Este pastel de arandanos es increíblemente delicioso, con la proporción perfecta de fruta y salsa y ¡la dulzura suficiente! Es un pastel listo para la cinta azul que está lleno de deliciosos y jugosos arándanos cubiertos con una corteza mantecosa y escamosa. ¡El relleno es muy versátil y también se puede usar en helados, panqueques, yogur y mucho más!
Pastel de arándanos casero desde cero
Si es la primera vez que hornea un pastel, ¡mi pastel de arándanos casero es el lugar perfecto para comenzar! Es una receta fácil y sencilla que requiere muy poco esfuerzo o limpieza.
Los jugosos arándanos se mezclan con azúcar, maicena, ralladura de limón y canela para hacer un relleno increíble. ¡Los arándanos se envuelven en una corteza mantecosa y se hornean a la perfección!
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- Pastel de arándanos casero desde cero
- ❤️ ¡Por qué funciona esta receta!
- 🥘 Ingredientes para tarta de arándanos
- 🔪 Cómo hacer pastel de arándanos
- 🍴 Qué servir con pastel de arándanos
- 💭 Consejos y notas
- 🥡 Almacenamiento y recalentamiento
- ❓ Preguntas frecuentes
- 🥧 Más pasteles deliciosos
- 📖 Tarjeta de recetas
- 💬 Reseñas
Me encanta usar arándanos frescos y maduros para esta receta, pero puedes usar fácilmente arándanos congelados. No importa lo que uses, los arándanos se hornean en un relleno espeso, dulce y pegajoso que sabe absolutamente increíble. ¡Todo lo que necesita es una bola de su helado favorito encima!
¡Hacer un pastel desde cero es mucho más fácil de lo que parece! Tengo consejos y trucos para ayudarte a hacer una tarta increíble, digna de cenar. Todos quedarán tan impresionados, ¡incluido usted!
❤️ ¡Por qué funciona esta receta!
- ¡Un pastel perfecto! este pastel es un placer absoluto! ¡La corteza es maravillosamente crujiente y el relleno es perfectamente dulce!
- ¡Un relleno versátil! Puedes hacer este relleno de pastel y usarlo en casi cualquier postre que quieras!
- ¡Una receta sencilla! mi receta de pastel es absolutamente sin complicaciones! ¡Te sorprenderá lo fácil que es hacerlo!
🥘 Ingredientes para tarta de arándanos
¡Mantengo esta receta simple de pastel de arándanos fácil sin ingredientes sofisticados! ¿No es la temporada de los arándanos frescos? Puede fácilmente sustituto congelado!
- Azúcar - 1 taza de azúcar. Usar azucar blanca granulada ¡Aquí para ayudar a endulzar y fijar nuestros arándanos!
- Maicena - 6 cucharadas de maicena. La maicena mezclada con azúcar ayuda a fijar los arándanos para hacer un pastel perfectamente rebanable!
- Limón - 1 limón grande. Querrás tanto la ralladura como el jugo. Alternativamente, puede usar de 2 a 3 cucharadas de jugo de limón embotellado para el pastel.
- canela molida – ½ cucharadita de canela molida. Me encanta el rico sabor picante-dulce la canela molida le da al relleno del pastel.
- Sal - Sólo necesitamos una pizca de sal para ayudar a equilibrar todos los sabores del pastel.
- arándanos – 6 tazas de arándanos. Fresco es lo mejor, en mi opinión, ¡pero en su lugar puedes usar fácilmente arándanos congelados y descongelados!
- Mantequilla Doble Borde de la tarta - Una masa para pastel doble de mantequilla de 9 pulgadas. Hacer mi receta fácil, ¡o use una corteza comprada en la tienda!
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo hacer pastel de arándanos
¡Este pastel casero es más fácil de hacer de lo que piensas! El único equipo especial que necesita este sencillo pastel de arándanos casero es un plato de pastel! Puede usar fácilmente un molde para pastel de aluminio comprado en la tienda si aún no tiene uno.
Al terminar, tendrás una tarta de arándanos de 9 pulgadas.
armar el pastel
- Preparar. Para comenzar, precalienta tu horno hasta 400 ° F (205°C/Marca de gas 6). Luego, ralle y exprima 1 limón grande, quitando las semillas.
