Bistec bavette, o filete de falda, es similar al filete de flanco y falda, pero sabe aún mejor. ¡Combínalo con algunas papas y verduras para una cena familiar perfectamente abundante!
La mejor receta de bistec Bavette
Es posible que esta carne no sea tan conocida o popular como otros cortes, ¡pero no dejes que eso te engañe! Este bistec está generosamente sazonado y asado a la perfección para hacer una carne tierna y sabrosa que te va a encantar!
Puede elegir cocinar su bistec en el parrilla o estufa, sabe muy bien de cualquier manera. Además, es rápido de cocinar, ¡así que es genial para cualquier noche de la semana! Si quieres saber más sobre este subestimado corte de carne, tengo una toneladas de información al respecto aquí!
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- La mejor receta de bistec Bavette
- 🥘 Ingredientes del Bistec Bavette
- 🔪 Cómo cocinar bistec Bavette
- 💭 Consejos y notas de recetas de Angela
- ❓ ¿Qué Corte De Carne Es El Bistec Bavette?
- ❓ ¿A qué se parece un filete Bavette?
- ❓ ¿Por qué el bistec Bavette es tan barato?
- 🥩 ¡Más recetas de filetes!
- 📋 Receta
- 💬 Comentarios
🥘 Ingredientes del Bistec Bavette
El filete Bavette se conoce más comúnmente como un filete de aleta, que puedes encontrar en las tiendas de comestibles estándar. Si vas a una carnicería, es más probable que veas bistec bavette con ese nombre.
- bistec bavette – Bistec bavette de 1½ libras.
- Condimento para bistec - 2 cucharadas de condimento para bistec (prueba el mío o usa el tuyo propio).
- Pico de gallo (opcional) - Use pico de gallo para servir, si lo desea.
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo cocinar bistec Bavette
La clave para tener una carne jugosa y sabrosa es asegurarse de déjalo reposar después de cocinar! Para comenzar, asegúrese de tener un cuchillo y una parrilla (o parrilla de hierro fundido).
Usé esta receta para hacer 4 porciones, ¡pero la cantidad exacta variará según el peso de la carne!
- Precalentar y sazonar. Primero, precaliente su parrilla a 450°F (230 ° C) o caliente una sartén a fuego alto en la estufa. Una vez que su parrilla o sartén esté caliente, sazone generosamente el bistec bavette de 1½ libras por todos lados con 2 cucharadas de condimento para bistec.
- Cocinar. Inmediatamente después de sazonar, transfiera su bistec bavette a la parrilla caliente. (o sartén - *ver nota). Cocine el bistec hasta que llegue a su nivel deseado de cocción, alrededor de 4-5 minutos por lado para medio-raro.
- resto. Transfiera su bistec bavette a una tabla de cortar o plato y coloque un trozo de papel de aluminio sin apretar sobre la parte superior. Permitelo descansar durante 5-10 minutos antes de cortar.
- Rodaja. Divide el filete en 4 o 5 pedazos cortándolo a lo largo del grano. Luego, gire cada pieza en un ángulo de 90° y córtela en rodajas finas a contrapelo. Sirva con pico de gallo si lo desea.
Para algunas guarniciones, puede combinar su sabroso bistec con una guarnición de papas doblemente cocidas y Zanahorias glaceadas con miel! Si necesitas algo más inspiración o ideas, echa un vistazo a mi publicación sobre qué servir con bistec bavette. ¡Que la disfrutes!
💭 Consejos y notas de recetas de Angela
- Asegúrate de sazonar tu carne justo antes de moverlo a la parrilla o parrilla. La sal extrae la humedad de la carne, lo que da como resultado un bistec seco si lo dejas reposar demasiado tiempo. Debe sazonar dentro de los 3 minutos posteriores a la cocción o después de esperar al menos 40 minutos para que la humedad regrese a las fibras de la carne.
