¡Este pastel de pollo con galletas increíblemente sabroso es una cazuela abundante que combina trozos tiernos de pollo en un relleno clásico de pastel con galletas de crema caseras! ¡Mi versión cubierta de galleta de la amada comida reconfortante es una cena fácil que nunca decepciona!
Pastel de pollo fácil con galletas
¿Qué es mejor que el pastel de pollo? Pastel de pollo BISCUIT!
El pastel de olla común se hace típicamente en una base de pastel similar a un pastel. La la cobertura se dora bien y se vuelve crujiente, pero el fondo del pastel puede terminar siendo otra historia completamente diferente.
Mi pastel de pollo con galletas se parece más a una cazuela. Obtienes toda la deliciosa bondad del pastel tradicional, pero no hay corteza inferior, solo galletas de crema doradas y tentadoras ¡en la parte superior! ¡Es la mejor comida reconfortante hecha MEJOR!
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¡Esta cazuela de galletas de tarta de olla es una mejora tan grande de la tarta de olla tradicional que nunca volverás! El relleno cremoso y las galletas escamosas son lo último en bondades caseras de comida casera, y tu familia te pedirá esta cazuela ¡una y otra vez!
Guarde su caldo de pollo casero para esta reconfortante comida familiar y si tiene poco tiempo, siempre puede sustituto de galletas compradas en la tienda que vienen en un tubo de masa, que se encuentra en la sección refrigerada de la tienda de comestibles.
Lo que necesitarás
Hay bastantes ingredientes (¡no dejes que eso te desanime!), pero la mayoría son bastante básicas, haciendo que este pastel de galletas sea fácil de hacer ¡en cualquier momento!
Relleno de pastel de pollo
- Aceite de Oliva - Extra virgen es el mejor para el sabor, pero use lo que tenga a mano.
- Cebolla amarilla - Una cebolla blanca también funciona bien, o chalota. si buscas un sabor a cebolla más suave.
- Ajo: - El ajo recién pelado es siempre el camino a seguir, pero el versión en frascos, pasta de ajo en un tubo o ajo en polvo están todos bien.
- Apio - Me encantan los corazones de apio porque tienen más sabor que los tallos externos!
- zanahoria - Estos añaden sabor y un poco de crujido satisfactorio si no están demasiado cocidos.
- Mantequilla - Utilizará esto para hacer el "roux" o espesante de salsa. Puedes mezclar cualquier tipo de grasa con la harina para hacer un roux, pero la mantequilla es la mejor opción para obtener el máximo sabor.
- Harina para todo uso - Solo necesitas un poco para crear una salsa maravillosa para rodear el pollo y las verduras.
- Sal pimienta - Al gusto, ambas son especias básicas utilizadas para resalta todos tus ingredientes fabulosos!
- Tomillo - Tomillo sabroso, con notas de pimienta y limón, es un gran potenciador del sabor para este plato. Realmente complementa el pollo. La versión seca es perfecta aquí.
- orégano - Casi nunca elegiría una hierba seca sobre la fresca, pero el orégano seco es increíblemente sabroso, sin dominar el plato. Frota un poco la hierba en tus dedos. para liberar el sabor.
- Perejil - Fresco es mejor para el pastel de olla, principalmente porque el color verde vibrante agrega una chispa al plato. y queda perfecto con pollo. Sin embargo, si no le gusta el sabor, el perejil es opcional.
- Caldo de pollo - Siempre hago caldo después de servir un pollo entero a mi familia. Entonces yo congelarlo en recipientes de 1 a 2 tazas para usar en recetas como esta! Puede usar la versión enlatada o en caja, pero no superará al caldo casero.
- Chicken Breast - elija su marca favorita de pollo deshuesado y sin piel - los muslos de pollo son geniales en este pastel también!
- Patatas Baby Red - Mantén la piel puesta para que obtengas todos los nutrientes increíbles en esta verdura de raíz!
- Chícharos , Los guisantes congelados son los mejores. Los guisantes enlatados tienden a ser blandos y menos sabrosos.
- Crema espesa - Agrega riqueza y hace que la salsa sea deliciosamente cremosa. También puede usar Half & Half o leche, ¡es posible que solo necesite hacer una suspensión de harina y agua fría para espesar más la salsa!
