Perfecto para preparar comidas, cenas familiares o cualquier ocasión, este pastel de carne a la barbacoa está lleno de sabor clásico de pastel de carne ¡eso se hace mejor con un glaseado picante de barbacoa! Esta receta fácil de pastel de carne requiere una taza de tu salsa BBQ favorita, ¡así que puedes decidir qué tan dulce o picante quieres el glaseado!
¡Un toque moderno en un clásico pastel de carne a la barbacoa!
De vez en cuando, siento nostalgia por el pastel de carne de mi abuela. Tengo buenos recuerdos de haberlo comido por primera vez en su mesa y quiero compartirlo con mi familia.
Ahora, tengo mi propia receta para esta reconfortante comida reconfortante. Es un plato clásico americano en su máxima expresión, y alimentará cómodamente una mesa llena de familiares o invitados.
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Este pastel de carne es un combinación abundante de carne molida, cebolla, pan rallado y salsa Worcestershire. La salsa de tomate se mezcla para agregar una dulzura de tomate, y el condimento para pastel de carne le da ese clásico sabor a pastel de carne.
Rematar todo con un delicioso glaseado de barbacoa que está hecho con una mezcla de tu salsa BBQ favorita y un poco de Liquid Smoke. ¡Es una receta que se puede transmitir de generación en generación!
❤️ ¡Por qué te encantará esta receta!
¡Es genial para las sobras! Mientras cocinas, también podrías plan para las sobras! ¡Este pastel de carne se refrigera y se recalienta muy bien!
¡Es fácil de hacer! Lleva algo de tiempo en el horno, pero ¡La preparación es fácil!
Perfecto para cenas. Fácil de hacer, fácil de servir. Y ahí está suficiente para 10!
🥘 Ingredientes
Todo en esta lista está disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles. Ketchup y salsa Worcestershire dan a este plato ¡su sabor clásico!
pastel de carne
- 2 libras de Carne Molida - Me gusta la carne molida, pero también puedes usar una combinación de carne molida de res y cerdo molida.
- ½ taza de Cebolla Blanca - Las cebollas amarillas también funcionan aquí. Rallado o picado finamente.
- 1 ½ tazas de pan rallado simple - Estos ayudan a absorber la humedad y mantener todo junto.
- 3 huevos grandes - Los huevos ayudan a que sea lo suficientemente sólido como para rebanarlo.
- 1 cucharada de Sazonador para Pastel de Carne - Esta especia sabrosa generalmente contiene cosas como mostaza seca, pimentón, ajo y cebolla en polvo, etc.
- ⅓ taza de kétchup - Necesitas el sabor a tomate del ketchup, es un ingrediente clave aquí.
- 1 cucharada de Salsa Worcestershire - ¡Me encanta la especia salada que esto agrega!
glaseado de barbacoa
- 1 taza de Salsa BBQ - ¡Elige tu favorito!
- 1 cucharadita de humo líquido (opcional) - Si te gusta el sabor ahumado de la barbacoa, intente agregar esto a su salsa.
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades y las instrucciones! *
🧂 Sustituciones y adiciones
Panko - Si no tiene pan rallado, el panko también funcionará en esta receta. Sustituir en una proporción de 1 a 1.
Azúcar morena - Para insertar un poco dulzura en su pastel de carne, intente agregar un poco de azúcar morena. Comience poco a poco con una cucharada llena y aumente la próxima vez que lo haga, si es necesario.
Pimienta de cayena - Para mis amantes de las especias, la pimienta de cayena ¡trae el calor! Al igual que con el azúcar moreno, comience poco a poco y aumente según sea necesario. Siempre puede espolvorear más en su rebanada individual después de que esté cocida.
Salsa de hongos - Mientras lo hará cambiar completamente el sabor del plato, puede cambiar absolutamente el glaseado de barbacoa por salsa de champiñones para obtener una alternativa rica y sabrosa.
salsa roja - Si bien es un poco menos común, también puede agregar salsa roja para terminar un pastel de carne. Cambiará un poco las especias y agregará un poco más Sabor a tomate.
🔪 Instrucciones
Hay 2 partes en esta receta. Mezcla tu glaseado de barbacoa mientras el pastel de carne comienza a cocinarse!
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pastel de carne
- Precalienta tu horno. Primero, configure su horno a 350 ℉ (175 ℃) y use un trozo de papel pergamino para forrar un bandeja para hornear con borde. También puede engrasar ligeramente un molde para pan de 9x5 pulgadas.
- Mezcle los ingredientes del pastel de carne. Luego, vierta los siguientes ingredientes en un tazón grande para mezclar: 2 libras de carne molida, 1 ½ pan rallado, ½ taza de cebolla blanca picada o rallada, 3 huevos grandes batidos, 1 cucharada de condimento para pastel de carne (*ver nota), ⅓ taza de salsa de tomate y 1 cucharada Salsa Worcestershire. Combina todos los ingredientes hasta que estén bien incorporados. No mezcle demasiado (*ver nota).
