A sustituto de mantequilla es útil tanto para cocinar como para hornear, así que encontré los mejores sustitutos para la mantequilla (y nadie será más sabio)! La mantequilla es un ingrediente clave, así que no te quedes sin él; encuentra la alternativa adecuada para que puedas disfrutar de todas tus deliciosas recetas sin perder el ritmo. Ya sea cocinando una comida sabrosa o preparando deliciosos productos horneados, estos sencillos sustitutos de la mantequilla lo ayudarán a hacer el trabajo.
Pruebe estos sustitutos de la mantequilla en mi pastel de mantequilla de kentucky, Flores de mantequilla de maní, bacalao al horno con mantequilla de limóno pastel de moscas.
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- ¿Qué es la mantequilla?
- Los mejores sustitutos de mantequilla para hornear
- 1. Mantequilla casera (o crema espesa)
- Cómo hacer mantequilla
- 2. Margarina
- 3. Aceite vegetal (aceite de canola)
- 4. Aceite de oliva
- 5. Aceite de coco
- 6. Acortamiento
- 7. Puré de manzana (sin azúcar)
- 8. Puré de plátano (y otras frutas)
- 9. puré de aguacate
- 10. Puré de calabaza (o patata dulce)
- 11. suero de leche
- 12. Crema agria
- 13. Yogur griego natural
- 14. Mantequillas de frutos secos
- 15. Mantequillas de semillas
- 16. tofu de seda
- 17. Mantequillas sin lácteos
- Tabla 1: Sustitutos de la mantequilla para hornear
- Los mejores sustitutos de la mantequilla para cocinar
- Tabla 2: Sustitutos de la mantequilla en la cocina
- 📖 Tarjeta de recetas
- 💬 Reseñas
Si bien hay muchos alimentos versátiles, pocos son tan deliciosos por sí solos como cuando se agregan a otros ingredientes. La mantequilla es lo mejor, ya sea untada en una pedazo de pan tostado para complementario o la base para un decadente galleta con chispas de chocolate.
Si usted tiene una restricción dietética o simplemente tiene quedarse sin mantequilla, Estas sencillas alternativas funcionarán perfectamente.
¿Qué es la mantequilla?
Ah, mantequilla. Nada supera el rico y delicioso sabor de mantequilla cremosa! Aunque la mantequilla es uno de los alimentos más queridos en todo el mundo, es posible que no esté familiarizado con la forma en que se hace.
La mantequilla es un producto lácteo. Está hecho de batido (o mezclar mucho) crema espesa. Como resultado de estar hecha de crema, la mantequilla tiene un alto contenido de grasa que es perfecta para muchas recetas.
La diferencia entre la mantequilla y otras grasas
En comparación con otras grasas utilizadas para cocinar, como el aceite, la mantequilla tiene un mayor contenido de agua. Esto es importante de entender cuando se busca un sustituto.
La mantequilla tiene aproximadamente un 80% de grasa y un 20% de agua. Por otra parte, los aceites (verdura, canola, olivo, coco, etc.) son 100% grasas con cero contenido de agua.
Si bien el contenido de agua no afecta algunas recetas, sí afecta la textura y la consistencia general de los productos horneados. Por lo tanto, es útil para Tenlo en mente a la hora de buscar un sustituto.
Los mejores sustitutos de mantequilla para hornear
La mantequilla es un ingrediente clave en muchas recetas para hornear. Por lo tanto, no puede simplemente dejarlo fuera. Sin embargo, si no tiene mantequilla o prefiere una alternativa no láctea, puede cambiarla fácilmente por cualquiera de los ingredientes en la sección a continuación.
1. Mantequilla casera (o crema espesa)
A mantequilla casera rapida le dará el mejor resultado en cualquier plato. Sin embargo, si no quiere tomarse el tiempo para prepararlo, puede usar crema espesa simple como sustituto en sopas, guisos o salsas que necesitan un sabor rico.
