Panqueques irlandeses cuadrados son un alimento básico delicioso y tradicional de la cocina irlandesa lleno de textura abundante y ricos sabores. Estos sabrosos panqueques están hechos con papas crudas ralladas y puré de papas, harina, bicarbonato de sodio y suero de leche, lo que da como resultado una deliciosa exterior crujiente y centro esponjoso.
Sírvelos junto con algunos huevos revueltos y tocino crujiente or salchicha de desayuno. Disfrutad!
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Los panqueques boxty irlandeses son un plato de patatas increíblemente fácil y versátil ¡que se puede servir de muchas maneras diferentes!
Estos panqueques son la manera perfecta de transformar el puré de papas que te sobró.
Se pueden servir solos o con una variedad de aderezos como tocino, chorizoy Huevos para un desayuno irlandés satisfactorio, o incluso como un entremés para el almuerzo o cena!
🌎 Origen
Boxty es un tradicional tortitas de patata irlandesas que se asocia comúnmente con la región noroeste de Irlanda, particularmente en los condados de Cavan, Leitrim y Longford.
El nombre "boxty" proviene de la frase irlandesa "arán bocht tí", que significa "pan de casa pobre".
Los orígenes del boxty se remontan al siglo XVIII, cuando las patatas se convirtieron en un cultivo básico en Irlanda.
Boxty era una forma para que los agricultores utilizaran sus excedentes de patatas para crear un plato abundante y nutritivo que podría almacenarse durante varios días. Era especialmente popular durante los meses de invierno cuando los alimentos frescos escaseaban.
🥘 Ingredientes
Todo lo que necesita es papas Russet crudas, puré de papas y una puñado de ingredientes simples para hacer este platillo fácil de papas y lleno de delicioso sabor.
Algunas recetas de boxty omitirán el huevo y usarán el almidón del agua de papa, pero recomiendo usar el huevo para ayudar a unir los ingredientes.
- Patatas Russet - 2 tazas de papas Russet (pelado y rallado).
- puré de patatas - 2 tazas de puré de papas (Patatas Russet o cualquier otra variedad con almidón.).
- Harina para todo uso - 1 taza de harina todo uso.
- Bicarbonato de sodio - 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
- Sal - ½ cucharadita de sal (al gusto).
- Suero de la leche - ½ taza de suero de leche (o leche entera).
- Huevo - 1 huevo grande (batido a temperatura ambiente).
- Mantequilla - 1 cucharada de mantequilla (o aceite de oliva para freír).
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo hacer panqueques irlandeses Boxty
No se deje intimidar si nunca ha hecho panqueques de papa porque esta receta es completamente para principiantes.
Para comenzar, saque una sartén de hierro fundido, utensilios para medir, algunos tazones para mezclar y un juego de espátulas de silicona.
Esta receta hará alrededor Sirviendo 8! Siempre puede aumentar la escala si lo necesita, solo asegúrese de no abarrotar su sartén cuando vaya a freír los panqueques.
- Deberes. Comience pelando y rallando las 2 tazas de papas crudas. Coloque las patatas ralladas en un paño de cocina limpio y apretón el exceso de humedad.
- Mezclar En un recipiente aparte, mezcle las 2 tazas de puré de papa cocido, 1 taza de harina, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio y ½ cucharadita de sal. Añadir las patatas ralladas y mezclar bien.
- Batidor. Batir ½ taza de suero de leche y 1 huevo batido grande en otro bol.
- Revuelve. Agregue la mezcla de leche y huevo a la mezcla de papas y remover hasta que esté bien combinado.
- Calor. Caliente una sartén grande sobre mediano calentar y derretir una cucharada de mantequilla o aceite.
- Freír boxty. Vierta ¼ de taza de la mezcla de papas en la sartén y aplánela hasta que tenga un grosor de aproximadamente ¼ de pulgada. Cocine el boxty durante unos 3-4 minutos por cada lado o hasta que marrón dorado y crujiente.
- Repita. Repita hasta que se haya usado toda la mezcla de papas, agregando más mantequilla o aceite a la sartén. según sea necesario.
- Servir. Servicio calientes con sus ingredientes favoritos, como crema agria, cebollas verdes o queso.
💭 Consejos y notas
- Eliminar la humedad: Exprima bien la humedad de las papas ralladas para asegurarse de que la caja permanezca unida y no se empape demasiado.
- Elegir la sartén adecuada: Cocine el boxty en una sartén antiadherente o de hierro fundido bien sazonada para evitar que se pegue.
