Este adobo de carne asada es tan fácil de hacer y es delicioso en todo, desde carne de res hasta pollo, pescado e incluso tofu. Se puede usar como un adobo rápido de carne asada de 30 minutos en una pizca, pero si tiene la capacidad de marinar su carne durante la noche, ¡se sorprenderá con el sabor! ¡Llevará fácilmente tus comidas al siguiente nivel!
La mejor marinada de carne asada
Si usted es un fan de cocina mexicana, entonces ya sabes lo rica que es la carne asada. Por supuesto, la carne es importante, ¡pero la marinada es de donde proviene gran parte del sabor!
Este adobo de carne asada de cítricos se puede usar en muchas proteínas diferentes, pero generalmente se usa en filete. ¡El sabor cítrico brillante y ácido combina perfectamente con la sabrosa carne de res!
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Esta es la misma marinada que uso cuando preparo mi increíble salsa a la parrilla. carne asada, ¡y resulta increíble cada vez!
🥘 Carne Asada Marinada Ingredientes
Debería poder agarrar todo con una carrera rápida a la tienda. prefiero usar limones y limas frescos, pero si solo tiene jugo embotellado a mano, también puede usarlo.
Marinada de carne asada
- Zumo de naranja - ¾ taza de jugo de naranja.
- Aceite de oliva - ¼ de taza de aceite de oliva virgen extra.
- Jugo de lima - ¼ taza de jugo de lima (jugo de 2 limas frescas).
- Jugo de limon - 2 cucharadas de jugo de limón (jugo de 1 limón fresco).
- Ajo - 1 cucharada de ajo machacado (alrededor de 4 dientes, triturados)
- Cilantro fresco - 1 taza de cilantro fresco picado.
- Sal pimienta - ½ cucharadita de sal y pimienta.
- Comino - 1 cucharadita de comino.
- Jalapeño - 1 jalapeño, picado. Retire las semillas para obtener un sabor más suave si lo desea.
- Vinagre blanco - 3 cucharadas de vinagre blanco.
Carne Asada (A la Parrilla, Dorada o Asada)
- Filete de flanco - 2 libras de bistec de flanco o falda (*ver nota).
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo hacer adobo de carne asada
Hacer la marinada en sí es super fácil, solo tienes que mezclar todos los ingredientes, ¡y listo! Necesitará un recipiente con una envoltura de plástico o una bolsa de almacenamiento Ziploc del tamaño de un galón.
Esta marinada equivale a unas 6 porciones.
Mezclar los ingredientes de la marinada
- Prepara la marinada. En un tazón grande para mezclar o en una bolsa Ziplock grande, combine todos los ingredientes de la marinadas (¾ taza de jugo de naranja (177 mililitros), ¼ de taza de jugo de lima (59 mililitros), 2 cucharadas (30 mililitros) de jugo de limón, 1 cucharada (8 gramos) de ajo, 1 taza (16 gramos) de cilantro fresco, ½ cucharadita (3 gramos) de sal y pimienta , 1 cucharadita (2 gramos) de comino, 1 jalapeño y 3 cucharadas (44 mililitros) de vinagre blanco). Revuelva para combinar o selle la bolsa y apretar suavemente hasta que los ingredientes se hayan mezclado.
Marinar un gran corte de carne
- agregar carne. Pon 2 libras (907 gramos) de arrachera o arrachera (*ver nota) en la marinada. Si usa un tazón, voltee el bistec para que tenga la marinada por ambos lados y cúbralo bien con una envoltura de plástico. Si usa una bolsa, apriétela para que la marinada se esparza y toque todas las partes del filete, luego séllelo herméticamente.
- Marinar. Pon tu tazón o bolsa de adobo con la carne en el refrigerador. El tiempo mínimo recomendado para marinar cualquier carne es 30 minutos. Sin embargo, esto es no hay tiempo suficiente para que la marinada realmente impregne la carne. Recomiendo un mínimo de 2 horas, pero durante la noche es ideal para el mejor sabor.
Cocinar, Descansar y Servir
- Cocinar. Después de marinar, cocine su carne asada hasta que alcance el nivel deseado de cocción. es mejor a la parrilla pero también se puede dorar o asar al horno.
- Servir. Retire la carne del fuego y transfiérala a una tabla de cortar para que descanse. Cúbralo sin apretar con un trozo de papel de aluminio y déjelo reposar durante 10 minutos, luego corte contra el grano y sirva.
🍴 Que Servir Con Carne Asada
Sirve tu carne asada con un poco guarniciones clásicas mexicanas como elotes o fresco pico de gallo. Incluso podrías hacer algunos Tortillas de harina caseras ¡y úsalos para hacer tacos!
Mira mi favorito Recetas mexicanas para más recomendaciones! Si quieres por todo lo alto, remata todo con uno de estos increíbles postres mexicanos.
💭 Consejos y notas
- Aunque generalmente elijo un filete de falda o falda para mi carne asada, podría usar otros cortes como solapa, percha o top round (London Broil).
- Deseche siempre cualquier adobo que ha estado en contacto con carne cruda. No debe reutilizarse porque podría contener bacterias dañinas.
- No marine su carne asada por más de 24 horas. Los tejidos fibrosos de la carne comenzarán a descomponerse y podrían dar como resultado una textura indeseable.