- Combina los ingredientes del relleno. Mientras el horno se precalienta, en un tazón grande, combine los ingredientes del relleno: 1 taza (200 gramos) de azúcar blanca granulada, 6 cucharadas (48 gramos) de maicena, la ralladura y el jugo de 1 limón grande, ½ cucharadita (1 gramos) de canela molida y 1 pizca (0.1 gramos) de sal. Revuelva para combinar, luego doblar suavemente 6 tazas (888 gramos) de arándanos frescos o congelados, descongelados. Dejar de lado.
- Estirar la corteza. Usando la primera mitad de su masa para pastel, extienda la masa y colóquela en su molde para pastel de 9 pulgadas (Reserve la otra mitad para cubrir el pastel). Luego, rellena la corteza con tu mezcla de arándanos. (revuelva la mezcla de arándanos antes de agregar para redistribuir la maicena). Untar con mantequilla.
- Cubra el pastel. A continuación, extienda la segunda corteza y cubra con cuidado el pastel. Puede engarzar los bordes con los dedos o un tenedor, luego corte de 4 a 5 ranuras en el pastel para permitir que escape el vapor. O bien, puede cortar la corteza superior del pastel en ranuras de 1 pulgada y luego tejer para crear una cubierta de celosía.
Hornear, enfriar y servir
- Hornea el pastel de arándanos. Una vez que haya preparado su pastel, colóquelo en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio o pergamino para recoger el jugo que gotea del relleno. Transfiera el pastel al centro de la rejilla del medio de su horno y hornee a 400 ° F (205°C/Marca de gas 6) por 45-55 minutos.
- Dejar enfriar y servir. Su pastel estará listo cuando la corteza esté dorada y el relleno esté espeso y burbujeante. Sacarlo del horno y luego dejar enfriar a temperatura ambiente durante 2 horas antes de servir.
🍴 Qué servir con pastel de arándanos
¡Mi pastel de arándanos casero es lo suficientemente perfecto como para ganar cualquier concurso! Una porción de este pastel es absolutamente deliciosa por sí sola, pero ¿quién no quiere una gran bola de helado?
Sirva este pastel con una bola generosa de helado de vainilla, y deja que la magia suceda. Disfrutad!
💭 Consejos y notas
- Si el pastel comienza a dorarse demasiado, puede cubrirlo con una hoja de papel de aluminio. Cada horno es diferente, pero en el mío pude hornear el pastel durante los 55 minutos completos a 400 °F (205°C/Marca de gas 6) sin ningún tipo de quema.
- ¡Intenta usar un cortador de celosía! Si prefiere una cobertura de celosía, le recomiendo usar un cortador de celosía con bordes acanalados para que el corte de tiras bonitas y uniformes sea muy fácil.
- ¿Usando arándanos congelados? ¡Asegúrate de descongelarlos primero! Después de descongelar, drene el líquido que se acumulará en la bolsa. Se extraerá más jugo cuando agregue azúcar, ¡así que no querrá que el pastel se vuelva demasiado líquido!
- ¿No encuentras maicena? ¡Prueba a usar fécula de patata! La fécula de patata es otro gran espesante para pasteles de frutas que se puede sustituir en la misma cantidad.
- ¡Asegúrate de mezclar el relleno antes de agregarlo a la corteza! El almidón tiende a hundirse hasta el fondo cuando se asienta el relleno, así que asegúrese de revolver muy bien el relleno, raspando el fondo si es necesario.
🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Dependiendo de su preferencia, las tartas de frutas se pueden guardar envueltas en una capa de plástico transparente a temperatura ambiente o en el refrigerador durante 2 o 3 días.
congelación
Puede almacenar fácilmente este delicioso pastel de arándanos en su congelador por hasta 6 meses! Asegúrese de envolver primero el pastel enfriado en dos capas de film transparente de plástico o una capa de film transparente de plástico y una hoja de papel de aluminio.
Deja que el pastel deshielo en su refrigerador durante la noche antes de recalentar.
Vea mi guía definitiva para Cómo congelar pasteles de frutas.
