mi sabroso galletas brookies son exactamente lo que parecen: la combinación definitiva de dos de las delicias más populares: los brownies y las galletas con chispas de chocolate. es tal un regalo irresistible que las cookies no durarán lo suficiente como para almacenarlas. No tengo ninguna duda de que te resultará bastante difícil dejar que se enfríen lo suficiente como para comerlos como refrigerio.
Intenta mí flores de chocolate, galletas de chocolateo brownies de chocolate para unos deliciosos dulces de chocolate.
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A veces tengo ganas de un dulce, pero simplemente no puedo decidir qué quiero. Ahí es donde entran estas divertidas galletas brookies porque satisfacen mi antojo de galletas, brownies y chocolate todo en uno.
Normalmente veo brookies en forma de barra como mi brownies rubios, pero decidí hacer estas galletas para que fueran fáciles de disfrutar. La primera vez que los hice estaban se fue en un par de horas¡Mi familia los ama!
🥘 Ingredientes
galletas de brownie
- Mantequilla - Derretir la mantequilla en el microondas y dejar enfriar un poco.
- Polvo de cacao - Utilicé cacao en polvo normal sin azúcar, pero también puedes usar cacao en polvo oscuro o procesado en Holanda.
- azúcares - Querrás tanto azúcar granulada normal como azúcar moreno claro.
- Huevo - Deje que los huevos alcancen la temperatura ambiente antes de usarlos. Necesitarás un huevo entero y una yema.
- Extracto de vainilla - El extracto puro de vainilla te dará el mejor sabor.
- Bicarbonato de sodio - Esto ayudará a que las galletas suban.
- Salt - Un poco de sal para equilibrar el dulzor.
- Harina - Lo que necesitarás como la mayor parte de estas galletas es harina para todo uso.
con Mantequilla Marrón
- Harina - Harina para todo uso que se ha medido colocándola en la taza medidora con una cuchara y luego nivelando la parte superior.
- Maicena - La maicena ayuda a que las galletas queden más tiernas.
- Bicarbonato de sodio - Esto ayuda a que las galletas suban.
- Salt - La sal ayuda a equilibrarlo todo.
- Mantequilla - Deja que la mantequilla se caliente temperatura ambiente antes de comenzar
- azúcares - Tanto el azúcar moreno claro como el azúcar granulado normal.
- Huevo - Quieres que tu huevo también esté a temperatura ambiente.
- Vainilla - Extracto de vainilla más puro.
- Chips de chocolate con leche - Me gusta el chocolate con leche, pero puedes usar chispas, minis, trozos o bocados de chocolate semidulce o amargo.
Asegúrate de ver el tarjeta de receta para imprimir gratis a continuación ¡Para ingredientes, cantidades exactas e instrucciones con consejos!
🔪 Cómo hacer galletas Brookies (Brownies + galletas con chispas de chocolate)
Prometo que hacer dos masas para galletas separadas es completamente vale la pena el pequeño esfuerzo al final. Necesitará algunos tazones para mezclar, una batidora de pie, algunas bandejas para hornear y sus utensilios para medir.
Esta receta hará sobre 20 galletas.
Preparar la masa para galletas brownie
Precalentar. Precaliente su horno a 350 ° F (175°C/Marca de gas 4) y forre dos bandejas para hornear con papel pergamino.
Combine. En un tazón grande, mezcle ½ taza (113.5 gramos) de mantequilla derretida y ½ taza (43 gramos) de cacao en polvo sin azúcar hasta que quede suave.
Agregar. Agrega ⅓ de taza (67 gramos) de azúcar, ½ taza (110 gramos) de azúcar moreno claro, 1 huevo grande, 1 yema de huevo grande, 1½-2 cucharaditas de extracto de vainilla, ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio y ¼ de cucharadita de sal y bata hasta que esté completamente combinado.
Incorpora la harina. Vierta las 1¼ tazas (156 gramos) de harina para todo uso y mezcle hasta que se haya incorporado toda la harina.
Descanso. Deja el tazón a un lado para que repose mientras preparas la masa para las galletas con chispas de chocolate.
Prepara la masa para galletas con chispas de chocolate
Combine los ingredientes secos. En un tazón mediano, mezcle 1⅔ tazas (208 gramos) de harina para todo uso, 2 cucharadas de maicena, ¾ de cucharadita de bicarbonato de sodio y ¼ de cucharadita de sal. Dejar de lado.