- Transfiera a una sartén. Entonces, presione la mezcla de carne en un molde para pan o déle forma de pan en la bandeja para hornear. De cualquier manera, debería ser montículo en la parte superior y aproximadamente del mismo tamaño que un molde para pan.
- Hornear. Coloque la fuente en el horno en la rejilla del medio y hornee por 50 minutos.
glaseado de barbacoa
- Vidriado. Cuando el pastel de carne esté cocido, sáquelo y vierta 1 taza de salsa BBQ por encima o, si lo desea, una mezcla de salsa BBQ y 1 cucharadita de humo líquido. Hornee durante otros 10 a 20 minutos y sáquelo cuando la temperatura interna alcance los 155 ℉ (68 ℃).
- Escurrir y descansar. Después del segundo período de cocción, retire el pastel de carne del horno y escurra el exceso de grasa. Dejalo descansar durante 10 minutos.
- Cortar y servir. El pastel de carne se seguirá cocinando mientras descansa, y la temperatura interna alcanzará la recomendación del USDA de 160 ℉ (71 ℃). Luego, rebana y sirve.
🥗 Lados
El pastel de carne a la barbacoa es increíble con casi cualquier cosa, especialmente col rizada or papas doblemente cocidas. Adorne con una ramita de perejil o una pizca de cebolla verde. Disfrutad!
Si te estas preguntando que servir con pastel de carne¡Asegúrate de visitar mi página para ver todas mis parejas favoritas!
💭 Consejos y notas
- Haz tu propio condimento para pastel de carne. Si no tiene esto o no puede encontrar ninguno, intente mezclar este condimento básico en su lugar: 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimentón (o pimentón ahumado), ½ cucharadita de pimienta negra y ½ cucharadita de cebolla en polvo.
- No mezcle demasiado. Si mezclas demasiado el pastel de carne, quedará seco y denso. Cuando los ingredientes estén distribuidos uniformemente, deténgase inmediatamente. Use sus manos para obtener mejores resultados.
- Compre carne 80/20. Sin suficiente grasa, el pastel de carne puede secarse. Me gusta usar un máximo de grasa del 20% (80/20). ¡Demasiada grasa también es desordenada! 🙂
- Levante el pastel de carne con una rejilla para enfriar. Si está utilizando una carne con un alto contenido de grasa
contenido, intenta cocinar en una rejilla para enfriar encima de un bandeja para hornear con borde en lugar de un molde para pan. La bandeja para hornear atrapará los goteos y mantendrá el horno limpio. - No cocine demasiado. Asegúrese de mirar y revisa la carne hacia el final de los períodos de cocción. Cada horno, y cada altitud, es diferente y podría afectar el tiempo. Cocinar demasiado este plato dará como resultado un pastel de carne seco y desmenuzable.
🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Las sobras se pueden envolver en papel de aluminio o poner en un recipiente hermético y luego refrigerar por hasta días 3-4.
congelación
Para mantener el pastel de carne por más tiempo, guárdelo de la misma manera que lo haría con el refrigerador y congélelo. Las sobras congeladas se deben comer dentro de 2 a 3 meses para obtener el mejor sabor.
Recalentar pastel de carne a la barbacoa
Descongele las sobras congeladas en el refrigerador durante la noche. Luego, agréguelos a una fuente para horno con un cucharada o dos de agua o caldo para evitar que se seque. Cocine a 250 ℉ (120 ℃) durante 25 a 30 minutos, o hasta que se caliente a su gusto.
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❓ Preguntas frecuentes
Esta es una preferencia personal. Encuentro que me gusta el resultado de esta receta, dejándolo al descubierto. Si le gusta más un resultado al vapor, cubra la fuente para hornear con papel aluminio mientras cocina. Es posible que desee dejarlo descubierto durante el segundo período de cocción para espesar la salsa.
Si no está comiendo gluten o simplemente no tiene pan rallado, la avena es un excelente sustituto. El cereal triturado también funciona bien. Pruebe una opción de arroz o maíz sin azúcar.
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📖 Tarjeta de recetas
pastel de carne a la barbacoa
Ingredientes
pastel de carne
- 2 Libras Carne molida de res (Se prefiere la carne molida, o use una combinación de carne molida de res/cerdo molida)
- ½ taza de cebolla blanca (o cebolla amarilla, rallada o picada finamente)
- 1 ½ tazas de pan rallado simple
- 3 large Huevos (vencido)
- 1 cucharada de condimento para pastel de carne (vea la receta o use 1 paquete de mezcla de condimentos comprada en la tienda)
- ⅓ taza de salsa de tomate (y más para cubrir el pastel de carne si lo desea)
- 1 cucharada de De salsa inglesa
glaseado de barbacoa
- 1 taza de salsa BBQ
- 1 cucharadita de humo liquido (opcional)
Instrucciones
pastel de carne
- Precaliente su horno a 350 ° F (175 ° C) y cubra una bandeja para hornear con borde con papel pergamino, o engrase ligeramente un molde para pan de 9×5 si tiene uno.
