Pollo al estofado marrón jamaicano combina jugosos muslos de pollo marinados mezclados con verduras tiernas y una salsa llena de sabor jamaiquino. ¡Es un plato perfecto para cuando anhelas el sabor del Caribe o necesitas un cambio de las cenas estándar de pollo! ¡Sin mencionar que es increíblemente simple de hacer!
Receta de pollo al estofado marrón jamaicano
¿Quiere darle vida a su rotación de comidas entre semana? Esta receta es perfecta. Con un adobo hecho la noche anterior, ¡tendrás esta increíble comida entre semana lista en un instante!
Si no ha intentado hacer su propia jamaicano or Caribe comida, ¡no te preocupes! Este plato es tan fácil como delicioso. Es posible que incluso desee hacer más: esta comida solo mejora al día siguiente.
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- Receta de pollo al estofado marrón jamaicano
- ❤️ ¡Por qué funciona esta receta!
- 🥘 Ingredientes de pollo estofado marrón jamaicano
- 🔪 Cómo hacer pollo estofado marrón jamaicano
- 🥗 Lados
- 💭 Consejos y notas
- 🥡 Almacenamiento y recalentamiento
- ❓ Preguntas frecuentes
- 🍗 Más recetas de pollo
- 📖 Tarjeta de recetas
- 💬 Reseñas
❤️ ¡Por qué funciona esta receta!
- ¡Está lleno de sabor! Esta receta no tiene escasez de hierbas aromáticas y deliciosas especias. Tu puedes incluso ajustar el nivel de especias ¡para hacerlo tan caliente o suave como desees!
- ¡Es fácil! La marinada de pollo está lista la noche anterior, así que cuando esté listo para cocinar, la mayor parte el trabajo ya esta hecho!
- ¡Es único! Esta receta combina jengibre, pimienta de Jamaica y tomillo ¡para hacer que tu plato de pollo entre semana sea cualquier cosa menos aburrido!
🥘 Ingredientes de pollo estofado marrón jamaicano
Esta receta de pollo con estofado marrón eleva el estofado de pollo clásico al combinar hierbas y especias calientes y fragantes con una deliciosa y rica salsa. Este plato puede tener algunos ingredientes desconocidos, ¡pero querrás prepararlo con tanta frecuencia que no te arrepentirás de comprarlos!
Ingredientes de la marinada
- Pollo - 2 libras de muslos de pollo deshuesados y sin piel (unos 6-8 muslos) Usted puede sustituya las pechugas de pollo deshuesadas, pero los muslos de pollo se mantendrán húmedos y jugosos. Los muslos de pollo con hueso o sin hueso se usan comúnmente en esta receta, ¡así que elija el que prefiera!
- Azúcar marrón oscuro - 2 cucharadas de azúcar moreno oscuro para agregar un toque de dulzura.
- Pimienta Scotch Bonnet - 1 pimiento scotch bonnet, sin semillas y cortado en cubitos. Si son difíciles de encontrar en su área como la mía, puede sustituir un chile habanero o incluso un chile jalapeño.
- sal kosher - 2 cucharadas de sal kosher. sal kosher la textura escamosa se extiende uniformemente sobre los alimentos. Puede sustituir la sal marina yodada, ¡pero querrá reducir la cantidad!
- Ajo molido - 2 cucharadas (4-6 dientes) de ajo picado. Pica los tuyos o cómpralos previamente picados.
- Cebollas verdes - 2 cucharadas de cebollas verdes picadas. Querrás picarlos, para que el sabor a cebolla fresca impregna los muslos de pollo.
- Pasta de jengibre - 1 cucharada de pasta de jengibre. Puedes usar jengibre recién rallado, pasta de jengibre envasada, ¡o incluso jengibre seco en una pizca!
- Tomillo seco - 1 cucharada de tomillo seco.
- Vinagre de sidra de manzana - 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana. El vinagre ayuda a hacer la carne súper tierna.
- Salsa Dorada - 2 cucharaditas de salsa para dorar. Una mezcla de color caramelo y condimentos concentrados, esta salsa es una supermercado joya escondida. Encontrarás la salsa dorada cerca del humo líquido. (también necesitas esto en tu vida), donde están los adobos y las salsas BBQ.
