Un delicioso, tradicional y casero. Pastel de carne envuelto en tocino está cubierto con salsa picante de ketchup, ¡una de las favoritas de la familia! Esta cena familiar de reserva es siempre una Rapido y Facil ¡Golpea y se hace aún mejor con envoltura de tocino!
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Una maravilla de pastel de carne con infusión de tocino
Este pastel de carne ofrece un toque delicioso a la versión tradicional de carne molida, lo que lo convierte en un éxito para toda la familia. Es glaseado de salsa de tomate, con un equilibrio perfecto entre dulzura y sabor, eleva el plato de ordinario a extraordinario.
Para garantizar una comida más sana y limpia, prefiero cocinar el pastel de carne sobre una rejilla, permitiendo que se escurra el exceso de grasa, lo cual es particularmente útil cuando se usa carne molida.
Este método elimina la necesidad de drenar la grasa durante la cocción y es especialmente beneficioso dado el 85/15 relación carne-grasa del plato molido, que de lo contrario resulta en una cantidad considerable de grasa.
🥘 Ingredientes
Estos ingredientes se combinan para crear un pastel de carne jugoso y sabroso con un exterior de tocino crujiente y ahumado, complementado con un glaseado de salsa de tomate dulce y picante.
- Carne Molida - 2 libras, se prefiere mandril molido 85/15.
- Migas de pan - ½ taza para unión y textura.
- Cebolla amarilla - ½ taza, finamente picada para obtener un sabor dulce y sutil.
- Óvulos - 2 grandes, para unir los ingredientes.
- Salsa Worcestershire - 1 cucharada para obtener un sabor intenso y picante.
- Sal - ¼ de cucharadita para realzar el sabor general.
- Pimienta - ¼ de cucharadita recién molida para calentar un poco.
- Ajo en polvo - ¼ de cucharadita para un toque suave y aromático.
- Tocino - 12 tiras para envolver el pan en un delicioso ahumado.
Glaseado de salsa de tomate y pastel de carne
- Salsa de tomate - ¾ tazas, como base picante para el glaseado.
- Azúcar Morena Claro - 3 cucharadas, añadiendo un toque de dulzura.
- Pimenton ahumado - ½ cucharada para un ahumado sutil y un color vibrante.
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo hacer pastel de carne envuelto en tocino
Paso 1: Preparación del horno y la sartén Precalienta tu horno a 375°F (190°C). Forre un molde para pan de 9 x 5 pulgadas con rebanadas de tocino, asegurándose de que el fondo y los lados estén completamente cubiertos.
Paso 2: mezclar el pastel de carne. En un tazón mediano, combine 2 libras de carne molida con ½ taza de pan rallado, ½ taza de cebolla amarilla finamente picada, 2 huevos grandes, 1 cucharada de salsa inglesa, ¼ de cucharadita de sal, pimienta y ajo en polvo. Mezclar hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
Paso 3: preparar el glaseado de salsa de tomate. Batir ¾ de taza de salsa de tomate, 3 cucharadas de azúcar moreno claro y ½ cucharada de pimentón ahumado en un tazón pequeño. Extienda un tercio de este glaseado en el fondo del molde para pan forrado con tocino.
Paso 4: armar el pastel de carne. Transfiera la mezcla de carne al molde para pan forrado con tocino, alisándola sobre el glaseado de salsa de tomate. Dobla las tiras de tocino por encima para cubrir el pastel de carne.
Paso 5: invertir el pastel de carne. Cubra el molde para pan con papel pergamino o papel de aluminio. Voltee la sartén sobre una superficie lisa y levántela suavemente, dejando el pastel de carne con forma y envuelto en tocino.
Paso 6: Configuración para hornear. Coloque el pastel de carne, todavía sobre el pergamino o papel de aluminio, sobre una rejilla colocada en una fuente para hornear para permitir una cocción y un drenaje uniformes.
Paso 7: glaseado y horneado. Cubra el pastel de carne con el glaseado de salsa de tomate restante. Hornee durante 45 a 55 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance al menos 160 °F (71 °C), según lo verificado con un termómetro digital para carnes.
See Pautas de seguridad alimentaria del USDA para temperaturas internas seguras recomendadas para los alimentos.
Paso 8: Servicio. Saca el pastel de carne del horno y déjalo reposar brevemente. ¡Corta, sirve caliente y disfruta de tu sabroso pastel de carne envuelto en tocino!
