Pan muffin de arándanos ¡Tiene todo el maravilloso sabor de un muffin húmedo de arándanos, pero en una barra de pan esponjosa y fácil de rebanar! Puedes utilizar arándanos frescos o congelados; ¡Los resultados son deliciosos de cualquier manera! Si te gusta tomar pan rápido para un desayuno rápido, ¡este pan de muffin de arándanos seguramente será tu nuevo favorito!
Añadir un chorrito de lemon curd y glaseado de vainilla, o cubrir con streusel de azúcar morena!
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Este es posiblemente uno de los mejores desayunos rápidos y fáciles de hacer, servido caliente en abundantes rebanadas con mantequilla derretida encima. ¡El pan rallado para muffins de arándanos es súper húmedo y esponjoso con una corteza dorada y crujiente que te hará querer más!
Prueba algunos de mis otros maravillosos panes rápidos como pan de banana y pan de nuez de plátano con chispas de chocolate! Y si prefieres tus muffins como muffins, te encantarán estos húmedos y esponjosos. muffins de plátano y arándanos!
🥘 Ingredientes
- Harina para todo uso - 3 tazas de harina para todo uso o una sustituto de la harina para todo uso (dividido - 2 ¾ tazas y ¼ taza reservadas para cubrir las bayas).
- Azúcar - 1 ½ tazas de azúcar granulada.
- Sal - 1 cucharadita de sal.
- Levadura en polvo - 1 cucharada de levadura en polvo o un sustituto de polvo de hornear.
- Aceite vegetal - ⅔ taza de aceite vegetal o un sustituto de aceite vegetal.
- Leche - ⅔ taza de leche o una sustituto de la leche.
- Huevos - 2 huevos grandes batidos o su equivalente sustituto de huevo.
- Arándanos - 2 tazas de fresco o congelado (no descongelado) arándanos. ¡La hogaza no es demasiado dulce y tiene mucho espacio para agregar aún más arándanos, si lo desea, para obtener una hogaza de pan verdaderamente cargada de arándanos!
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo hacer pan de muffin de arándanos
Si puedes hacer muffins, puedes hacer pan de muffin! Necesitará un molde para pan de 9×5, utensilios para medir, un tazón para mezclar, una espátula de silicona y una cuchara para comenzar.
Una barra de pan muffin de arándanos rinde aproximadamente rebanadas 12. ¡Me encanta envolverlos y empacarlos en los almuerzos de la semana!
mezclar la masa
Paso 1: Prep. Precalienta tu horno a 400ºF (205ºC/Marca de gas 6) y engrase un molde para pan de 9x5 con mantequilla o un spray para cocinar antiadherente.
Paso 2: combine los ingredientes secos. Combina 2 ¾ tazas (344 gramos) de harina para todo uso (reservando ¼ taza para cubrir las bayas), 1 ½ tazas (300 gramos) de azúcar, 1 cucharadita (5.7 gramos) de sal y 1 cucharada (14 gramos) de polvo de hornear en un tazón grande y darle un agitación rápida incorporar los ingredientes a lo largo de la harina.
Paso 3: agrega los ingredientes líquidos. Agrega ⅔ de taza (157.7 mililitros) de aceite vegetal, ⅔ taza (157.7 mililitros) de leche y los 2 huevos grandes batidos (140 gramos) y revuelva lo suficiente para mezclar los ingredientes húmedos con la mezcla de harina para obtener una masa grumosa.
Paso 4: cubre las bayas. Cubrir 2 tazas (332 gramos) de bayas en el ¼ de taza restante (34 gramos) de harina. Incorpora suavemente los arándanos cubiertos de harina a la masa. usando una cucharay luego vierte la masa en el molde para pan engrasado.
Hornear el pan de arándanos
Paso 5: hornear. Hornee a 400ºF (205ºC/Marca de gas 6) para 55 minutos a una hora, o hasta que la parte superior del pan esté dorada y al insertar un cuchillo éste salga limpio.
