Cuando lo necesites el mejor sustituto del azúcar morena para hacer una receta increíble, ¡mira esta lista completa de excelentes alternativas de azúcar morena! ¡Todo lo que necesita saber sobre qué sustituto elegir para tipos específicos de alimentos y cómo usarlos!
¡Hornee sin perder el ritmo cuando tenga estos prácticos sustitutos del azúcar morena!
Cuando se esté preparando para cocinar u hornear y comience a recolectar sus ingredientes, puedes avanzar con confianza ¡incluso cuando falta el azúcar morena!
Todo lo que necesitas es solo una de las muchas alternativas compartido aquí para obtener resultados asombrosos!
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- ¿Qué es el azúcar moreno?
- Azúcar morena clara versus azúcar morena oscura
- ¿Puedes usar azúcar morena clara y azúcar morena oscura indistintamente?
- ¿En qué se diferencia el azúcar moreno del azúcar sin refinar, el azúcar de caña, el moscovado y el azúcar turbinado?
- 12 mejores sustitutos del azúcar moreno claro y el azúcar moreno oscuro
- 1.Haz tu propio
- 2. Azúcar blanco
- 3. Azúcar Moscovado
- 4. Jaggery
- 5. Azúcar de coco
- 6. Azúcar turbinado
- 7. Azúcar sin refinar
- 8. Melaza
- 9. Azúcar de dátiles o pasta de dátiles
- 10. Azúcar de palma
- 11. Sirope de arce, miel, agave
- 12. Puré de manzana
- Sustitutos de la avena
- Sustitutos del pastel de carne
- Sustitutos de los rollos de canela
- ❓ Preguntas frecuentes
- 📋 Receta
- 💬 Comentarios
¿Qué es el azúcar moreno?
El azúcar moreno es un producto de azúcar morena de sacarosa. El azúcar es refinado o sin refinar, y los cristales de azúcar son de color marrón.
Esto se debe a algo de melaza residual si es azúcar morena natural, o melaza agregada al azúcar blanca refinada, si es azúcar morena comercial. El azúcar moreno es un ingrediente de uso común tanto para cocinar como para hornear.
Azúcar morena clara versus azúcar morena oscura
La diferencia entre el azúcar moreno claro y el azúcar moreno oscuro se reduce a la cantidad de melaza que contiene el ingrediente.
Basado en volumen, comercial El azúcar moreno claro contiene alrededor de un 3.5% de melaza. y El azúcar moreno oscuro contiene hasta un 6.5% de melaza.. Según el peso, el azúcar moreno comercial regular contiene hasta un 10% de melaza. Se considera suave, ya que es naturalmente húmedo por la melaza.
Por lo tanto, no es de extrañar que note que uno es de color más claro, mientras que el otro es de color más oscuro. El azúcar moreno tiene un sabor ligeramente más rico, similar al caramelo o toffee.
¿Puedes usar azúcar morena clara y azúcar morena oscura indistintamente?
En su mayoría, sí. Si bien el azúcar morena tiene más humedad, es una diferencia tan pequeña que es poco probable que note la diferencia y no es necesario modificar ninguna de las medidas de los demás ingredientes.
Sin embargo, notará una ligera diferencia de color, sabor y textura. El color será más claro o más oscuro, tienen un sabor a toffe más profundo o menos de ese rico sabor, y puede subir un poco más o un poco menos, dependiendo de cuál use en lugar del otro.
¿En qué se diferencia el azúcar moreno del azúcar sin refinar, el azúcar de caña, el moscovado y el azúcar turbinado?
Azúcar en bruto se elabora refinando caña de azúcar. Es un azúcar agregado, no un azúcar natural, y en los EE. UU. Es producido principalmente en Florida. El azúcar sin refinar es menos refinado, por lo tanto contiene más melaza natural que está presente en la caña de azúcar y es de color marrón claro.
El azúcar de caña es el azúcar elaborado a partir de la caña de azúcar. Las moléculas que componen la caña de azúcar son idénticas a la composición molecular del azúcar blanco granulado, por lo que son esencialmente el mismo producto. Sin embargo, El azúcar blanco granulado se puede hacer con caña de azúcar o remolacha azucarera..