Si tienes tiempo, batir un poco de mantequilla hecha desde cero no es tan difícil como parece. si tienes algo crema de leche a mano, ¡puedes tener mantequilla lista en poco tiempo!
Cómo hacer mantequilla
Cuando te quedes sin mantequilla y todavía quieras ese verdadero sabor a mantequilla, ¡considera hacer la tuya propia! Para hacer mantequilla en casa, todo lo que necesitas es un procesador de alimentos o una batidora de pie. (como un KitchenAid) y crema espesa.
Sí, solo un ingrediente (más sal si quieres)!
Puedes usar tanta crema espesa como quieras, pero 2 tazas de es un buen punto de partida. 2 tazas de crema espesa producirán ½ taza de mantequilla.
- Vierta 2 tazas de crema espesa en un procesador de alimentos o batidora.
- Mezclar la nata a fuego alto hasta que se convierte en mantequilla (sabrás cuando esté hecho. Solo sigue mezclándolo hasta que se parezca a algo que untarías en una tostada.).
- Colar fuera el líquido (suero de la leche) y enjuague con agua fría.
- Añadir una pizca de sal si lo desea y mezcle.
Tu mantequilla casera fácil se puede usar de la misma manera como mantequilla comprada en la tienda!
Cómo almacenar mantequilla casera
Mantenga la mantequilla casera guardada en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 semanas.
2. Margarina
La margarina es una sustituto de mantequilla muy popular y funciona bien en cualquiera de tus recetas favoritas para hornear o cocinar. Es fácil de encontrar en las tiendas de comestibles y se puede comprar tanto en barras como en tarrinas. Además, ¡no contiene lácteos!
Para sustituir la margarina por mantequilla, use una proporción de 1: 1.
Cómo usar margarina en lugar de mantequilla
- Elige la margarina adecuada. Busque una margarina con un contenido de grasa de al menos el 80 % o más, similar al contenido de grasa de la mantequilla. Evite la margarina baja en grasa o sin grasa, ya que no proporcionarán los mismos resultados.
- Ablandado. Si su receta requiere mantequilla blanda, déjela reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos antes de usarla. Esto le da a la margarina una textura suave que es fácil de mezclar con otros ingredientes. Trate de evitar calentarlo en el microondas, ya que puede hacer que algunas partes se derritan o se ablanden demasiado.
- Método de cremado. Si su receta consiste en batir la mantequilla con azúcar, use el mismo método con la margarina.
- Derretir margarina. Si tu receta requiere mantequilla derretida, puedes derretirla fácilmente en el microondas. Pero tenga cuidado, ya que puede derretirse más rápidamente que la mantequilla.
- Cocinar con margarina. La margarina se puede utilizar para saltear, freír o hacer salsas.
*Tenga en cuenta que la margarina puede tener un sabor y textura ligeramente diferente que la mantequilla, y algunas marcas pueden contener más contenido de agua, lo que podría afectar el resultado de su receta.
Siempre preste atención a las instrucciones específicas de su receta y ajuste el uso de margarina en consecuencia.
3. Aceite vegetal (aceite de canola)
El aceite vegetal es otra grasa popular que se utiliza habitualmente en la cocina. ¡Probablemente tú también lo tengas!
Si bien el aceite proporciona un contenido de grasa similar al de la receta, no proporciona el contenido de agua que proporciona la mantequilla. Por lo tanto, los productos horneados a base de aceite serán un poco más denso que si se hace con mantequilla.
Uso ¾ de la cantidad de aceite al reemplazar la mantequilla (¾ taza de aceite por 1 taza de mantequilla) en cualquier receta.
*Si tienes un poco de mantequilla a mano pero no es suficiente para una receta, también puedes dividir 50/50 (½ taza de aceite + ½ taza de mantequilla por 1 taza de mantequilla).
