¡Esta sabrosa sopa de huevo de cangrejo es una versión mejorada de la popular sopa de huevo de restaurante chino! ¡Es mucho mejor que cualquier sopa para llevar que puedas conseguir, y una sopa extremadamente fácil de hacer!
Receta de sopa de huevo de cangrejo {con espárragos}
Una de las partes favoritas de mi esposo de comer comida china es pedir sopa de huevo, y siempre la pide en casa también. Entonces esta sopa combina su amor por la sopa de huevo y los mariscos con mi amor por los espárragos¡Y afortunadamente a mi hija Lauren le encanta todo!
Esta es una sopa rápida y fácil de hacer y es una opción para las noches cuando tengo poco tiempo si tengo cangrejo a mano. De lo contrario, camarones funciona maravillosamente como una sustitución!
Cómo hacer sopa de huevo de cangrejo
Empiezo mi caldo, ya sea caldo de mariscos o caldo de pollo, y jengibre en un olla grande y llevar a ebullición mientras lavo y corto los espárragos y luego preparo la carne de cangrejo cocida.
Una vez que el caldo esté hirviendo, reduce el fuego a medio y agregue los espárragos.
Tape la olla y deje que los espárragos hiervan a fuego lento durante unos 3 minutos, para que estén parcialmente cocidos hasta el punto de comenzando a ponerse tierno.
Tú no quiero cocinar demasiado esta sopa. Los espárragos son mejores cuando no están completamente blandos y se deshacen cuando vas a servir la sopa.
Reduzca el fuego a temperatura media baja y templar el huevo batido agregando lentamente 1 cucharada de caldo caliente y batiéndolo con el huevo batido mientras agrega el caldo.
Añada otra cucharada o dos del caldo para templar el huevo.
Siguiente, vierta lentamente la mezcla de huevo templado en el caldo mientras revuelve para obtener un huevo fino y fino en su sopa.
Combine 1 cucharada de maicena con 2 cucharadas de agua fría para hacer una papilla. Agregue la mezcla de almidón de maíz, dejando que la sopa se espese al cocinar durante aproximadamente un minuto.
Luego agregue el resto del ingredientes incluidos jerez seco, aceite de semillas de sésamo, salsa de soja y carne de cangrejo cocida.
Revuelva la sopa para combinar todos los ingredientes. Deje que su sopa de huevo de cangrejo hierva a fuego lento el tiempo suficiente para calentar la carne de cangrejo antes de servir, alrededor de 2 a 3 minutos.
Pruebe antes de servir, si desea un un poco más salado agregue un poco más de salsa de soja.
Decorar con tiras de wonton fritas, o cebollas verdes en rodajas. ¡Disfrutar!
* La carne de cangrejo en trozos o en escamas (generalmente sellada al vacío en un paquete o enlatada) funcionará, al igual que la carne de cangrejo congelada. Sin embargo, no utilice sustitutos de cangrejo, ya que suelen estar hechos de abadejo que tiene la forma, el sabor y el color de la carne de cangrejo.
📋 Receta
Sopa de huevo de cangrejo
Ingredientes
- 32 oz Caldo de pollo (1 caja de 32 oz)
- 2 cucharadita jengibre (fresco, picado)
- 1 libras espárragos (1 manojo, lavado y cortado en trozos de 2 pulgadas)
- 1 huevo (vencido)
- 1 Tbsp maicena
- 2 Tbsp agua (mezclar con la maicena) a.
- 1 Tbsp Jerez seco
- 1 cucharadita aceite de semilla de sésamo
- 2 cucharadita salsa de soya
- 8 oz carne de cangrejo cocida
Instrucciones
- En una olla grande, hierva el caldo y el jengibre a fuego medio alto. Agregue los espárragos cortados y reduzca el fuego a medio bajo y cocine a fuego lento, tapado, durante aproximadamente 3 minutos (hasta que estén ligeramente tiernos).
- Templar el huevo batido agregando 2-3 cucharadas de caldo al huevo batido, agregando lentamente mientras bate. Agrega el caldo muy lentamente con la primera cucharada de caldo. Luego, agregue lentamente la mezcla de huevo batido al caldo, revolviendo para formar hebras finas en forma de hilo.
- Agregue la mezcla de maicena y deje que continúe cocinando durante aproximadamente un minuto, hasta que espese un poco. Luego agregue los ingredientes restantes: jerez seco, aceite de semillas de sésamo, salsa de soja y carne de cangrejo cocida. Revuelva para combinar y deje cocinar durante 2-3 minutos adicionales hasta que la carne de cangrejo se caliente. Pruebe justo antes de servir, agregue salsa de soja adicional (si desea más sabor a sal).
Notas
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
Red profunda dice
¡Esta sopa se ve tan bonita y súper sabrosa! ¡Totalmente enamorado!