcla de harina de arroz y almidón/harina de patata y tapioca. Lo bueno de estas harinas premezcladas es que ya están hechas con la intención de ofrecer la textura más cercana y gusto a harina todo uso.
Cada marca es diferente, así que para obtener la mejor sustitución, lea las instrucciones en la bolsa. Ellos proveerán el proporción ideal de sustituir su harina sin gluten por harina para todo uso.
10. Harina de arroz
Si no desea usar harina sin gluten premezclada, muchos de los ingredientes en esas mezclas se pueden usar solos. Como harina de arroz.
La harina de arroz se elabora procesando el arroz hasta obtener una consistencia similar a la harina. Hay harina de arroz blanco y integral. La harina de arroz blanco tiene una mayor sabor neutro, mientras que la harina de arroz integral es más nuez y más densa.
Tanto el arroz blanco como el integral se pueden usar en una simple sustitución 1:1 de la harina para todo uso en cualquier receta.
11. Harina de garbanzos
Cuando se trata de sustitutos, los garbanzos son un súper! Se pueden utilizar como sustituto de muchos alimentos diferentes. ¡Incluso el agua en la que están empacados es un gran sustituto!
Los garbanzos secos se pueden moler en una polvo fino y se utiliza como harina. Si bien puede hacerlo usted mismo en casa, es fácil encontrar harina de garbanzos en una tienda de alimentos saludables.
La textura de la harina de garbanzos es similar a la de la harina para todo uso; por lo tanto, puede utilizar un proporción igual a 1:1 como sustituto de la harina para todo uso en cualquier receta.
12. Harina de soja
La soja se ha utilizado como alternativa durante años. De hecho, la leche de soya fue una de las primeras alternativas a los lácteos¡y el tofu se ha utilizado en lugar de carne y huevos durante décadas!
Si bien no se usa con tanta frecuencia, la harina de soya también es un maravilloso sustituto. Se puede usar en lugar de la harina para todo uso en muchas recetas.
Sin embargo, al igual que la leche de soya, la harina de soya tiene un sabor distintivo. Por lo tanto, es mejor usarlo en recetas con otros sabores fuertes que ocultará el sabor a harina de soja.
La harina de soja tiene una consistencia más fina que la harina común. Por lo tanto, deberá usar el doble. Reemplace la harina para todo uso con una proporción de 2:1 de harina de soya en cualquier receta.
13. Harina de trigo sarraceno
Si desea un sabor abundante y rico en sabor, ¡pruebe la harina de trigo sarraceno! La harina de trigo sarraceno se hace triturando trigo sarraceno. Aunque el alforfón tiene "trigo" en el nombre, no es lo mismo que el trigo y es un alimentos naturalmente libres de gluten.
El trigo sarraceno es fácil de usar y agrega un encantador sabor a nuez a las recetas. Es una excelente alternativa a la harina para todo uso en panqueques, muffins y pan.
La harina de trigo sarraceno es un simple intercambio 1: 1 por harina para todo uso. Se usa mejor para hornear; no es ideal como agente espesante.
14. harina de avena
Cuando te encuentres atrapado en casa con ganas de hornear, sin harina para todo uso, busca avena. La avena cruda puede ser con rapidez convertidos en harina moliéndolos en un procesador de alimentos o licuadora.
La harina de avena casera da un suave sabor a tierra a cualquier receta. Es perfecto para un sustituto de última hora o una alternativa sin gluten a largo plazo a la harina para todo uso. También puede comprar harina de avena en la mayoría de las tiendas de comestibles y tiendas naturistas.
Use harina de avena en sustitución 1:1 de la harina para todo uso en cualquier receta para hornear. También se puede utilizar para espesar sopas y salsas.
Como uno de los ingredientes más utilizados en la cocina, ¡nunca se sabe cuándo puede necesitar un sustituto de la harina para todo uso! ¡Cuéntanos qué estás cocinando u horneando abajo!
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📋 Receta
Sustituto de harina para todo uso
Ingredientes
Sustitutos de harina para todo uso (opciones de trigo)
- 1 taza de harina para pastel
- 1 taza de harina de repostería
- 1 taza de harina de pan
Sustitutos de harina para todo uso (opciones sin gluten)
- 1 taza de harina de almendra
- 1 taza de harina de yuca
Instrucciones
Sustitutos de harina para todo uso (opciones de trigo)
- Use harina para pasteles y harina para repostería en sustitución equitativa de la harina AP. Es posible que deba agregar un poco más de harina para obtener la masa perfecta o la consistencia de la masa. *Más aún con harina de repostería.1 taza de harina para pastel, 1 taza de harina de repostería
- Use harina de pan en una proporción de 1: 1 para la sustitución también. Con esta opción, es posible que deba agregar más líquido para ajustar y lograr la consistencia adecuada. Los productos horneados probablemente serán más densos.1 taza de harina de pan
Sustitutos de harina para todo uso (opciones sin gluten)
- La harina de almendras es un sustituto de harina AP sabroso y popular. Si bien puede usarlo en un intercambio fácil de 1: 1 para sus recetas, hay algunas cosas que debe tener en cuenta:1) Necesitará más agentes aglutinantes (huevos, leche, gelatina) or (cáscaras de psyllium, goma xantana, semillas de chía, semillas de lino, goma guar, huevos) para hornear sin gluten.2) Hornear a temperaturas más bajas para evitar que se queme la harina de almendras. Me gusta hornear a temperaturas no superiores a 350°F (175 ° C) cuando se usa harina de almendras. En general, reduzca la temperatura de cualquier receta de harina de trigo en 25 °F (14 ° C) y reducir el tiempo de horneado. Comience a verificar a las ¾ partes del tiempo de cocción indicado (es decir, 15 minutos en lugar de hornear durante 20 minutos).1 taza de harina de almendras
- Use harina de mandioca en cantidades iguales para sustituir la harina para todo uso en cualquier receta.1 taza de harina de yuca
Equipo que puede necesitar
Notas
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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