4. Aceite de oliva
El aceite de oliva funciona de la misma manera que el aceite vegetal cuando se usa como sustituto de la mantequilla. Una cosa para recordar sobre el aceite de oliva es que el sabor es más distinto que el aceite vegetal. Por lo tanto, agregará un elemento salado a sus productos horneados.
Uso ¾ de la cantidad de aceite de oliva en lugar de 1 porción de mantequilla (¾ taza de aceite de oliva por 1 taza de mantequilla).
Sin embargo, a pesar de la naturaleza liquida de aceite de oliva puede cambiar la textura de algunas recetas, por lo que es fundamental tenerlo en cuenta al hacer sustituciones.
- Elige el aceite de oliva adecuado. Si vas a hornear, intenta usar aceite de oliva ligero o extra ligero. (para reducir la fuerza del sabor). Si estás cocinando, intenta usar aceite de oliva virgen normal o extra.
- Hornear con aceite de oliva. Pruebe el aceite de oliva en recetas en las que normalmente se usaría mantequilla derretida. Algunos ejemplos son los muffins, los panes rápidos y algunos tipos de tartas.
- Aderezos para ensaladas y salsas. El aceite de oliva es un excelente sustituto de la mantequilla derretida en aderezos para ensaladas, adobos y salsas. Su sabor distintivo puede realzar el sabor de varios platos.
5. Aceite de coco
El aceite de coco es otra opción sabrosa para un sustituto alto en grasas. Sin embargo, la estructura general del aceite de coco es ligeramente diferente a la de otros aceites. Por lo tanto, se puede utilizar en un intercambio 1:1.
Debido a su sabor distinto, el aceite de coco es el más adecuado para recetas dulces.
Uso 1 taza de aceite de coco por 1 taza de mantequilla en la mayoría de las recetas. Mide siempre el aceite de coco en su forma sólida, a menos que lo uses en lugar de mantequilla derretida. Aquí hay algunos consejos:
- Suaviza el aceite de coco. Si su receta requiere mantequilla ablandada, deje que el aceite de coco se ablande a temperatura ambiente. No caliente el aceite de coco en el microondas para ablandarlo, ya que se derrite rápidamente y puede volverse demasiado líquido.
- Método de cremado. Si su receta consiste en batir mantequilla y azúcar, use el mismo método con aceite de coco.
- Derretir aceite de coco. Si su receta requiere mantequilla derretida, derrita el aceite de coco a baño maría o en el microondas en intervalos cortos, revisando y revolviendo con frecuencia para evitar el sobrecalentamiento.
6. Acortamiento
La manteca es una grasa sólida hecha de aceite vegetal hidrogenado y se puede usar como sustituto de la mantequilla para hornear. Tiene un punto de fusión más alto que la mantequilla, lo que puede afectar la textura del producto final.
La manteca se puede utilizar como Sustituto 1:1 de la mantequilla para hornear, pero puede que no proporcione el mismo sabor.
Para usar manteca vegetal como sustituto de la mantequilla, siga estos pasos:
- Mantequilla ablandada. Si su receta requiere mantequilla ablandada, deje que la manteca se ablande a temperatura ambiente durante unos 15 a 30 minutos antes de usarla. No caliente la manteca en el microondas para ablandarla, ya que esto puede hacer que se derrita o se ablande demasiado.
- método de crema. Si su receta implica batir mantequilla y azúcar, use el mismo método con manteca vegetal en lugar de mantequilla, funciona perfectamente.
- manteca derretida. Si su receta requiere mantequilla derretida, derrita la manteca a baño maría o en el microondas en intervalos cortos, revisando y revolviendo con frecuencia para evitar el sobrecalentamiento.
- Cocinar con manteca vegetal. La manteca se puede usar para freír y saltear, pero es posible que no proporcione el mismo sabor que la mantequilla.
