Este tarta de manzana y arándanos ¡presenta arándanos agrios y manzanas dulces y tiernas para un pastel festivo maravillosamente delicioso! Una corteza dorada y escamosa, especias de tarta de manzana y un toque de almendras se suman al sabor general delicioso. Confía en mí, después de un solo bocado, ¡esto podría convertirse fácilmente en tu nuevo pastel favorito de todos los tiempos!
Tarta fácil de manzana y arándanos
Esta tarta casera de manzana y arándanos es un delicioso postre de frutas que une los sabores del otoño y la Navidad ¡juntos! es maravilloso pastel de vacaciones para servir durante toda la temporada porque todos apreciarán el toque único en el clásico pie de manzana.
¡El relleno de este pastel presenta un sabor agrio fresco de jugosos arándanos que equilibra la dulzura de las manzanas! Mezcle un poco de jugo de limón, extracto de almendras y especias para pastel de manzana para crear un pastel que desaparecer rápidamente ante tus ojos.
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🥘 Ingredientes para tarta de manzana y arándanos
Si desea que esta receta sea más simple, puede usar una masa de pastel comprada en la tienda. Sin embargo, recomiendo probar mi super fácil casero corteza de pastel de mantequilla para añadir sabor!
Tarta de manzana y arándanos
- Manzanas - 4 manzanas medianas (pelado, sin corazón y en rodajas).
- Jugo de limon - 2 cucharadas de jugo de limón, puedes usar fresco o embotellado.
- Extracto de almendra - 1 cucharadita de extracto de almendras.
- Sal - 1 pizca de sal.
- arándanos agrios - 2 tazas de arándanos frescos.
- Mantequilla - ¼ de taza de mantequilla.
- Azúcar - ½ taza de azúcar
- Azúcar Morena Claro - ¼ de taza de azúcar moreno claro.
- Agua - 3 cucharadas de agua fría.
- Tarta de manzana especia - 1 ½ cucharadita de especias para tarta de manzana (o canela molida).
- Corteza de pastel de mantequilla - 2 cortezas de pastel de mantequilla (o costras compradas en la tienda).
- Maicena - 1 ½ cucharadas de maicena.
Lavado de huevo
- Huevo - 1 huevo grande.
- Agua - 1 cucharada de agua
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo hacer tarta de manzana y arándanos
Este pastel de manzana y arándano requiere preparación mínima ¡ya que las manzanas ni siquiera necesitan ser precocidas! Para comenzar, necesitará una bandeja para hornear, un tazón grande para mezclar, un batidor de silicona, una cacerola y un molde para pastel de 9 pulgadas.
Conseguirás un pastel de 9 pulgadas de esta receta. Si necesita servir a una multitud más grande, ¡es simple duplicar o triplicar el lote!
preparar relleno
- Deberes. Precaliente su horno a 375°F (190 ° C) y asegúrese de que la parrilla del horno esté en la posición media o inferior. Luego, cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio para facilitar la limpieza.
- Mezcle los ingredientes. En un tazón grande, agregue sus 4 manzanas medianas peladas y en rodajas, 2 cucharadas de jugo de limón, 1 cucharadita de extracto de almendras y una pizca de sal. Mezcle hasta que todos los ingredientes estén incorporados. Luego, agregue las 2 tazas de arándanos y luego mezcle nuevamente hasta que estén bien combinados.
- Mantequilla derretida. En una cacerola a fuego medio, derrita ¼ de taza de mantequilla. Una vez derretido, mezcle la ½ taza de azúcar, ¼ de taza de azúcar morena, 1 ½ cucharaditas de especias para pastel de manzana y 3 cucharadas de agua. Revuelva constantemente, cocinando durante 1-2 minutos.
- Batidor. En un tazón pequeño, mezcle rápidamente 1 ½ cucharadas de maicena con 2 cucharadas de agua.
- Batidor. Retire la cacerola del fuego y agregue la mezcla de maicena.
- Cubre la fruta. Inmediatamente vierta la mezcla sobre las manzanas y los arándanos en rodajas. Revuelva o mezcle suavemente las manzanas y los arándanos hasta que estén bien cubiertos. Reserva mientras estiras la masa.
