Debería poner mantequilla bajo la piel de pavo al prepararlo para una cena de Acción de Gracias perfectamente deliciosa? Esta publicación le mostrará todas las razones por las que poner mantequilla a su ave es una gran idea. ¡Además, incluso te explicaré cómo rellenar fácilmente la mantequilla debajo de la piel del pavo!
Mantequilla debajo de la piel de pavo
Al preparar un pavo para Acción de Gracias (o cualquier ocasión), todos queremos que esté húmedo, jugoso y sabroso con piel maravillosamente nítida! Por supuesto, hay una variedad de consejos y trucos diferentes para hacer un pavo sabroso.
En este artículo, voy a responder la pregunta popular de si debe o no poner mantequilla debajo de la piel de su pavo. Alerta de spoiler, ¡la respuesta es sí!
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- Mantequilla debajo de la piel de pavo
- ¿Qué hace la mantequilla?
- ¿Debo poner mantequilla debajo de la piel de mi pavo?
- ¿Puedo untar pavo con mantequilla por adelantado?
- El mejor tipo de mantequilla para usar
- Cómo poner mantequilla debajo de la piel de pavo
- 📖 Guías útiles de cocina
- 📖 Tarjeta de recetas
- 💬 Reseñas
Ya sea que sea un profesional en la organización de cenas de Acción de Gracias y fiestas navideñas o que lo pruebe por primera vez este año, seguramente encontrará mi guía definitiva para planificar el Día de Acción de Gracias ¡una ayuda! no te olvides de descongele de forma segura su pavo festivo temprano también!
¿Qué hace la mantequilla?
Agregar mantequilla debajo de la piel de su pavo es una excelente manera de agregar un poco de humedad adicional y reducir la probabilidad de que la carne se seque mientras se cocina. Como bono adicional, agrega un rico y delicioso sabor!
¿Debo poner mantequilla debajo de la piel de mi pavo?
Dado que el pavo es una proteína magra, es más fácil que se cocine demasiado o se seque debido al menor contenido de grasa. Nadie quiere comer pavo seco.
Si bien aún puede lograr un ave deliciosa sin el uso de mantequilla, ¡le recomiendo agregarla! Ayudará a agregar humedad y sabor a la carne durante el proceso de asado.
Como nota adicional, si bien recomiendo usando mantequilla debajo de la piel de su pavo, optaría por usar aceite en el exterior de la piel. La mantequilla puede hacer que la piel se dore de manera desigual, por lo que frotar el exterior del pavo con aceite de oliva dará un mejor resultado.
¿Puedo untar pavo con mantequilla por adelantado?
Para mayor comodidad, puede enmantequillar fácilmente su pavo la noche anterior ¡tienes que cocinarlo! De hecho, muchas personas creen que dejar que la mantequilla se asiente debajo de la piel durante la noche ayuda a que se absorba en la carne y agrega aún más sabor.
El mejor tipo de mantequilla para usar
Por supuesto, puede usar mantequilla salada o sin sal estándar para su pavo. ¡Además, puedes hacer un delicioso compuesto de mantequilla para un poco de sabor extra!
Para una mantequilla de hierbas saladas, mezcle 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente, 3 cucharadas de ajo picado, 1½ cucharadas de romero, 1½ cucharadas de tomillo, ½ cucharadita de salvia, 1½ cucharaditas de sal y ½ cucharadita de pimienta.
Cómo poner mantequilla debajo de la piel de pavo
Primero, querrás aflojar suavemente la piel del pavo. Comience en el extremo del cuello y deslice con cuidado los dedos debajo de la piel del área del seno, teniendo cuidado de no rasgar la piel. Luego, puedes repetir el mismo proceso sobre ambas patas del ave.
Es muy importante que el la mantequilla que está usando es suave. Saque un poco de mantequilla con los dedos y luego frótela debajo de la piel suelta del pavo. Por lo general, usará aproximadamente 1 barra de mantequilla.
¡Ahora conoce los beneficios de agregar mantequilla debajo de la piel de su pavo! ¡Deje un comentario a continuación y avíseme si le gusta preparar su pavo con mantequilla!
