Este hermoso tono marrón de medio tono ayuda a definir y delinear tus labios en pigmentos que favorecen a todo tipo de piel, ayudándote a lograr unos labios más llenos que no se desvanecen durante horas. todos corteza de pastel de mantequilla ¡hace que sea fácil hornear masas de pastel perfectas cada vez usando solo harina, sal, mantequilla y agua helada! ¡Es hojaldrado, delicioso y excelente para cualquiera de sus recetas de postres favoritas! ¡Además, mis consejos infalibles para la masa de pastel están incluidos para eliminar todas las preocupaciones de hornear pasteles!
La mejor receta de corteza de pastel de mantequilla
Para todos nosotros que alguna vez se ha sentido intimidado por una masa de tarta casera, ¡Puedo asegurarles que esta es realmente una receta de inicio simple! He estado allí, y mis pasteles pueden no ser los más bonitos, ¡pero ciertamente saben muy bien!
La masa de tarta de mantequilla es perfecta para ambos rellenos dulces y salados, ¡y también se puede usar como base de una tarta o quiche! ¡Realmente es increíblemente versátil!
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- La mejor receta de corteza de pastel de mantequilla
- 🥘 Todos los ingredientes de la masa de pastel de mantequilla
- 🥣 El mejor tipo de harina para hacer cortezas de pastel
- 🔪 Cómo hacer una base de pastel de mantequilla
- 💭 Consejos y notas de recetas de Angela
- 🥡 Almacenamiento
- 🤔 La corteza de mi pastel no es hojaldrada ni tierna
- ❓ Preguntas frecuentes
- 🥧 Las mejores recetas de pasteles
- 📋 Receta
- 💬 Comentarios
Esta masa de tarta de mantequilla es perfecta para tantas postres! Mira todos mis recetas de pasteles y tartas para algunas ideas fantásticas!
🥘 Todos los ingredientes de la masa de pastel de mantequilla
Esta masa de pastel de mantequilla fácil de hacer es tan sencilla como parece, con ingredientes mínimos. La única clave para hacer una buena masa para pastel de mantequilla es trabajar con mantequilla FRÍA y mantén la mantequilla lo más fría posible durante todo el proceso.
- Harina - 2½ tazas de harina para todo uso, medida con el método de cuchara y nivel.
- Sal - ½ cucharadita de sal.
- Mantequilla - 1 taza de mantequilla fría, en cubos, sin sal (2 palitos, o 16 cucharadas). ¡Incluso puede meterlo brevemente en el congelador antes de usarlo para asegurarse de que esté bien frío!
- Agua congelada - ½ taza de agua helada.
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🥣 El mejor tipo de harina para hacer cortezas de pastel
¡Una harina para todo uso de proteína media funciona muy bien para la masa de pastel! Si tiene harina de repostería disponible, también funcionará maravillosamente. La harina de repostería, como su nombre lo indica, es absolutamente perfecto para hacer masa de tarta!
La harina de repostería se encuentra en el extremo inferior del contenido de proteínas, alrededor del 8-10%, pero no tan bajo como la harina de repostería. La harina para pasteles no tiene suficiente proteína para formar una masa viable. Además, la harina para pasteles tiene un alto contenido de almidón y no absorberá suficiente agua para formar una buena corteza de pastel.
En el extremo opuesto del espectro, la harina de pan tiene un contenido de proteínas demasiado alto. La harina de pan absorberá demasiada agua y hará una corteza de pastel que es dura y masticable.
🔪 Cómo hacer una base de pastel de mantequilla
No se preocupe si nunca antes ha hecho una masa de pastel: ¡esta receta es completamente apta para principiantes! Solo tome un procesador de alimentos, una taza medidora y una envoltura de plástico para comenzar.
Esta receta hace un doble corteza que sirve para 8 o 9 pulgadas moldes para pasteles y fuentes para hornear.
- Agrega los ingredientes. En un procesador de alimentos, agregue 2½ tazas de harina y ½ cucharadita de sal, luego pulsarlos juntos. Agregue 1 taza de mantequilla fría y pulse en ráfagas cortas hasta que la mantequilla se haya descompuesto en migajas del tamaño de un guisante. * Refrigere el tazón de su procesador de alimentos si es necesario, para mantener fría la mantequilla durante el procesamiento.
- Incorpora agua de a poco. Agregue la ½ taza de agua helada lentamente en pequeñas cantidades de 1 cucharada a la vez mientras pulsa el procesador de alimentos. (solo agregue el agua, no el hielo). Continúe hasta que la mezcla se una como una masa, debe estar húmeda, no empapado
- Forme bolas. Coloque la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada, divídala en dos mitades y forme una bola con cada mitad.
- Presione y enfríe. Con las manos, aplana las dos bolas de masa en forma de disco y cúbrelas con film transparente. Enfriar en el refrigerador por un mínimo de 1 hora (y hasta 2 días).
