Este tarta de moras y manzana ¡está cargado de increíbles sabores dulces y picantes de manzanas tiernas y moras regordetas! Cada bocado está repleto de deliciosos sabores de frutas especiadas gracias a la adición de canela, nuez moscada, ¡y pimienta de Jamaica! ¡No tendrás sobras de este pastel!
Tarta fácil de moras y manzanas
Mi sabroso pastel de manzana y moras es un giro picante en el clásico pastel de manzana americana! ¡Es un postre británico clásico tradicional y otra excelente manera de usar sus frutas de otoño! Soy fan de la mora y disfruto la combinación de mora y manzana, como en un Crumble de Manzana y Mora.
Los suaves y tiernos trozos de manzana absorben los jugos de mora para obtener un sabor general verdaderamente maravilloso. Empaque todos los sabores de frutas en una hojaldrecorteza de pastel de mantequilla, y usted tener una combinación ganadora!
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🥘 Ingredientes para tarta de moras y manzana
Esta receta usa especias tipicas para hornear así como algunas manzanas frescas y moras. ¡También puedes elegir un poco de corteza de pastel si no quieres hacer la tuya!
Borde de la tarta
- Borde de la tarta - 1 masa de pastel de mantequilla (prueba mi casero corteza de pastel de mantequilla, o use una masa de pastel comprada en la tienda, asegurándose de obtener suficiente para la parte superior e inferior).
Pastel de mora y manzana
- Manzanas - 4 tazas de manzanas Honeycrisp peladas y picadas (Gala, Braeburn o cualquier tarta de manzana puede sustituir).
- moras - 2 tazas de moras.
- Brown Sugar - ½ taza de azúcar morena envasada.
- Maicena - 5 cucharaditas de maicena.
- Canela ½ cucharadita de canela molida.
- Nuez moscada - ¼ de cucharadita de nuez moscada.
- pimienta de Jamaica - ¼ de cucharadita de pimienta de Jamaica (o clavo molido).
- Lemon - El jugo y la ralladura de 1 limón.
- Sal - 1 pizca de sal
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo hacer tarta de manzana con moras
este pastel es simple de hacer, ¡ya sea que use mi receta de masa de pastel de mantequilla o use la masa comprada en la tienda! Deberá tomar una fuente para hornear de 9 pulgadas, un cuchillo, una tabla para cortar, un rodillo, un tazón para mezclar y una espátula.
Este pastel hace 8 porciones, por lo que es perfecto para una reunión, ¡o puede guardar las deliciosas sobras!
Prepara la masa de pastel
- Precalentar. Para empezar, precaliente su horno a 375ºF (190ºC/Marca de gas 5).
- Estirar la masa. Enrolle ambas porciones de masa en rondas de aproximadamente 12 pulgadas, comenzando con la corteza inferior.
- Transferir la masa. Transfiera la masa de masa de pastel enrollada a su fuente para hornear enrollarlo sobre un rodillo, luego levante suavemente sobre la fuente para hornear. Desenrolle la masa para pastel transferida sobre el molde para pastel, dejando que el exceso caiga en el plato.
Prepara el relleno con especias de mora y manzana
- Agrega jugo de limón. En un tazón grande, combine las 4 tazas de manzanas rebanadas y las 2 tazas de moras lavadas con el jugo de limón y la ralladura de limón de 1 limón. Gire la fruta suavemente para cubrir con el jugo de limón.
- Agrega los condimentos. Combine las 5 cucharaditas de maicena, ½ taza de azúcar morena, ½ cucharadita de canela, ¼ de cucharadita de nuez moscada, ¼ de cucharadita de pimienta de Jamaica y una pizca de sal en un tazón pequeño. Luego, agregue las especias al tazón de frutas, luego revuelva suavemente nuevamente. Una vez que la fruta esté bien cubierta, extienda su porción de corteza superior de la masa del pastel.
Rellenar y sellar el pastel de doble corteza
- Coloque la fruta en el pastel. Transfiere el relleno de frutas a la masa inferior preparada, luego usa agua fría a lo largo de los bordes de la masa inferior para sellar el pastel.
- Agregue la corteza superior. Enrolle la parte superior de la corteza de la masa en su rodillo y transfiérala al pastel. Usa tus dedos para flauta o riza los bordes de la tarta para sellar, presionando los bordes juntos firmemente. Corta varios orificios de ventilación en la corteza superior para ventilar el pastel mientras se hornea.
Hornear el pastel de moras y manzana
- Hornear. Transfiera su pastel a la rejilla central de su horno y hornee a 375ºF (190ºC/Marca de gas 5) durante unos 60 minutos (Puede colocar su pastel en una bandeja para hornear o en una hoja de papel de aluminio para atrapar los jugos que se desborden durante la cocción.).
- Retirar. Una vez que la corteza es un color dorado y el relleno burbujea por las salidas de vapor, está listo. Retire el pastel de moras y manzana horneado del horno y transfiéralo a una rejilla para enfriar.
- Servir. Deje que el pastel se enfríe durante unas dos horas antes de servir.
