¡No puedo creer que me haya tomado tanto tiempo hornear un pastel de zanahoria con glaseado de crema de mantequilla y queso crema! Este es un postre favorito de todos los tiempos de mi esposo y es muy fácil de hacer, ¡y produce el pastel de zanahoria más increíblemente húmedo y sabroso de todos los tiempos!
El pastel de zanahoria con glaseado de queso crema es el postre de Pascua perfecto: ¡sutilmente condimentado y cubierto con un rico glaseado de crema de mantequilla y queso crema de vainilla!
Receta de pastel de zanahoria con glaseado de crema de mantequilla y queso crema
Siempre uso mi método favorito de mezcla de un tazón para hacer este pastel de zanahoria súper fácil, ¡incluso más fácil! La masa estará lista en minutos y se puede verter en dos moldes para pasteles de 8 "o 9" o hornear en un molde para pasteles de 9 x 13, según su preferencia.
Por supuesto, tenía la intención de publicar esto hace MUCHO tiempo ... como el mismo año en que lo horneé: Pascua de 2018, al mismo tiempo que mi Bollos cruzados calientes. Pero surgen cosas y tuve que alejarme de mi amado blog por un tiempo. He echado de menos publicar mis recetas y he decidido finalmente centrarme realmente en lo que me encanta hacer. (por supuesto, también me encanta la buena comida, así que sin duda continuaré publicando recetas fabulosas de comidas sabrosas a medida que continuemos). ¡Es hora de poner el 'Bake' en Bake It With Love!
Este es un pastel tradicional y clásico como ningún otro ... con raíces históricas que se remontan a la Europa medieval. Mientras que muchos atribuirán el pastel de zanahoria al uso inglés de zanahorias como edulcorante sustituto (segundo solo en contenido de azúcar después de la remolacha azucarera) en el budín de zanahoria relacionado, es más probable que la historia se adentre aún más en la historia europea. Alemania es conocida por haber originado muchos pasteles y tartas, y la palabra 'pastel' en realidad deriva del vikingo 'kaka'.
Cómo hacer pastel de zanahoria
- Primero prepara tu Moldes para pasteles redondos de 8 pulgadas usando un aceite en aerosol antiadherente o engrasándolos y cubriéndolos con harina (que es nuestro método preferido, para ahorrar tiempo usamos el spray para hornear de Wilton llamado 'Bake Easy').
- En un tazón grande para mezclar, o en el tazón de su batidora de pie, combine el aceite de coco, los huevos, el extracto de vainilla y batir para combinar.
- Agregue el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, las especias. (canela molida, jengibre molido, nuez moscada molida), cáscara de naranja seca y sal y luego combinar bien.
- Añadir el puré de manzana sin azúcar y las zanahorias ralladas, revuelva hasta que todas las zanahorias estén humedecidas y distribuidas uniformemente en la masa húmeda.
- Agregue la harina para todo uso y revuelva hasta que esté combinado, no mezcle demasiado la masa del pastel de zanahoria. La masa estará húmeda, líquida y grumosa.
- Vierta la masa en moldes para pasteles preparados, distribuir la masa uniformemente entre los dos moldes para pasteles.
- Hornee a 350 grados F (175 grados C) durante 25-28 minutos o hasta que un palillo insertado salga limpio.
- Retirar del horno y dejar reposar los pasteles. enfriar un poco en la sartén antes de invertir (volteándolos y quitando los pasteles) transferirlos a una rejilla de enfriamiento de alambre.
- Deje que las capas de pastel de zanahoria enfriar completamente antes de glasearlos.
Cómo hacer glaseado de queso crema
- En un tazón grande, o en el tazón de su batidora de pie, mezcle el queso crema y la mantequilla. (asegúrese de que se haya ablandado a temperatura ambiente) con una batidora de mano o con su batidora de pie.
- Agregue pasta de vainilla y azúcar glass. (puede agregar todo a la vez, pero me gusta agregar aproximadamente la mitad, combinar los ingredientes, luego agregar la mitad restante y combinar hasta que esté listo). * Si su glaseado está demasiado líquido, agregue más azúcar glass. Si es demasiado firme para esparcirse fácilmente sobre su pastel, rocíe un poco de crema espesa gradualmente hasta lograr la consistencia deseada.
Ensamblar el pastel de zanahoria
- Si necesario, cortar cualquier exceso de 'domo' desde la parte superior de sus capas para que las capas de pastel sean uniformes.
- Apile su pastel con la primera capa boca abajo, lo que le dará una superficie suave y agradable para trabajar.
- En la primera capa de pastel, agregue suficiente glaseado para aproximadamente Capa de ¼ de pulgada (más o menos, según su preferencia) y alise los bordes de la capa de la torta con una espátula recta o inclinada.