Crema de mantequilla y azúcares. Usando su batidora de pie o una batidora de mano, mezcle ½ taza (113.5 gramos) de mantequilla, ⅔ taza (147 gramos) de azúcar moreno claro y ¼ de taza (50 gramos) de azúcar hasta que quede suave y esponjoso.
Agrega los huevos y la vainilla. Raspe el tazón y luego agregue 1 huevo grande y 1½-2 cucharaditas de extracto de vainilla. Mezcle nuevamente a velocidad media a alta hasta que esté bien combinado.
Mezcla los ingredientes secos. Agrega la mezcla de harina y mezcla lentamente solo hasta que ya no puedas ver la harina. Deténgase para raspar el tazón según sea necesario.
Agrega chocolate. Use una espátula de silicona para incorporar 1½ tazas. (270 gramos) de chispas de chocolate con leche.
Porcionar y ensamblar
Parte. Con una cuchara o una báscula de cocina, divida la masa con chispas de chocolate en bolas que sean un poco más grandes que una cucharada. (alrededor de 30-33 gramos) y la masa de brownie en bolitas un poco más pequeñas que una cucharada (alrededor de 25-27 gramos).
Combinar. Coloque una bola de brownie y una bola con chispas de chocolate una al lado de la otra y gírelas en sus manos hasta que formen una bola suave.
Preparar. Coloque las bolas de masa en la bandeja para hornear preparada, dejando varios centímetros de espacio entre ellas.
Top. Si lo deseas, presiona unas cuantas chispas de chocolate adicionales sobre la parte superior de cada bola de masa.
Hornear, enfriar y servir
Hornear. Hornee en el horno precalentado a 350 ° F (175°C/Marca de gas 4) durante 10 a 12 minutos, o hasta que las galletas ya no se vean húmedas y la porción de chispas de chocolate comience a dorarse ligeramente.
Frio. Retire las galletas del horno y déjelas enfriar en la bandeja para hornear durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para enfriar.
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💭 Consejos y notas
- Las masas son diferentes. La masa de galleta brownie quedará mucho más suave que la masa de galleta con chispas de chocolate, lo cual está perfectamente bien.
- Porcionar la masa. Desea utilizar bolas de masa de brownie que sean un poco más pequeñas que las bolas de masa de galleta con chispas de chocolate para poder hacer la misma cantidad de bolas de masa. Si te sobra masa para galletas con chispas de chocolate al final, puedes formar una bola con ella del mismo tamaño y hornearla junto con los brookies.
- Agrega más chocolate. Cada vez que hago galletas con chispas de chocolate, me gusta presionar chispas de chocolate adicionales en la parte superior de las bolas de masa antes de ponerlas en el horno. Esto los hace lucir más bonitos pero es completamente opcional. Alternativamente, se pueden presionar chispas de chocolate adicionales en la masa de galleta horneada para llenar los espacios.
- Usa tu chocolate favorito. Usé chispas de chocolate con leche para mis galletas brookie, pero puedes usar tu variedad favorita. Los mini chips, chips o trozos de chocolate amargo tienen más contraste de color y se ven geniales.
🥡 Almacenamiento
Mantenga las galletas sobrantes almacenadas a temperatura ambiente en un recipiente sellado para hasta 1 semana.
congelación
Congela tus galletas horneadas por hasta 6 meses. Deje descongelar a temperatura ambiente cuando esté listo para servir.
También puedes preparar la masa con anticipación, dividirla en bolitas y luego congelarlas durante 3 a 6 meses. Hornee la masa congelada directamente del congelador, pero es posible que deba agregar unos minutos extra de tiempo de cocción en el horno.
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📖 Tarjeta de recetas
Galletas Brookies
Ingredientes
galletas de brownie
- ½ taza de mantequilla (Derretido)
- ½ taza de cacao en polvo sin azúcar
- ⅓ taza de azúcar
- ½ taza de azúcar moreno claro (lleno)
- 1 large huevo (a temperatura ambiente)
- 1 large yema (a temperatura ambiente)
- 1½-2 cucharadita de extracto de vainilla
- ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ¼ cucharadita de sal
- 1¼ tazas de harina para todo uso (cucharada y nivelada)
con Mantequilla Marrón
- 1⅔ taza de harina para todo uso (cucharada y nivelada)
- 2 cucharada de maicena
- ¾ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ¼ cucharadita de sal
- ½ taza de mantequilla (ablandado, a temperatura ambiente)
- ⅔ taza de azúcar moreno claro (lleno)
- ¼ taza de azúcar
- 1 large huevo (a temperatura ambiente)
- 1½-2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1½ tazas de chips de chocolate con leche (o chispas, trozos o bocados de chocolate semidulce o amargo)
Instrucciones
- Precaliente su horno a 350 ° F (175°C/Marca de gas 4) y forre dos bandejas para hornear con papel pergamino.