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💭 Consejos y notas
- Carne molida a temperatura ambiente: Antes de mezclar el pastel de carne, deja reposar la carne molida (o cualquier carne molida que estés usando) durante 30 minutos a una hora. Este paso asegura que pierda el frío, lo que reduce el tiempo de cocción y una distribución más uniforme del calor por todo el pan.
- Elegir el tocino adecuado: Opte por tocino fino o de corte regular para envolverlo más fácilmente y garantizar que se cocine de manera uniforme con el pastel de carne. Es posible que el tocino de corte grueso no se cocine bien.
- Manipulación de la mezcla para pastel de carne: Mezcle los ingredientes suavemente para evitar que la carne se compacte, lo que puede dar lugar a un pastel de carne denso. Simplemente mezcle hasta que los ingredientes estén combinados.
- Prueba de cocción: Use un termómetro para carnes para verificar la temperatura interna del pastel de carne, asegurándose de que alcance los 160 °F (71 °C) seguros. Esto es especialmente importante ya que el tocino agrega capas adicionales.
- Dejándolo reposar: Deja reposar el pastel de carne unos minutos después de sacarlo del horno. Esto ayuda a que los jugos se redistribuyan, lo que hace que el pastel de carne esté húmedo y sea más fácil de cortar.
- Aplicación de esmalte: Para obtener una superficie más caramelizada, considere asar el pastel de carne durante los últimos minutos de cocción después de aplicar la capa final de glaseado.
😋 Con qué servir
Sirve tu sabroso pastel de carne con mi puré de papas de piel roja cremosa, brócoli asado con ajo y parmesano, tocino carne asada frijoles al horno, ejotes con ajoo Calabaza amarilla asada con parmesano para una gran comida!
Para obtener más ideas, consulte mi publicación en que servir con pastel de carne.
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📖 Tarjeta de recetas
Pastel de carne envuelto en tocino
Ingredientes
- 2 Libras Carne molida de res
- ½ taza de pan rallado
- ½ taza de cebolla amarilla (finamente picado)
- 2 large Huevos
- 1 cucharada de De salsa inglesa
- ¼ cucharadita de cada uno, sal y pimienta
- ¼ cucharadita de ajo en polvo
- 12 tiras tocino
Glaseado de salsa de tomate
- ¾ tazas de salsa de tomate
- 3 cucharada de azúcar moreno claro
- ½ cucharada de paprika ahumada
Instrucciones
- Precaliente su horno a 375 ℉ (190 ℃) y forre un molde para pan de 9x5 pulgadas con 12 tiras de tocino.
- En un tazón mediano, combine el 2 libras de carne molida ½ taza de pan rallado, finamente picado ½ taza de cebolla amarilla, 2 huevos grandes, 1 cucharada de salsa Worcestershire, ¼ de cucharadita de cada uno, sal y pimientay ¼ cucharadita de ajo en polvo. Combine lo suficiente para incorporar todos los ingredientes.
- En un tazón pequeño, combine ¾ tazas de salsa de tomate, 3 cucharada de azúcar morena claray ½ cucharada de pimentón ahumado. Use ⅓ del glaseado de salsa de tomate en el fondo del molde para pan forrado con tocino.
- Transfiera la mezcla de carne molida en el molde para pan forrado con tocino encima del glaseado de salsa de tomate. Llene el molde para pan, luego envuelva los bordes restantes del tocino sobre el fondo del pan formado.
- Usando un trozo de papel pergamino o papel de aluminio, cubra la parte superior del molde para pan y déle la vuelta a una superficie de trabajo suave. Levante suavemente el molde para pan lejos del pastel de carne formado.
- Transferir el pastel de carne (sobre papel pergamino o papel de aluminio) sobre una rejilla de alambre en una fuente para hornear.
- Cubra el pastel de carne con el resto del glaseado de salsa de tomate.
- Hornee a 375 ℉ (190 ℃) durante 45 a 55 minutos. Tu pastel de carne debe tener una temperatura interna. (tomado en el centro del pastel de carne) eso es un mínimo de 160 ℉(71 ℃) según lo leído por un termómetro digital para carne.
