¡Este sencillo pastel de moras y manzanas está cargado de increíbles sabores dulces y picantes de manzanas tiernas y moras regordetas! ¡Cada bocado está repleto de deliciosos sabores de frutas especiadas gracias a la adición de canela, nuez moscada y pimienta de Jamaica!
¡Mi sabroso pastel de manzana y moras es un toque picante del clásico pastel de manzana estadounidense!
¡Es un postre británico clásico tradicional y otra excelente manera de consumir las frutas de otoño! Soy un fanático de las moras y disfruto de la combinación de moras y manzanas, como en un Crumble de Manzana y Mora.
Los suaves y tiernos trozos de manzana absorben los jugos de moras para obtener un sabor general verdaderamente maravilloso. Empaque todos los sabores de frutas en un hojaldre corteza de pastel de mantequilla y tener una combinación ganadora!
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🥘 Ingredientes
Borde de la tarta
- Corteza de pastel de mantequilla - O masa de pastel comprada en la tienda suficiente para la parte superior e inferior.
Pastel de mora y manzana
- Manzanas Honeycrisp - Gala, Braeburn o cualquier tarta de manzana pueden sustituir.
- Moras
- Brown Sugar
- Maicena
- Canela molida
- Nuez de tierra
- Pimienta de Jamaica - O clavo molido.
- Lemon
- Sal
🔪 Instrucciones paso a paso
Esta tarta de frutas se elabora con doble corteza. Puedes usar cortezas de pastel compradas en la tienda, solo asegúrese de extenderlos si es necesario para que quepan en su molde para pastel o fuente para hornear de 8 a 9 pulgadas.
Para empezar precalienta tu horno a 375ºF (190ºC).
Prepara la masa de pastel
Estoy usando mi corteza de pastel de mantequilla receta que es una receta de doble corteza tal como está. Extienda ambas porciones de masa en rondas de aproximadamente 12 pulgadas, comenzando con la corteza inferior.
Transfiera la masa de masa de pastel enrollada a su fuente para hornear enrollarlo sobre un rodillo, luego levante suavemente sobre la fuente para hornear. Desenrolle la masa para pastel transferida sobre el molde para pastel, dejando que el exceso caiga en el plato.
Prepara el relleno con especias de mora y manzana
En un tazón grande, combine las manzanas en rodajas y las moras lavadas con jugo de limón y ralladura de limón. Gire la fruta suavemente para cubrir con el jugo de limón.
Combine el almidón de maíz, el azúcar morena, la canela, la nuez moscada, la pimienta de Jamaica y la sal en un tazón pequeño. Transfiera al tazón de frutas, luego revuelva suavemente la fruta y las especias nuevamente. Una vez que la fruta esté bien cubierta, extienda su porción de corteza superior de la masa del pastel.
Rellenar y sellar el pastel de doble corteza
Transfiera el relleno de fruta a su corteza inferior preparada, luego use agua fría a lo largo de los bordes de la corteza inferior para sellar el pastel.
Enrolle la parte superior de la masa sobre el rodillo y transfiérala al pastel. Usa tus dedos para flauta o riza los bordes de la tarta para sellar, presionando los bordes juntos firmemente. Corta varios orificios de ventilación en la corteza superior para ventilar el pastel mientras se hornea.
Hornea la tarta de manzana y moras
Transfiera su pastel a la rejilla central de su horno y hornee a 375ºF (190ºC) durante unos 60 minutos. * Puede colocar su pastel en una bandeja para hornear o una hoja de papel de aluminio, para atrapar los jugos que se desborden durante el horneado.
Por lo general, reviso mi pastel en la marca de los 40 minutos para ver si mi corteza se está dorando demasiado en los bordes. Si quieres evitar que los bordes se doren, use un protector de pastel o tiras de papel de aluminio con forma alrededor de los bordes.
Tu pastel está listo cuando el la corteza es de un color dorado y el relleno burbujea por las salidas de vapor. Retire la tarta de mora y manzana horneada del horno y transfiérala a una rejilla para enfriar.
Deja que el pastel enfriar durante unas dos horas antes de servir con helado o nata montada. ¡Disfrutar!
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📋 Receta
Pastel de mora y manzana
Ingredientes
Borde de la tarta
- 1 corteza de pastel de mantequilla (o masa de pastel comprada en la tienda suficiente para la parte superior e inferior)
Pastel de mora y manzana
- 4 tazas de manzanas crujientes (peladas y picadas - Gala, Braeburn o cualquier tarta de manzana pueden sustituir)
- 2 tazas de moras
- ½ taza de azúcar morena (lleno)
- 5 cucharadita de maicena
- ½ cucharadita de canela molida
- ¼ cucharadita de nuez moscada molida
- ¼ cucharadita de pimienta de Jamaica (o clavo molido)
- 1 jugo y ralladura de 1 limón
- 1 Pizca de sal
Instrucciones
- Precaliente su horno a 375 grados F (190 grados C).
Preparando la masa de tu pastel
- Prepare su capa inferior de masa para pastel en un molde para pastel de 9 ". * Si usa masa recién hecha, deberá extender la masa tanto por arriba como por abajo en rondas de 12 ".
Hacer el relleno y hornear
- En un tazón grande, agregue las moras, el jugo de manzana y limón y la ralladura de limón. Mezclar suavemente.
- En un tazón pequeño agregue la maicena, el azúcar morena, la canela, la nuez moscada, la pimienta de Jamaica y la sal. Mezclar bien.
- Vierta la mezcla seca en la fruta y mezcle suavemente asegurándose de que todos los trozos de fruta estén bien cubiertos.
- Transfiera la mezcla de frutas a la base del pastel.
- Cubra la tarta con la segunda masa de tarta y use un tenedor o los dedos para flauta o rizar los bordes juntos. Corte varias ranuras en la masa superior para permitir la ventilación.
- Hornea la tarta en el centro del horno durante aproximadamente 60 minutos. (si los bordes comienzan a dorarse excesivamente envuelva con tiras de papel de aluminio alrededor de los bordes del pastel) o hasta que el pastel alcance un bonito color marrón dorado y el relleno esté burbujeando.
- Retire del horno y transfiera a una rejilla para enfriar, deje enfriar durante al menos 2 horas antes de servir.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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