*Si lo desea, puede agregar un poco sal extra o saborizante para compensar la pérdida de sabor a mantequilla. Experimente con manteca en diferentes recetas y ajuste la cantidad utilizada para lograr los resultados deseados.
7. Puré de manzana (sin azúcar)
La compota de manzana es un sustituto popular de la mantequilla cuando se quiere bajar el contenido de grasa en una receta Actúa como un aglutinante y ayuda a agregar humedad.
Sin embargo, la falta de grasa en el puré de manzana crea un más denso bien horneado final. Por lo tanto, es mejor usarlo en recetas como el pan de calabacín, pan de bananao galletas. Si no está buscando un sustituto bajo en grasa, entonces una alternativa con alto contenido de grasa le ofrecerá una consistencia más cercana a la receta original..
Uso la mitad de la cantidad de puré de manzana tu receta requiere (½ taza de puré de manzana por cada 1 taza de mantequilla).
*Si tienes un poco de mantequilla disponible, también puede usar una división 50/50 de puré de manzana y mantequilla (½ taza de puré de manzana + ½ taza de mantequilla por 1 taza de mantequilla).
Una cosa más a tener en cuenta es que muchas recetas de puré de manzana tienen azúcar adicional; por lo tanto, intente utilizar puré de manzana sin azúcar o omita un poco del azúcar que requiere la receta.
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8. Puré de plátano (y otras frutas)
Puré Plátanos actúa de la misma manera que lo hace el puré de manzana. Además de los plátanos, también puedes utilizar otras frutas como las ciruelas pasas.
Plátanos demasiado maduros (los que se están poniendo marrones) funciona mejor, pero cualquier plátano que tengas a mano servirá. Como puré de manzana, esto funciona mejor para panes y galletas rápidos ya que hará un bien horneado más denso.
Tenga en cuenta que los plátanos tienen un sabor natural más fuerte que la compota de manzana; por lo tanto, agregará un toque de plátano al producto final.
- Elija plátanos maduros. Use plátanos maduros o demasiado maduros, ya que son más suaves, más dulces y más fáciles de machacar. Cuanto más maduro esté el plátano, más fuerte será su sabor en el producto final.
- Triturar los plátanos. Pela los plátanos y tritúralos con un tenedor o un machacador de patatas hasta que quede suave. También puedes utilizar una licuadora o un procesador de alimentos para obtener una textura más suave.
- Hornear con puré de plátanos. El puré de plátano funciona bien en recetas que tienen una miga húmeda y tierna, como muffins, pasteles y pan rápido. Sin embargo, es posible que no sean adecuados para recetas que requieran una textura crujiente o escamosa, como las masas para pasteles o ciertos tipos de galletas.
- Ajustar el contenido de azúcar. Como el puré de plátano agrega dulzura natural a la receta, es posible que debas reducir el azúcar en la receta para mantener el equilibrio correcto de dulzura.
Nota sobre los sustitutos de puré de frutas
Lo mejor de los sustitutos de frutas es que son fáciles de encontrar y usar. Una cosa a tener en cuenta es que los sustitutos de frutas no dará como resultado un exterior crujiente.
Si te gusta una galleta con chispas de chocolate con un exterior crujiente y el centro pegajoso, opte por usar aceite como sustituto de la mantequilla.
9. puré de aguacate
Aguacate Es un gran sustituto de la mantequilla porque tiene contenido de grasa similar. Esto proporciona una base rica y cremosa para cualquier producto horneado.
Los aguacates también tienen más sabor neutro perfil que otras frutas. Tomará los otros sabores a su alrededor, ¡especialmente el chocolate!
El aguacate se puede utilizar en una incluso intercambio 1:1 por mantequilla (1 taza de aguacate por 1 taza de mantequilla).
*Para obtener los mejores resultados, dale un giro al aguacate en el procesador de alimentos para que quede súper sencillo..
