Esta pastel de pollo con galleta ¡es una cacerola increíblemente sustanciosa que hace una fabulosa cena familiar cualquier día de la semana! ¡Combina tiernos trozos de pollo en un relleno clásico de pastel de olla con galletas de crema caseras! ¡Mi versión con cubierta de galleta de la comida reconfortante muy querida es una cena fácil que nunca decepciona!
Pastel de pollo casero con galletas
¿Qué es mejor que el pastel de pollo? Pastel de pollo BISCUIT! El pastel de olla normal generalmente se hace en una forma de pastel similar a una masa. Mi pastel de pollo con galletas es más como una cacerola.
Obtienes toda la delicia del pastel de olla tradicional, pero no hay corteza inferior, solo dorada, tentadora. galletas de crema ¡en la parte superior! ¡Es la mejor comida reconfortante hecha MEJOR!
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🥘 Ingredientes para pastel de pollo con galleta
Hay bastantes ingredientes (¡no dejes que eso te desanime!), pero la mayoría son bastante básicos. Este pastel de galleta es fácil de hacer en ¡en cualquier momento!
Relleno de pastel de pollo
- Aceite de Oliva – 1 cucharada de aceite de oliva, preferiblemente virgen extra pero cualquiera sirve.
- Cebolla amarilla – ¼ taza de cebolla amarilla (o cebolla blanca o chalota si buscas un sabor a cebolla más suave).
- Ajo: - 1 cucharadita de ajo picado (o ½ cucharadita de ajo en polvo).
- Apio – ½ taza de apio picado (alrededor de 1-2 costillas).
- Pastel Tres Leches – ½ taza de zanahorias picadas (aproximadamente ½ a 1 zanahoria entera).
- Mantequilla – 1 cucharada de mantequilla.
- Harina para todo uso – 1 cucharada de harina para hacer un roux.
- Sal pimienta – ½ cucharadita cada uno, o más al gusto.
- Tomillo – ½ cucharadita de tomillo seco.
- orégano – ¼ de cucharadita de orégano seco (Frotar la hierba entre los dedos ayuda a liberar el sabor).
- Perejil (opcional) – 2 cucharadas de perejil fresco picado.
- Caldo de pollo – ¾ taza de caldo de pollo.
- Chicken Breast – ½ libra de pollo (carne de pechuga o muslo, cortada en dados pequeños).
- Patatas Baby Red – 3 patatas rojas baby cortadas en dados pequeños (Mantengo la piel puesta).
- Chícharos – ½ taza de guisantes congelados (descongelado). Los guisantes enlatados tienden a ser blandos y menos sabrosos.
- Crema espesa – 1 ½ tazas de crema espesa (o mitad y mitad, o leche -*ver nota).
Galletas De Crema
- Harina para todo uso – 2 tazas de harina todo uso.
- Levadura en polvo - 2 cucharaditas de polvo para hornear. (Puede sustituirlo por bicarbonato de sodio y un poco de vinagre, pero reduzca la cantidad a la mitad).
- Sal – 1 cucharadita de sal.
- Azúcar - 1 cucharada de azúcar blanca granulada.
- Crema espesa – 1 ½ tazas de crema espesa.
- Huevo – 1 huevo grande pero también puedes usar 2 huevos pequeños si es necesario (vencido).
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo hacer pastel de pollo con galletas
Solo unos minutos de tiempo de preparación para picar el pollo y las verduras y la cazuela de pastel. se unirán en poco tiempo! Necesitará una olla grande o un horno holandés, un cuchillo afilado, una fuente para hornear de 2 cuartos y todos sus utensilios de medición.
Relleno casero de pastel de pollo
- Calor. Agregue 1 cucharada de aceite de oliva a una olla grande o un horno holandés a fuego medio-alto.
- Saltear. Una vez que el aceite esté brillante y comience a humear ligeramente, puede agregar ¼ de taza de cebolla y 1 cucharadita de ajo. Sofreír hasta que la cebolla esté transparente. (Minutos 2-3). Añadir ½ una taza de zanahoria picada y ½ una taza de apio y revuelva continuamente durante uno o dos minutos más.
- Haz un roux. Siguiente, agregue 1 cucharada de mantequilla y revuelva con las verduras hasta que se derrita. Espolvorea 1 cucharada de harina lentamente, revolviendo hasta que todo esté bien combinado.
- Agrega el caldo. Ahora es el momento de agregar lentamente ¾ taza de caldo de pollo, comenzando con una pequeña cantidad, hasta que la harina esté completamente integrada en la salsa. Luego agregue todas las hierbas y especias (¼ de cucharadita de orégano, ½ cucharadita de tomillo, 2 cucharadas de perejil fresco opcional y ½ cucharadita de sal y pimienta). Sigue revolviendo continuamente y luego agrega el caldo de pollo restante.