Paso 6: enfriar. Cuando esté listo, retira el pan de muffin de arándanos del horno. Déjelo enfriar y colóquelo en el molde para pan durante aproximadamente 10 minutos antes de transferir el pan a una rejilla para enfriar para terminar de enfriar.
Servir estando quieto un poco caliente con un poco de mantequilla.
💭 Consejos y notas
- Prevenir que se dore demasiado: Si su pan se dora demasiado rápido pero necesita más tiempo para hornearse, cúbralo sin apretar con papel de aluminio. Esto evitará que se dore más y permitirá que el pan termine de cocinarse.
- Cobertura dulce y crujiente: Para darle un toque extra dulce con un poco de crujiente, espolvoree azúcar turbinado, cruda o blanca gruesa sobre la parte superior del pan antes de hornearlo. Esto agrega una textura deliciosa y un toque de dulzura.
- Cobertura de migas de azúcar moreno: Considere hacer un cobertura de migas de azúcar moreno para tu pan. Espolvoréelo sobre el pan antes de hornearlo para darle una capa adicional de sabor y textura.
- Variaciones de bayas: No dudes en experimentar con diferentes bayas. Intente usar moras, frambuesas o una mezcla de sus bayas favoritas para agregar variedad y nuevos sabores a su pan.
🥡 Almacenamiento
Puedes guardar tu pan para muffins a temperatura ambiente hasta por 2 días en un recipiente hermético a temperatura ambiente, ¡o durará una semana en el refrigerador!
congelación
Una vez que el pan se haya enfriado por completo, envuélvalo en una capa apretada de film transparente. Puedes congelar rebanadas o el pan entero.
Coloque el pan envuelto en un recipiente hermético o en una bolsa Ziploc y congélelo durante 3 a 4 meses. Déjalo descongelar a temperatura ambiente o en el frigorífico antes de servir.
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❓ Preguntas frecuentes
¡Sí! Puedes usar esta masa para hacer muffins de arándanos en un molde para muffins. El tiempo de horneado será más corto, más cercano a 25-30 minutos cuando se hornee a 350°F. (175°C/Marca de gas 4). Vigílelos de cerca para estar seguro.
Este pan es absolutamente delicioso cuando se sirve caliente con una generosa porción de mantequilla. También puedes probar con queso crema natural o aromatizado, mermelada de arándanos, salsa de fresas, bayas tostadas¡O lo que sea que suelas untar en tu rebanada de la mañana!
La única diferencia real es la forma. Este es un pan que se puede rebanar, mientras que los muffins son muffins, pero la textura y el sabor son perfectos. Imagínense una rebanada gigante de muffin, ¡mmm!
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📖 Tarjeta de recetas
Pan de muffin de arándanos
Ingredientes
- 3 tazas de harina para todo uso (dividido - 2¾ tazas y ¼ de taza reservada para cubrir las bayas)
- 1½ tazas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de polvo de hornear
- ⅔ taza de aceite vegetal
- ⅔ taza de leche
- 2 large Huevos (vencido)
- 2 tazas de arándanos (fresco o congelado)
Instrucciones
- Precaliente su horno a 400 ° F (205°C/Marca de gas 6) y engrase un molde para pan de 9 x 5 con mantequilla o aceite en aerosol antiadherente.
- Combinar 3 tazas de harina para todo uso (reservando ¼ de taza para cubrir las bayas), 1½ tazas de azucar, 1 cucharadita de saly 1 cucharada de levadura en polvo en un tazón grande y revuelva rápidamente para incorporar los ingredientes a la harina.
- Agregue la ⅔ taza de aceite vegetal, ⅔ taza de leche, y el golpeado 2 huevos grandes y revuelva lo suficiente para mezclar los ingredientes húmedos con la mezcla de harina para obtener una masa grumosa.
