Panqueques irlandeses cuadrados ¡son un alimento básico delicioso y tradicional de la cocina irlandesa que está lleno de textura abundante y sabores ricos! Estos panqueques salados están hechos con una combinación de papas crudas ralladas y puré de papas, harina, bicarbonato de sodio y suero de leche, lo que da como resultado un exterior deliciosamente crujiente y un centro esponjoso. Si nunca antes ha probado boxty, ¡se convertirá rápidamente en un nuevo favorito de la familia!
Receta de panqueques de patata irlandeses Boxty
Los panqueques boxty irlandeses son un plato de patatas increíblemente fácil y versátil que se puede servir de muchas maneras diferentes! Se pueden servir solos o con una variedad de aderezos como tocino, chorizo y Huevos para un desayuno irlandés satisfactorio, o incluso como un entremés para el almuerzo o cena!
Además, ¡estos panqueques son la manera perfecta de transformar el puré de papas que te sobró! Combínalos con algunas papas crudas ralladas, harina para todo uso, bicarbonato de sodio, un huevo y suero de leche para hacer un delicioso lote de panqueques que a todos les encantará!
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🌎 Origen
Boxty es un tradicional tortitas de patata irlandesas que se asocia comúnmente con la región noroeste de Irlanda, particularmente en los condados de Cavan, Leitrim y Longford. El nombre "boxty" proviene de la frase irlandesa "arán bocht tí", que significa "pan de casa pobre".
Los orígenes del boxty se remontan al siglo XVIII, cuando las papas se convirtieron en un cultivo básico en Irlanda. Boxty era una forma de que los agricultores utilizaran sus excedentes de patatas para crear un plato abundante y nutritivo que podría almacenarse durante varios días. Era especialmente popular durante los meses de invierno cuando los alimentos frescos escaseaban.
🥘 Ingredientes de panqueques irlandeses Boxty
Todo lo que necesita es papas Russet crudas, puré de papas y una puñado de ingredientes simples para hacer este plato de papa fácil que está lleno de delicioso sabor! Algunas recetas en caja omitirán el huevo y usarán el almidón del agua de papa, ¡pero recomiendo usar el huevo para ayudar a unir los ingredientes!
- Patatas Russet - 2 tazas de papas Russet (pelado y rallado).
- puré de patatas - 2 tazas de puré de papas (papas Russet, o cualquier otra variedad rica en almidón).
- Harina para todo uso - 1 taza de harina todo uso.
- Bicarbonato de sodio - 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
- Sal - ½ cucharadita de sal (al gusto).
- Suero de la leche - ½ taza de suero de leche (o leche entera).
- Huevo - 1 huevo grande (batido, a temperatura ambiente).
- Mantequilla - 1 cucharada de mantequilla (o aceite de oliva para freír).
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo hacer panqueques irlandeses Boxty
No se deje intimidar si nunca ha hecho panqueques de papa porque esta receta es completamente para principiantes! Para comenzar, saque una sartén de hierro fundido, utensilios para medir, algunos tazones para mezclar y un juego de espátulas de silicona.
Esta receta hará alrededor Sirviendo 8! Siempre puede aumentar la escala si lo necesita, solo asegúrese de no abarrotar su sartén cuando vaya a freír los panqueques.
- Deberes. Comience pelando y rallando las 2 tazas de papas crudas. Coloque las patatas ralladas en un paño de cocina limpio y apretón el exceso de humedad.
- Mezclar En un recipiente aparte, mezcle las 2 tazas de puré de papa cocido, 1 taza de harina, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio y ½ cucharadita de sal. Añadir las patatas ralladas y mezclar bien.
- Batidor. En otro tazón, mezcle la ½ taza de suero de leche y 1 huevo batido grande.
- Remover. Agregue la mezcla de leche y huevo a la mezcla de papas y remover hasta que esté bien combinado.
- Calor. Caliente una sartén grande sobre mediano calentar y derretir una cucharada de mantequilla o aceite.
- Freír boxty. Vierta ¼ de taza de la mezcla de papas en la sartén y aplánela hasta que tenga un grosor de aproximadamente ¼ de pulgada. Cocine el boxty durante unos 3-4 minutos por cada lado o hasta que marrón dorado y crujiente.
- Repita. Repita hasta que se haya usado toda la mezcla de papas, agregando más mantequilla o aceite a la sartén. según sea necesario.
- Servir. Servicio picante con sus ingredientes favoritos, como crema agria, cebollas verdes o queso.
Estos deliciosos panqueques de papa se pueden disfrutar solos o como un maravillosa adición a tus productos favoritos para el desayuno! Servirlos junto con algunos huevos revueltos y tocino crujiente, o miel para una versión más dulce! ¡Disfrutar!
💭 Consejos y notas de recetas de Angela
- Asegúrate de exprimir tanta humedad como sea posible de las papas crudas ralladas para evitar que la caja se moje demasiado y se deshaga.