- Pimienta negro - 1 cucharadita de pimienta negra molida. Esta especia clásica ayuda a añadir un nota picante al plato.
- Pimienta de Jamaica - ½ cucharadita de pimienta de Jamaica molida. Conocido en el Caribe como pimiento morrón, ¡esta especia tibia no es solo para hornear! Agrega un increíble profundidad de sabor.
Ingredientes del estofado
- Aceite de Oliva - 2 cucharadas de aceite de oliva. Uno de los mejores aceites para cocinar. Usar aceite de oliva extra virgen (AOVE) para los mejores resultados
- Cebolla amarilla - 1 cebolla amarilla mediana, cortada en cubitos. Las cebollas amarillas añaden un toque de dulzura pero se puede sustituir con cebolla blanca o roja.
- Zanahorias - 3 zanahorias grandes, lavadas y rebanadas. Hace el guiso abundante y absorbe la deliciosa salsa.
- Pimientos verdes y rojos - ½ de pimiento rojo y verde, sin semillas y cortado en rodajas. Agrega crujido y esa bondad picante sin la especia.
- Tomates cortados - Una lata de 14 onzas de tomates cortados en cubitos. Asegúrese de drenarlos para evitar que se diluya el guiso! ¡Los tomates asados al fuego son mis favoritos para este sabroso guiso!
- Hojas de laurel- 2 hojas de laurel. Estos agregan un aroma delicioso y ligero al plato.
- Caldo de pollo - 3 tazas de caldo de pollo. Use casero o su Favorito marca de caldo de pollo comprado en la tienda.
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo hacer pollo estofado marrón jamaicano
Transporta tu cocina al Caribe con este alucinante plato principal! Tu adobo hará todo el trabajo duro por ti y te sorprenderá el increíble sabor de este delicioso estofado de pollo marrón. Todo lo que necesitas es un cuchillo, una tabla de cortar, un tazón grande para mezclar, unas pinzas y una olla grande.
¡Este delicioso guiso es suficiente para unas 4 porciones, pero puedes servirlo sobre un poco de arroz para estirarlo aún más!
Preparar
- Deberes. Retire las 2 libras (907 gramos) de pollo del empaque, enjuague con agua fría y seque. Dejar de lado. (¡No olvide desinfectar su fregadero!)
- Chopp. A continuación, pique 2 cucharadas (16 gramos) de ajo, ralle 1 cucharada de jengibre si usa fresco (6 gramos), y picar 2 cucharadas (12 gramos) de cebollas verdes. Usando guantes, semillas y dados 1 scotch bonnet pepper.
hacer la marinada
- Prepara la marinada. En un tazón grande, agregue 2 cucharadas (24 gramos) de azúcar moreno, el scotch bonnet troceado, 2 cucharadas (36 gramos) de sal kosher, 2 cucharadas (16 gramos) de ajo picado, 2 cucharadas (12 gramos) de cebollas verdes, 1 cucharada (15 gramos) de pasta de jengibre, 1 cucharada (4 gramos) de tomillo seco, 1 cucharada (Mililitros 14) de vinagre de sidra de manzana, 2 cucharaditas (Mililitros 10) de salsa para dorar, 1 cucharadita (2 gramos) de pimienta negra molida, ½ cucharadita (1 gramos) de pimienta de Jamaica molida. Combina bien.
- Agrega el pollo. Agregue los muslos de pollo y, con pinzas o con la mano enguantada, masajear la marinada en la carne. Cubra con film transparente y refrigere durante al menos 4 horas, pero preferiblemente durante la noche. (12 horas es óptimo).
Hacer el estofado
- Prepara el estofado. Picar una cebolla amarilla grande (aproximadamente 1 taza), corte 3 zanahorias grandes y pique la mitad de un pimiento verde y la mitad de un pimiento rojo. Dejar de lado.
- Retire de la marinada. Luego, usa tus pinzas para sacar el pollo de la marinada, sacude el exceso y déjalo a un lado. (reservar la marinada).
- PROCESADOR. Luego, en una olla grande o en un horno holandés, agregue 2 cucharadas (29 mililitros) de aceite de oliva y calentar a fuego medio-alto.