- Cubre tu 2 tazas de arándanos en el ¼ de taza de harina para todo uso reservada. Incorpora suavemente los arándanos cubiertos de harina a la masa con una cuchara y luego vierte la masa en el molde para pan engrasado.
- Hornee a 400 ° F (205°C/Marca de gas 6) durante aproximadamente una hora, o hasta que la parte superior del pan esté dorada y un cuchillo insertado salga limpio.
- Si el pan se está dorando demasiado y necesita más tiempo para terminar de hornearse, cúbralo sin apretar con papel de aluminio para evitar que se dore más.
- Cuando esté listo, retire la barra de pan de muffin de arándanos del horno y déjela enfriar y colóquela en el molde para pan durante unos 10 minutos antes de transferir la barra a una rejilla para enfriar para terminar de enfriar.
Notas
-
- Si su pan se está dorando demasiado y necesita más tiempo para terminar de hornearse, cúbralo sin apretar con papel de aluminio para evitar que se dore más.
- Para obtener un pan de muffin extra dulce con un poco crujiente, espolvorea un poco de azúcar blanca turbinada, cruda o gruesa sobre la parte superior del pan antes de hornearlo.
- También puede hacer una cobertura de migas de azúcar moreno y espolvorearlo sobre el pan antes de meterlo al horno.
- Pruebe su pan con otras bayas como moras y frambuesas, ¡o use una combinación!
- Para almacenar: Puede almacenar su pan para muffins a temperatura ambiente por hasta 2 días en un recipiente hermético a temperatura ambiente, ¡o durará una semana en el refrigerador!
- Para congelar: una vez que el pan se haya enfriado por completo, envuélvalo en una capa apretada de plástico. Puedes congelar rebanadas o el pan entero. Coloque el pan envuelto en un recipiente hermético o en una bolsa Ziploc y congélelo durante 3 a 4 meses. Déjalo descongelar a temperatura ambiente o en el frigorífico antes de servir.
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Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
Nancy dice
¡Delicioso! También tuve que cocinar más tiempo de lo habitual, y el pan estaba más dorado de lo esperado, pero a mi esposo le encantó el efecto casi caramelizado de la "corteza" exterior. Sin embargo, esta vez lo hornearé un poco más bajo y más lento y lo probaré con duraznos. ¡Realmente es un pan rápido muy húmedo y delicioso!
Claire dice
No estoy seguro de qué va mal aquí: he usado un molde para pan Wilton de 9x5, y las dos veces que lo probé, está quemado por fuera y crudo por dentro. Lo cubrí con papel de aluminio esta última vez a partir de los 50 minutos, pero aún así tuve que mantenerlo en el horno durante 90 minutos para que sea comestible. Las partes cocidas en el exterior son sabrosas y es fácil de armar, así que esperaba que funcionara ...
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Hola Claire, lamento que tengas problemas con el horneado de este pan. Lo primero que pediría para resolver la quema exterior es que los moldes para pan de color oscuro pueden hacer exactamente esto. En mi experiencia, las ollas de aluminio son las mejores para no quemar panes rápidos. Mi molde para pan, como el tuyo, es un molde para pan Wilton de 9 x 5 y es el metal más oscuro. Sin embargo, siempre hay variaciones en el horno, la humedad y la altitud para hornear.
Por supuesto, puede reducir la temperatura y hornear hasta que el pan esté listo (comprobaría en 1 hora y 10 minutos una temperatura del horno de 350 grados). ¡También puedes hacerme algunas fotos con más detalles y podemos solucionar este problema! angela @ bakeitwithlove .com
¡Es un gran pan, no puedo esperar a que puedas disfrutarlo!
Leona dice
Agregué la mitad de la receta nuevamente y horneé como muffins en moldes grandes para muffins. Los horneé a 350 durante 40 minutos, probando a los 30 minutos. Son tan húmedos y deliciosos. Corté el azúcar a la mitad y eso fue suficiente a menos que te gusten los panecillos / panes realmente dulces. Lo siento. No pude agregar la foto aquí por alguna razón.
