Galletas en blanco y negro

Galletas en blanco y negro, medias lunas, arlequines o amerikaner, no importa cómo llames a estas increíbles galletas, ¡son deliciosas! Estas galletas jumbo cakey están cubiertas con glaseado de chocolate por un lado y glaseado de vainilla por el otro, lo que les da su aspecto característico. ¿Por qué conformarse con un sabor cuando puedes tener dos?

Galletas de media luna en blanco y negro

Las cookies en blanco y negro son galletas gigantes parecidas a tortas con glaseado espeso de chocolate por un lado y glaseado espeso de vainilla por el otro. Es posible que los conozca, especialmente si frecuenta tiendas y panaderías en la ciudad de Nueva York.

Estas cookies no solo son deliciosamente suave, pero no tienes que elegir un sabor favorito entre chocolate y vainilla. ¡Las galletas en blanco y negro son lo mejor de ambos mundos!

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• Galletas de media luna en blanco y negro
• 🥘 Ingredientes para Galletas Blancas y Negras
• 🔪 Cómo hacer galletas en blanco y negro
• 💭 Consejos y notas de recetas de Angela
• 🥡 Almacenamiento
• ❓ Preguntas frecuentes
• 🍪 Galletas más sabrosas
• 📋 Receta
• 💬 Comentarios

🥘 Ingredientes para Galletas Blancas y Negras

Estas galletas están hechas con ingredientes para hornear estándar con la excepción de la crema agria y el jarabe de maíz ligero. ¡Ambos ingredientes deberían ser fáciles de encontrar en el pasillo de horneado y el pasillo de productos lácteos de su supermercado local!

Cookies

• Mantequilla - 10 cucharadas de mantequilla ablandada a temperatura ambiente.
• Azúcar - 1 taza de azúcar blanca granulada.
• Huevos- 2 huevos grandes a temperatura ambiente.
• Extracto de vainilla - 2 cucharaditas de extracto de vainilla. Para obtener el mejor sabor, use vainilla pura.
• Harina para todo uso - 1 ¾ tazas de harina para todo uso. (Cuchara y nivel al medir).
• Sour Cream -⅓ taza de crema agria a temperatura ambiente (con toda la grasa es mejor).
• Levadura en polvo - ½ cucharadita de polvo para hornear.
• Bicarbonato de sodio - ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio.
• Sal - ¼ de cucharadita de sal.

formación de hielo

• Azúcar de repostería - 2 ¾ tazas de azúcar glas, también conocida como azúcar en polvo.
• Leche - 3-4 cucharadas de leche.
• Jarabe de Maíz Ligero - 2 cucharadas de jarabe de maíz ligero.
• Extracto de vainilla - 1 cucharadita de extracto de vainilla (use vainilla pura para obtener el mejor sabor).
• Sin azúcar Polvo de cacao -2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar. Por lo general, prefiero el cacao procesado en holandés, sin embargo, un cacao en polvo de chocolate negro producirá una formación de hielo más oscura.

* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *

🔪 Cómo hacer galletas en blanco y negro

Estas galletas gigantes parecidas a un pastel no son más difíciles de hacer que cualquier otra galleta, aunque tendrás que hacerlas 2 sabores de glaseado. Necesitará utensilios para medir, 2 bandejas para hornear, papel pergamino, una batidora de pie (o un tazón para mezclar y una batidora de mano), 2 tazones pequeños para el glaseado, un batidor y una espátula acodada o un cuchillo para mantequilla para congelar las galletas.