El azúcar de caña es de color más claro que el azúcar moreno y no es húmedo como el azúcar moreno, pero ambos provienen de la planta de caña de azúcar.
mascabado es otro azúcar que es de color marrón pero es diferente del "azúcar morena" estándar. Es el azúcar de caña más sin refinar, contiene su melaza natural, y es rico, húmedo (más húmedo que el azúcar moreno), pegajoso, áspero, tiene un sabor a caramelo.
Incluso contiene algunos minerales y antioxidantes. Se considera más artesanal por el proceso más laborioso de elaboración.
Turbina El azúcar también se elabora a partir del azúcar de caña, es de color marrón claro y tiene cristales más grandes. Es en realidad lo mismo que el azúcar sin refinar, y recibe su nombre de un procesamiento mínimo, en el que gran parte de la melaza natural permanece en el producto.
Por lo tanto, la La diferencia entre el azúcar morena y muchos otros azúcares es el proceso por el que pasa., que determina el color, el sabor, el tamaño de los gránulos, los niveles de humedad y, en última instancia, ¡su producto final!
12 mejores sustitutos del azúcar moreno claro y el azúcar moreno oscuro
1.Haz tu propio
¡Haz lo tuyo! El azúcar moreno es simplemente azúcar blanco que todavía tiene melaza. Incluso si no tiene melaza, aún puede hacer su propio azúcar morena con jarabe de arce, agave o miel. ¡¿Quién diría que era tan fácil ?!
*** (Consulte la tarjeta de recetas en la parte inferior de la página para saber cómo hacer su propio azúcar morena oscura o clara).
2. Azúcar blanco
Use la misma cantidad de azúcar blanca que la que requiere la receta y aún obtendrá un resultado delicioso. La única diferencia que puede notar es una galleta más crujiente o bien horneada, ya que el azúcar blanco tiene menos humedad que su contraparte marrón.
3. Azúcar Moscovado
Muscovado es de color marrón y tiene un mayor contenido de melaza, por lo que puede reemplazar el azúcar moreno claro con un 1: relación 1. También viene en una versión clara y oscura, pero aún tiene un poco más de sabor que el azúcar morena.
4. Jaggery
El jaggery es común en muchas cocinas del sur de Asia y, a menudo, se encuentra en forma de bloque duro. Funciona bien con recetas saladas, ya que tiene un sabor terroso y se puede utilizar como sustituto de un Proporción 1: 1 para azúcar morena clara y oscura.
5. Azúcar de coco
El azúcar de coco se elabora a partir de la savia de la palma de coco y tiene un sabor muy similar al azúcar moreno. Sustituir con un 1: relación 1 en tus recetas.
6. Azúcar turbinado
El turbinado se puede usar en lugar del azúcar morena, aunque generalmente es suave, tiene gránulos grandes y es de color claro. Se utiliza mejor como azúcar de acabado., agregando crujido y brillo a la textura, ya que es difícil de mezclar en muchas recetas.
Aún así, puedes usar un 1: relación 1 si estás en un apuro!
7. Azúcar sin refinar
El azúcar sin refinar, aunque de color marrón, se parece más al azúcar blanco que al azúcar moreno. Contiene muy poca melaza, por lo que si reemplaza el azúcar morena con azúcar sin refinar, agregar líquido extra para compensar la falta de humedad.
8. Melaza
Como El azúcar moreno obtiene su fama por su contenido de melaza., sería vergonzoso dejarlo fuera de la lista de suplentes.
Sustituir usando un Proporción 1: 1, pero tenga en cuenta que la melaza es un líquido, por lo que querrá reducir los líquidos en otras partes de la receta o aumentar ligeramente los ingredientes secos.
9. Azúcar de dátiles o pasta de dátiles
Hecho a partir de dátiles deshidratados rallados, el azúcar de dátiles es un edulcorante natural muy apreciado como una alternativa más saludable al azúcar procesado. Utilice partes iguales.
10. Azúcar de palma
Azúcar de palma (o, a veces, conocido como azúcar de palmera) viene en conos o bloques duros. Requiere ser afeitado o picado antes de usar, pero es un edulcorante natural que se puede usar en lugar del azúcar morena.
11. Sirope de arce, miel, agave
Estos edulcorantes líquidos agregarán un gran sabor. pero se utilizan mejor en recetas no horneadas, como salsas y glaseados, ya que son completamente líquidos y el azúcar moreno es sólido.