10. Puré de calabaza (o patata dulce)
Las verduras con almidón como la calabaza y la batata funcionan de la misma manera que el puré de frutas. Ambos ayudan a unir los ingredientes de la misma manera que lo hace la mantequilla. Ellos también reaccionarán de la misma manera, con una más denso bien horneado.
puré de calabaza y Puré de batatas tienen sabores y colores fuertes que pueden afectar la receta. Si usa cualquiera de estos, asegúrese de que el color y el sabor enriquecer la receta general.
Usa ¾ de la cantidad de puré de calabaza o puré de boniato (¾ taza por 1 taza de mantequilla).
*Use calabaza enlatada o hecha en casa o puré de camote. Si usa enlatado, elija un puré sin azúcar ni especias añadidas. Hornee o cocine al vapor la calabaza o la batata para hacer el puré casero, luego hágalo puré en un procesador de alimentos o licuadora hasta que quede suave.
11. suero de leche
Suero de la leche Es un cambio súper fácil por mantequilla. Agrega mucha humedad y el sabor picante es una buena adición al sabor de muchas recetas. Incluso si no tienes suero de leche en tu refrigerador, puedes preparar tu propio suero de leche en 15 minutos.
Cómo hacer suero de leche
Hacer tu propio suero de leche es realmente fácil. Todo lo que tienes que hacer es mezclar 1 taza de leche y 1 cucharada de jugo de limón o vinagre. Dejarlo siéntate hasta que cuajey tienes suero de leche.
Uso la mitad de la cantidad de buttermilk que pide la receta (½ taza de suero de leche por 1 taza de mantequilla).
Use leche, mitad y mitad o crema espesa para hacer su suero de leche. Para obtener más opciones, puede leer todo sobre sustitutos de suero de leche haga clic aquí
Suero De Mantequilla + Puré De Manzana
Si tiene suero de leche y puré de manzana a la mano, prueba una mezcla de los dos.
Uso ¼ taza de suero de leche y ¼ taza de compota de manzana para igualar 1 porción de mantequilla (¼ taza de suero de leche + ¼ taza de puré de manzana = 1 taza de mantequilla).
12. Crema agria
Al igual que el suero de leche, la crema agria también se puede usar para agregar humedad y acidez a algunas recetas en lugar de mantequilla. Para las sopas, guisos y salsas más ricas, use crema agria entera.
Además, al igual que el suero de leche, en una receta se debe utilizar la mitad de la cantidad de crema agria en lugar de mantequilla. (use ½ taza de crema agria por 1 taza de mantequilla).
Cuando hornee, agregue el suero de leche o la crema agria al ingredientes húmedos en su receta, mezclándolo bien. Incorpora los ingredientes húmedos a los ingredientes secos como lo harías normalmente.
13. Yogur griego natural
Además del suero de leche, el yogur griego natural es otra alternativa sabrosa que ofrece mucha humedad y un poco de sabor. Debido a la textura más gruesa, agrega un poco más de textura aterciopelada que el suero de leche, ¡además de mucha proteína!
Para una receta que requiera más de ½ taza de mantequilla, use la mitad de la cantidad de yogur griego (½ taza de yogur griego por 1 taza de mantequilla).
En recetas que piden ½ taza (o menos) de mantequilla, puedes usar una incluso intercambio 1:1 de yogur griego (½ taza de yogur por ½ taza de mantequilla). A continuación se ofrecen algunos consejos que puede probar:
- Elige el yogur griego adecuado. Utilice yogur griego natural sin azúcar con un contenido regular de grasa (no descremado o bajo en grasa) para obtener los mejores resultados. Esto proporcionará una consistencia y una sensación en boca más similar a la de la mantequilla.
- Mezclar el yogur griego. Agrega el yogur griego a los ingredientes húmedos de tu receta, mezclándolo bien. Incorpora los ingredientes húmedos a los ingredientes secos como lo harías normalmente.