Recalentar pastel de arándanos
¡La mejor manera de recalentar un pastel es en el horno! Precaliente su horno a 350°F (175°C/Marca de gas 4), luego coloque el pastel sin envolver en una bandeja para hornear forrada. Luego, ponga el pastel en su horno y hornear durante unos 20 a 30 minutos o hasta que la tarta esté completamente caliente y burbujeante. Asegúrate de dejar que se enfríe antes de servir.
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❓ Preguntas frecuentes
Se necesita almidón en un pastel para ayudar a que los jugos de frutas se espesen! El calor del horno hace que el almidón se una con el agua y el azúcar para crear una red de almidón que transforma la mezcla de arándanos en un relleno espeso y cohesivo.
Si no usa almidón en un pastel, el relleno será aguado y no se puede cortar correctamente!
¡Por supuesto! Pero no use las cosas enlatadas - haga mi relleno fácil de pastel de arándanos receta en su lugar!
solicite hacer el relleno antes de tiempo, ¡y puedes convertirlo fácilmente en este fantástico pastel! Me encanta congelar el relleno para pasteles y la masa para pasteles para poder hacer un pastel casero rápido para cualquier ocasión.
¡No! Dado que este pastel no contiene productos lácteos ni de huevo, puede dejarlo a temperatura ambiente (cubierto) durante 2-3 días. Por supuesto, también puedes guardarlo en la nevera si quieres.
🥧 Más deliciosos pasteles
- Pastel de crema de fresa sin hornear - Galletas Graham, gelatina, fresas frescas y crema batida conforman este sabroso pastel.
- Pay de calabaza. - Un clásico favorito de las fiestas que está cargado de especias cálidas.
- Pastel de crema de moras - La corteza de galleta Graham se rellena con un relleno de crema de moras y luego se enfría.
- Pastel de mora y manzana - Tarta de frutas refrescante que combina manzanas y moras.
- Empanada de la patata dulce - Un clásico sureño cremoso y delicioso que es perfecto para las fiestas.
- Pecan Pie - Un dulce y rico pastel digno de Acción de Gracias que pertenece a todas las mesas de postres.
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📖 Tarjeta de recetas
Pastel de arandanos
Ingredientes
- 1 taza de azúcar
- 6 cucharada de maicena
- 1 large limón (con ralladura y jugo, o use 2-3 cucharadas de jugo de limón)
- ½ cucharadita de canela molida
- 1 pizca sal
- 6 tazas de arándanos (fresco o congelado, descongelado)
- 2 cucharada de mantequilla (cubicado)
- 1 9" corteza de pastel de mantequilla (ver receta, o usar corteza comprada en la tienda)
Instrucciones
- Para comenzar, precaliente su horno a 400°F (205°C/Marca de gas 6) y rallamos el limón.
- Mientras el horno se precalienta, tome un tazón grande y mezcle el 1 taza de azúcar, 6 cucharada de almidón de maíz, 1 limón grande ralladura y jugo, ½ cucharadita de canela moliday 1 pizca de sal. Luego doble suavemente su 6 tazas de arándanos hasta que esté combinado.
- Enrolle y coloque la mitad de la corteza en su molde para pastel (reservando la otra mitad para cubrir la tarta). Rellene la corteza con su mezcla de arándanos y salpique con la mantequilla en cubos.
- Cubra con la corteza restante. Corta 4 o 5 hendiduras en la masa de la tarta para permitir que escape el vapor O corta la mitad superior de la masa en tiras de 1 pulgada y crea una red entrelazándolas a lo largo de la tarta.
- Coloque su pastel en una bandeja para hornear para atrapar cualquier goteo desordenado, luego transfiéralo a la rejilla central y hornee a 400 ° F (205°C/Marca de gas 6) durante 45-55 minutos.
- Su pastel estará listo cuando la corteza esté dorada y el relleno esté burbujeante. Retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente durante 2 horas antes de servir.
Notas
-
- Si el pastel comienza a dorarse demasiado, puede cubrirlo con una hoja de papel de aluminio. Cada horno es diferente, pero en el mío pude hornear el pastel durante los 55 minutos completos a 400 °F (205°C/Marca de gas 6) sin ningún tipo de quema.