Notas
- Quítale el frío a tu carne molida (o carne molida preferida) antes de armar el pastel de carne. Si colocas la carne molida entre 30 minutos y una hora antes de comenzar, se reducirá el tiempo de cocción y se asegurará de que el pastel de carne se cocine de manera uniforme.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
Natalie dice
Esta receta es increíble. De hecho, usé una mezcla de pastel de carne de res, cerdo y ternera y mi esposo dijo que era lo mejor que había probado jamás. Gracias 😊
Jodi dice
Delicioso. El único cambio que hice fue usar 1 libra de pavo molido y 1 libra de carne molida. Solo le di 4 estrellas porque el tocino no queda crujiente por los lados ni siquiera por encima debido al glaseado. Me encanta el sabor que le agrega el tocino, pero no me gusta el tocino empapado. Lo haré de nuevo, pero tengo que encontrar una manera de dorar el tocino. ¡Se trata más de mis habilidades para cocinar que de la receta! ¡Lo haré de nuevo!
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Cocine hasta que esté casi cocido, luego ase para que el tocino esté crujiente, aplique el glaseado y ase durante un par de minutos más para caramelizar. ¡Disfrutar!
Debbie dice
La mejor receta de pastel de carne que he probado. Úsalo todo el tiempo. Realmente lleva un simple pastel de carne al siguiente nivel.
Colette dice
Buenas noches desde Francia, acabo de descubrir su sitio, no he probado nada pero este pastel de carne me parece tentador. Voy a probarlo reduciendo las raciones para 2 personas 😀😋😀😋😀😋
Hasta pronto
Carl dice
Agregué un poco más de orégano y queso parmesano a la mezcla del pastel de carne, ¡simplemente increíble!
helen lynch dice
Hice esta receta porque quería mejorar el pastel de carne para los invitados. Todos quedaron entusiasmados. Usé carne de bisonte. No usé salsa inglesa. Seguí la receta para todos los demás ingredientes. Sin embargo, mientras buscaba recetas de pastel de carne, vi Bake it With Love, que tenía una receta de condimento para pastel de carne. Ajusté esto a la receta del pastel de carne con tocino de la siguiente manera: agregué 1/4 de cucharadita de las siguientes hierbas secas: orégano, tomillo, pimentón y albahaca. El tiempo de preparación es mayor al indicado. Prueba esta receta, no te decepcionará.
Rubí dice
Para acelerarlo utiliza un rallador para triturar las cebollas.
Steve dice
Excelente receta. Lo modifiqué usando una libra de carne molida alimentada con pasto 85/15 y una libra de carne de cerdo molida. También uso ajo fresco picado y duplico la cantidad de salsa inglesa. Muuuy bueno. Gracias por la construcción bien pensada... funciona muy bien y se ve genial.
Anónimo dice
Servido con puré de papas y mazorcas de maíz, receta fantástica para la cena.
isabel crepúsculo dice
¡Amo el tocino! Todavía no he probado esto, pero me alegro de que hayas incluido fotos para entender mejor, especialmente el envoltorio y el volteo del tocino. 👩🏻🍳👀
lindie dice
He estado haciendo pasteles de carne con queso de 2 libras envueltos en tocino durante algunos años y parece que siempre lleva más tiempo hornearlos. He seguido la receta de mi abuela durante años, pero esta noche decidí buscar una en Google y abrí la primera que apareció y es tuya. Entonces, sabía que al entrar al horno probablemente necesitaría hornear más de 55 minutos y eso está bien. Pensé en agregar mi experiencia para que la gente sepa que puede y probablemente tomará más de 55 minutos. Yo puse velveeta en cubos en el medio o babybel's si los tengo. Solo hay que tener cuidado al poner queso dentro porque demasiado puede ser una cosa. ¡JAJAJA! Hace aproximadamente una década, un viejo compañero de trabajo me dio ese ingrediente para probar porque así es como su esposa hace el suyo y lo he hecho desde entonces si lo tengo a mano. Pero la primera vez usé demasiado.
Mark M. dice
¡Esta receta es tan fácil y tan buena! Fue un favorito familiar instantáneo. Puse el pastel de carne en mi parrilla/ahumador de pellets de madera para darle un poco más de sabor. ¡Gracias, Ángela!
Susan dice
¿Cuánto tiempo la pusiste en la parrilla de pellets? Tengo uno y estoy tratando de encontrar diferentes formas de usarlo además de asarlo o ahumarlo habitualmente. Además, ¿qué tipo de pellets de madera utilizaste? ¡¡Qué emoción ver este comentario!!
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Puedes utilizar las instrucciones de cocción en mi receta de pastel de carne ahumada (hecho con nuestro Traeger). ¡Es una forma deliciosa de cocinar cualquier pastel de carne!