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
¡Qué maravillosa Leona! ¡Muchas gracias por pasar a compartir su éxito con las magdalenas grandes! Lamento que los comentarios no permitan fotos, pero nos encantaría ver tus muffins si quieres compartirlos en nuestro Facebook ¡página!
Anónimo dice
Mi pan se quemó por fuera y todavía estaba rebozado por dentro. ¿Qué tamaño de sartén y era de vidrio, antiadherente o qué?
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Para esa barra de pan, ese día, estaba usando un molde para pan de metal antiadherente Wilton de 9x5. ¿Qué tamaño y tipo de sartén usaste? Cuando tenga problemas como ese con estos panes rápidos, puede reducir la temperatura y hornear por más tiempo, o dividir la receta entre dos moldes para pan más pequeños (8x4). Avísame, ¡me encantaría ayudarte!
Mamá oso D. dice
Hice este pan con (2) moldes para pan de aluminio de 8 x 4 pulgadas. Comencé a revisarlos aproximadamente a los 45 minutos con un palillo de dientes y los cubrí sin apretar con papel de aluminio. Pasaron otros 5-8 minutos y terminaron. ¡Lo traje al trabajo y a todos les encantó! Definitivamente haré de nuevo y usar arándanos congelados funcionó muy bien.
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
¡Tan feliz de que todos lo disfrutaran Mama Bear! A mí también me encantan las recetas que funcionan bien con fruta congelada, ¡nuestra temporada de cultivo aquí es demasiado corta!
Trish dice
Solo una nota rapida; mi pan tardó entre 75 y 80 minutos en hornearse. Por lo general, mi horno se calienta, así que esto fue sorprendente. ¿Quizás porque la masa es tan espesa?
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
¡Hola Trish! Gracias por compartir su experiencia, solo demuestra que los tiempos de horneado pueden variar ampliamente debido a las diferencias del horno o al tamaño / material de la bandeja. Como siempre, confíe en probar con un cuchillo. ¿Solo tienes curiosidad si tuvieras que cubrir la parte superior con papel de aluminio ya que el tiempo de horneado se agotó mucho más? Mi máximo siempre ha sido de 65 minutos, por lo que nunca tuve que evitar que la parte superior se dore demasiado. 🙂
mosca allison dice
Corté el azúcar a la mitad y usé aceite de coco. Cociné más bajo y más lento de lo recomendado. Realmente es una gran receta para adaptar. ¡La próxima vez, melocotones! ¡Gracias por compartir! ¡Mmm!
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
¡Me encanta cocinar con aceite de coco! Gracias por compartir tu adaptación 🙂
Kimberly dice
¿Este pan de muffin de plátano es increíble? Gracias por compartir
Cocinar y hornear deliciosos dice
¡Gracias por visitarnos y contarnos cómo te resultó! Me alegro de que lo hayas disfrutado (¡me encanta brindar por el mío!) 🙂
Kimberly dice
Hice el pan, mi masa estaba muy espesa, no empaqué la harina. Espero que así fuera como se suponía que debía ser. ?
Cocinar y hornear deliciosos dice
De hecho, es una masa muy espesa, y no empaque la harina a menos que lo anote en la receta 🙂
brezo (delicioso, no hermoso) dice
He estado en una gran patada de arándanos (¡yay verano!), Así que esto suena perfecto para esos días en los que quiero muffins de arándanos pero no tengo ganas de repartir masa en moldes para muffins (y Dios mío, es molesto lavar moldes para muffins) .
Cocinar y hornear deliciosos dice
¡Eso es muy gracioso! Incluso con los forros para magdalenas, el molde para muffins sigue siendo difícil de limpiar. Y alguien me recomendó tostar estas rebanadas de pan de muffin de arándanos y luego untarlas con mantequilla. ¡Está en mi lista de cosas por hacer!