Nos encanta tener panes rápidos a mano para un desayuno rápido, ¡y este pan de muffin de arándanos es tan perfecto cuando se unta con mantequilla!
Receta de pan de muffin de arándanos
Por supuesto, también hace maravillosos muffins de arándanos, por lo que es difícil decidir cuál es el mejor. ¿La barra de pan de muffin de arándanos o las magdalenas de arándanos individuales? De cualquier manera, ¡es simplemente delicioso!
Servido caliente en rebanadas abundantes con mantequilla derretida encima, este es posiblemente uno de los mejores panes para el desayuno. ¡La miga de pan de muffin de arándanos es súper húmeda y esponjosa con una corteza crujiente dorada que te hará querer más!
El pan no es demasiado dulce y tiene mucho espacio para agregar aún más arándanos, si lo desea, ¡para un pan de pan verdaderamente cargado de arándanos!
Cómo hacer pan de muffin de arándanos
- Precaliente su horno a 400 ºF (204 ºC) y engrase un molde para pan de 9 x 5 con mantequilla o aceite en aerosol antiadherente.
- Combine 2 ¾ tazas de harina para todo uso (reservando ¼ de taza para cubrir las bayas), el azúcar, la sal y el polvo de hornear en un tazón grande y revuelva rápidamente para incorporar los ingredientes a toda la harina.
- Agregue el aceite vegetal, la leche y los huevos batidos y revuelva lo suficiente para mezclar los ingredientes húmedos con la mezcla de harina para obtener una masa grumosa.
- Cubre las bayas con harina. Con una cuchara, doble suavemente los arándanos cubiertos de harina en la masa con una cuchara y luego vierta la masa en su molde para pan engrasado.
- Hornee a 400 ºF (204 ºC) durante aproximadamente una hora, o hasta que la parte superior del pan esté dorada y un cuchillo insertado salga limpio. * Comencé a revisar el mío a los 50 minutos ya que la parte superior era de un hermoso color marrón dorado, pero seguí dejando hornear el pan hasta la marca de la hora.
- Si el pan se está dorando demasiado y necesita más tiempo para terminar de hornearse, cúbralo sin apretar con papel de aluminio para evitar que se dore más.
- Cuando esté listo, retire la barra de pan de muffin de arándanos del horno y déjela enfriar y colóquela en el molde para pan durante unos 10 minutos antes de transferir la barra a una rejilla para enfriar para terminar de enfriar.
Sirva mientras aún está ligeramente tibio con un poco de mantequilla. Mejor aún, agregue una cucharada de picante lemon curd! ¡Disfrutar!
Prueba algunos de mis otros maravillosos panes rápidos como Pan de banana y Pan de nueces y plátano con chispas de chocolate ¡Preciosa!
Pan de muffin de arándanos
Ingredientes
- 3 tazas de harina para todo uso (dividido - 2 ¾ tazas y ¼ taza reservadas para cubrir las bayas)
- 1 ½ tazas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de polvo de hornear
- ⅔ taza de aceite vegetal
- ⅔ taza de leche
- 2 large Huevos (vencido)
- 2 tazas de arándanos (fresco o congelado)
Instrucciones
- Precaliente su horno a 400 grados F (204 grados C) y engrase un molde para pan de 9 x 5 con mantequilla o aceite en aerosol antiadherente.
- Combine 2 ¾ tazas de harina para todo uso (reservando ¼ de taza para cubrir las bayas), el azúcar, la sal y el polvo de hornear en un tazón grande y revuelva rápidamente para incorporar los ingredientes a toda la harina.
- Agregue el aceite vegetal, la leche y los huevos batidos y revuelva lo suficiente para mezclar los ingredientes húmedos con la mezcla de harina para obtener una masa grumosa.
- Cubre las bayas con harina. Con una cuchara, doble suavemente los arándanos cubiertos de harina en la masa con una cuchara y luego vierta la masa en su molde para pan engrasado.
- Hornee a 400 grados F (204 grados C) durante aproximadamente una hora, o hasta que la parte superior del pan esté dorada y un cuchillo insertado salga limpio. * Comencé a revisar el mío a los 50 minutos ya que la parte superior era de un hermoso color marrón dorado, pero seguí dejando hornear el pan hasta la marca de la hora.
- Si el pan se está dorando demasiado y necesita más tiempo para terminar de hornearse, cúbralo sin apretar con papel de aluminio para evitar que se dore más.
- Cuando esté listo, retire la barra de pan de muffin de arándanos del horno y déjela enfriar y colóquela en el molde para pan durante unos 10 minutos antes de transferir la barra a una rejilla para enfriar para terminar de enfriar.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
Claro dice
No estoy seguro de qué va mal aquí: he usado un molde para pan Wilton de 9x5, y las dos veces que lo probé, está quemado por fuera y crudo por dentro. Lo cubrí con papel de aluminio esta última vez a partir de los 50 minutos, pero aún así tuve que mantenerlo en el horno durante 90 minutos para que sea comestible. Las partes cocidas en el exterior son sabrosas y es fácil de armar, así que esperaba que funcionara ...
