9 de los mejores sustitutos del polvo de arrurruz
El polvo de arrurruz es uno de los agentes espesantes subestimados pero versátiles que se utilizan para espesar mermeladas, pasteles, natillas, salsa y muchos más platos. El arrurruz es solo eso, una raíz, como las papas, pero que se usa principalmente como polvo o harina. El arrurruz en sí es un tubérculo que está relacionado con el jengibre.
El polvo de los tubérculos de arrurruz molidos no tiene ningún color ni olor. Por lo que no afecta el sabor, color o textura de cualquier plato.
Aunque siempre es bueno tener un poco de polvo de arrurruz a la mano, no te preocupes si no tienes ninguno en este momento en tu mueble de cocina! ¡He enumerado 9 de mis mejores sustitutos de polvo de arrurruz aquí con proporciones de polvo de arrurruz y sus mejores usos!
El polvo de arrurruz es un agente espesante maravilloso para tener a mano para todo lo dulce o salado, ¡pero esto es lo que debes usar en su lugar!
¿Qué es el polvo de arrurruz?
Como ya se mencionó, arrurruz es simplemente un tubérculo parecido a la patata con un sabor dulce y suave. Las plantas de arrurruz, también llamadas tubérculos de bambú, se conocen como Maranta arundinacea. El polvo de arrurruz se elabora a partir de los rizomas de estas plantas y tubérculos relacionados y es una sustancia almidonada.
Como no contiene gluten, puedes consumirlo sin preocuparte por los efectos adversos en tu salud. Un espesante versátil, El polvo de arrurruz se puede utilizar en varias recetas dulces o saladas., desde deliciosos postres y mermeladas hasta una rica y abundante salsa.
Usos del polvo de arrurruz
Los usos populares del polvo de arrurruz son muy variados. Si tu piensa que solo se usa para cocinar, ¡estás equivocado!
El polvo de arrurruz actúa como un ingrediente excelente en el departamento de cuidado del cabello y la piel. Cuando se trata del cuidado de la piel y el cabello, el arrurruz es excelente en absorber el exceso de grasa del cuero cabelludo y la piel sin que se sequen. ¡Cuan genial es eso!
Sobre todo esto el polvo se utiliza como almidón o agente espesante. Como agente espesante, puede usarlo en salsas, guisos, salsas, mermeladas, tartas, natillas y mucho más. Este polvo le proporciona la consistencia deseada sin afectar el sabor ni la textura de un plato.
Para obtener más información sobre cocinar con arrurruz en polvo, visite a la encantadora Miss Jessica Gavin y su página informativa.
Polvo de arrurruz también se utiliza en repostería y se puede encontrar como ingrediente en pasteles, galletas y más. Además, las galletas de arrurruz son un bocadillo popular para después de la cena que muchos usan para ayudar en la digestión.
Si quieres que tus patatas fritas estén crujientes y crujientes, este polvo es todo lo que necesitas.
En ocasiones, también se utiliza como aglutinante. Usted puede úsalo como sustituto de los huevos a veces para algunas recetas veganas.
Beneficios de tener arrurruz en polvo en su dieta
Puede que te sorprenda conocer los diferentes beneficios de Arrowroot. Sí, puedes comer arrurruz, como una batata. Tiene buen sabor y le proporciona casi el doble de la cantidad de proteínas que una papa normal. Si eres de los que le gusta mantener bajas las calorías, el arrurruz es para ti.
Como arrurruz es muy almidonado con alto contenido de fibra, ayuda a ralentizar la digestión. Además, ayuda a que uno se sienta lleno por más tiempo. Esta sensación de saciedad es por eso que es un ingrediente popular en los alimentos dietéticos.
También ayuda a mejorar sus deposiciones. El polvo de arrurruz ayudar a que las heces se formen normalmente y reducir la frecuencia de las deposiciones. Este polvo se usa a menudo para tratar la diarrea y otros problemas intestinales.
Puedes leer más sobre lo maravilloso beneficios de arrurruz aquí!
¿Es el polvo de arrurruz cetogénico o apto para cetogénico?
Técnicamente, el polvo de arrurruz es rico en carbohidratos, sin embargo, cuando se usan pequeñas cantidades en recetas cetogénicas, el recuento de carbohidratos resultante puede estar dentro del rango de carbohidratos dietéticos. Muchas personas que siguen una dieta cetogénica tienen una mayor tolerancia al recuento de carbohidratos, por lo que como mínimo, el polvo de arrurruz tiene menos carbohidratos (3.8 g por 1 onza) que la maicena (25.6 g por 1 onza).
Si bien el polvo de arrurruz puede no ser súper cetogénico, es sin gluten, sin lácteos, sin nueces, sin soja y sin maíz. ¡Es un espesante popular para quienes siguen una dieta sin gluten, paleo o Whole30!
Sustitutos del polvo de arrurruz
- Harina - La harina para todo uso es el agente espesante y aglutinante más utilizado en cocinar y hornear.
- Almidón de tapioca - El almidón de tapioca es el el mejor sustituto del polvo de arrurruz. Si opta por tapioca en polvo, debe usar la misma cantidad que el polvo de arrurruz. Funciona bien en pasteles, mermeladas, etc. El almidón de tapioca es el único sustituto que no contiene gluten. Si desea espesar su salsa y salsas, elija tapioca en polvo. ¡Te salvará el día!