- Dorar el pollo. Trabajando en tandas, agregue el pollo y dore por ambos lados. Tomará sobre 2-3 minutos por lado. Ponga a un lado en un plato limpio cuando esté listo.
- Saltea las verduras. En la misma olla, agregue la cebolla y revuelva hasta que se dore pero no se queme. Agregue las zanahorias y los pimientos, y revuelva para combinar. Luego agregue las 14 onzas (397 gramos) de tomates escurridos cortados en dados y cocine por 2-3 minutos. ¡Asegúrate de revolver con frecuencia!
- Prepara el guiso. Agregue el caldo de pollo y la marinada reservada a la olla. Raspa el fondo de la olla para obtener todo el delicioso sabor.. A continuación, agregue los trozos de pollo y 2 hojas de laurel. Llevar a ebullición y reducir el fuego a fuego lento muy lento.
- Hervir a fuego lento. Cocine sin tapar por 45 minutos a 1 hora o hasta que el líquido se haya reducido a la mitad.
- Servir y disfrutar. Cuando el guiso tiene reducido, sírvelas calientes y ¡disfrútalas!
🥗 Lados
Combínalo con otro increíble receta jamaicana!
Me encanta decorar el pollo estofado marrón con cebollas verdes extra picadas y servirlo para cena arroz blanco esponjoso como mi entremés! Por supuesto, ¡también puedes comerlo solo! ¡Disfrutar!
Cómo hacer pollo estofado marrón jamaicano en la olla instantánea
Esta receta de pollo al estofado marrón se puede preparar fácilmente en un Olla instantánea!
- Use el ajuste Saltear para dorar el pollo y las verduras. Cuando esté listo para hervir a fuego lento, selle la olla instantánea de acuerdo con las instrucciones del fabricante.
- Ajuste a Manual, Alta presión, durante 20 minutos.
- Termine con una liberación rápida de presión. Si tu necesidad de reducir más líquido, puede volver a encender la configuración de Saltear y cocinar a fuego lento hasta que el líquido se reduzca adecuadamente.
💭 Consejos y notas
- Pimientos Scotch Bonnet puede ser difícil de encontrar y se puede sustituir con habaneros o incluso jalapeños.
- Sin embargo, las unidades de calor de Scoville (la escala de medición del picante de los chiles) son muy diferentes para estos pimientos. Un jalapeño se clasifica entre 2,500 y 8,000 SHU, y los scotch bonnets y los habaneros se clasifican entre 100,000 350,000 y XNUMX XNUMX SHU. El jalapeño te dará un picor más suave, y el scotch bonnet o habanero te dará un picor más intenso.
- Use guantes al cortar los chiles. - ¡No querrás que los aceites de pimienta entren en contacto con tu piel o tus ojos!
- No toda la sal es igual! La sal kosher es más liviana que la sal de mesa normal o la sal marina y, por lo general, requiere más para lograr el mismo sabor.
- Isi debe sustituir la sal de mesa para la sal kosher, agregue la mitad de la cantidad (una cucharada). ¡Siempre puedes agregar más sal más tarde si lo deseas!
- Los tiempos de cocción pueden variar al hacer el estofado de pollo moreno. Tu objetivo es reducir a la mitad el líquido del guiso.
- Vigila tu guiso para asegurarse de que se reduce correctamente. Si su estufa tarda un poco más, puede quitar el pollo una vez que esté completamente cocido y volver a agregarlo al final durante unos minutos para evitar que se cocine demasiado.
🥡 Almacenamiento y recalentamiento
¡Los guisos solo mejoran al día siguiente! Almacenado en un recipiente hermético en el refrigerador, esto durará de 3 a 4 días para obtener el mejor sabor.
Congelación de pollo estofado marrón jamaicano
¡Esta comida se congela perfectamente! Almacene en un recipiente hermético, preferiblemente envuelto con una película adhesiva o papel de aluminio para evitar quemaduras en el congelador. Puede pasar el rato en su congelador hasta 3 meses para la mejor calidad.
Recalentar pollo guisado marrón
Para mantener el mejor sabor, recalentando este pollo guisado en la estufa a fuego lento es la mejor opción. Querrá cocinarlo a fuego lento hasta que se vea tan caliente y delicioso como el día en que lo hizo.