- Agrega el pollo. Agregue ½ libra de pollo cortado en cubitos y 3 papas rojas cortadas en cubitos y llevar todo a fuego lento durante unos 2 minutos. Agregue la ½ taza de guisantes descongelados y cocine a fuego lento durante 2 minutos más.
- Agregue la crema. Mientras revuelve, agregue 1 ½ tazas de crema espesa. Ahora es un buen momento para degustar y ajustar las especias según sea necesario.
- Dejar de lado. Retire del fuego y reserve mientras hace sus galletas.
Galletas de crema desde cero
- Hacer masa para galletas. En un tazón grande, combine 2 tazas de harina, 2 cucharaditas de polvo de hornear, 1 cucharadita de sal y 1 cucharada de azúcar. Batir hasta que estén todos combinados. Agregue 1 ½ tazas de crema espesa a la mezcla seca y mezcle hasta que se forme una masa desmenuzable.
- Formar bolas de masa. Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y exprime todos los trozos de masa en una bola.
- Forma. Presione la masa plana en forma de disco, luego doblar, repetir y doblar por la mitad nuevamente. Cubra con una toalla tibia y húmeda. (la película adhesiva también funciona) y dejar reposar por 30 minutos.
- cortar galletas. Después de que la masa haya reposado, dale la forma del grosor deseado y use un cuchillo, un cortador de galletas o un vaso para cortar las galletas.
Ensamblar y hornear
- Precalentar. Engrase un Fuente para hornear de 2 cuartos y precalienta tu horno a 400ºF (205ºC).
- Construya una cacerola de pastel de olla. Vierta el relleno de pastel de pollo en la cazuela y coloque las galletas encima. Cepille las galletas con un huevo batido..
- Hornear. Coloque el pastel de olla en el medio de la rejilla central en el horno y hornee durante 12 a 15 minutos. Estará listo cuando las galletas se vean doradas y ves el relleno de la tarta burbujeando en los bordes. Servir inmediatamente.
Esta cazuela es una comida de un plato, lo que significa que no necesitas lados! Si tiene mucha hambre, intente servir una ensalada antes del plato principal. ¡Disfrutar!
💭 Consejos y notas
- Si usa Half & Half o leche, haga una suspensión de 1-2 cucharadas de harina con la misma cantidad de agua fresca o fría. Mezcle hasta que quede suave y agregue hasta alcanzar el espesor de salsa deseado.
- Para hacer más fácil esta rica cazuela, también puede usar galletas Grands compradas en la tienda o Bisquick para hacer sus galletas.
- esta cazuela es ideal para usar el relleno de pastel de pollo sobrante, que se puede refrigerar durante 2 o 3 días para que usted y su familia tengan un descanso de pastel de olla en la semana.
🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Su cazuela de pastel de pollo con galletas sobrante se puede almacenar en un recipiente hermético durante 2 a 3 días en el refrigerador. Asegúrate de eso la cazuela está completamente fría antes de guardarlo.
Pastel de pollo con galleta para recalentar
Para recalentar el pastel, coloque la porción deseada en un plato apto para horno y caliente a 350ºF. (175ºC) durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que esté completamente caliente. También puede calentar las porciones de la cazuela en el microondas a temperatura alta durante 1 minuto, luego en incrementos de 30 segundos hasta que alcance la temperatura deseada.
❓ Preguntas frecuentes
¡Este no! Sin embargo, el pastel de pollo tradicional sí lo hace. A menudo puede empaparse al absorber todos los rellenos. ¡Por eso me encanta tanto esta versión de galleta!
Seguro que puedes. la cazuela (pastel de olla) y las galletas se pueden preparar con hasta 1 día de anticipación y hornear cuando esté listo. Es posible que deba agregar 10 minutos más o menos al tiempo de cocción, ya que estará frío.
Sí, este pastel de pollo con galletas tiene mantequilla y crema espesa.