- En un tazón grande, agregue la carne molida, el pan rallado, la cebolla picada o rallada, los huevos batidos, el condimento para pastel de carne. (*Ver nota.), ketchup y salsa Worcestershire. Mezcle hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados, no mezcle demasiado. (*Ver nota)2 libras de carne molida, ½ taza de cebolla blanca, 1 ½ tazas de pan rallado simple, 3 huevos grandes, 1 cucharada de condimento para pastel de carne, ⅓ taza de salsa de tomate, 1 cucharada de salsa Worcestershire
- Tome la mezcla de carne molida y transfiérala a su bandeja para hornear preparada o molde para pan. Forme una forma de pan con la mezcla de pastel de carne que está montada en la parte superior, aproximadamente del mismo tamaño que un molde para pan de 9x5 si no está usando uno.
- Coloque el pastel de carne en el medio de la rejilla del medio en el horno y hornee a 350°F (175 ° C) en agua caliente durante 50 minutos.
glaseado de barbacoa
- Luego, saque el pastel de carne del horno y cúbralo con salsa BBQ (o una mezcla de salsa BBQ y Liquid Smoke, si se usa). Regrese el pastel de carne al horno y déjelo hornear durante 10-20 minutos adicionales. Retire su pastel de carne del horno cuando la temperatura interna alcance los 155 ° F (68 ° C).1 taza de salsa barbacoa, 1 cucharadita de humo líquido
- Retire su pastel de carne del horno cuando la temperatura interna alcance los 155 ° F (68 ° C). Escurra el exceso de grasa y deje reposar el pastel de carne durante 10 minutos.
- Mientras descansa, el pastel de carne continuará cocinándose y alcanzará la temperatura recomendada por el USDA de 160 °F (71 ° C). Luego, puede rebanar y servir su pastel de carne.
Equipo que puede necesitar
Notas
- Si no tiene condimento para pastel de carne o le faltan algunas de las especias en mi condimento para pastel de carne casero, puede hacer este condimento básico en su lugar: 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimentón (el pimentón ahumado también funciona), ½ cucharadita de pimienta negra y ½ cucharadita de cebolla en polvo.
- Mezclar demasiado el pastel de carne hará que se vuelva seco y denso. Una vez que todos los ingredientes estén dispersos por toda la carne, dejar de mezclar. (Tus manos son la mejor herramienta para mezclar).
- La carne con más grasa funciona mejor, pero puede hacer que el pastel de carne se desborde de grasa. Use una rejilla para enfriar debajo de su pastel de carne con forma en una bandeja para hornear con borde en lugar de un molde para pan, especialmente cuando opte por un mayor porcentaje de grasa.
- Cuanto más magra sea la carne, más seco estará el pastel de carne. Por lo general, uso un porcentaje máximo de grasa del 20 % (80/20) como mi proporción preferida.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
Carolina dice
¿Sin sal y pimienta? O cebolla/sal de ajo. ¿Se trata de una receta baja en sal?
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Habría sal y condimentos en el receta de condimento para pastel de carne vinculado en la tarjeta de recetas. También señala que se puede usar cualquier condimento comprado en la tienda. ¡Gracias!
Michael dice
Acabo de hacer este plato y estoy MUY contenta con él. Aunque hice algunos cambios e hice 3 variaciones diferentes. Agregué una lata de tomates triturados, pedazos de pan fresco (hecho en casa) y una lata de guisantes dulces.
A continuación, utilicé la salsa barbacoa Sweet Baby Rays con hojuelas de pimiento rojo para mi glaseado. También cubrí el pastel de carne con una mezcla mexicana de queso rallado.
Simplemente fantastico !.
PD: también agregué unas 3 cucharadas de ajo fresco picado.
Ayesha dice
Esto es tan fácil de hacer y tan delicioso. ¡Agregué cubos de queso adentro para hacerlo aún más delicioso! Gracias por una receta fantástica.
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
¡Suena delicioso! ¡Qué bueno que te haya gustado la receta de pastel de carne!
Karen dice
¡Tan bueno! Sé que habría resultado aún mejor si hubiera seguido la receta tal como está. Accidentalmente usé una hamburguesa 93/7, así que estaba un poco seca. Tampoco tuve salsa worshechire, humo líquido, cebolla o paprika. ¡Pero todavía estaba bastante bien! La próxima vez tendré que asegurarme de tener todos los ingredientes 😊