¡Esta corteza versátil se puede usar de muchas maneras! Pruébalo en un Cazuela de pavo, algunos barras de pastel de arándanoso pastel de calabaza con chocolate! ¡Disfrutar!
💭 Consejos y notas de recetas de Angela
- Antes de comenzar, mida su ½ taza de agua fría y agregar cubitos de hielo. Deje que el agua se enfríe en el refrigerador mientras reúne los ingredientes y configura su procesador de alimentos. (mi método recomendado, pero esto se puede hacer a mano en un tazón grande y un cortador de masa). Su mantequilla en cubos también se puede colocar en el congelador durante unos 15 minutos antes de colocarla en su procesador de alimentos.
- Asegúrate de agregar el agua. en pequeños incrementos del tamaño de una cucharada. Es fácil agregar más si lo necesita, pero no puede sacarlo una vez que está adentro. ¡No quiere una masa húmeda o empapada!
- ¡No dejes de enfriar la masa! ¡Tendrá que colocarlo en el refrigerador durante un mínimo de 1 hora antes de comenzar a hornear!
🥡 Almacenamiento
Mantenga la base de la tarta bien envuelta en una envoltura de plástico y guárdela en el refrigerador hasta 2 días antes de hornearla.
🤔 La corteza de mi pastel no es hojaldrada ni tierna
Si la corteza del pastel de mantequilla es dura y / o no escamosa, o se ha trabajado demasiado o se ha utilizado demasiada agua. ¡Este no es el fin del mundo, por supuesto! Rebana tu pastel y sírvelo con un poco de helado o crema batida, ¡tu próxima corteza seguramente será mejor!
Las cortezas de pastel que se vuelven duras repetidamente pueden deberse a su harina para todo uso. Cada marca de harina para todo uso tiene diferentes niveles de proteína y almidón, que afecta directamente la cocción de la masa de tarta.
Para trabajar con una harina para todo uso que tiene un alto contenido de proteínas, use harina para pasteles en porciones iguales a su harina para todo uso. Por ejemplo, en esta receta usaría 2½ tazas para todo uso, en su lugar, combinaría 1¼ tazas de harina para todo uso y harina para pasteles.
Al igual que con todas las cosas que hornean, aprendes qué consistencia quieres en tu masa después de una o dos pruebas. Quédate con eso y estás seguro de dominar esto receta fácil en muy poco tiempo!
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❓ Preguntas frecuentes
El contenido de sal de la mantequilla salada varía según la marca, por lo que los resultados de su receta se ven afectados por esas variaciones. La mantequilla sin sal le permite controlar mejor el contenido de sal, lo cual es especialmente importante en la repostería. Por defecto, Siempre recomiendo mantequilla fría sin sal.
No hay no es necesario tamizar la harina en busca de masas de pastel, especialmente cuando se usa un procesador de alimentos. Si está haciendo la masa de pastel a mano, mezcle los ingredientes secos antes de agregar la harina.
¡Sí! Desea que esta mantequilla esté completamente fría antes de usarla. El uso de mantequilla fría ayuda a que permanezca intacto en pequeños trozos sólidos, ¡lo que da como resultado una corteza maravillosamente escamosa!
🥧 Las mejores recetas de pasteles
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📋 Receta
Corteza de pastel de mantequilla
Ingredientes
- 2 ½ tazas de harina para todo uso
- ½ cucharadita de sal
- 1 taza de mantequilla (2 barras o 16 cucharadas, frías, en cubos, se pueden congelar brevemente antes de usar)
- ½ taza de agua de hielo
Instrucciones
- En un procesador de alimentos, agregue la harina y la sal y luego licúelos juntos. Agregue la mantequilla y presione en ráfagas cortas hasta que la mantequilla se haya descompuesto en migajas del tamaño de un guisante. * Refrigere el tazón de su procesador de alimentos si es necesario, para mantener fría la mantequilla durante el procesamiento.
- Agregue el agua helada lentamente en pequeñas cantidades de 1 cucharada a la vez mientras pulsa el procesador de alimentos. Continúe hasta que la mezcla se una como masa, debe estar húmeda, no empapada.
- Coloque la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada, divídala en dos mitades y forme una bola con cada mitad.
- Con las manos, aplanar las dos bolas de masa en forma de disco y cubrir con film transparente. Enfriar en el refrigerador por un mínimo de 1 hora. (y hasta 2 días).
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
nelly coronado dice
se puede sustituir por masa de hojaldre ya lista para usar para la corteza?
Inglés: ¿Se puede sustituir por hojaldre listo para usar para la corteza?
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Esta no es una masa de hojaldre, pero dependiendo de su receta, puede funcionar. Es una excelente corteza casera rápida y fácil que se puede usar con prácticamente cualquier cosa.
Inglés: Esta no es una masa de hojaldre, pero dependiendo de su receta, puede funcionar. Es una excelente corteza casera rápida y fácil que se puede usar con prácticamente cualquier cosa.