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📖 Tarjeta de recetas
Pastel de pollo con galleta
Ingredientes
Relleno de pastel de pollo
- 1 cucharada de aceite de oliva (extra virgen)
- ¼ taza de cebolla amarilla (finamente picada - o cebolla blanca o chalota)
- 1 cucharadita de Ajo (picado - o use ½ cucharadita de ajo en polvo)
- ½ taza de apio (picado - 1 a 2 costillas de apio)
- ½ taza de Zanahoria (picada - ½ a 1 zanahoria)
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de harina para todo uso
- ½ cucharadita de cada uno, sal y pimienta (probar)
- ½ cucharadita de tomillo
- ¼ cucharadita de orégano
- 2 cucharada de Perejil (fresco, picado - opcional)
- ¾ taza de Caldo de pollo
- ½ lb pechuga de pollo (carne de pechuga o muslo, cortada en cubitos)
- 3 papas rojas bebé (cortado en cubitos)
- ½ taza de chicharros (descongelado)
- ⅓ taza de crema de leche
Galletas De Crema
- 2 tazas de harina para todo uso
- 2 cucharada de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 1 ½ tazas de crema de leche
- 1 large huevo (vencido)
Instrucciones
Hacer el relleno de pastel de pollo
- Lleva una olla o una olla a fuego medio-alto con el aceite de oliva. Una vez que el aceite de oliva brille, agregue la cebolla y el ajo. Saltee hasta que esté fragante y la cebolla comience a ponerse tierna y translúcida, aproximadamente 2-3 minutos.1 cucharada de aceite de oliva ¼ taza de cebolla amarilla, 1 cucharadita de ajo
- Agregue el apio y la zanahoria picados y continúe salteando con las cebollas y el ajo durante 1-2 minutos más.½ taza de apio, ½ taza de zanahoria
- Agrega la mantequilla y revuélvela con la base salteada mientras se derrite. Luego, agregue la harina a la combinación de mantequilla derretida y vegetales.1 cucharada de mantequilla
- Agrega poco a poco el caldo de pollo. Agregue una pequeña cantidad al principio y mezcle hasta que la harina se incorpore completamente a la base de 'salsa'. Agregue el condimento que incluye sal, pimienta, tomillo, orégano y perejil. Revuelva para combinar, luego agregue el caldo de pollo restante.1 cucharadas de harina para todo uso, ½ cucharadita cada uno, sal y pimienta, ½ cucharadita de tomillo, ¼ de cucharadita de orégano, ¾ taza de caldo de pollo, 2 cucharada de perejil
- Agregue la carne de pollo picada y las papas picadas, revuelva para combinar y cocine a fuego lento. Cocine a fuego lento durante 2 minutos, luego agregue los guisantes descongelados y continúe cocinando a fuego lento durante 1-2 minutos más.½ libra de pechuga de pollo, 3 papas rojas baby, ½ taza de guisantes
- Agregue la crema espesa y revuelva. Pruebe y ajuste el condimento según sea necesario. Retira del fuego mientras haces las galletas.⅓ taza de crema espesa
Hacer las galletas de crema
- En un tazón grande, combine la harina para todo uso, el polvo de hornear, la sal y el azúcar. Batir o pasar un tenedor para combinar. Agregue la crema espesa a la mezcla seca, luego mezcle hasta que se forme una masa quebradiza.2 tazas de harina para todo uso, 2 cucharada de levadura en polvo 1 cucharadita de sal 1 cucharada de azúcar 1 ½ tazas de crema espesa
- Coloque la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Junta todas las piezas y comienza a exprimirlas para formar una bola redonda de masa.
- Presione la masa hasta formar un disco plano y dóblela por la mitad, repita y vuelva a doblar por la mitad. Cubrir con film transparente o un paño de cocina húmedo y tibio y dejar reposar durante 30 minutos.
- Destape la masa y presione con las manos hasta obtener el grosor de galleta que desee. Cortar en bizcochos.
Ensamblar la tarta de pollo con galletas
- Precaliente su horno a 400 grados F (205 grados C) y engrase ligeramente su fuente para hornear de 2 cuartos de galón.
- Transfiera el relleno de pastel de pollo a la cazuela preparada. Cubra con las galletas cortadas, luego cepille las galletas con huevo batido con una brocha de repostería.1 huevo grande
- Hornee la cazuela a 400 grados F (205 grados C) durante 12-15 minutos, o hasta que las galletas estén doradas y el relleno de la tarta burbujee alrededor de los bordes. Retirar del horno cuando esté listo y servir de inmediato.
Equipo que puede necesitar
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Notas
- Si usa Half & Half o leche, haga una suspensión de 1-2 cucharadas de harina con la misma cantidad de agua fresca o fría. Mezcle hasta que quede suave y agregue hasta alcanzar el espesor de salsa deseado.
- Para hacer más fácil esta rica cazuela, también puede usar galletas Grands compradas en la tienda o Bisquick para hacer sus galletas.
- esta cazuela es ideal para usar el relleno de pastel de pollo sobrante, que se puede refrigerar durante 2 o 3 días para que usted y su familia tengan un descanso de pastel de olla en la semana.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
Erik dice
Gracias por una cena sencilla y fácil para disfrutar en familia. Sus habilidades para desarrollar recetas son precisas y fáciles de seguir, ya que nuestro hijo siguió sus instrucciones sin dudarlo ni hacer preguntas.
Gracias
Kay dice
¿El pollo está crudo o cocido cuando lo agregas?
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Es pechuga de pollo cruda. ¡Gracias por preguntar!
Jim dice
Todavía no he probado tu receta. Suena asombroso. Solo quería decir que me encanta tu formato de receta. Enumerar los ingredientes en cada paso es un cambio de juego. Gracias.