Ensamblar pastel
- Enrolle la masa de pastel. En una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa de pastel inferior y luego transfiérala suavemente a un molde para pastel de 9 pulgadas. querrás tener una frontera de aproximadamente 1-2 pulgadas.
- Rellena la masa de tarta. Vierta con cuidado la mezcla de manzana y arándanos en la corteza, usando una espátula de goma para obtener toda la salsa fuera del tazón. Trate de igualar la parte superior de las manzanas y los arándanos.
- Ponga la corteza superior. En la misma superficie enharinada, extienda la corteza superior y colóquela suavemente sobre el relleno.
- Selle las costras superior e inferior. Con un cuchillo afilado, corte con cuidado el exceso de masa para que la corteza superior y la corteza inferior queden alineadas con aproximadamente ½ pulgada de saliente. Presione la corteza superior e inferior juntas, creando un sello, y luego estrie la corteza de pastel.
- Cortar ranuras para vapor. A continuación, corte cuatro rendijas en la parte superior de la corteza para permitir que escape el vapor mientras se hornea.
- Hacer huevo batido. En un tazón pequeño, mezcle 1 huevo grande y 1 cucharada de agua para crear un batido de huevo, y luego cepille ligeramente sobre la parte superior de la corteza. Agrega un espolvorear azúcar a la corteza.
Hornear
- Hornear. Coloque el molde para pastel en la bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y hornee en el horno precalentado a 375 ° F (XNUMX ° F) (190 ° C) para De 65 a 75 minutos, o hasta que los jugos burbujeen y la corteza esté dorada.
- Dejar enfriar y servir. Retire el pastel del horno y deje que se enfríe por completo para terminar de configurar antes de rebanar y servir.
Este pastel dulce será un éxito en cualquier día festivo. u ocasión especial! Sírvelo tibio con una cucharada de helado de vainilla y una cucharada de crema batida or crema chantilly! ¡Disfrutar!
💭 Consejos y notas de recetas de Angela
- Mi receta de masa de pastel de mantequilla hace una corteza doble, ¡así que no necesitará duplicar la receta!
- Apunta a rodajas de manzana que tienen aproximadamente ⅛ de pulgada de espesor.
- Querrás usar una manzana variedad que no se vuelve blanda cuando se hornea en el horno. Honeycrisp es mi favorito personal! Puedes echar un vistazo a mi publicación que trata sobre el mejores manzanas para tarta de manzana para más ideas!
- Siéntase libre de pulsar brevemente los arándanos en un procesador de alimentos si los desea en trozos más pequeños (además, ¡agrega más arándanos a cada bocado!)
- Si tu corteza se está dorando demasiado rápido, coloque una hoja suelta de papel de aluminio sobre la parte superior y luego continúe horneando como se indica.
🥡 Almacenamiento
Mantenga su pastel de manzana y arándanos tapado en el refrigerador por hasta días 4.
Envuelva su pastel en dos capas de envoltura de plástico, seguidas de una capa de papel de aluminio. Guárdelo en el congelador por hasta 4 meses. Para más información, puedes leer mi post sobre como congelar pasteles de frutas!
❓ Preguntas frecuentes
En esta receta es no es necesario para hornear la corteza inferior antes de rellenar y añadir la capa superior. Se cocinará perfectamente cada vez, sin embargo, si desea una corteza más crujiente, primero puede hornear a ciegas. ¡Realmente depende de tu preferencia personal!
¡Sí! Puedes hacer este pastel 1 días de antelación. Deje que se enfríe por completo, luego envuelva el pastel con una envoltura de plástico. Coloque en el refrigerador para almacenar, asegúrese de dejar que alcance la temperatura ambiente antes de servir. También puede recalentarlo en el horno a 250°F (120 ° C) por 20-30 o calentar lo suficiente como a tu gusto.
Cuando se trata de pasteles de manzana, verá información contradictoria sobre si necesita o no cocinar las manzanas de antemano. En esta receta hay no es necesario precocinar las manzanas ¡porque se cocinarán tiernos mientras el pastel se hornea en el horno durante 65-75 minutos!