- Mantener a Boxty caliente: Coloque los boxty cocidos en un horno a temperatura baja para mantenerlos calientes mientras prepara el resto.
- Ajustar la textura: Para que quede más crujiente, considere agregar un poco más de harina a la masa.
- Personalizando tu Boxty: Sea creativo con aderezos y rellenos como tocino, salchichas o queso. Puedes probar diferentes tipos de aderezos como Taco or ingredientes para panqueques.
🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Si tiene sobras, guárdelas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
Recalentamiento
Vuelva a calentar las sobras en una bandeja para hornear durante 10 a 15 minutos en un horno precalentado a 350 °F (175 °C). Alternativamente, puedes recalentarlos en la estufa a fuego medio en un poco de aceite de cocina (o mantequilla) durante 3 a 5 minutos por cada lado o hasta que estén completamente calientes y crujientes.
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❓ Preguntas frecuentes
¡Absolutamente! Puedes hacerlos con unos días de anticipación si los guardas en un recipiente hermético en el refrigerador. Todo lo que necesitas hacer es recalentarlos en un poco de mantequilla (o aceite de cocina) durante unos minutos por cada lado antes de que esté listo para servir.
¡Sí! Una vez que los panqueques se hayan enfriado por completo, puedes guardarlos en una bolsa de plástico resistente hasta por 3 meses. Déjalos descongelar en el frigorífico durante la noche y recalienta los panqueques en una sartén con un poco de mantequilla o en el horno a 350°F (175 ° C) durante 10-15 minutos.
Técnicamente, sí. Algunas recetas boxty omitirán el huevo; sin embargo, recomiendo encarecidamente incluirlo. Agregar un huevo a la masa es principalmente para ayudar a unir los ingredientes y crear un panqueque un poco más esponjoso y cohesivo. ¡La proteína del huevo ayuda a mantener la mezcla unida y al mismo tiempo agrega un poco de riqueza y sabor a los panqueques terminados! Para obtener más información, consulta mi artículo sobre por qué deberías agregue un huevo al puré de papas!
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📖 Tarjeta de recetas
Panqueques irlandeses cuadrados
Ingredientes
- 2 tazas de papas rusas (pelado y rallado)
- 2 tazas de puré (papas Russet, o cualquier otra variedad con almidón)
- 1 taza de harina para todo uso
- 1 cucharaditas bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal (probar)
- ½ taza de suero de leche (buttermilk) (o leche entera)
- 1 large huevo (golpeado, a temperatura ambiente)
- mantequilla (o aceite de oliva para freír)
Instrucciones
- Comience por pelar y rallar las papas crudas. Coloque las papas ralladas en una toalla de cocina limpia y exprima el exceso de humedad.
- En un recipiente aparte, mezcle el puré de papa cocido, la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregue las papas ralladas y mezcle bien.
- En otro tazón, mezcle el suero de leche y el huevo batido.
- Agregue la mezcla de leche y huevo a la mezcla de papa y revuelva hasta que esté bien combinado.
- Caliente una sartén grande a fuego medio y derrita una cucharada de mantequilla o aceite.
- Vierta ¼ de taza de la mezcla de papas en la sartén y aplánela hasta que tenga un grosor de aproximadamente ¼ de pulgada. Cocine el boxty durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado o hasta que esté dorado y crujiente.
- Repita hasta que se haya usado toda la mezcla de papas, agregando más mantequilla o aceite a la sartén según sea necesario.
- Sirva caliente con sus ingredientes favoritos, como crema agria, cebollas verdes o queso.
Notas
- Use papas con almidón como Russet o Yukon gold, que tienen un alto contenido de almidón y un bajo contenido de humedad, lo que las hace ideales para triturar y rallar.
- Ralla finamente las papas crudas y usa un paño limpio o una gasa para exprimir la mayor cantidad de agua posible.
- Puedes usar diferentes ingredientes como hierbas, especias, queso, ¡cebollas verdes o cebolletas como complementos opcionales si lo desea!
- No sobrecargue la sartén, cocine los boxty en tandas, asegurándose de no sobrecargar la sartén, ya que esto puede hacer que los boxty se peguen y se vuelvan blandos.
- Para almacenar: si tiene sobras, guárdelas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
- Para recalentar: Vuelva a calentar las papas irlandesas sobrantes en una bandeja para hornear durante 10-15 minutos en un horno precalentado a 350° F (175 ° C). Alternativamente, puede recalentarlos en la estufa a fuego medio en un poco de aceite de cocina durante 3-5 minutos por cada lado, o hasta que estén bien calientes y crujientes.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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