Galletas De Crema
Estos ingredientes básicos combinar para hacer las galletas más celestiales!
- Harina para todo uso - También conocida como harina de repostería, es lo mejor para hacer galletas.
- Levadura en polvo - Usted puede sustitúyelo con bicarbonato de sodio y un poco de vinagre pero reduzca la cantidad a la mitad.
- Sal - Sabor potenciador!!
- Azúcar - Este ingrediente puede resultar una sorpresa para una galleta salada, pero cuando una pequeña cantidad de azúcar interactúa con los demás ingredientes, realza el sabor general.
- Crema espesa - La grasa de mantequilla en crema espesa hace que tus galletas estén tiernas y llenas de sabor.
- Huevo - Un huevo grande pero también puedes usar 2 huevos pequeños si es necesario.
Cómo hacer tu pastel de pollo
Solo unos minutos de tiempo de preparación para picar el pollo y las verduras y la cazuela de pastel. se unirán en poco tiempo!
Relleno casero de pastel de pollo
- Agregue el aceite de oliva a una olla grande o un horno holandés a fuego medio-alto. Una vez que el aceite brille y comience a humear ligeramente, puede agregar la cebolla y el ajo. Saltee hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 2 a 3 minutos. * Puedes agregar el ajo en el último minuto de cocción para evitar que se queme.
- Agregue la zanahoria picada y el apio y revuelva continuamente durante uno o dos minutos más.
- Siguiente, agrega la mantequilla y revuelve con las verduras hasta que se derrita.
- Espolvoree la harina lentamente, revolviendo hasta que todo esté bien combinado.
- Ahora es el momento de agregar lentamente el caldo de pollo, comenzando con una pequeña cantidad, hasta que la harina esté completamente integrada en la salsa. Luego agregue todas las hierbas y especias (orégano, tomillo, perejil, sal y pimienta). Sigue revolviendo continuamente y luego agrega el caldo de pollo restante.
- Agregue el pollo cortado en cubitos y las papas y llevar todo a fuego lento durante unos 2 minutos. Eche los guisantes y cocine a fuego lento durante 2 minutos más.
- Mientras revuelve, agregue la crema espesa. Ahora es un buen momento para degustar y ajustar las especias según sea necesario.
- Dejar de lado mientras preparas las galletas.
Galletas de crema desde cero
- En un tazón grande, combine el azúcar, la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Batir hasta que estén todos combinados. Agregue la crema a la mezcla seca y mezclar hasta que quede una masa quebradiza.
- Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y exprime todos los trozos de masa en una bola.
- Presione la masa plana en forma de disco, luego doblar, repetir y doblar por la mitad nuevamente. Cubra con una toalla tibia y húmeda. (la película adhesiva también funciona) y dejar reposar por 30 minutos.
- Después de que la masa haya reposado, déle forma al grosor deseado y use un cuchillo, un cortador de galletas o un vaso para cortar las galletas.
Ensamblar y hornear
- Engrase un Fuente para hornear de 2 cuartos y precalienta tu horno a 400ºF (205ºC).
- Vierta el relleno de pastel de pollo en la cazuela y coloque las galletas encima. Cepille las galletas con un huevo batido..
- Hornee durante 12 a 15 minutos, o hasta que las galletas se vean doradas y ves el relleno de la tarta burbujeando en los bordes. Servir inmediatamente.
Almacenamiento y recalentamiento de las sobras
Su cazuela de pastel de pollo con galletas sobrante se puede almacenar en un recipiente hermético durante 2 a 3 días en el refrigerador. Asegúrate de eso la cazuela está completamente fría antes de almacenar.
Para recalentar el pastel, coloque la porción deseada en un plato apto para horno y caliente a 350ºF. (175ºC) durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que esté completamente caliente. También puede calentar las porciones de la cazuela en el microondas a temperatura alta durante 1 minuto, luego en incrementos de 30 segundos hasta que alcance la temperatura deseada.