JG dice
Receta de gran sabor, una vez que finalmente se cocina. Seguí la receta al pie de la letra pero estaba a 140 grados después de una hora y media.
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Asegúrese de no empacar la mezcla de carne molida y pastel de carne con demasiada firmeza. Solo necesita darle forma al pastel de carne para que se hornee correctamente. ¡Gracias por compartir!
Michelle dice
Hermosos sabores. Cociné durante 20 minutos y luego rocié nuevamente con salsa. Hice un pan más grande, así que puse papel aluminio después de un tiempo para evitar que se queme el glaseado. Aliméntalo a 10 hombres y les encantó.
Suzanne dice
¡HE HECHO EL PASTEL DE CARNE ENVUELTO CON TOCINO VARIAS VECES Y FUE GENIAL! ¡¡LE HE AÑADIDO UN POCO DE SALSA DE CIRUELA CASERA!!
Decepcionado dice
Meatloaf estaba en 135 después de una hora y media de cocción. ¡Tener cuidado! ¡No como se anuncia! Incluso deje reposar la carne durante más de una hora antes de ponerla en la receta.
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Lamento que haya tardado más de lo esperado. Hay tantas variables que pueden afectar el tiempo de cocción, desde la temperatura del horno (cada horno cocina de manera diferente) hasta qué tan bien descongelada estaba la carne antes de comenzar. El tiempo de cocción indicado es el promedio de todas las veces que preparé esta receta comprobada. ¡Espero que hayas disfrutado el sabor!
abril sokolovich dice
¡Absolutamente voy a hacer este pastel de carne cada vez de aquí en adelante! ¡Esto es tan delicioso! A mi familia le encanta. Gracias
Stephanie dice
¡¡¡¡¡IMPRESIONANTE!!!!! En serio, el mejor pastel de carne. Pensé que hice un buen pastel de carne. Esto es increíble como está escrito. ¡Gracias por un nuevo favorito!
facturas. dice
Hice esto muchas veces, ahora juegue con él, usando 1 libra de carne molida con cualquier otra carne molida con especias que encuentre en la tienda. Salchicha italiana ! mi favorito .
meg dice
Esté preparado para que esta receta tome MUCHO más de 45-55 minutos. Perdí la noción del tiempo, pero aún sigue. A la hora, la temperatura de la carne ni siquiera estaba a 100 grados. Como a la 1:15, subí la temperatura a 400 grados. Le di de comer a los buitres puré de papas, brócoli y panecillos para sacarlos del apuro, el esposo se está preparando para pedir pizza, corté un trozo y lo estoy probando en la freidora para ver si podemos hacerlo más rápido. Huele increíble, ¡pero no se cocina rápido!
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
¡Hola Meg! Me estaba preparando para agregar notas a esta receta para asegurarme de que todos dejen que la carne molida se asiente a temperatura ambiente por un tiempo. (30 minutos a una hora) para ayudar a quitar el frío. Reduce el tiempo total de cocción y también ayuda a que el pastel de carne se cocine de manera uniforme.
* Cualquier pastel de carne debe cocinarse a 15-20 por libra a 375, pero mi pastel de carne de 2 libras generalmente toma de 45 a 55 minutos. Como siempre, use un termómetro digital para carne para saber cuándo su proteína está completamente cocida.
trozo dice
Me pregunto si el tocino más espeso también hace que tarde un poco más...
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
¡Es posible!
Cristal dice
Hice este pastel de carne hace años... exactamente la misma receta. Sin embargo, la receta no te pedía que quitaras el pastel de carne de la sartén. Fue una receta muy rica. Más grasa, pero sigue siendo bueno.
Arnold dice
¡Tan jugoso, posiblemente el mejor pastel de carne que he probado en 53 años!
Beth Wilson dice
Me encanta este pastel de carne, ¡he hecho tu receta como está 4 veces ahora! Esto siempre es un éxito con la familia, ¡gracias!
kim kelly dice
Honestamente, ¡el pastel de carne más increíble de todos!
Josh dice
También tuve problemas con el tiempo de cocción (elevado en la rejilla) el tiempo asignado en la receta nos llevó a 138F pero aún se ve y huele delicioso. Maravillosa idea sobre el método de envoltura de tocino, mucho más fácil que tratar de enrollarlo como un rollo de calabaza.
