Esta El bacalao ennegrecido fácil es una sabrosa cena de mariscos. que combina tiernos filetes de bacalao con condimentos ennegrecidos para una verdadera delicia. ¡Es especialmente atractivo para todos, desde los amantes del marisco hasta los más quisquillosos que pueden no estar entusiasmados con comer pescado en absoluto!
¡Bacalao ennegrecido perfectamente hojaldrado e intensamente sabroso en menos de 15 minutos!
El bacalao es el favorito para el pescado y las patatas fritas crujientes, pero ¿lo has probado ennegrecido? El pimentón, el ajo y la cebolla en polvo se combinan a la perfección con el tomillo, la albahaca y el orégano.
Agregue un poco de pimienta negra y cayena, y tienes un trozo de pescado deliciosamente sazonado que está LLENO de sabor!
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El bacalao ennegrecido es la receta perfecta para los invitados a cenar o los miembros de la familia que no suelen estar entusiasmados con el pescado. El bacalao es un pescado suave y mantecoso que se adapta a cualquier combinación de sabores. ¡Y la textura escamosa es divina!
Si estas haciendo el Fiesta de los Siete Peces estas vacaciones, esta es una gran opción a considerar. El dorado de este plato es sobresaliente, agrega color y sabor complejo a la comida. Pero no confíe en mi palabra. ¡Pruébelo usted mismo!
❤️ ¡Por qué te encantará esta receta!
¡Sabor increíble! La mezcla de especias en esto golpea todos los lugares correctos: ¡picante, dulce y umami!
¡Es único! Ennegrecer el pescado es una forma única de cocinar y una forma divertida de agregar algo de emoción a su dieta.
¡Es rápido! Desde el momento en que colocas los ingredientes hasta el momento en que están listos para comer, en unos 15 minutos. (o menos)!
🥘 Ingredientes
Existen un montón de especias en este plato, ¡así que espero que estés abastecido! Pruebe su tienda de mariscos local para obtener el pescado más fresco.
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
- 1 libra de Filetes de Bacalao (2 filetes de 8 onzas) - El bacalao congelado también es genial; solo asegúrese de descongelarlo por completo antes de continuar con la receta.
- ¼ taza de mantequilla - Divida esto en 2 porciones de 2 cucharadas cada una.
- Sal marina - Probar.
Ingredientes de condimentos ennegrecidos
- 1 ½ cucharadita de pimentón - Este es un favorito universal de muchos que agrega un sabor picante dulce a una variedad de platos.
- 1 cucharadita de ajo en polvo - No hay muchas cocinas que no usen ajo en sus recetas.
- 1 cucharadita de cebolla en polvo - El rico sabor de la cebolla en polvo ayuda a unir todo.
- 1 cucharadita de tomillo seco - El tomillo es una hierba terrosa única que también combina tan bien con el pollo como con el pescado.
- ¼ de cucharadita de pimienta negra molida - La pimienta negra es una parte clásica del ennegrecimiento.
- ¼ de cucharadita de pimienta de cayena - La cantidad justa para un gran sabor que no abrume al tierno pescado.
- ¼ de cucharadita de albahaca seca - La albahaca equilibra la pimienta de cayena con un sabor dulce.
- ¼ de cucharadita de orégano seco - Un gran sabor terroso para completar las hierbas y especias.
Si tiene una marca favorita de condimento de Cajun, que se puede utilizar en lugar de las hierbas y especias que se enumeran aquí.
Si te gustan los sabores fuertes y ahumados, prueba el pimentón ahumado en lugar del pimentón regular. ¡Mmm!
🔪 Instrucciones
Mezclando el especias y dragado del bacalao es la parte fácil. Agudo es una habilidad que puede necesitar varios intentos para perfeccionarse. ¡Lo harás genial!
- Para empezar, seque el pescado. Use toallas de papel para secar 1 libra de filetes de bacalao. Déjalos a un lado por ahora.
- A continuación, mezcle las especias. Agregue 1 ½ cucharadita de pimentón, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de cebolla en polvo, 1 cucharadita de tomillo seco, ¼ de cucharadita de pimienta negra molida, ¼ de cucharadita de pimienta de cayena, ¼ de cucharadita de albahaca seca y ¼ de cucharadita de orégano seco en un tazón pequeño y combine. Si desea que su mezcla de especias tenga una consistencia más fina, use un molinillo de especias para descomponerlas aún más.
- Luego, derrita la mantequilla. Pon 2 cucharadas de mantequilla en un bol lo suficientemente grande como para que quepan los filetes de bacalao y derrita. Puede hacer esto en el microondas descongelando, o calentarlo en una sartén antes de transferirlo nuevamente al tazón.
- Ahora draga el bacalao. Primero cubra el pescado con mantequilla derretida, seguido del condimento de ennegrecimiento. Sea liberal con eso. Eso es lo que lo hace delicioso.
- Prepara la sartén. Derretir 1 cucharada de mantequilla por pieza de bacalao en una sartén de hierro fundido o sartén de fondo grueso a fuego medio. Coloque el bacalao sazonado en la mantequilla.
- Finalmente, cocínelo. Deje los filetes de pescado en la sartén sin moverlos durante 4 minutos. Luego, dales la vuelta y cocina por otros 4 minutos. Cuando esté terminado, el bacalao estará en escamas y tendrá un temperatura interna de 145 ℉ (63 ℃).
- Servir. Colóquelo tan pronto como lo saque de la sartén. Perderá calor rápidamente.
Disfrute de su pescado para un almuerzo ligero o una cena con una guarnición de papas fritas cajún or macarrones con queso cheddar blanco para un banquete de cena! Adorne con perejil o rodajas de limón.