Preparar la masa para galletas brownie
- En un tazón grande para mezclar, mezcle ½ taza de mantequilla y ½ taza de cacao en polvo sin azúcar hasta que esté suave.
- Añadir el archivo ⅓ taza de azúcar, ½ taza de azúcar morena clara, 1 huevo grande, Yema de huevo grande 1, 1½-2 cucharaditas de extracto de vainilla, ¼ cucharadita de bicarbonato de sodioy ¼ cucharadita de sal y bata hasta que esté completamente combinado.
- Vierta el 1¼ tazas de harina para todo uso y mezcle hasta que se haya incorporado toda la harina.
- Deja el tazón a un lado para que repose mientras preparas la masa para las galletas con chispas de chocolate.
Prepara la masa para galletas con chispas de chocolate
- En un tazón mediano, mezcle 1⅔ taza de harina para todo uso, 2 cucharada de almidón de maíz, ¾ cucharadita de bicarbonato de sodioy ¼ cucharadita de sal. Dejar de lado.
- Usando su batidora de pie o una batidora de mano, mezcle la crema ½ taza de mantequilla, ⅔ taza de azúcar morena claray ¼ de taza) de azúcar hasta que quede suave y esponjoso.
- Raspe el tazón y luego agregue 1 huevo grande y 1½-2 cucharaditas de extracto de vainilla. Mezcle nuevamente a velocidad media-alta hasta que esté bien combinado.
- Agrega la mezcla de harina y mezcla lentamente solo hasta que ya no puedas ver la harina. Deténgase para raspar el tazón según sea necesario.
- Utilice una espátula de silicona para doblar 1½ tazas de chispas de chocolate con leche.
Porcionar y ensamblar
- Con una cuchara o una báscula de cocina, divida la masa con chispas de chocolate en bolas que sean un poco más grandes que una cucharada. (alrededor de 30-33 gramos) y la masa de brownie en bolitas un poco más pequeñas que una cucharada (alrededor de 25-27 gramos).
- Coloque una bola de brownie y una bola con chispas de chocolate una al lado de la otra y gírelas en sus manos hasta que formen una bola suave.
- Coloque las bolas de masa en la bandeja para hornear preparada, dejando varios centímetros de espacio entre ellas.
- Si lo deseas, presiona unas cuantas chispas de chocolate adicionales sobre la parte superior de cada bola de masa.
Hornear, enfriar y compartir
- Hornee en el horno precalentado a 350 ° F (175°C/Marca de gas 4) durante 10 a 12 minutos, o hasta que las galletas ya no se vean húmedas y la porción de chispas de chocolate comience a dorarse ligeramente.
- Retire las galletas del horno y déjelas enfriar en la bandeja para hornear durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para enfriar.
Notas
- La masa de galleta brownie quedará mucho más suave que la masa de galleta con chispas de chocolate, lo cual está perfectamente bien.
- Desea utilizar bolas de masa de brownie que sean un poco más pequeñas que las bolas de masa de galleta con chispas de chocolate para poder hacer la misma cantidad de bolas de masa. Si te sobra masa para galletas con chispas de chocolate al final, puedes formar una bola con ella del mismo tamaño y hornearla junto con los brookies.
- Cada vez que hago galletas con chispas de chocolate, me gusta presionar chispas de chocolate adicionales en la parte superior de las bolas de masa antes de ponerlas en el horno. Esto los hace lucir más bonitos pero es completamente opcional. Alternativamente, se pueden presionar chispas de chocolate adicionales en la masa de galleta horneada para llenar los espacios.
- Usé chispas de chocolate con leche para mis galletas brookie, pero puedes usar tu variedad favorita. Los mini chips, chips o trozos de chocolate amargo tienen más contraste de color y se ven geniales.
- Mantenga las galletas sobrantes almacenadas a temperatura ambiente en un recipiente sellado por hasta 1 semana.
- También puedes congelar tus galletas horneadas hasta por 6 meses. Deje descongelar a temperatura ambiente cuando esté listo para servir.
- También puedes preparar la masa con anticipación, dividirla en bolitas y luego congelarlas durante 3 a 6 meses.
- Hornee la masa congelada directamente del congelador, pero es posible que deba agregar unos minutos más de tiempo de horneado en el horno.
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
¡Lo mejor de ambos mundos, de verdad! Son tan deliciosos que tendrás que guardar algunos para el día siguiente. ¡Delicioso!