- Maicena - La maicena es la más popular entre sustitutos de arrurruz disponibles en el mercado. Pero recuerde que la maicena no es tan nutritiva como el polvo de arrurruz. La maicena funciona bien como agente espesante en salsas. Si está confundido acerca de la diferencia entre la maicena y la maicena, tenga en cuenta que la maicena funciona más como harina de trigo normal que como almidón. Igual que el polvo de arrurruz, agregue maicena a un poco de agua fría y luego use la mezcla en su salsa. Si hablamos de cualquier diferencia que no sea el valor nutricional, la maicena funciona un poco más rápido que el polvo de arrurruz. Por el contrario, el polvo de arrurruz es un sustituto común de la maicena en ciertas dietas.
- Harina de arroz dulce - La harina de arroz es otro sustituto adecuado del polvo de arrurruz. Tiene mayor contenido de almidón que el polvo de arrurruz. La harina de arroz dulce es perfecta para postres helados.. Tenga en cuenta que la harina de arroz dulce no es lo mismo que la harina de arroz tradicional. La harina de arroz regular se usa más comúnmente como harina normal que como agente espesante. Hay posibilidades de que la harina de arroz dulce enturbie la salsa. Por lo tanto, es bueno seguir horneando con harina de arroz. Además, deberá usar la mitad de la cantidad de harina de arroz cuando sustituya el polvo de arrurruz.
- Almidón de patata - El almidón de patata funciona mejor cuando se usa para hornear. Casi similar al polvo de arrurruz, este sustituto de arrurruz tiene mucho menos valor nutricional. Al igual que el polvo de arrurruz, el almidón de patata o las hojuelas de patata son casi insípidos. Si planea usar arrurruz en polvo en productos horneados como muffins, pan, etc., definitivamente puede cambiar por hojuelas de papa.
- Crema de tártaro - Cremor tártaro es no es rival para el polvo de arrurruz como almidón. Sin embargo, si planeas usar polvo de arrurruz para agregar volumen a tu natilla o pudín, puedes usar crémor tártaro como sustituto. Como este no es el uso habitual del polvo de arrurruz, no se pueden asegurar los resultados del uso de este sustituto.
- Goma Xantham , (Opción Keto-Friendly) Como ya sabe, el polvo de arrurruz también puede actuar como un agente aglutinante similar a los huevos, donde se necesita hacer que todos los ingredientes se unan. La goma xantana le da a sus sopas, salsas, pudines y natillas cocidas resultados casi idénticos al uso de almidón de maíz o polvo de arrurruz. Se utiliza mejor en aplicaciones cocidas.
- Polvo de glucomanano , (Opción Keto-Friendly) El polvo de glucomanano es un polvo insípido y rico en fibra de la raíz de la planta de tubérculo konjac (o ñame de elefante). Es mi mejor recomendación si está buscando un espesante para usar en recetas cetogénicas. El polvo de glucomanano debe mezclarse con agua fría antes de agregarlo a líquidos calientes, como una suspensión de almidón de maíz.
- Cáscara de psyllium , (Opción Keto-Friendly) La cáscara de psyllium es un agente espesante muy popular utilizado por quienes siguen una dieta cetogénica de la planta Plantago ovata. Este agente espesante a base de plantas está compuesto completamente de fibra soluble, lo que significa que es extremadamente bajo en calorías y tiene cero carbohidratos netos.
Siempre es fácil encontrar el sustituto correcto del polvo de arrurruz como almidón, pero es bastante complicado cuando se trata de unir otros ingredientes. Se vuelve más difícil como el polvo de arrurruz es generalmente ya funciona como reemplazo de otro ingrediente de la receta.
Sustituto de polvo de arrurruz
Ingredientes
Opción 1 - Harina
- 2 cucharadita harina para todo uso
Opción 2 - Almidón de tapioca
- 1 Cucharada de almidón de tapioca
Opción 3 - Fécula de maíz
- 3 cucharadita almidón de maíz
Opción 4 - Harina de arroz dulce
- 1/2 cucharadita harina de arroz dulce
Opción 5 - Fécula de patata
- 1/2 cucharadita almidón de patata (1/2 a 1 cucharadita de fécula de papa)
Opción 6 - Cremor tártaro
- 1 cucharadita crema de tártaro (variará según la receta)
Opción 7: goma xantana
- 1 cucharadita goma xantana
Opción 8 - Glucomanano en polvo
- 1 cucharadita polvo de glucomanano
Opción 9 - Cáscara de psyllium
- 1 cucharadita cáscara de psyllium
Notas
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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Si estoy sustituyendo harina común por polvo de arrurruz, ¿son 2 cucharaditas de harina por 1 cucharadita de arrurruz o el doble?
Use 2 cucharaditas de harina por cada 1 cucharadita de arrurruz en polvo. ¡Gracias por preguntar!
¿Con qué cantidad de arrurruz estás comenzando para tu receta? 1 TSP, TBSP u otro: no puedo hacer la conversión sin él (por ejemplo, 1 TSP arrurruz = 1/2 cucharadita de crémor tártaro) ¡Gracias!
Todas las conversiones son para 1 cucharadita de arrurruz como base. ¡Gracias por preguntar!
Ideas muy útiles