Tricia Wasney dice
Este fue el mejor pastel de carne jamás! Dejé el azúcar porque encuentro que el ketchup es lo suficientemente dulce, pero agregué un poco de salsa BBQ que tenía. ¡Gracias! Mi tocino se puso agradable y crujiente en algunos lugares, ¡estaba perfecto caliente y delicioso frío en un sándwich hoy!
teresa dalton dice
He usado una receta similar. Me encanta la forma en que envuelves el tuyo. Pero uso viniagar de sidra de manzana, ketchup y azúcar moreno para mi salsa. Es delicioso. Gracias por compartir.
Anónimo dice
El mejor pastel de carne que he probado
tenido
Anónimo dice
¿Cubres la parte superior del pastel de carne?
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
¡No se necesita cobertura!
Giovanna dice
Gran receta. Definitivamente asaría el tocino durante unos minutos antes de cocinarlo para que quede crujiente.
Bethany Ann Quinn dice
¿Antes de envolver o antes de sacar del horno? Me preocupa que el tocino esté un poco poco hecho.
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Ase a la parrilla durante unos minutos antes de sacarlo del horno si siento que el tocino se ve suave en lugar de crujiente.
Denise dice
¡La primera vez que hice un pastel de carne envuelto en tocino y estaba absolutamente delicioso! ¡Buen chasquido de labios! Definitivamente mi nueva receta de pastel de carne. Solo tengo una pregunta ... mi tocino no se hizo crujiente. ¿Fue porque usé corte grueso? ¿O tal vez al envolverlo, se dobló por los lados que se doblaron? ¿Ambos? Me encantaría la ayuda. ¡Gracias!
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Yo también uso tocino de corte grueso, así que eso no debería ser un problema 🙂 Y coloco el tocino uno encima del otro, por lo que a veces se dobla en algunos lugares. Si la parte superior no está crujiente, intente asarla unos minutos (pero obsérvela de cerca para que no se queme). ¡Espero que te ayude y gracias por preguntar!
Lori dice
Me gustó mucho el sabor del pastel de carne y lo volveré a hacer. Me gustan otros como mi tocino más crujiente. Vi a Bobby Flay dorar su tocino después de envolver el pastel de carne en una sartén y hornearlo. Lo haré la próxima vez y agregaré mostaza a mi salsa.
Vendedores de Marianne dice
Me encanta el tocino con el delicioso pastel de carne!
Jackie dice
Suena muy similar a mi receta de pastel de carne que detiene el corazón. Enrejo el mío y uso jarabe de arce en lugar de azúcar moreno. También corté papas de piel roja y rodeé el pastel de carne, rocié un poco de almíbar, ajo en polvo y cebolla en polvo sobre las papas y horneé. Absorbe todos los sabores del pastel de carne y el tocino. Mal por sí, pero oh tan bueno.
ronda engle dice
A mi familia le encantó. Es mi nueva receta de pastel de carne.
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
¡Eso es maravilloso! ¡Muchas gracias por visitarnos y hacernos saber que su familia lo disfrutó!
Patricia dice
Probé esta receta esta noche y 2 horas y 10 minutos después de ponerla en el horno, ¡todavía no está completamente cocida! No estoy seguro de cómo el mío no está cocinando bien. ¡Espero que aún sepa bien después de tanto tiempo en el horno!
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
¡Oh, no! ¿Está en un estante? Eso ayuda a la circulación, pero no debería aumentar tanto el tiempo de cocción. ¡Déjame saber cómo te resultó! ¡¡Gracias!!
Suzette dice
Cuando hice pastel de carne por primera vez, por error apreté demasiado la carne cuando formé el pan. Tomó SIEMPRE para cocinar.
Juana dice
¡Este es nuestro nuevo favorito de la familia después de años de la famosa receta de nuestra abuela! ¡Salió tan delicioso y húmedo! ¡Simplemente asombroso!
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
¡Gracias! Es una sensación fantástica cuando sabes que tu pastel de carne es un nuevo favorito de la familia 🙂
Juan dice
Resultó que la increíble esposa del único problema ha hecho pastel de carne durante años. Lo hice por primera vez, ahora es mi trabajo con tu receta.
Brianna dice
¡Gran receta! Mi única pregunta es cuando cocinas el pastel de carne en el horno en el papel de aluminio y en la rejilla plana, ¿no se filtra la grasa de todo al fondo del horno?
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
El pastel de carne se coloca sobre un papel pergamino o una hoja de papel de aluminio que está sobre la rejilla. La rejilla se coloca dentro de una fuente para hornear para cocinar el pan de carne envuelto en tocino. ¡Espero que aclare cualquier confusión! ¡Disfrutar!