- Hornear con yogur griego. El yogur griego funciona bien en recetas que tienen una miga tierna y húmeda, como muffins, pasteles y panes rápidos. Sin embargo, puede que no sea adecuado para recetas que requieran una textura crujiente o hojaldrada, como masas de tarta o ciertos tipos de galletas.
14. Mantequillas de frutos secos
Mantequilla de almendras, mantequilla de anacardos e incluso crema de cacahuate todos se pueden usar en lugar de butte tradicional (dependiendo de la receta).
Al elegir una mantequilla de nuez, tenga en cuenta el sabor y cómo complementará los otros sabores en la receta La mantequilla de almendras y la mantequilla de anacardos tienen sabores más suaves, mientras que la mantequilla de maní es más fuerte.
Aunque la mantequilla de nueces tiene un alto contenido de grasas, también contiene proteínas y carbohidratos. Por lo tanto, para obtener los mejores resultados como sustituto, combinarlo con aceite.
Mezcle un 50/50 de mantequilla de nuez con aceite y utilícelo como una proporción de 1:1 para la mantequilla (½ taza de mantequilla de nuez + ½ taza de aceite por 1 taza de mantequilla).
Este sustituto resultará en un bien horneado más denso, por lo que es más adecuado para pan, muffins y galletas.
- Elija la mantequilla de nuez adecuada. Utilice mantequilla de nueces suave y sin azúcar para obtener mejores resultados. Si solo tienes mantequilla de nueces endulzada, es posible que tengas que reducir la cantidad de azúcar en la receta para mantener el equilibrio correcto de dulzura. Si usa mantequilla de nueces natural, asegúrese de revolverla bien antes de usarla.
- Cocinar con mantequillas de nueces. Las mantequillas de nueces también se pueden usar en platos salados, como salsas, aderezos, aderezos y adobos. También se pueden utilizar para untar en sándwiches o tostadas como alternativa a la mantequilla.
15. Mantequillas de semillas
Mantequilla de semillas, como tahini (mantequilla de semillas de sésamo) or mantequilla de pepita (mantequilla de semillas de calabaza), se puede utilizar como sustituto de la mantequilla para hornear y cocinar, agregando un sabor único, humedad y grasas saludables a sus platos. Funcionan bien en galletas, barras, batidos, salsas y productos para untar.
Uso la mitad de la cantidad de mantequilla de semillas en lugar de mantequilla. Por ejemplo, si la receta requiere 1 taza de mantequilla, use de ½ taza a 1 taza de mantequilla de semillas.
*Las mismas reglas para el uso de mantequilla de nueces mencionadas anteriormente se aplicarán también a la mantequilla de semillas.
16. tofu de seda
Una buena opción para sin huevo y sin lácteos Para hornear, el tofu sedoso se puede mezclar y usar para reemplazar la mitad de la mantequilla en una receta.
El tofu sedoso se puede utilizar como sustituto de la mantequilla en cocinando, particularmente en recetas como tortas, muffins, panes rápidos y algunas galletas. Agrega humedad, una textura suave y proteínas al tiempo que reduce el contenido de grasa en comparación con el uso de mantequilla.
Si la receta requiere 1 taza de mantequilla, use ½ taza a 1 taza de tofu sedoso. Para utilizar tofu sedoso como sustituto de la mantequilla, siga estos pasos.
- Elige el producto correcto. Intente utilizar tofu sedoso comprado en la tienda. Esta variedad es más suave y tersa que el tofu normal. También querrás que no tenga azúcar ni sabor.
- Prepara el tofu sedoso. Escurra el tofu sedoso y séquelo con una toalla de papel. Coloque el tofu en una licuadora o procesador de alimentos y mezcle hasta que alcance una consistencia suave y cremosa, similar a la del yogur o la crema agria.
- Mezclar el tofu sedoso. Agrega el tofu sedoso a los ingredientes húmedos de tu receta, mezclándolo bien. Incorpora los ingredientes húmedos a los ingredientes secos como lo harías normalmente.