🥡 Almacenamiento
Si prepara su adobo con anticipación, manténgalo bien cerrado y refrigerado. Usar dentro de 3 días.
Marinada congelada de carne asada
La marinada se puede congelar para usar más tarde.. Colóquelo en una bolsa de congelador resistente, elimine la mayor cantidad de aire posible, séllelo herméticamente y congélelo. Usar dentro de 3 meses.
Si planeas congelar tus bistecs, se pueden congelar en la marinada siempre que los cocine dentro de los 3 meses. Descongele en el refrigerador durante la noche, luego cocine según las indicaciones.
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❓ Preguntas frecuentes
El único ingrediente potencialmente picante en esta marinada es el jalapeño. Sin semillas y con las nervaduras suaves en el interior, generalmente son bastante suaves. Sin embargo, si prefieres especia, déjalos adentro!
Puede marinar en exceso cualquier carne, y la carne asada no es una excepción. Este adobo, en particular, es muy ácido debido a los cítricos.
Marinar tu carne por más de 24 horas no es una buena idea porque el ácido comenzará a descomponer los tejidos de la carne y le dará una textura indeseable.
¡Seguro! Si te gusta el sabor de la marinada, ¡puedes usarla en lo que quieras! Cerdo, pollo, pescado, tofu, sería bueno en muchas proteínas diferentes!
😋 Más Adobos & condimentos
- Carne marinada - Un sabroso adobo compuesto de salsa de soya, salsa Worcestershire y más.
- Adobo de pollo con limón y pimienta - Un adobo picante y refrescante que puede llevar fácilmente su cena de pollo al siguiente nivel.
- Adobo de pollo al pesto - La albahaca, los piñones, el aceite y el jugo de limón hacen que esta marinada sea perfecta para las cenas italianas.
- Condimento de Cajun - Este condimento rústico, rico y audaz se puede usar en cualquier cosa.
- Condimento de estofado de res - Una mezcla de condimentos multipropósito que puede realzar cualquier carne roja.
- Adobo de pollo con miel y mostaza - Prepare un poco de pollo con esta marinada para obtener un sabor dulce, salado y audaz.
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📖 Tarjeta de recetas
Marinada de carne asada
Ingredientes
Marinada de carne asada
- ¾ taza de jugo de naranja
- ¼ taza de aceite de oliva (extra virgen)
- ¼ taza de jugo de lima (jugo de 2 limas frescas)
- 2 cucharada de jugo de limón (jugo de 1 limón fresco)
- 1 cucharada de Ajo (alrededor de 4 dientes, triturados)
- 1 taza de cilantro fresco (picados)
- ½ cucharadita de cada uno, sal y pimienta
- 1 cucharadita de comino
- 1 jalapeño (picado, sin semillas para un sabor más suave si lo desea)
- 3 cucharada de vinagre blanco
Carne Asada (A la Parrilla, Dorada o Asada)
- 2 Libras Filete de flanco (o filete de falda *ver nota)
Instrucciones
- En un tazón para mezclar o una bolsa Ziplock grande, combine todos los ingredientes de la marinada (jugo de naranja, aceite de oliva, jugo de lima, jugo de limón, ajo machacado, jugo de naranja, cilantro, sal, pimienta, comino, jalapeño y vinagre). Revuelva o selle y aplaste la bolsa para combinar.
- Agregue un filete de flanco o falda a la marinada. Si usa un tazón, voltee el bistec para que tenga la marinada por ambos lados y cúbralo bien con una envoltura de plástico. Si usa una bolsa, apriétela para que la marinada se extienda y toque todas las partes del filete, luego séllela herméticamente.
- Coloque su bistec en el refrigerador para marinar. El tiempo mínimo recomendado para marinar cualquier carne es de 30 minutos. Sin embargo, este no es tiempo suficiente para que la marinada realmente impregne la carne. Recomiendo un mínimo de 2 horas, pero durante la noche es ideal para el mejor sabor.
- Cocine su carne asada hasta que alcance el punto de cocción deseado. Es mejor a la parrilla, pero también se puede cocinar a la plancha o al horno.
- Retire su carne asada del fuego y transfiérala a una tabla de cortar para que descanse. Cúbralo sin apretar con un trozo de papel de aluminio y déjelo reposar durante 10 minutos, luego córtelo a contrapelo y sirva.
Notas
- Aunque generalmente elijo bistec de falda o falda para mi carne asada, puede usar otros cortes como solapa, percha o redondo superior. (London Broil).
- Deseche siempre cualquier adobo que haya estado en contacto con la carne cruda. No debe reutilizarse porque podría contener bacterias dañinas.
- No marine su carne asada por más de 24 horas. Los tejidos fibrosos de la carne comenzarán a descomponerse y podrían dar como resultado una textura indeseable.
- Si prepara la marinada con anticipación, manténgala bien sellada y refrigerada. Usar dentro de 3 días.
- La marinada se puede congelar para usarla más tarde. Colóquelo en una bolsa de congelador resistente, elimine la mayor cantidad de aire posible, séllelo herméticamente y congélelo. Usar dentro de 3 meses.
- Si planea congelar sus bistecs, puede congelarlos en la marinada siempre que los cocine dentro de los 3 meses. Descongele en el refrigerador durante la noche y luego cocine según las indicaciones.
- Para obtener instrucciones más detalladas sobre cómo asar carne asada, consulte mi receta de carne asada.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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