El mejores papas para papas al horno ¡son los que dan como resultado una piel crujiente y deliciosa y un interior esponjoso cuando se hornean! Si bien podría meter cualquier papa en el horno, ¡solo ciertas variedades harán una papa horneada perfecta! ¡Te voy a decir cuál es la mejor papa para el trabajo, además de darte algunos consejos y recetas!
¿Cuáles son las mejores papas para hornear?
Todas las papas son no hecho igual. Cada uno tiene un contenido diferente de almidón y humedad que produce resultados diferentes cuando se hornea.
Si elige la variedad de papa incorrecta, podrían terminar empapadas, demasiado firmes o gomosas. Preparé esta lista de los las 6 mejores papas por hacer la mejor patata al horno!
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Si necesita algunas ideas para platos que vayan bien con papas, consulte mi publicación que trata sobre que servir con papas!
Tipos de patatas
Hay tres tipos diferentes de patatas: almidonado, ceroso y para todo uso patatas. Cada uno de estos tipos tiene sus pros y sus contras y es mejor para diferentes métodos de cocción.
Papas con almidón
Patatas con almidón tener un alto contenido de almidón y son bajos en humedad. Tienen una piel gruesa y son súper absorbentes, lo cual es excelente para la leche o la mantequilla.
¡Esta combinación crea una piel agradable y crujiente con un interior ligero y esponjoso! Estos son los tipos de papas que son ideal para hornear.
Además, estas papas son ideal para hacer puré de patatas esponjoso y sabrosas patatas fritas.
Las papas con almidón incluyen variedades como rojizo e Idaho (que es mi papa rojiza favorita).
Patatas cerosas
Las papas cerosas son lo opuesto a las almidonadas ya que tienen un alto contenido de humedad y son bajos en almidón. Estas patatas tienen una piel más fina y una consistencia más cremosa.
Ellos tienden a mantener su forma muy bien después de ser cocinadas, por lo que las papas cerosas son más adecuadas para hervir, al hornearlas en guisos (donde quiere que la papa mantenga su forma, como gratinados), ensaladas de patatas y guisos.
El papas cerosas incluyen variedades como alevines, papas baby, papas rojas y papas nuevas.
Papas para todo uso
Caída de papas para todo uso justo en el medio del espectro entre almidonoso y ceroso. Tienen un contenido de humedad y almidón relativamente promedio.
Estas variedades normalmente pueden sustituya cualquier papa con almidón o cerosa pide en una receta.
Las papas para todo uso incluyen variedades como Yukon Gold, papas blancas y papas moradas.
1. rojizos
Las papas Russet son las la mejor opcion numero 1 cuando se trata de hacer una patata al horno perfecta! Tienen un alto contenido de almidón y tienen una piel gruesa.
¡Cuando se hornea, la piel se vuelve maravillosamente crujiente! Además, son conocidos por un interior ligero y esponjoso. Use rojizos para hacer cualquier cosa fácil patata al horno microondas o un extra sabroso papa al horno ahumada!
2. Papas de Idaho
Mucha gente piensa que las papas de Idaho y los Russets son lo mismo. Bueno, lo son, hasta cierto punto. Las papas Russet se pueden cultivar en cualquier parte de los EE. UU., mientras que las papas de Idaho se pueden solo se cultiva en Idaho.
En cuanto a la patata en sí, son extremadamente similar. Ambos son muy altos en almidón y bajos en humedad. Agregue algunas papas superiores de Idaho a su barra de patatas al horno!
3. Patatas dulces
Cualquier tipo de batatas son maravilloso para hornear! Consiguen una piel deliciosamente tostada y tienen un interior agradable y tierno.
Si tienes fanático de las batatas¡Recomiendo encarecidamente probarlos al horno!
Echa un vistazo a mi receta para algunos sabrosos Patatas dulces horneadas! O ingrese para ver mi lista de formas increíbles de cocinar su batatas como guarnición de Acción de Gracias!
4. Rey Eduardo
Las papas King Edward son una de las variedades de patata más antiguas ¡conocido! Tienen una apariencia única con una piel cremosa con rubores rosados.
Cuando se cocinan, tienen un suave y esponjoso textura, ¡lo que los hace perfectos para hornear! En realidad, es una de las papas más populares para asar.
5. Maris Piper
Esta variedad de patata es increíblemente popular y tiene una amplia gama de usos, ya que es una patata para todo uso. ¡Son conocidos por su interior cremoso pero esponjoso cuando se hornean, así como por su exterior extra crujiente!
Tanto el rey Eduardo como Maris Piper son se encuentra con menos frecuencia en nuestras tiendas de comestibles locales (al menos en mi cuello del bosque)!
6. Oro Yukón
Las papas Yukon Gold son populares patata para todo uso ya que son más bajos en almidón que algunas de las variedades mencionadas anteriormente. Si bien son excelentes para el puré de papas, ¡también son una excelente opción para hornear!
Mira esta receta de unas deliciosas papas doblemente cocidas!
Consejos para las mejores papas al horno
- No envuelvas las papas en papel de aluminio, ¡quieres que la piel se vuelva agradable y crujiente!
- Asegúrate de perforar las patatas con un tenedor varias veces antes de hornear.
- quieres hornear la patata a una temperatura más alta, como 425 °F (220 ° C) durante aproximadamente 1 hora.
- ¡No hornees demasiado tu papa! Se hace cuando la temperatura interna lee 210°F (99 ° C).
- si no tienes tiempo (las papas al horno pueden tomar alrededor de una hora), puedes ponerlos en el microondas durante 5 minutos mientras esperas a que se precaliente el horno.
- Asegúrate de secar completamente tus papas. después de lavarlos. El exceso de humedad puede provocar una piel empapada.
- Hornea las papas en una rejilla para que el aire caliente pueda entrar debajo de ellos para una cocción uniforme.
- Espera hasta los 10 minutos finales de hornear para untar aceite en las papas y agregar sal.
- Las papas no necesitan descansar, ¡así que ábrelos inmediatamente! Esto permite que escape todo el exceso de vapor para que el interior no reabsorba la humedad y se vuelva gomoso.
¡Espero que esta guía te haya ayudado a aprender cómo hacer una papa al horno perfecta! ¡Deje un comentario a continuación y hágame saber sus variedades favoritas de papas y consejos sobre papas al horno!
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📋 Receta
Las mejores papas para papas al horno: papas al horno ahumadas (+ ¡Consejos y trucos!)
Ingredientes
- 4 papas rusas
- 1 cucharada de aceite de oliva (extra virgen)
- 1 cucharadita de sal kosher
Instrucciones
- Lave y perfore la piel de sus papas con un cuchillo o tenedor. Precaliente su ahumador a 225°F (107 ° C).4 papas rojizas
- Pincelar cada patata con aceite de oliva virgen extra. Espolvorea las papas recubiertas con sal kosher o enrolla las papas en un recipiente poco profundo con sal.1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharadita de sal kosher
- Coloque las papas directamente en su parrilla ahumadora. Ahuma las papas durante 2 horas o hasta que estén tiernas. Retirar del fuego y servir.
Equipo que puede necesitar
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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