💭 Consejos y notas
- También puedes hacer esto a la parrilla. Coloque el bacalao en una canasta de pescado si opta por usar la parrilla. Cocine durante 2-3 minutos por cada lado y verifique la temperatura interna. ¡Agregue también algunas verduras frescas para un acompañamiento nutritivo!
- Para obtener la corteza asociada con el bacalao ennegrecido u otro pescado, hay dos reglas a seguir. Primero, asegúrese de secarlo muy bien. El agua se vaporiza cuando está lo suficientemente caliente y evitará que la corteza se solidifique en más de una papilla. En segundo lugar, cuando el bacalao se esté cocinando, es importante que no lo empujes ni le des la vuelta más de una vez. El panquear puede ser algo voluble, pero sigue estas reglas, ¡y siempre te saldrá genial!
- Asegúrese de que el bacalao esté cocido. La forma más sencilla de hacerlo es introducir un tenedor en la parte más gruesa del filete y girarlo con cuidado. Si está cocido, se desprenderá fácilmente y dejará de ser traslúcido. Si aún no está terminado, las piezas se pegarán. Si le preocupa, use un termómetro de sonda para verificar la temperatura. Pégalo en la misma parte que lo harías con el tenedor, la zona más gruesa. Debe ser de al menos 145 ℉ (63 ℃). Es un pescado muy indulgente, incluso si está un poco demasiado cocido, así que no se preocupe demasiado.
🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Mientras ennegrecido el bacalao se come mejor fresco de la sartén, durará en el refrigerador por 3 a día 4 si tiene sobras. Envuelva en papel de aluminio o colóquelo en un recipiente hermético.
Si bien es seguro comer indefinidamente, las sobras congeladas perderán sabor y cambiarán de textura después de 3 meses. Asegúrese de envolverlo bien en papel de aluminio y ponerlo en bolsas de almacenamiento para congelador o en un recipiente hermético.
Descongele el pescado cocido congelado en el refrigerador durante la noche. Luego, coloque el pescado en una fuente para hornear engrasada con una cucharada o dos de agua para evitar que se seque.
Cubra el plato con papel de aluminio y cocinar a 275 ℉ (135 ℃) durante 10 a 15 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 145 ℉ (63 ℃).
🐟 Otras excelentes recetas de pescado
- Platija al horno
- Lubina a la plancha
- Bacalao al Panko
- Salmón al horno en papel de aluminio
- Pez espada a la sartén
❓ Preguntas frecuentes
¡Sí, definitivamente es una opción! Las tiendas de comestibles comúnmente venden este tipo de mezcla. Y puedes usarlo para ennegrecer una variedad de pescados diferentes: salmón, mahi mahi, bagre, etc. Si decides hacer el tuyo, ten en cuenta que todas estas especias se usan comúnmente en recetas tanto dentro como fuera de mi blog. . ¡Definitivamente volverás a buscarlos pronto!
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📖 Tarjeta de recetas
Bacalao ennegrecido
Ingredientes
- 1 lb lomo de bacalao (2 filetes de bacalao de 8 onzas)
- 1 ½ cucharadita de paprika
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de Cebolla en Polvo
- 1 cucharadita de tomillo seco
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida
- ¼ cucharadita de pimienta de cayena
- ¼ cucharadita de albahaca seca
- ¼ cucharadita de orégano seco
- ¼ taza de mantequilla (dividido - 2 porciones de 2 cucharadas cada una)
Instrucciones
- Seque los filetes de bacalao con toallas de papel y déjelos a un lado.1 libra de filete de bacalao
- En un tazón pequeño, combine los ingredientes del condimento para ennegrecer. (pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo, tomillo seco, pimienta negra, pimienta de cayena, albahaca seca y orégano seco). Si lo desea, puede usar un molinillo de especias para romper las hierbas en una consistencia más fina.1 ½ cucharadita de pimentón, 1 cucharadita de ajo en polvo 1 cucharadita de cebolla en polvo, 1 cucharadita de tomillo seco ¼ de cucharadita de pimienta negra molida, ¼ de cucharadita de pimienta de cayena, ¼ de cucharadita de albahaca seca, ¼ de cucharadita de orégano seco
- En un bol lo suficientemente grande para colocar los filetes de bacalao, derrita las primeras 2 cucharadas de mantequilla.¼ taza de mantequilla
- Drene los filetes de bacalao en la mantequilla derretida y luego sazone ambos lados generosamente con la mezcla de condimentos ennegrecidos.
- Caliente una sartén de hierro fundido o una sartén de fondo grueso a fuego medio. Coloque una cucharada de mantequilla por filete de bacalao en la sartén y derrita, colocando el bacalao sazonado directamente en la mantequilla derretida.¼ taza de mantequilla
- Cocine sin ser molestado (no mueva los filetes de bacalao) durante 4 minutos, voltee y cocine el segundo lado durante 4 minutos más. El bacalao está listo cuando está blanco y escamoso, y el pescado tiene una temperatura interna de 145 ° F (63 ° C).
- Retirar de la sartén y servir inmediatamente.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
Sharon dice
Gracias por los buenos consejos. Nunca antes había cocinado bacalao, así que fue una experiencia de aprendizaje, pero tus explicaciones me dieron confianza para intentarlo. Creo que cambiaría el ajo en polvo por sal de ajo en los condimentos ennegrecidos. Me doy cuenta de que algunos no pueden tener sal, pero el bacalao no estaba tan sabroso como esperaba. ¡Seguro que es culpa del pez! No creo que dragé correctamente el pescado untado con mantequilla para que el condimento se pegara mejor. ¡Definitivamente intentaré esto nuevamente con un pescado diferente!
Kay dice
se pueden imprimir estos recibos
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Sí, cualquier receta se puede imprimir desde la tarjeta de recetas en la parte inferior de la página (encima de la sección de comentarios). ¡Gracias por preguntar!