🍽️ Qué servir con tarta de manzana y moras
Para hacer esta tarta de moras y manzana aún más delicioso, agregue una cucharada de crema batida or crema chantilly. ¡Tampoco puedes equivocarte con una bola de helado! ¡Disfrutar!
💭 Consejos y notas
- Este pastel de frutas está hecho utilizando una doble corteza. Puedes usar cortezas de pastel compradas en la tienda. Solo asegúrese de extenderlos, si es necesario, para que se ajusten a su molde para pastel o fuente para hornear de 8 a 9 pulgadas.
- reviso mi pastel en la marca de 40 minutos para ver si mi corteza se está dorando demasiado en los bordes.
- Si quieres evitar que los bordes se doren, use un protector de pastel o tiras de papel de aluminio con forma alrededor de los bordes.
🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Coloque su pastel en un recipiente hermético o envuélvalo bien con una envoltura de plástico antes de colocarlo en el refrigerador por hasta 4 días.
Recalentar tarta de manzana con moras
Precaliente su horno a 350ºF (175ºC/Marca de gas 4) y hornear la tarta durante unos 15 minutos.
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❓ Preguntas frecuentes
Las tartas a base de frutas se vuelven líquidas cuando hay demasiado líquido en el relleno de frutas. Maicena se usa como agente espesante para evitar que su pastel se vuelva líquido y empapado. ¡Así que no olvides usarlo!
Hay un montón de diferentes tipos de manzanas y lo creas o no, ¡sí hacen la diferencia al hacer un pastel! Algunas manzanas son demasiado blandas resistir el proceso de horneado y volverse blanda (como las manzanas Gala y Red Delicious). ¡Mis favoritos para usar son Honeycrisp, Gala, Braeburn, Crispin y Pink Lady!
Si tu pastel parece ligeramente acuoso cuando lo saques del horno por primera vez, ¡no te preocupes! Se espesará a medida que se enfríe (especialmente si usaste las 5 cucharaditas de maicena en la receta). Es por eso que el pastel debe enfriarse durante 2 horas antes de servir.
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📖 Tarjeta de recetas
Pastel de mora y manzana
Ingredientes
Borde de la tarta
- 1 corteza de pastel de mantequilla (o masa de pastel comprada en la tienda suficiente para la parte superior e inferior)
Pastel de mora y manzana
- 2 tazas de moras
- 4 tazas de manzanas crujientes (peladas y picadas - Gala, Braeburn o cualquier manzana ácida puede sustituir)
- 1 large limón (jugo y ralladura)
- ½ taza de azúcar moreno claro (lleno)
- 5 cucharadita de maicena
- ½ cucharadita de canela molida
- ¼ cucharadita de nuez moscada molida
- ¼ cucharadita de pimienta de Jamaica (o clavo molido)
- 1 pizca sal
Instrucciones
- Precaliente su horno a 375 ° F (190°C/Marca de gas 5).
Preparando la masa de tu pastel
- Prepare su capa inferior de 1 masa de tarta de mantequilla en un molde para pay de 9". * Si usa masa recién hecha, deberá extender la masa tanto por arriba como por abajo en rondas de 12 ".
Hacer el relleno y hornear
- En un tazón grande, agregue el 2 tazas de moras, 4 tazas de manzanas crujientes y 1 limón grande jugo y ralladura. Mezcla suavemente.
- En un tazón pequeño agregue el 5 cucharadita de maicena, ½ taza de azúcar morena clara, ½ cucharadita de canela molida, ¼ cucharadita de nuez moscada molida, ¼ de cucharadita de pimienta gorday 1 pizca de sal. Mezclar bien.
- Vierta la mezcla seca en la fruta y mezcle suavemente asegurándose de que todos los trozos de fruta estén bien cubiertos.
- Transfiera la mezcla de frutas a la base del pastel.
- Cubra el pastel con la segunda masa para pastel y use un tenedor o los dedos para acanalar o doblar los bordes. Corta varias ranuras en la masa superior para permitir la ventilación.
- Hornea la tarta en el centro del horno durante aproximadamente 60 minutos. (si los bordes comienzan a dorarse excesivamente envuelva con tiras de papel de aluminio alrededor de los bordes del pastel) o hasta que el pastel alcance un bonito color marrón dorado y el relleno esté burbujeando.
- Retire del horno y transfiera a una rejilla para enfriar, deje enfriar durante al menos 2 horas antes de servir.
Notas
- Este pastel de frutas está hecho con una doble corteza. Puedes usar cortezas de pastel compradas en la tienda. Solo asegúrese de extenderlos, si es necesario, para que se ajusten a su molde para pastel o fuente para hornear de 8 a 9 pulgadas.
- Compruebo mi pastel en la marca de 40 minutos para ver si mi corteza se está dorando demasiado en los bordes.
- Si desea evitar que los bordes se doren, use un molde para pastel o tiras de papel de aluminio con forma alrededor de los bordes.
- Para almacenar: coloque su pastel en un recipiente hermético o envuélvalo bien con una envoltura de plástico antes de colocarlo en el refrigerador hasta por 4 días.
- Para recalentar: Precaliente su horno a 350ºF (175ºC/Marca de gas 4) y hornear la tarta durante unos 15 minutos.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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