Si opta por estos líquidos, use aproximadamente el 75% de lo que requiere la recetay reduzca otros líquidos en las instrucciones. Eso significa que si la receta requiere 1 taza de azúcar morena, use solo ¾ de taza de edulcorante líquido.
12. Puré de manzana
No es exactamente similar al azúcar morena, la compota de manzana se puede usar en una pizca como edulcorante en productos horneados. La compota de manzana es especialmente adecuada para su uso en pan de plátano, pasteles o productos horneados similares.
Sustitutos de la avena
El jarabe de arce es un excelente sustituto del azúcar morena al hacer avena debido a su textura líquida y rico sabor. La cantidad que debes usar depende de lo dulce que quieras que sea la avena. Comience poco a poco y pruebe hasta que obtenga el resultado deseado.
En caso de que no tenga azúcar morena, puede usar azúcar blanca, en una proporción de 1: 1.
Si deseas endulza tu avena naturalmente, sin agregar azúcar, intente usar fruta (plátanos, bayas, mango, fruta de hueso, puré de manzana), dátiles o coco, mantequillas (nuez o semilla), néctares (agave, coco), jarabes (arce, dátil, sorgo, malta de cebada, yacón), especias (canela, nuez moscada), extractos (vainilla, menta, almendra), Leche (almendra, soja, vacas)o edulcorantes como stevia, xilitol o eritritol.
Realmente, ¡las opciones son infinitas!
Sustitutos del pastel de carne
El azúcar moreno se usa a menudo para glaseados de pastel de carne. En el caso de que no tenga azúcar moreno, todavía puedes hacer un delicioso pastel de carne sustituyendo azúcar blanca en su lugar, utilizando la misma cantidad. Puede cambiar la textura y el sabor, pero solo un poco.
Si tiene melaza a mano, siempre puede agregar melaza al azúcar blanca. (o combinar directamente con salsa de tomate o salsa bbq). ¡Sigue la receta a continuación!
Sustitutos de los rollos de canela
Una vez más, el azúcar blanco es una alternativa perfectamente aceptable al azúcar morena al hacer rollos de canela. Si usa azúcar blanca, tendrá rollos de canela suaves, dorados y esponjosos que aún son dulces. El sabor final puede ser menos dulce, lo que algunas personas prefieren.
❓ Preguntas frecuentes
El azúcar moreno se usa a menudo en las galletas. Debido al alto contenido de humedad de la melaza retenida, las galletas serán más masticables, más húmedas, y como es ácido y activa el bicarbonato de sodio, estarán más hinchados.
Usando otros azúcares dará como resultado una galleta más crujiente y plana, lo cual no es necesariamente algo malo, ¡es solo una cuestión de preferencia!
Por lo general, el azúcar moreno es más caro que el azúcar blanco. Esto se debe a cómo se procesa o de dónde proviene. El azúcar moreno se procesa con melaza, que solía ser menos costosa que el azúcar refinada, pero se ha vuelto casi el doble de precio.
Además, el azúcar morena se puede preparar en lotes pequeños, enviado a otros países alrededor del mundo, aumentando el costo del codiciado producto.
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📋 Receta
El mejor sustituto del azúcar morena: azúcar morena casera (¡y más!)
Ingredientes
Azúcar Morena Claro
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharada de melaza
Azúcar marrón oscuro
- 1 taza de azúcar
- 2 cucharada de melaza
Instrucciones
- Combine el azúcar y la melaza en un tazón y use las yemas de los dedos para frotar los ingredientes hasta que estén bien incorporados, continúe hasta que el azúcar se ponga marrón.1 taza de azúcar, 1 cucharada de melaza
- Su azúcar morena casera se puede guardar en un recipiente hermético durante varios meses.
Notas
Sin embargo, es posible que desee usar azúcar moreno en lugar de azúcar morena, usando ⅓ más de lo que pide la receta.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
carrie atkinson dice
Me encanta hornear y sobre todo me encanta mezclar un poco las recetas para hacerlas mías. Hice el azúcar morena con dos cucharadas de melaza. Tiene que ser el mejor azúcar morena que he probado. Ahora puedo decir que mis golosinas navideñas están hechas con azúcar morena casera. Gracias por los consejos, ¡volveré por más!