Si estás en un apuro, el microondas también funciona! Asegúrese de cubrir su plato con una toalla de papel para evitar salpicaduras y caliente por incrementos de 60 segundos hasta que esté caliente, revolviendo entre ellos.
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❓ Preguntas frecuentes
¡Puede ser, pero no tiene que ser así! Si no eres un gran fanático del calor, usa jalapeño o omita los pimientos picantes por completo. Si te encanta el calor, pero no puedes encontrar scotch bonnets o habaneros, ¡considera usar un par de jalapeños y déjalos en las semillas!
El pollo guisado marrón sería excelente con repollo guisado caribeño, su plato de papa favorito o una deliciosa costra crujiente. pan rústico!
Debería poder encontrar salsa para dorar en la mayoría de las tiendas de comestibles, típicamente en el pasillo con adobos y salsas BBQ. ¡Pídale ayuda al empleado de una tienda de comestibles si no puede encontrarlo!
🍗 Más recetas de pollo
- Muslos de pollo envueltos en tocino - Los muslos de pollo se envuelven en tocino y luego se hornean hasta que estén crujientes.
- Pollo Al Horno Con Aguacate - Las pechugas de pollo doradas se cubren con aguacate, queso y tocino crujiente.
- Alitas de parmesano y ajo - Alitas clásicas recubiertas con una mezcla de ajo y parmesano.
- Muslos De Pollo Al Horno - Versátiles muslos de pollo con hueso que se pueden disfrutar de muchas maneras diferentes.
- Pollo A La King - El pollo y las verduras se combinan en una rica salsa de crema.
- Pollo Con Queso Crema - Los muslos de pollo se cocinan en una salsa a base de queso crema hasta que estén tiernos y jugosos.
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📖 Tarjeta de recetas
Pollo al estofado marrón jamaicano
Ingredientes
Para el adobo
- 2 Libras muslos de pollo deshuesados (6-8 muslos)
- 2 cucharada de azúcar marrón oscuro
- 1 pimienta escocesa (pimiento habanero cortado en cubitos y sin semillas o 1 chile habanero sin semillas cortado en cubitos)
- 2 cucharada de Sal kosher
- 2 cucharada de ajo finamente picado (4-6 dientes de ajo picados)
- 2 cucharada de cebollas verdes (picadas, 1-2 cebollas verdes)
- 1 cucharada de Pasta de jengibre (fresco, envasado o seco)
- 1 cucharada de tomillo seco
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 2 cucharadita de salsa para dorar
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- ½ cucharadita de pimienta de Jamaica molida
Para el estofado
- 2 cucharada de aceite de oliva
- 1 mediano cebolla amarilla (aproximadamente 1 ½-2 tazas en cubitos)
- 3 large zanahorias (lavado y rebanado)
- ½ pimiento verde (picado o en rodajas)
- ½ pimiento rojo (picado o en rodajas)
- 14 oz tomates cortados (enlatado, escurrido)
- 2 hojas de laurel
- 3 tazas de Caldo de pollo
Instrucciones
Deberes
- Retire el pollo del empaque, enjuague con agua fría y seque el pollo completamente con toallas de papel. Dejar de lado.
- Picar el ajo, cortar las cebollas verdes, quitar las semillas y picar el pimiento scotch bonnet (asegúrese de usar guantes, los gorros escoceses están muy calientes, no quiere los aceites de pimienta en sus manos).
El adobo
- En un tazón grande, agregue el azúcar morena, el gorro escocés, la sal, la cebolla verde, el jengibre, el tomillo, el vinagre de sidra de manzana, la salsa para dorar, la pimienta y la pimienta de Jamaica.
- Combine todos los ingredientes, agregue los muslos de pollo, con unas pinzas o una mano enguantada, frote la marinada en la carne de pollo.
- Cubrir con film transparente y refrigerar por al menos 4 horas. (durante la noche de 12 a 24 horas es óptimo para obtener el mejor sabor).
Hacer el estofado
- Con unas pinzas, retire el pollo de la marinada, sacuda o raspe el exceso de marinada de los trozos de pollo y déjelos a un lado para más tarde. (reserve la marinada ya que la agregará toda al guiso).