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📖 Tarjeta de recetas
Mantequilla bajo la piel de pavo: Pavo asado de Acción de Gracias (+Consejos y trucos)
Ingredientes
- 16 lb Pavos (descongelado)
- ½ taza de mantequilla (reblandecido, a temperatura ambiente, dividido)
- 1 mediano cebolla amarilla (pelado, cortado a la mitad y en cuartos)
- 1 large limón (lavado, cortado a la mitad y en cuartos)
- 1 large color naranja (lavado, cortado a la mitad y en cuartos)
- 1 cabeza Ajo (pelados y clavos triturados)
- ¼ cucharadita de cada uno, sal y pimienta (probar)
- ¼ cucharadita de ajo en polvo
- ¼ cucharadita de tomillo
- ½ cucharadita de Condimento para aves (opcional)
Instrucciones
- 30 minutos antes de comenzar, saca el pavo del refrigerador para que alcance la temperatura ambiente. Este también es un buen momento para sacar la mantequilla para que se ablande.
- Precaliente su horno a 450 ° F (230 ° C) y coloque una parrilla o bandeja para asar en una fuente para asar grande.
- Retire el pavo de su empaque así como el contenido de la cavidad (cuello, mollejas, corazón, hígado y, a veces, un paquete de salsa). Enjuague tanto el interior como el exterior de su pavo y luego séquelo con toallas de papel.
- Transfiéralo a su rejilla para asar y sazone generosamente el interior del pavo con sal y pimienta. Luego, llena la cavidad con la cebolla, los dientes de ajo, la naranja y el limón.
- En un tazón pequeño, agregue la mantequilla blanda, la sal, la pimienta, el ajo en polvo, el tomillo y el condimento opcional para aves, si lo usa. Mezcle hasta que esté bien combinado.
- Afloje suavemente la piel del pavo con las yemas de los dedos y extienda la mitad de la mantequilla de hierbas debajo de la piel, cubriendo la pechuga y las piernas.
- Meta las puntas de las alas debajo y use hilo de carnicero para mantener las piernas juntas. Extienda la mantequilla de hierbas restante por todo el exterior del pavo, incluidos todos los lados.
- Deje su pavo descubierto y colóquelo en el horno precalentado. Luego, reduzca la temperatura del horno a 350°F (175 ° C) y cocine por 13 minutos por libra (sin relleno) o 15 minutos por libra (con relleno).
- Retire el pavo del horno y rocíelo con la grasa de la sartén cada 45 minutos. Mantenga el horno cerrado mientras rocía el pavo para que la temperatura se mantenga constante.
- Retire el pavo del horno cuando alcance los 155-160 ° F (68-71 ° C).
- Transfiera con cuidado el pavo cocido a una tabla de cortar o su fuente para servir, luego cúbralo sin apretar con papel de aluminio. Guarde la grasa para salsa (si desea usarlas). Permita que su pavo descanse durante aproximadamente 1 hora antes de cortarlo y servirlo.
Notas
- Echa un vistazo a mi guía para Cómo descongelar pavo de forma segura para algunos consejos y trucos!
- Permitir que el pavo alcance la temperatura ambiente ayudará a que se cocine de manera uniforme y minimizará el encogimiento.
- Un pavo sin relleno se cocina a unos 13 minutos por libra. Sin embargo, dado que la cavidad está llena de naranjas, limones, cebollas y ajo, tomará un poco más de tiempo para cocinar a unos 15 minutos por libra.
- El pavo nunca debe cocinarse a una temperatura inferior a 325 °F (163 ° C) debido a la seguridad.
- Si la presentación de su pavo no es vital, puede lograr una pechuga de pavo increíblemente húmeda cocinando el ave con el lado de la pechuga hacia abajo.
- El lugar más difícil de cocinar uniformemente con su pavo es la articulación del muslo, para ayudar con esto, no ate las piernas, e incluso puede usar un cuchillo afilado para cortar más profundamente en la articulación. Esto cocinará su pavo de manera uniforme, rápida y perfecta.
- Para almacenar: Retire la carne del pavo y transfiérala a un recipiente hermético. Guárdelo en el refrigerador hasta por 4 días.
- Para congelar: Puede colocar su carne en bolsas de congelador con cierre hermético y congelarlas hasta por 3 meses.
- Para recalentar: coloque la carne en una fuente para hornear con un poco de caldo de pollo y mantequilla, luego cubra con papel de aluminio. Hornear en el horno a 350° F (175 ° C) hasta que se caliente por completo.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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