- Apila la segunda capa de pastel y agrega más glaseado (para una capa superior más gruesa) y esparcir uniformemente por encima. Extienda una capa delgada en los lados y raspe uniformemente para obtener una apariencia de 'torta desnuda' semi-expuesta, si lo desea.
- Coloque las nueces en una bolsa ziplog y aplaste un poco, espolvorear las nueces en el centro superior del pastel helado.
Postres con Glaseado de Queso Crema
- Pastel de zanahoria con glaseado de crema de mantequilla y queso crema (esta página)
- Pastel del predicador (delicia del predicador) con glaseado de queso crema
- Pastel de plátano súper húmedo con glaseado de queso crema
Pastel de zanahoria con glaseado de crema de mantequilla y queso crema
* ¡El tiempo total incluye el período de enfriamiento, la preparación del glaseado y el glaseado del pastel!
Ingredientes
Carrot cake
- ¾ taza de aceite de coco
- 4 large Huevos (a temperatura ambiente)
- 2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 ½ tazas de azúcar moreno claro (lleno)
- 2 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 ½ cucharadita de canela molida
- ½ cucharadita de jengibre en polvo
- ½ cucharadita de nuez moscada molida
- 1 cucharadita de piel de naranja (seco)
- ½ cucharadita de sal
- 3 tazas de zanahorias, ralladas (3-4 zanahorias medianas a grandes)
- 1 taza de harina para todo uso
- 1 taza de harina para pastel
Glaseado de crema de mantequilla y queso crema
- 8 oz queso crema (1 paquete)
- ½ taza de mantequilla (1 barra)
- 4 tazas de azucareros
- 2 cucharadita de pasta de vainilla
- ¼ taza de nueces (opcional) (para cubrir)
Instrucciones
Carrot cake
- Prepare sus moldes para pasteles redondos de 8 pulgadas con un aerosol de cocina antiadherente o engrasándolos y cubriéndolos con harina (que es nuestro método preferido, para ahorrar tiempo usamos el aerosol para hornear de Wilton llamado 'Bake Easy').
- En un tazón grande para mezclar, o en el tazón de su batidora de pie, combine el aceite de coco, los huevos, el extracto de vainilla y bata para combinar.
- Agregue el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, las especias (canela molida, jengibre molido, nuez moscada molida), cáscara de naranja seca y sal y luego mezcle bien.
- Agregue la compota de manzana sin azúcar y las zanahorias ralladas, revuelva hasta que todas las zanahorias estén humedecidas y distribuidas uniformemente en la masa húmeda.
- Agregue la harina para todo uso y revuelva hasta que esté combinado, no mezcle demasiado la masa del pastel de zanahoria. La masa estará húmeda, líquida y grumosa.
- Vierta la masa en moldes para pasteles preparados, distribuyendo la masa uniformemente entre los dos moldes para pasteles. Hornee a 350 grados F (175 grados C) durante 25-28 minutos o hasta que un palillo insertado salga limpio.
- Retirar del horno y dejar que los pasteles se enfríen un poco por el dolor antes de invertirlos para transferirlos a una rejilla de enfriamiento de alambre. Deje que las capas de pastel de zanahoria se enfríen por completo antes de glasearlas.
Glaseado de crema de mantequilla y queso crema
- En un tazón grande, o en el tazón de su batidora de pie, mezcle el queso crema y la mantequilla (ablandada, a temperatura ambiente) con una batidora de mano o con su batidora de pie.
- Agregue pasta de vainilla y azúcar en polvo (puede agregar todo de una vez, pero a mí me gusta agregar aproximadamente la mitad, combinar los ingredientes, luego agregar la mitad restante y combinar hasta que esté listo). * Si el glaseado está demasiado líquido, agregue más azúcar glass. Si es demasiado firme para esparcirse fácilmente sobre su pastel, rocíe un poco de crema espesa gradualmente hasta lograr la consistencia deseada.
Ensamblar su pastel de zanahoria con glaseado de crema de mantequilla y queso crema
- Si es necesario, corte cualquier exceso de 'domo' de la parte superior de sus capas para que las capas de pastel sean uniformes. Apile su pastel con la primera capa boca abajo, lo que le dará una superficie suave y agradable para trabajar.
- En la primera capa de pastel, agregue suficiente glaseado para una capa de aproximadamente ¼ de pulgada (más o menos, según su preferencia) y alise los bordes de la capa de pastel con una espátula recta o inclinada.
- Apile la segunda capa de pastel y agregue más glaseado (para una capa superior más gruesa) y extienda uniformemente por encima. Extienda una capa delgada en los lados y raspe uniformemente para obtener una apariencia 'desnuda' semi-expuesta, si lo desea.
- Coloque las nueces en una bolsa ziplog y triture un poco, espolvoree las nueces en la parte superior central del pastel helado.
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Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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