Un lote hace 12 galletas gigantes!

hacer las galletas

1. Precalentar. Precaliente su horno a 350 °F (180 °C) y cubra 2 bandejas para hornear con papel pergamino o tapetes de silicona para hornear.
2. Crema de mantequilla y azúcar. En un tazón grande para mezclar o en el tazón de su batidora de pie, mezcle 10 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente y 1 taza de azúcar blanca hasta que quede esponjoso y liviano, aproximadamente 3 minutos. Mezcle los 2 huevos uno a la vez y luego 2 cucharaditas de vainilla, raspando los lados del tazón hasta que se mezclen.
3. Haz la masa. Agregue ½ cucharadita de polvo para hornear, ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio y ¼ de cucharadita de sal. Suplente entre añadir pequeñas porciones de harina (1 ¾ taza de tazas de harina para todo uso en total) y pequeñas porciones de crema agria (⅓ taza total) hasta que se haya agregado todo, mezcle a fuego lento si usa una batidora de pie. *La masa debe quedar espesa.
4. Porcionar la masa. Mida porciones de ¼ de taza de masa y colóquelas en montículos en las bandejas para hornear preparadas con 3 pulgadas de espacio entre cada galleta para permitir que se extiendan.
5. Hornee y enfríe. Hornear por De 15 a 18 minutos, o hasta que los bordes de la galleta empiecen a dorarse y la galleta se haya hinchado. Deje enfriar en la bandeja para hornear durante 5 minutos antes de transferir a una rejilla de enfriamiento de alambre para que se enfríe por completo.

Hacer el glaseado

1. Tamizar el azúcar en polvo. Una vez que las galletas están fresco, tamice 2 ¾ taza de azúcar glas en un tazón grande para mezclar.
2. Hacer glaseado de vainilla. Vierta 3 cucharadas de leche, 2 cucharadas de jarabe de maíz y 1 cucharadita de extracto de vainilla y bata hasta que quede suave. Transfiere la mitad del glaseado a otro tazón.
3. Haz un glaseado de chocolate. Agregue 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar a uno de los 2 tazones y bata hasta que sencillo.. Use una cucharada extra de leche para diluirlo si es necesario.

ensamblar las galletas

1. Hielo las galletas. voltear las galletas boca arriba y use un cuchillo o una espátula acodada para esparcir el glaseado de vainilla blanca sobre la mitad de cada galleta, dejando una línea recta por el centro. Permita que la formación de hielo se establezca (unos 30 minutos) antes de cubrir el otro lado. *Recuerde, el lado plano es el lado que congela.
2. Dejar reposar. Una vez que el glaseado de vainilla se endurece en su mayor parte (debe ser firme y mate), extiende el glaseado de chocolate por el otro lado de la galleta. Deja que la guinda establecer completamente (alrededor de 1 hora) antes de servir.

Si está haciendo estas cookies para las vacaciones, asegúrese de revisar algunos de mis otros Recetas de galletas navideñas! Las galletas en blanco y negro son una maravillosa adición a cualquier canasta de regalos o intercambio de galletas. ¡Disfrutar!

💭 Consejos y notas de recetas de Angela

• 10 cucharadas de mantequilla es igual a 1 ¼ palitos o ½ taza + 2 cucharadas.
• Medir el azúcar en polvo para tu glaseado antes de tamizarlo.
• cacao procesado holandés tiene un sabor a chocolate más suave y suave que es perfecto para estas galletas. Sin embargo, el cacao en polvo de chocolate negro produce un glaseado más oscuro.
• Engrasando tu taza medidora ayudará a evitar que la masa se pegue cuando la divida en porciones.
• Para fijar rápidamente su glaseado de vainilla antes de agregar el glaseado de chocolate, puede colocarlo en el refrigerador durante 15 minutos.

🥡 Almacenamiento

Guarde las galletas en blanco y negro en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días o en el refrigerador por Hasta 7 días.

Congelación de galletas en blanco y negro

Las galletas se pueden congelar antes de glasear. Congele las galletas, o la masa, envolviéndolas bien en una envoltura de plástico y colocándolas en una bolsa de congelador resistente para Hasta 3 meses. Descongélalos en el refrigerador durante la noche antes de hornearlos, glasearlos o comerlos.

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❓ Preguntas frecuentes

🍪 Galletas más sabrosas

• Shortbread de naranja y arándanos - ¡Estas galletas de mantequilla están llenas de sabor de ralladura de naranja fresca y arándanos secos!
• garabatos de jengibre - Una combinación de dos galletas navideñas clásicas: ¡Snickerdoodles y pan de jengibre!
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📋 Receta