- Use una sartén antiadherente o bien sazonada sartén de hierro fundido para evitar que el boxty se pegue a la sartén.
- Mantén la caja caliente en el horno. a fuego lento mientras cocinas los panqueques restantes.
- Para una textura más crujiente, puedes agregar un poco más de harina a la mezcla.
- Experimenta con diferentes ingredientes y rellenos, como tocino, salchichas o queso, para personalizar la caja.
🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Si tiene sobras, guárdelas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
Recalentar panqueques irlandeses Boxty
Vuelva a calentar las papas irlandesas cuadradas sobrantes en una bandeja para hornear durante De 10 a 15 minutos en un horno precalentado a 350°F (175 ° C). Alternativamente, puede recalentarlos en la estufa a fuego medio en un poco de aceite de cocina (o mantequilla) durante 3-5 minutos por cada lado, o hasta que esté bien caliente y crujiente.
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❓ Preguntas frecuentes
¡Absolutamente! Puedes hacerlos con unos días de anticipación si los guardas en un recipiente hermético en el refrigerador. Todo lo que necesitas hacer es recalentarlos en un poco de mantequilla (o aceite de cocina) durante unos minutos por cada lado justo antes de que esté listo para servir.
¡Sí! Una vez que deje que los panqueques se enfríen por completo, puede guardarlos en una bolsa de almacenamiento de plástico resistente hasta por 3 meses. Déjelos descongelar en el refrigerador durante la noche y vuelva a calentar los panqueques en una sartén con un poco de mantequilla o en el horno a 350°F (175 ° C) durante 10-15 minutos.
Técnicamente, sí. Algunas recetas cuadradas dejarán el huevo fuera, sin embargo, recomiendo incluirlo. La razón para agregar un huevo a la masa es principalmente para ayudar a unir los ingredientes y crear un panqueque un poco más esponjoso y cohesivo. ¡La proteína en el huevo ayuda a mantener la mezcla unida, al tiempo que agrega un poco de riqueza y sabor a los panqueques terminados! Para obtener más información, consulta mi artículo sobre por qué deberías agregue un huevo al puré de papas!
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📋 Receta
Panqueques irlandeses cuadrados
Ingredientes
- 2 tazas de papas rusas (pelado y rallado)
- 2 tazas de puré (papas Russet, o cualquier otra variedad con almidón)
- 1 taza de harina para todo uso
- 1 cucharaditas bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal (probar)
- ½ taza de suero de leche (buttermilk) (o leche entera)
- 1 large huevo (golpeado, a temperatura ambiente)
- mantequilla (o aceite de oliva para freír)
Instrucciones
- Comience por pelar y rallar las papas crudas. Coloque las papas ralladas en una toalla de cocina limpia y exprima el exceso de humedad.2 tazas de papas rojas
- En un recipiente aparte, mezcle el puré de papa cocido, la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregue las papas ralladas y mezcle bien.2 tazas de puré de papas, 1 taza de harina para todo uso, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, ½ cucharadita de sal
- En otro tazón, mezcle el suero de leche y el huevo batido.½ taza de suero de leche, 1 huevo grande
- Agregue la mezcla de leche y huevo a la mezcla de papa y revuelva hasta que esté bien combinado.
- Caliente una sartén grande a fuego medio y derrita una cucharada de mantequilla o aceite.mantequilla
- Vierta ¼ de taza de la mezcla de papas en la sartén y aplánela hasta que tenga un grosor de aproximadamente ¼ de pulgada. Cocine el boxty durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado o hasta que esté dorado y crujiente.
- Repita hasta que se haya usado toda la mezcla de papas, agregando más mantequilla o aceite a la sartén según sea necesario.
- Sirva caliente con sus ingredientes favoritos, como crema agria, cebollas verdes o queso.
Equipo que puede necesitar
Notas
- Use papas con almidón como Russet o Yukon gold, que tienen un alto contenido de almidón y un bajo contenido de humedad, lo que las hace ideales para triturar y rallar.
- Ralla finamente las papas crudas y usa un paño limpio o una gasa para exprimir la mayor cantidad de agua posible.
- Puedes usar diferentes ingredientes como hierbas, especias, queso, ¡cebollas verdes o cebolletas como complementos opcionales si lo desea!
- No sobrecargue la sartén, cocine los boxty en tandas, asegurándose de no sobrecargar la sartén, ya que esto puede hacer que los boxty se peguen y se vuelvan blandos.
- Para almacenar: si tiene sobras, guárdelas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
- Para recalentar: Vuelva a calentar las papas irlandesas sobrantes en una bandeja para hornear durante 10-15 minutos en un horno precalentado a 350° F (175 ° C). Alternativamente, puede recalentarlos en la estufa a fuego medio en un poco de aceite de cocina durante 3-5 minutos por cada lado, o hasta que estén bien calientes y crujientes.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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