Italiano La salsa arrabbiata es una sabrosa salsa a base de tomate con un toque picante. gracias a la adición de un montón de hojuelas de pimiento rojo triturado! Es una salsa fantástica para usar con tantos platos, ¡o para llevar tu noche de espaguetis al siguiente nivel!
Receta italiana picante Sugo all'Arrabbiata
Si hay algo en lo que todos pueden estar de acuerdo, es en el hecho de que la pasta es deliciosa. La noche de espaguetis es siempre una de las favoritas de la familia en mi casa.
Y aunque hay muchas formas de disfrutarlo, me encanta el toque picante de una salsa de tomate clásica que hace la salsa arrabbiata. también conocido como sugo all'arrabbiata, único.
¡Querrás poner esta salsa de tomate versátil y sutilmente picante en todo!
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- Receta italiana picante Sugo all'Arrabbiata
- ❤️ ¡Por qué te encantará esta receta!
- 🥘 Salsa Arrabbiata Ingredientes
- 🧂 Sustituciones
- 🔪 Cómo Hacer Salsa Arrabbiata
- 💭 Consejos y notas de recetas de Angela
- 🥡 Almacenamiento y recalentamiento
- 🇮🇹 Recetas favoritas italianas
- ❓ Preguntas frecuentes
- 📋 Receta
- 💬 Comentarios
A medida que nos acercamos al invierno, esta es una gran receta para acurrucarse en los días que oscurecen rápidamente. Tiene todos los ingredientes tradicionales de una salsa marinara: cebolla, ajo, tomates, albahaca.pero con el toque añadido de pimientos rojos triturados.
Para aquellos de ustedes que corren en la otra dirección, no se preocupen; solo hay suficiente sabor para destacar. No hace demasiado calor.
❤️ ¡Por qué te encantará esta receta!
¡Ideal para familias! El pimiento rojo triturado es un sabor sutil y único que a todos les encantará, incluso aquellos sin paladar para comidas súper calientes.
¡Una salsa tan versátil! ¡Esta salsa es buena para muchas cosas! Sírvelo sobre pasta, extiéndalo para obtener una pizza increíble, ¡remata un sub de albóndigas!
¡Es sabroso! Es cualquier cosa menos sosa: la combinación de tomates dulces y hojuelas de pimiento rojo triturado picante hace una salsa extraordinaria!
🥘 Salsa Arrabbiata Ingredientes
Si bien es probable que tenga muchos de estos ingredientes, es posible que deba recoger algunas cosas. Si están en temporada ¡Las hierbas frescas hacen que esto sea aún mejor!
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
- 2 cucharadas de aceite de oliva - Todo el aceite de oliva es diferente. Para obtener los mejores resultados, encuentre un excelente aceite de oliva virgen extra (AOVE) realmente te encanta el sabor de!
- ¼ taza de cebolla amarilla - ¡Saltearlos hará que toda tu casa huela increíble!
- 1 cucharada de ajo - El ajo es un alimento básico en muchas cocinas, pero especialmente en la italiana.
- ¼ de cucharadita cada uno, sal y pimienta - Comience con la cantidad indicada, pero agregue tanto como desee para obtener el sabor que desee.
- 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo triturado - Me encanta agregar un poco de patada. ¡Agregue más si le gusta más picante!
- 2 cucharadas de pasta de tomate - La mejor manera de almacenar el inevitable exceso de pasta de tomate es en el recipiente más pequeño posible o en una bolsa de plástico en el frigorífico, eliminando el exceso de aire.
- 3 ½ tazas de tomates - Necesitará tomates dulces enteros y pelados, preferiblemente San Marzano.
- 2 tazas de (1-Lata de 16 onzas) Tomates aplastados - ¡No es necesario drenarlos!
- ¼ taza de albahaca fresca - La albahaca es dulce y sabrosa, y combina bien con la mayoría de la comida italiana.
- 2 cucharadas de orégano fresco - El orégano siempre me recuerda a la pizza, ¡pero puede ir con cualquier cosa!