- Si quieres sazonar con antelación para que la carne tome el sabor de la sazón, recomiendo una salmuera seca, sin tapar, en el refrigerador durante la noche.
- Utilice siempre un termómetro para carne. para asegurarse de que la carne esté completamente cocida, 135 °F (57 ° C) para medio cocido, 145°F (63 ° C) para medio, 150°F (66 ° C) para pozo medio, y 160° (71 ° C) por bien hecho.
- Para almacenar: Coloque las sobras en un recipiente hermético y póngalas en el refrigerador hasta por 4 días.
- Para recalentar: Hornee en el horno a 325 ° F (163 ° C) durante 15-20 minutos, asegurándose de revisarlo continuamente para asegurarse de que no se seque. Para otras ideas, echa un vistazo a mi publicación sobre el ¡Los mejores métodos para recalentar bistec!
❓ ¿Qué Corte De Carne Es El Bistec Bavette?
Esta carne se corta de la vientre de la vaca en la misma área que un filete de falda. Técnicamente, se corta de la parte inferior de la culata del solomillo.
❓ ¿A qué se parece un filete Bavette?
El bistec Bavette es similar al filete de falda. ¡Ambos tienen un sabor rico y carnoso con una gran cantidad de minerales!
❓ ¿Por qué el bistec Bavette es tan barato?
Este bistec se corta del abdomen de las vacas, que es una zona que se ejercita con frecuencia. Esto puede hacer que la carne se más duro que otros cortes, por eso es más barato.
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📋 Receta
bistec bavette
Ingredientes
- 1 ½ Libras bistec bavette (también conocido como filete de aleta, o un bistec de flanco)
- 2 cucharada de condimento para bistec
- pico de gallo (opcional para servir)
Instrucciones
- Precaliente su parrilla a 450°F (230 ° C) o caliente una sartén a fuego alto en la estufa. Una vez que su parrilla o sartén esté caliente, sazone generosamente el bistec bavette por todos lados con condimento para bistec.1 ½ libras de bistec bavette, 2 cucharada de condimento para bistec
- Transfiera su bistec bavette a la parrilla caliente (o sartén) inmediatamente después de sazonar (*ver nota). Cocine el bistec hasta que alcance el nivel deseado de cocción, aproximadamente 4-5 minutos por lado para que esté medio cocido.
- Transfiera su bistec bavette a una tabla de cortar o plato y coloque un trozo de papel de aluminio sin apretar sobre la parte superior. Deje reposar durante 5-10 minutos antes de rebanar.
- Divide el filete en 4 o 5 pedazos cortándolo a lo largo del grano. Luego, gire cada pieza en un ángulo de 90° y córtela en rodajas finas a contrapelo. Sirva con pico de gallo si lo desea.pico de gallo
Equipo que puede necesitar
Notas
- Asegúrate de sazonar la carne justo antes de llevarla a la estufa o a la parrilla. La sal extrae la humedad de la carne, lo que da como resultado un bistec seco si lo dejas reposar demasiado tiempo. Debe sazonar dentro de los 3 minutos posteriores a la cocción o después de esperar al menos 40 minutos para que la humedad regrese a las fibras de la carne.
- Si desea sazonar con anticipación para que la carne tome el sabor del condimento, le recomiendo una salmuera seca, sin tapar, en el refrigerador durante la noche.
- Siempre use un termómetro para carne para asegurarse de que su carne esté completamente cocida, 135 ° F (57 ° C) para medio cocido, 145°F (63 ° C) para medio, 150°F (66 ° C) para pozo medio, y 160° (71 ° C) por bien hecho.
- Para almacenar: coloque las sobras en un recipiente hermético y póngalas en el refrigerador hasta por 4 días.
- Para recalentar: Hornee en el horno a 325°F (163 ° C) durante 15-20 minutos, asegurándose de revisarlo continuamente para asegurarse de que no se seque. Para otras ideas, echa un vistazo a mi publicación sobre el ¡Los mejores métodos para recalentar bistec!
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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