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📖 Tarjeta de recetas
Tarta de manzana y arándanos
Ingredientes
Tarta de manzana y arándanos
- 4 mediano manzanas (pelados, sin corazón y en rodajas)
- 2 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de de extracto de almendra
- 1 pizca sal
- 2 tazas de arándanos agrios (Fresco)
- ¼ taza de mantequilla
- ½ taza de azúcar
- ¼ taza de azúcar moreno claro
- 3 cucharada de agua fría
- 1½ cucharadita de especias para tarta de manzana (o canela)
- 2 corteza de pastel de mantequilla (o corteza comprada en la tienda)
- 1½ cucharada de maicena
Lavado de huevo
- 1 large huevo
- 1 cucharada de agua
Instrucciones
preparar relleno
- Precaliente su horno a 375°F (190 ° C) y asegúrese de que la parrilla del horno esté en la posición media o inferior. Luego, cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio para facilitar la limpieza.
- En un tazón grande, agregue las manzanas peladas y en rodajas, el jugo de limón, el extracto de almendras y una pizca de sal. Mezcle hasta que todos los ingredientes estén incorporados. Luego, agregue los arándanos y luego mezcle nuevamente hasta que estén bien combinados.
- En una cacerola a fuego medio, derrita la mantequilla. Una vez derretido, mezcle el azúcar, el azúcar moreno, las especias para tarta de manzana y el agua. Revuelva constantemente, cocinando durante 1-2 minutos.
- En un tazón pequeño, mezcle rápidamente la maicena con 2 cucharadas de agua.
- Retire la cacerola del fuego y agregue la mezcla de maicena.
- Inmediatamente vierta la mezcla sobre las manzanas y los arándanos en rodajas. Revuelva o mezcle suavemente las manzanas y los arándanos hasta que estén bien cubiertos. Reserva mientras estiras la masa.
Ensamblar pastel
- En una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa de pastel inferior y luego transfiérala suavemente a un molde para pastel de 9 pulgadas. Querrá tener un borde de aproximadamente 1-2 pulgadas.
- Vierta con cuidado la mezcla de manzana y arándanos en la corteza, usando una espátula de goma para sacar toda la salsa del tazón. Trate de igualar la parte superior de las manzanas y los arándanos.
- En la misma superficie enharinada, extienda la corteza superior y colóquela suavemente sobre el relleno.
- Con un cuchillo afilado, corte con cuidado el exceso de masa para que la corteza superior y la corteza inferior queden alineadas con aproximadamente ½ pulgada de saliente. Presione la corteza superior e inferior juntas, creando un sello, y luego estrie la corteza de pastel.
- Luego, corte cuatro ranuras en la parte superior de la corteza para permitir que escape el vapor mientras se hornea.
- En un tazón pequeño, mezcle el huevo y el agua para crear un batido de huevo, y luego cepille ligeramente sobre la parte superior de la corteza.
Hornear
- Coloque el molde para pastel en la bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y hornee en el horno precalentado a 375 ° F (XNUMX ° F) (190 ° C) durante 65-75 minutos, o hasta que los jugos burbujeen y la corteza esté dorada.
- Retire el pastel del horno y deje que se enfríe por completo para terminar de configurar antes de rebanar y servir.
Notas
- Mi receta de corteza de pastel de mantequilla hace una corteza doble, ¡así que no necesitará duplicar la receta!
- Trate de obtener rebanadas de manzana que sean aproximadamente ⅛ de pulgada de espesor.
- Querrá usar una variedad de manzana que no se vuelva blanda cuando se hornee en el horno. Honeycrisp es mi favorito personal! Puedes echar un vistazo a mi publicación que trata sobre el mejores manzanas para tarta de manzana para más ideas!
- Siéntase libre de procesar brevemente los arándanos en un procesador de alimentos si los desea en trozos más pequeños (además, ¡agrega más arándanos a cada bocado!)
- Si su masa se dora demasiado rápido, coloque una hoja suelta de papel de aluminio sobre la parte superior y luego continúe horneando como se indica.
- Para almacenar: Mantenga su pastel de manzana y arándanos tapado en el refrigerador hasta por 4 días.
- Para congelar: envuelva su pastel en dos capas de envoltura de plástico, seguidas de una capa de papel de aluminio. Guárdelo en el congelador hasta por 4 meses. Para más información, puedes leer mi post sobre como congelar pasteles de frutas!
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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