- ¡Intenta usar un cortador de celosía! Si prefiere una cobertura de celosía, le recomiendo usar un cortador de celosía con bordes acanalados para que el corte de tiras bonitas y uniformes sea muy fácil.
- ¿Usando arándanos congelados? ¡Asegúrate de descongelarlos primero! Después de descongelar, drene el líquido que se acumulará en la bolsa. Se extraerá más jugo cuando agregue azúcar, ¡así que no querrá que el pastel se vuelva demasiado líquido!
- ¿No encuentras maicena? ¡Prueba a usar fécula de patata! La fécula de patata es otro gran espesante para pasteles de frutas que se puede sustituir en la misma cantidad.
- ¡Asegúrate de mezclar el relleno antes de agregarlo a la corteza! El almidón tiende a hundirse hasta el fondo cuando se asienta el relleno, así que asegúrese de revolver muy bien el relleno, raspando el fondo si es necesario.
- Para almacenar: Las tartas de frutas se pueden almacenar envueltas en una capa de plástico transparente a temperatura ambiente o en el refrigerador durante 2 a 3 días.
- Para congelar: ¡Puede almacenar fácilmente este delicioso pastel de arándanos en su congelador hasta por 6 meses! Asegúrese de envolver primero el pastel enfriado en dos capas de film transparente de plástico o una capa de film transparente de plástico y una hoja de papel de aluminio. Deje que el pastel se descongele en su refrigerador durante la noche antes de recalentarlo.
- Para recalentar: ¡La mejor manera de recalentar un pastel es en el horno! Precaliente su horno a 350°F (175°C/Marca de gas 4), luego coloque el pastel sin envolver en una bandeja para hornear forrada. Luego, coloque el pastel en su horno y hornee durante aproximadamente 20 a 30 minutos o hasta que el pastel esté completamente caliente y burbujeante. Asegúrate de dejar que se enfríe antes de servir.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
kathryn lauterberg dice
¿Necesitas salpicar con mantequilla antes de poner la corteza superior?
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
¡Sí! Lo arreglaré, ¡gracias por preguntar!
mudi dice
¡Ay, mi pastel!
Echt ¡Maravilloso!
Ik was al een lange tijd opzoek naar een 'Old Granny Farming' recept
om zelf zo´n deeg en taart te maken. Via jouw blog gevonden, geprobeerd y het resultaat was Echt Wonderfull! Así que Yummi.
Tenía voor mijn 8 pulgadas. bakvorm wel veel deeg over en bewust niet alle vulling erin gedaan omdat ik een mooie lage taart wilde en dat is gelukt. maar dat geeft niet daar gaan we nog lekkere kleine taartjes nog van maken. Reciba Opgeslagen! 🙂
Gracias por compartir
El amor,
"¡Oh, mi pastel!
¡Verdaderamente maravilloso!
Había estado buscando una receta de 'Old Granny Farming' durante mucho tiempo.
para hacer tal masa y pastel usted mismo. ¡Lo encontré a través de tu blog, lo probé y el resultado fue realmente maravilloso! Así que Yummi.
Tenía para mi 8 pulgadas. El molde para hornear dejó mucha masa y deliberadamente no puse todo el relleno porque quería un buen pastel bajo y funcionó. pero eso no importa, vamos a hacer unos lindos pastelitos con eso. ¡Receta guardada! 🙂"
mudi
María dice
Acabo de hacer esto. WOW tan fácil y el mejor pastel de arándanos que he hecho. Usé la corteza preparada de pillsburry funcionó muy bien. Eres un genio GRACIAS!!!!!
Susan dice
Receta muy rica y fácil. Gracias Ángela.
Anónimo dice
¿Qué hace con la parte superior del pastel si usa una corteza comprada en la tienda?
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Las cortezas compradas en la tienda que vienen en una caja de dos hojas son ideales para hacer este pastel (vienen en una caja rectangular en lugar de un molde para pastel). Sin embargo, si solo tiene una mitad inferior en la masa de su pastel, también puede probar mi cobertura de streusel de azúcar morena sobre los arándanos en los últimos 15 minutos de horneado. ¡¡Disfrutar!!