Este Berenjena al horno PARMESANO ¡Es un plato tan fácil y delicioso que quizás incluso lo prefieras a la versión estándar de pollo! Este método es más saludable que freír, aunque el capas de Panko crujiente, mozzarella derretida y sabrosa salsa de tomate ¡Realmente haz que se sienta como una comida trampa! ¡Combínalo con un poco de pasta y prepárate para disfrutar!
Receta fácil de berenjena al horno con parmesano
Cuando haya llegado al final de su tolerancia a la pizza y la pasta para el mes, la berenjena al horno con queso parmesano es una excelente receta para tener en espera. Contiene todos los clásicos con la refuerzo nutricional añadido de berenjena.
Crujientes rodajas de berenjena empanadas en Panko cubiertas con mozzarella, parmesano y salsa de tomate Se hornean durante 45 minutos, mezclando los sabores hasta obtener una masa increíble y con queso. Como ocurre con gran parte de la comida italiana, es sencilla pero espectacular.
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- Receta fácil de berenjena al horno con parmesano
- 🥘 Ingredientes, notas y sustituciones de berenjena al horno con parmesano
- 🔪 Cómo hacer berenjenas al horno con parmesano
- 🍽️ Qué servir con berenjena a la parmesana
- 💭 Consejos y notas
- 🥡 Almacenamiento y recalentamiento
- ❓ Preguntas frecuentes
- 🍝 Más platos italianos
- 📖 Tarjeta de recetas
- 💬 Reseñas
🥘 Ingredientes, notas y sustituciones de berenjena al horno con parmesano
No hay grandes sorpresas aquí. Asegúrese de usar mozzarella y queso parmesano para obtener los resultados más deliciosos y compre el más actualizado ingredientes que puedes encontrar.
- Berenjenas - 3 berenjenas medianas. Pélelos y córtelos en tiras o rodajas de ¼ de pulgada de grosor.
- Condimento - Para ello, necesitarás 1¼ de cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta.
- Harina para todo uso - 1 taza de harina para todo uso. La harina ayuda a crear la corteza de la berenjena. Las harinas alternativas también funcionarán bien aquí.
- Huevos - 2 huevos grandes. Llévelos a temperatura ambiente y bátalos bien antes de usarlos.
- Pan rallado Panko sazonado italiano - 3 tazas de pan rallado Panko sazonado italiano. Alternativamente, el pan rallado normal servirá, pero el panko es más crujiente.
- Salsa marinara - 4 tazas de salsa marinara. También puedes usar salsa de espagueti o salsa arrabbiata.
- Queso mozzarella - 8 onzas de queso mozzarella semidescremado. Ralla esto y divídelo en 3 porciones.
- Queso parmesano - ½ taza de queso parmesano. Este también se debe rallar y dividir en 3 porciones.
- Albahaca seca - ½ cucharadita de albahaca seca. Si lo usa fresco, pique 1½ cucharaditas.
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo hacer berenjenas al horno con parmesano
Para esta receta, necesitará una bandeja para hornear, una fuente para hornear de 9x13 pulgadas y un juego de ralladores. Hay varios pasos para esto, pero ninguno de ellos es complicado.
Con esta receta se obtendrán unas 8 porciones de berenjena a la parmesana.
Paso 1: Prepara las berenjenas. Para empezar, pela 3 berenjenas medianas y córtalas en rodajas. Luego, colóquelos en una sola capa sobre una bandeja para hornear o una superficie de trabajo forrada con papel toalla. Luego, espolvoree 1 cucharadita (6 gramos) sal por encima y déjalas reposar durante una hora. Expulsarán el exceso de líquido, creando una rebanada más crujiente cuando se empanan y se hornean.
Paso 2: Precalentar el horno. Pon tu horno a 400 ℉ (205 ℃/Marca de gas 6). Mientras se calienta, prepare 2 bandejas para hornear grandes. O cúbralos con papel pergamino o cúbralos ligeramente con aceite en aerosol antiadherente.