Receta
Pastel de pollo con galleta
Ingredientes
Relleno de pastel de pollo
- 1 Cucharada aceite de oliva (extra virgen)
- ¼ taza de cebolla amarilla (finamente picada - o cebolla blanca o chalota)
- 1 cucharadita Ajo (picado - o use ½ cucharadita de ajo en polvo)
- ½ taza de apio (picado - 1 a 2 costillas de apio)
- ½ taza de Zanahoria (picada - ½ a 1 zanahoria)
- 1 Cucharada mantequilla
- 1 Cucharada harina para todo uso
- ½ cucharadita cada uno, sal y pimienta (probar)
- ½ cucharadita tomillo
- ¼ cucharadita orégano
- 2 Cucharada Perejil (fresco, picado - opcional)
- ¾ taza de Caldo de pollo
- ½ lb pechuga de pollo (carne de pechuga o muslo, cortada en cubitos)
- 3 papas rojas bebé (cortado en cubitos)
- ½ taza de chicharros (descongelado)
- ⅓ taza de crema de leche
Galletas De Crema
- 2 tazas de harina para todo uso
- 2 Cucharada polvo de hornear
- 1 cucharadita sal
- 1 Cucharada azúcar
- 1 ½ tazas de crema de leche
- 1 large huevo (vencido)
Instrucciones
Hacer el relleno de pastel de pollo
- Lleva una olla o una olla a fuego medio-alto con el aceite de oliva. Una vez que el aceite de oliva brille, agregue la cebolla y el ajo. Saltee hasta que esté fragante y la cebolla comience a ponerse tierna y translúcida, aproximadamente 2-3 minutos.
- Agregue el apio y la zanahoria picados y continúe salteando con las cebollas y el ajo durante 1-2 minutos más.
- Agrega la mantequilla y revuélvela con la base salteada mientras se derrite. Luego, agregue la harina a la combinación de mantequilla derretida y vegetales.
- Agrega poco a poco el caldo de pollo. Agregue una pequeña cantidad al principio y mezcle hasta que la harina se incorpore completamente a la base de 'salsa'. Agregue el condimento que incluye sal, pimienta, tomillo, orégano y perejil. Revuelva para combinar, luego agregue el caldo de pollo restante.
- Agregue la carne de pollo picada y las papas picadas, revuelva para combinar y cocine a fuego lento. Cocine a fuego lento durante 2 minutos, luego agregue los guisantes descongelados y continúe cocinando a fuego lento durante 1-2 minutos más.
- Agregue la crema espesa y revuelva. Pruebe y ajuste el condimento según sea necesario. Retira del fuego mientras haces las galletas.
Hacer las galletas de crema
- En un tazón grande, combine la harina para todo uso, el polvo de hornear, la sal y el azúcar. Batir o pasar un tenedor para combinar. Agregue la crema espesa a la mezcla seca, luego mezcle hasta que se forme una masa quebradiza.
- Coloque la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Junta todas las piezas y comienza a exprimirlas para formar una bola redonda de masa.
- Presione la masa hasta formar un disco plano y dóblela por la mitad, repita y vuelva a doblar por la mitad. Cubrir con film transparente o un paño de cocina húmedo y tibio y dejar reposar durante 30 minutos.
- Destape la masa y presione con las manos hasta obtener el grosor de galleta que desee. Cortar en bizcochos.
Ensamblar la tarta de pollo con galletas
- Precaliente su horno a 400 grados F (205 grados C) y engrase ligeramente su fuente para hornear de 2 cuartos de galón.
- Transfiera el relleno de pastel de pollo a la cazuela preparada. Cubra con las galletas cortadas, luego cepille las galletas con huevo batido con una brocha de repostería.
- Hornee la cazuela a 400 grados F (205 grados C) durante 12-15 minutos, o hasta que las galletas estén doradas y el relleno de la tarta burbujee alrededor de los bordes. Retirar del horno cuando esté listo y servir de inmediato.
Video
Notas
Para hacer más fácil esta sabrosa cazuela, también puede usar galletas Grands compradas en la tienda o Bisquick para hacer sus galletas.
Si usa Half & Half o leche, haga una suspensión de 1-2 cucharadas de harina con una cantidad igual de agua fría o fría. Mezcle hasta que quede suave y agregue hasta alcanzar el grosor de salsa deseado.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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