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🧂 Sustituciones
No todo el mundo tiene acceso a hierbas frescas durante todo el año. Está absolutamente bien usar secado, pero deberá reducir la cantidad.
Albahaca seca - Reemplace ¼ de taza de albahaca fresca picada con 4 cucharaditas secas.
Orégano seco - Sustituya 2 cucharaditas de orégano seco por 2 cucharadas de recién picado.
🔪 Cómo Hacer Salsa Arrabbiata
Hay sin herramientas especiales para esta deliciosa salsa. Simplemente saque una cacerola o una olla grande para poner todo y una cuchara de madera para revolver.
- Empiece por calentar el aceite. Vierta 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen en una cacerola u olla grande y déjelo brillar a fuego medio. Vierta con cuidado ⅓ de taza de cebolla amarilla picada y saltee durante 4 a 5 minutos. Las cebollas deben ser translúcidas..
- A continuación, agregue el ajo, los condimentos y la pasta. Cuando las cebollas estén listas, agregue 1 cucharada de ajo picado, 1⁄4 de cucharadita de sal y pimienta (al gusto) y 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo triturado. Saltee durante aproximadamente 1 minuto. Mezcle 2 cucharadas de pasta de tomate. Sigue revolviendo durante unos 2 minutos o hasta que la pasta se vuelva de un color rojo intenso.
- Luego, transfiera los tomates y cocine a fuego lento. Mueva 3 ½ tazas de tomates pelados a la sartén y sepárelos, aplastando ligeramente, con una cuchara de madera mientras se cuecen. Luego agregue 2 tazas de tomates triturados, jugo y todo. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento sin tapar durante 20 a 25 minutos.
- Finalmente, agregue las hierbas. Cuando haya terminado de cocinar los tomates, agregue ¼ de taza de albahaca fresca picada y 2 cucharadas de orégano fresco picado. Revuélvalos y cocine a fuego lento durante otros 10 a 15 minutos. Cuanto más lo cocines, más espesa se volverá la salsa, por lo que debes programarla según tus preferencias. Agregue sal y pimienta según sea necesario y retirar del fuego para enfriar antes de servir. ¡Disfrutar!
Sirve la salsa arrabbiata en tu pasta favorita cubierta con un poco de parmesano o mezclada en una festividad. Frutas Di Mare! tal vez tenga algunos pan de ajo para mojar en la salsa arrabbiata. También puedes decorar con un par de hojas de albahaca fresca. ¡Disfrutar!
💭 Consejos y notas de recetas de Angela
- Si accidentalmente se excede con los pimientos rojos picantes, agregue tomates. Los tomates son neutrales y ayudará a diluir la especia. Deberán cocinarse para que se mezclen con el resto de la salsa. O, si tiene poco tiempo, simplemente agregue un poco de salsa de tomate simple. Funcionará con el mismo efecto.
- Para espesar su salsa, cocine a fuego lento por más tiempo. Es muy difícil, si no imposible, cocinar demasiado esta salsa. Mientras lo cocine a fuego lento, agregar tiempo de cocción solo ayudará a espesándolo y desarrollando el sabor.
- ¡La salsa Arrabbiata se puede usar para más que solo pasta! Intente untarlo en un sub de albóndigas con mozzarella. Úselo como salsa para mojar los ravioles tostados o palos de mozzarella. Haz pan de pizza. ¡Ser creativo! Es una salsa muy versátil.
🥡 Almacenamiento y recalentamiento
La salsa Arrabbiata se mantendrá durante de tres a cinco días en la nevera. Déjelo enfriar completamente antes de guardarlo en un recipiente hermético.
Para congelar, colóquelo en un recipiente hermético con suficiente espacio para la expansión. Se hará más grande cuando se congele. Para porciones individuales o más pequeñas, guárdelas en bolsas para congelador colocadas en posición horizontal con el exceso de aire exprimido.
Mantenerlos planos hará que sean más fáciles de apilar cuando se solidifiquen. Come en cualquier momento en los próximos 3 meses para obtener el mejor sabor.