Paso 3: Configure su estación de dragado. A continuación, prepárate para empanizar la berenjena. Necesitarás 3 platos poco profundos. En el primero, mezcla 1 taza (125 gramos) de harina para todo uso y ¼ de cucharadita (1.5 gramos) cada uno de sal y pimienta. En el segundo, batir 2 huevos grandes (100 gramos). Y en el tercero, agrega 3 tazas (180 gramos de finamente molido Pan rallado Panko condimentado con Italia. *Moler pan rallado en un procesador de alimentos para obtener una consistencia fina, si es necesario.
Paso 4: Empaniza tus rodajas de berenjena. Sumerja cada rodaja de berenjena en cada uno de los tres tazones en el siguiente orden, cubriendo bien en cada uno: harina, huevo y pan rallado. Tan pronto como cada rebanada esté cubierta, transfiérala a una de las bandejas para hornear preparadas.
Paso 5: hornear. Introducir las rodajas de berenjena rebozadas en el horno y hornear durante 15 a 20 minutos. Voltee las rodajas de berenjena empanadas a la mitad para asegurarse de que estén crujientes de manera uniforme. Deben ponerse dorados.
Paso 6: llena la fuente para hornear. Extienda aproximadamente ¼ de taza de salsa marinara en el fondo de una fuente para hornear de 9x13 pulgadas ligeramente engrasada. Solo debe cubrirlo. Luego, coloque la rodaja de berenjena rebozada en una una sola capa encima cubriéndola con 1 de las 3 porciones de 8 onzas de mozzarella y ½ taza de queso parmesano. Repita el orden de salsa-berenjena-queso para 3 capas más. Luego, espolvorea ½ cucharadita de albahaca seca sobre el plato armado.
Paso 7: Hornee y sirva. Coloque la fuente para hornear en el horno durante 20 a 25 minutos. Estará listo cuando el queso esté completamente derretido y la salsa burbujee por los bordes.
🍽️ Qué servir con berenjena a la parmesana
Esta receta es suficiente para 8 personas, por lo que es perfecta para cenas o fiestas familiares grandes. Me gusta servirlo con un Ensalada César, bróco al vaporlio champiñones balsámicos. ¡Disfruta!
💭 Consejos y notas
- Ponle sal a tu berenjena. No es necesario pelar las berenjenas a menos que quieras. Sin embargo, debes seguir las instrucciones para salarlos. ¡Eliminar el exceso de humedad le brinda mejores resultados en cuanto a la textura del plato terminado!
- ¡Doble sal! Si, durante el proceso de salazón, las berenjenas liberan mucha humedad, límpialas y comienza de nuevo.
- Agregue más queso parmesano. Para obtener aún más sabor, agregue ¼ de taza de queso parmesano al Panko y pulse en su procesador de alimentos antes de cubrirlo.
- Dejalo descansar. Antes de servir, deje reposar la berenjena a la parmesana cocida durante 30 minutos. ¡Los sabores se fusionarán para obtener resultados aún más sorprendentes y las capas se cortarán maravillosamente!
🥡 Almacenamiento y recalentamiento
El queso parmesano de berenjena al horno enfriado se puede conservar durante 3 a día 5 en el refrigerador.
congelación
También puede congelar las sobras, pero recalentarlas provocará cambios en la textura del plato. Envueltos herméticamente en papel de aluminio o agregados a una bolsa para congelar o a un recipiente hermético, serán buenos para 3 a 4 meses.
También puedes congelar el plato ensamblado. antes de hornear si solo quieres tener algo listo para una noche entre semana.
Coloque las sobras congeladas para descongelar en el refrigerador durante la noche antes de recalentar.
Recalentamiento
Luego, colóquelos en una fuente para hornear cubierta con papel de aluminio y cocine a 400 ℉ (205 ℃) hasta que esté caliente. Retire la lámina para el último 10 minutos más o menos de cocinar para que quede crujiente por encima.
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❓ Preguntas frecuentes
¡Depende completamente de ti! Puedes dejar la cáscara ya que tiene un color maravilloso y agrega toneladas de vitaminas y nutrientes. Por supuesto, este plato también queda delicioso con berenjenas peladas. Normalmente lo pelo, pero sabe muy bien de cualquier manera.
¡Sí! ¡No te saltes este paso! Salar la berenjena y dejarla reposar durante una hora ayuda a extraer la humedad que de otro modo sería amarga.