- Ajustar los agentes leudantes. Es posible que necesites agregar un poco más de polvo de hornear o bicarbonato de sodio para ayudar a que tus productos horneados crezcan correctamente.
17. Mantequillas sin lácteos
También puedes usar mantequilla sin lácteos en lugar de la mantequilla normal y típica. Funcionará bien tanto para hornear como para cocinar.
Funcionan bien en toneladas de recetas diferentes, incluidas galletas, pasteles, muffins, masas de tarta e incluso platos salados. Puedes utilizar mantequilla sin lácteos como 1:1 sustituto para la mantequilla en la mayoría de las recetas.
Siga estos pasos para obtener los mejores resultados.
- Elige el producto correcto. Busque mantequilla vegana sin lácteos, margarina a base de soja o cremas para untar de origen vegetal. Asegúrate de que tengan un contenido de grasa similar al de la mantequilla. (alrededor del 80% de grasa) para obtener los mejores resultados. Algunas opciones incluyen Earth Balance, Miyoko's Creamery y Flora Plant Butter.
- Suavizar el sustituto. Si su receta requiere mantequilla blanda, deje que la mantequilla vegana sin lácteos, la margarina a base de soja o la crema para untar a base de plantas alcancen temperatura ambiente durante 15 a 30 minutos antes de usarla. No coloques el sustituto en el microondas para ablandarlo, ya que esto puede hacer que se separe o se ablande demasiado.
Tabla 1: Sustitutos de la mantequilla para hornear
Sustituto de mantequilla | Funciona mejor en |
---|---|
margarina | Galletas, pasteles, bases para tartas, platos salados |
Aceite de Coco | Galletas, pasteles, pan rápido, cortezas de pastel |
Aceite de Oliva | Pasteles, pan rápido, magdalenas, platos salados |
Aceite vegetal | Tortas, pan rápido, muffins |
Acortamiento | Galletas, cortezas de pastel, glaseados |
salsa de manzana | Pasteles, muffins, pan rápido, panqueques |
Yogur Griego | Pasteles, muffins, pan rápido, panqueques |
puré de plátano | Pasteles, muffins, pan rápido, panqueques |
Aguacate | Tortas, muffins, pan rápido, brownies |
mantequillas de nuez | Galletas, barras, batidos, salsas, pastas para untar |
Mantequilla de semillas | Galletas, barras, batidos, salsas, pastas para untar |
Puré De Calabaza/Patata Dulce | Pasteles, muffins, pan rápido, panqueques |
Mantequilla vegana sin lácteos | Galletas, pasteles, bases para tartas, platos salados |
Margarina a base de soya | Galletas, pasteles, bases para tartas, platos salados |
Untables a base de plantas | Galletas, pasteles, bases para tartas, platos salados |
Suero de la leche | Pasteles, muffins, pan rápido, panqueques |
Sour Cream | Pasteles, muffins, pan rápido, panqueques |
Tofu sedoso | Pasteles, muffins, pan rápido, algunas galletas. |
Los mejores sustitutos de la mantequilla para cocinar
Más allá de hornear, la mantequilla se usa tanto para cocinar. Se utiliza principalmente para saltear vegetales, cocinar carnes y agregar sabor. También se puede usar para ayudar a crear un roux al hacer una salsa o un estofado.
Mantequilla casera (o crema espesa)
Una vez más, un mantequilla casera rapida Siempre será la única forma de lograr exactamente el mismo sabor que la receta original. Sin mencionar que una vez que viertes el suero de leche, ¡ya estará ablandado y listo para usarse nada más sacarlo de la batidora!
cualquier aceite
En general, el petróleo es el la mejor y más fácil opción de cocción para usar como reemplazo de la mantequilla fuera de la mantequilla casera. A diferencia de hornear, puede usar cualquier aceite como sustituto de la mantequilla en un intercambio de 1:1 al cocinar.