- En una olla grande o en un horno holandés, agregue aceite de oliva, luego lleve a fuego medio-alto.
- Trabajando en tandas, agregue los trozos de pollo y dore por todos lados, o aproximadamente 2-3 minutos por lado. Retire el pollo y déjelo a un lado en un plato limpio.
- En la misma olla a fuego medio alto, agregue la cebolla, revuelva por un par de minutos hasta que la cebolla se dore (no quemado). Agregue las zanahorias y los pimientos, revuelva para combinar. Luego agregue los tomates, revuelva durante 2-3 minutos.
- Agregue el caldo de pollo a la olla, los trozos de pollo, las hojas de laurel y la marinada reservada. (raspa el fondo de tu olla para levantar todos los trozos).
- Lleve a ebullición rápida, luego reduzca el fuego para que hierva / hierva a fuego muy bajo.
- Cocine sin tapar durante aproximadamente 45 minutos a 1 hora, o hasta que el líquido se haya reducido a la mitad.
- Cuando el estofado se haya reducido a su satisfacción, sírvalo sobre arroz y ¡disfrútelo!
Notas
- Pimientos Scotch Bonnet puede ser difícil de encontrar y se puede sustituir con habaneros o incluso jalapeños.
- Sin embargo, las unidades de calor de Scoville (la escala de medición del picante de los chiles) son muy diferentes para estos pimientos. Un jalapeño se clasifica entre 2,500 y 8,000 SHU, y los scotch bonnets y los habaneros se clasifican entre 100,000 350,000 y XNUMX XNUMX SHU. El jalapeño te dará un picor más suave, y el scotch bonnet o habanero te dará un picor más intenso.
- Use guantes al cortar los chiles. - ¡No querrás que los aceites de pimienta entren en contacto con tu piel o tus ojos!
- No toda la sal es igual! La sal kosher es más liviana que la sal de mesa normal o la sal marina y, por lo general, requiere más para lograr el mismo sabor.
- Isi debe sustituir la sal de mesa para la sal kosher, agregue la mitad de la cantidad (una cucharada). ¡Siempre puedes agregar más sal más tarde si lo deseas!
- Los tiempos de cocción pueden variar al hacer el estofado de pollo moreno. Tu objetivo es reducir a la mitad el líquido del guiso.
- Vigila tu guiso para asegurarse de que se reduce correctamente. Si su estufa tarda un poco más, puede quitar el pollo una vez que esté completamente cocido y volver a agregarlo al final durante unos minutos para evitar que se cocine demasiado.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
José Daniel Meriño Rodríguez. dice
Me fascina la comida caribeña. En familia seleccionamos los fines de semana para preparar platos típicos del caribe. En mi municipio Manatí, Las Tunas, Cuba, desarrollamos un evento sociocultural donde representamos a las islas del caribe, sus costumbres, tradiciones, religiones, vestuarios y platos típicos tradicionales. El trimestre pasado representó a República Dominicana. En esta oportunidad, este 26/08/2023, representa a Barbados.
Este sitio me ha servido de mucha utilidad. Tengo más de veinte platos típicos de Barbados que defenderé con el mismo sabor y frescura que sus preparaciones. Espero en verdad sorprender al público presente. Todo, gracias a ustedes. (Me encanta la comida caribeña. En familia seleccionamos los fines de semana para preparar platos típicos caribeños. En mi municipio Manatí, Las Tunas, Cuba, desarrollamos un evento sociocultural donde representamos las islas del Caribe, sus costumbres, tradiciones, religiones, costumbres y platos típicos tradicionales. El trimestre pasado representé a República Dominicana. En esta ocasión, este 08/26/2023, represento a Barbados.
Este sitio me ha sido muy útil. Tengo más de veinte platos típicos de Barbados que defenderé con el mismo sabor y frescura que sus preparaciones. Realmente espero sorprender al público presente. Todo, gracias a ti.)
Valerie dice
Esta comida es deliciosa y realmente la disfrutamos. Usé Instant Pot y cociné bajo presión durante 20 minutos con liberación natural. Lo he agregado a nuestra lista de hacer de nuevo.
Florence dice
Muy sabroso. Gracias por compartir.