Recalentar salsa arrabbiata
Para descongelar, deje reposar la salsa congelada en el refrigerador durante la noche. Si tiene poco tiempo, puede colocar el recipiente sellado en un recipiente grande con agua fría durante 30 a 40 minutos, dependiendo de la cantidad de salsa.
Cuando esté descongelado, viértalo en una cacerola y calentar a fuego medio-bajo Caliente hasta que alcance la temperatura deseada.
🇮🇹 Recetas favoritas italianas
- Albóndigas italianas al horno
- Spaghetti a la Boloñesa
- Pasta cabello de ángel con ajo, parmesano
- Pan de ajo con freidora de aire
- Lasagna
- Sopa Pastina de Pollo Italiano
❓ Preguntas frecuentes
Estos tomates pera son una variedad especial. Son un poco más largos y delgados que los de la tienda y escogido específicamente por su sabor equilibrado. Los tomates San Marzano combinan ese sabor dulce a tomate con la cantidad perfecta de acidez.
Además, tienen menos semillas y se descomponen bien cuando se cocina para salsas. Si bien originalmente se cultivaron en el suelo volcánico del sur de Italia, ahora se cultivan más ampliamente. ¡Incluso puedes cultivarlos en tu propio jardín!
La mentalidad detrás de la cocina italiana es que utilizando ingredientes más frescos y de mayor calidad dará lugar a una comida más fresca y de mayor calidad. Desde encontrar un buen aceite de oliva hasta comprar ajo fresco, sus ingredientes marcan la diferencia.
El ajo fresco definitivamente agregar más sabor a su salsa arrabbiata, pero si está en apuros, puede probar la versión en polvo.
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📋 Receta
Salsa Arrabbiata (Sugo all'Arrabbiata)
Ingredientes
- 2 cucharada de aceite de oliva (extra virgen)
- ¼ taza de cebolla amarilla (finamente cortado en cubitos)
- 1 cucharada de Ajo (finamente picado)
- ¼ cucharadita de cada uno, sal y pimienta (probar)
- 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo triturado
- 2 cucharada de pasta de tomate
- 3 ½ tazas de tomates (se prefieren los tomates dulces San Marzano enteros, pelados)
- 2 tazas de tomates aplastados (Lata de 16 onzas, no escurrir)
- ¼ taza de albahaca (hojas de albahaca fresca picadas, o use 4 cucharaditas de albahaca seca)
- 2 cucharada de orégano (orégano fresco picado o use 2 cucharaditas de orégano seco)
Instrucciones
- Caliente una olla grande con el aceite de oliva a fuego medio. Una vez que el aceite comience a brillar, agregue la cebolla picada y saltee durante 4-5 minutos o hasta que esté transparente.2 cucharada de aceite de oliva ¼ de taza de cebolla amarilla
- Agregue el ajo picado, la sal y la pimienta y las hojuelas de pimiento rojo triturado y continúe salteando por un minuto. Agregue la pasta de tomate a la cebolla y el ajo salteados y continúe revolviendo hasta que la pasta adquiera un color rojo más intenso, aproximadamente 2 minutos.1 cucharadas de ajo ¼ de cucharadita cada uno, sal y pimienta, 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo triturado, 2 cuchara de sopa de pasta de tomate
- Transfiera los tomates pelados a la sartén, luego tritúrelos y rómpalos mientras se cocinan con una cuchara de madera o una espátula. Agregue los tomates triturados, revuelva y reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine a fuego lento sin tapar durante 20-25 minutos.3 ½ tazas de tomates, 2 tazas de tomates triturados
- Revuelva en las hierbas (albahaca y orégano) y continúe hirviendo a fuego lento durante 10-15 minutos adicionales o hasta que la salsa se espese a la consistencia deseada. Pruebe y ajuste la sal y la pimienta según sea necesario, luego retire del fuego y deje enfriar.¼ taza de albahaca, 2 cucharada de orégano
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
mario valente dice
Du piments en flocons?! Quelle horreur! Pour cette recette, il vous faut plutôt 2 piments oiseaux hachés finements pour une vraie Arrabiatta. Le reste de la recette est correct... mais elle ne commentne pas le persil qui est essentiel. Mais qui a élaboré cette recette ?