Tenga en cuenta que ciertos aceites tener un sabor notable (como el coco) que afectará los resultados de su receta.
Suero De Mantequilla Y Yogur Griego
Además del aceite, los sustitutos lácteos también son buenos sustitutos de la mantequilla para cocinar. Sin embargo, estos se utilizan mejor al final del proceso de cocción.
Use ambos para agregar un textura rica y aterciopelada a una salsa o sopa. ¡El yogur griego también es un excelente sustituto de la mantequilla en el puré de papas! Para obtener los mejores resultados, agregue suero de leche o yogur griego. después de has retirado la sartén del fuego.
Por otro lado, si necesita mantequilla para mezclar ingredientes para algo como una cazuela, suero de leche y yogur griego se puede cocinar en una cazuela.
Empiece por usar ½ de la cantidad de estos dos sustitutos; agregue más si es necesario.
Tabla 2: Sustitutos de la mantequilla en la cocina
Sustituto de mantequilla | Funciona mejor en |
---|---|
margarina | Salteados, salteados, salsas, platos salados |
Aceite de coco | Saltear, sofreír, freír, salsas |
aceite de oliva | Saltear, saltear, salsas, ensaladas, asar |
Aceite vegetal | Saltear, sofreír, freír, salsas |
Aceite de canola | Saltear, sofreír, freír, salsas |
Ghee (mantequilla clarificada) | Salteado, salteado, fritura, cocina india |
Mantequilla vegana sin lácteos | Salteados, salteados, salsas, platos salados |
margarina a base de soja | Salteados, salteados, salsas, platos salados |
Untables a base de plantas | Salteados, salteados, salsas, platos salados |
grasa de tocino | Salteados, frituras, platos salados |
Manteca de cerdo | Salteados, frituras, platos salados |
Schmaltz (grasa de pollo) | Salteados, frituras, platos salados, cocina judía |
Aceites de nuez | Aderezos para ensaladas, lloviznas, cocción a fuego lento |
Aceites de semillas | Aderezos para ensaladas, lloviznas, cocción a fuego lento |
¡Le deseamos lo mejor con su receta y esperamos que haya encontrado el sustituto perfecto para la mantequilla! ¡Háganos saber qué sustituto probó en los comentarios a continuación!
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📖 Tarjeta de recetas
El mejor sustituto de la mantequilla: mantequilla casera (+ ¡Más alternativas geniales!)
Ingredientes
- 2 tazas de crema de leche
- 1 pizca sal (opcional)
Instrucciones
- Vierta su crema espesa en un procesador de alimentos o licuadora.
- Mezcle la crema a alta velocidad hasta que tenga una consistencia de mantequilla que se separe del suero de leche líquido.
- Cuele el suero de leche de la mantequilla, luego enjuague la mantequilla con agua fría del grifo para terminar de quitar el suero de leche.
- Agregue la sal opcional y mézclela. Transfiera su mantequilla casera a un recipiente de almacenamiento de plástico y úsela como si la comprara en la tienda.
Notas
- Rinde ½ taza de mantequilla = 1 barra u 8 porciones de 1 cucharada cada una.
- Cuele el líquido en un frasco para guardar 1 taza de suero de leche que también se produce.
- Mantenga su mantequilla de bricolaje refrigerada entre usos.
Nutrición
Publicado originalmente el 25 de marzo de 2022
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
jackie dice
¿Es posible tener una opción de impresión para el artículo? Me encantaría agregar su increíble trabajo a mi libro de cocina para referencia regular.
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Acabo de agregar el botón de impresión a la barra de herramientas para compartir. ¡Avísame si tienes algún problema con él y gracias por preguntar!
Elena dice
Bastante completo. Necesito esto para futuras referencias, ya que lo más probable es que lo use nuevamente. El hecho de que haya más de una opción para la mantequilla lo dice todo.