Hola Claire, lamento que tengas problemas con el horneado de este pan. Lo primero que pediría para resolver la quema exterior es que los moldes para pan de color oscuro pueden hacer exactamente esto. En mi experiencia, las ollas de aluminio son las mejores para no quemar panes rápidos. Mi molde para pan, como el tuyo, es un molde para pan Wilton de 9 x 5 y es el metal más oscuro. Sin embargo, siempre hay variaciones en el horno, la humedad y la altitud para hornear.
Por supuesto, puede reducir la temperatura y hornear hasta que el pan esté listo (comprobaría en 1 hora y 10 minutos una temperatura del horno de 350 grados). ¡También puedes hacerme algunas fotos con más detalles y podemos solucionar este problema! angela @ bakeitwithlove .com
¡Es un gran pan, no puedo esperar a que puedas disfrutarlo!
Leona dice
Agregué la mitad de la receta nuevamente y horneé como muffins en moldes grandes para muffins. Los horneé a 350 durante 40 minutos, probando a los 30 minutos. Son tan húmedos y deliciosos. Corté el azúcar a la mitad y eso fue suficiente a menos que te gusten los panecillos / panes realmente dulces. Lo siento. No pude agregar la foto aquí por alguna razón.
¡Qué maravillosa Leona! ¡Muchas gracias por pasar a compartir su éxito con las magdalenas grandes! Lamento que los comentarios no permitan fotos, pero nos encantaría ver tus muffins si quieres compartirlos en nuestro Facebook ¡página!
Anónimo dice
Mi pan se quemó por fuera y todavía estaba rebozado por dentro. ¿Qué tamaño de sartén y era de vidrio, antiadherente o qué?
Para esa barra de pan, ese día, estaba usando un molde para pan de metal antiadherente Wilton de 9x5. ¿Qué tamaño y tipo de sartén usaste? Cuando tenga problemas como ese con estos panes rápidos, puede reducir la temperatura y hornear por más tiempo, o dividir la receta entre dos moldes para pan más pequeños (8x4). Avísame, ¡me encantaría ayudarte!
Mamá oso D. dice
Hice este pan con (2) moldes para pan de aluminio de 8 x 4 pulgadas. Comencé a revisarlos aproximadamente a los 45 minutos con un palillo de dientes y los cubrí sin apretar con papel de aluminio. Pasaron otros 5-8 minutos y terminaron. ¡Lo traje al trabajo y a todos les encantó! Definitivamente haré de nuevo y usar arándanos congelados funcionó muy bien.
¡Tan feliz de que todos lo disfrutaran Mama Bear! A mí también me encantan las recetas que funcionan bien con fruta congelada, ¡nuestra temporada de cultivo aquí es demasiado corta!
Trish dice
Solo una nota rapida; mi pan tardó entre 75 y 80 minutos en hornearse. Por lo general, mi horno se calienta, así que esto fue sorprendente. ¿Quizás porque la masa es tan espesa?
¡Hola Trish! Gracias por compartir su experiencia, solo demuestra que los tiempos de horneado pueden variar ampliamente debido a las diferencias del horno o al tamaño / material de la bandeja. Como siempre, confíe en probar con un cuchillo. ¿Solo tienes curiosidad si tuvieras que cubrir la parte superior con papel de aluminio ya que el tiempo de horneado se agotó mucho más? Mi máximo siempre ha sido de 65 minutos, por lo que nunca tuve que evitar que la parte superior se dore demasiado. 🙂
Allison Fly dice
Corté el azúcar a la mitad y usé aceite de coco. Cociné más bajo y más lento de lo recomendado. Realmente es una gran receta para adaptar. ¡La próxima vez, melocotones! ¡Gracias por compartir! ¡Mmm!
¡Me encanta cocinar con aceite de coco! Gracias por compartir tu adaptación 🙂
Kimberly dice
¿Este pan de muffin de plátano es increíble? Gracias por compartir
¡Gracias por visitarnos y contarnos cómo te resultó! Me alegro de que lo hayas disfrutado (¡me encanta brindar por el mío!) 🙂
Kimberly dice
Hice el pan, mi masa estaba muy espesa, no empaqué la harina. Espero que así fuera como se suponía que debía ser. ?
De hecho, es una masa muy espesa, y no empaque la harina a menos que lo anote en la receta 🙂
brezo (delicioso, no hermoso) dice
He estado en una gran patada de arándanos (¡yay verano!), Así que esto suena perfecto para esos días en los que quiero muffins de arándanos pero no tengo ganas de repartir masa en moldes para muffins (y Dios mío, es molesto lavar moldes para muffins) .
¡Eso es muy gracioso! Incluso con los forros para magdalenas, el molde para muffins sigue siendo difícil de limpiar. Y alguien me recomendó tostar estas rebanadas de pan de muffin de arándanos y luego untarlas con mantequilla. ¡Está en mi lista de cosas por hacer!