Tener menos humedad también significa que las rodajas de berenjena quedarán más crujientes en el horno.
Puedes elegir si lo quieres cortado en rodajas o en medallones. Primero, corta la parte superior de la berenjena y luego córtala en rodajas (o a lo largo) que tienen aproximadamente ½ pulgada de espesor.
🍝 Más platos italianos
- Sopa Pasta e Fagioli - Una sopa a base de pasta pequeña, chorizo, frijoles y verduras.
- Pasta de camarones al ajo - La pasta linguini está cubierta con una salsa mantecosa de ajo y tiene tiernos trozos de camarones.
- Spaghetti a la Boloñesa - Los espaguetis al dente, las hierbas, la salsa salada y las verduras frescas hacen de esta una receta clásica.
- Lasagna - La cazuela favorita de todos: toneladas de capas de fideos para lasaña, carne, queso y salsa.
- mariscos - Un delicioso plato de pasta cargado de mariscos como mejillones, vieiras, camarones, calamares y almejas.
- Albóndigas italianas al horno - Albóndigas abundantes y sabrosas que se preparan en el horno para ensuciar menos.
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📖 Tarjeta de recetas
Berenjena al horno PARMESANO
Ingredientes
- 3 mediano berenjena (pelados y cortados en tiras o rondas de ¼ de pulgada de grosor)
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de harina para todo uso
- ¼ cucharadita de cada uno, sal y pimienta (probar)
- 2 large Huevos (a temperatura ambiente, batido)
- 3 tazas de Migas de pan Panko condimentadas italianas
- 4 tazas de salsa marinara (o salsa de espagueti, o salsa arrabbiata)
- 8 oz queso mozzarella semidescremado (rallado - dividido, 3 porciones)
- ½ taza de De queso parmesano (rallado - dividido, 3 porciones)
- ½ cucharadita de albahaca seca
Instrucciones
- Corta la berenjena pelada y coloca las rodajas en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con toallas de papel o una superficie de trabajo. Espolvorear con sal y dejar reposar durante una hora mientras se libera el exceso de líquido de la berenjena en rodajas.
- Precaliente su horno a 400 ° F (205 ° C) y cubra 2 bandejas para hornear grandes con papel pergamino o cubra ligeramente con aceite en aerosol antiadherente.
- Configure su estación de dragado: en 3 platos que sean lo suficientemente poco profundos para sumergirlos fácilmente, combine estos ingredientes. 1) harina para todo uso con sal y pimienta, 2) huevos batidos y 3) migas de pan Panko condimentadas italianas finamente molidas. * Use un procesador de alimentos para obtener una consistencia agradable y fina en las migas de pan.
- Sumerja sus rodajas de berenjena en la harina primero, luego en el huevo batido y finalmente en el pan rallado Panko finamente molido y transfiéralas a las bandejas para hornear preparadas.
- Hornee en su horno precalentado durante 15-20 minutos, hasta que estén bien crujientes y doradas. Asegúrate de voltear las rodajas de berenjena a la mitad del tiempo de cocción para que queden bien crujientes.
- Engrase ligeramente una fuente para hornear de 9×13 y esparza suficiente salsa marinara (no más de ¼ de taza) para cubrir el fondo del plato. Coloque una capa de berenjena al horno, luego cúbrala con mozzarella y queso parmesano, repita la salsa y vuelva a colocar la berenjena y los quesos en 3 capas. Espolvorea albahaca seca sobre el plato ensamblado.
- Hornee a 400 ° F (205 ° C) durante 20-25 minutos o hasta que el queso se derrita por completo y la salsa burbujee por los bordes.
Notas
- Pelar la berenjena es opcional, ¡pero tómese el tiempo para salar y eliminar el exceso de humedad para obtener la mejor textura en su berenjena a la parmesana!
- Si parece que la berenjena está expulsando mucha humedad, límpiala y espolvoréala con sal nuevamente.
- Agregue ¼ de taza de queso parmesano rallado al pan rallado Panko y pulse en su procesador de alimentos hasta obtener una consistencia fina para obtener la mejor cobertura de pan rallado.
- Permita que su parmesano de berenjena horneado se asiente durante 30 minutos antes de servir para obtener mejores resultados.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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