Este pollo entero asado al hierro fundido ¡es tierna, jugosa, deliciosa y llena de toneladas de sabor para una comida simple y sabrosa! Desde la facilidad de preparación hasta el maravilloso aroma de las hierbas frescas de tomillo que se complementan maravillosamente con un toque de limón, ¡hay mucho que amar de un pollo asado entero con piel crujiente! Además, ¡está listo para servir en menos de una hora!
Receta fácil de pollo entero asado
Si es nuevo en el uso de una sartén de hierro fundido para asar pollo, te va a encantar. Tiene el tamaño perfecto para una tostadora y si eres propenso a los accidentes como yo, ¡tener un asa real es una gran ventaja!
¿Mencioné lo fácil que es hacer este pollo asado con hierbas de limón y hierro fundido? Estoy seguro de que lo hice, ¡pero tengo que decirlo de nuevo! Siempre que su pollo esté completamente descongelado, el tiempo de preparación será de solo minutos y tendrá su pollo asado en menos de una hora.
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🥘 Ingredientes de pollo entero asado con hierro fundido
¡Todo lo que necesitas son algunos ingredientes sal, pimienta, aceite de oliva, tomillo y limón! Y, por supuesto, ¡algo de pollo!
- Pollo entero - 4-5 libras de pollo entero.
- Aceite de Oliva - 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- Lemon - 1 limón entero.
- Tomillo - 1 cucharada de tomillo fresco, retirado de los tallos.
- Sal pimienta - Sal molida gruesa fresca y pimienta al gusto.
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo cocinar pollo entero asado al hierro fundido
El truco para cocinar esto, el el método más fácil de pollo asado, es precalentar el horno y la sartén de hierro fundido antes de colocar el pollo entero sazonado para asarlo. Necesitará su sartén de hierro fundido, un cuchillo o tijeras y un cepillo para hilvanar.
Esta receta es para 6 porciones, ¡pero esto podría variar según el tamaño de tu pollo!
- Precalienta tu horno y una sartén de hierro fundido, colocada en la rejilla inferior de su horno, a 500 ° F (260 ° C).
- Prepara el pollo. A continuación, retire el exceso de grasa de un pollo de 4 a 5 libras y reserve las mollejas, el hígado y el corazón. Corta la cola, mete las alas debajo de la espalda y ata las patas traseras. (si desea usarlas). Además, me gusta colocar la mitad de mi limón en la cavidad del cuerpo del pollo, así que no olvides hacer esto primero si amarra las piernas!
- Pincelar el pollo. Pincelar 2 cucharadas de aceite de oliva para frotar la piel del pollo por todas las superficies para asar, con la pechuga hacia arriba, luego sazone generosamente con sal y pimienta al gusto y 1 cucharada de tomillo.
- Asado. Coloque el pollo con cuidado en el centro de su sartén de hierro fundido caliente con la pechuga hacia arriba. Luego asar a fuego alto durante 15 minutos. A continuación, ajuste la temperatura a 350 ° F (175 ° C) y terminar de tostar por 40 minutos adicionales, o hasta que un termómetro de carne insertado indique 160 ° F (71 ° C) en las porciones más carnosas del pollo (verifique tanto el pecho como el muslo).
- Agrega limón. Luego, retírelo del horno y exprima el jugo de la mitad del limón. (Suponiendo que haya colocado la primera mitad dentro de la cavidad del pollo.) Exprime sobre las superficies asadas del pollo. Incline el pollo para permitir que la cavidad del cuerpo se drene y el limón se extienda.
- resto. Finalmente, deje que su deslumbrante pollo asado con hierbas de limón y hierro fundido resto durante aproximadamente 10 minutos antes de cortar y servir.
Este pollo asado se puede acompañar con cualquiera de tus favoritos guarniciones! Pruébalo con algunos judías verdes salteadas or macarrones con queso Velveeta! ¡Disfrutar!
💭 Consejos y notas
- Deje que el pollo se descongele adecuadamente. antes de cocinar Esto asegurará que se cocine uniformemente.
- Un termómetro de carne es la mejor manera de saber cuándo está listo el pollo. Introdúzcalo tanto en la pechuga como en el muslo sin tocar el hueso. Cuando lee 160°F (71 ° C), se hace. La 'cocción remanente' agregará alrededor de 5°F durante el reposo.
- Asegúrate de dejar que tu pollo descanse para que quede jugoso. Si trinchas tu pollo asado nada más sacarlo del horno, se le acabarán todos los jugos y la carne se secará.
🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Para mayor comodidad, corte el pollo antes de guardarlo. La carne se puede almacenar en un recipiente sellado o en una bolsa de almacenamiento en el refrigerador durante 4-5 días.
Pollo Asado Congelado
Divide el pollo en bolsas de almacenamiento separadas y etiquétalas con un marcador permanente. Conservar en el congelador hasta por 3 meses. Permita que el pollo se descongele durante la noche antes de recalentarlo.
recalentar pollo asado
Coloque su pollo en una fuente para horno y agregue un poco de agua o caldo. Cubra bien el plato con papel aluminio y hornéelo a 350°F (175 ° C) hasta que esté caliente.
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❓ Preguntas frecuentes
Quieres asar tu pollo en el horno sin tapar. ¡Así es como obtienes una piel maravillosamente crujiente!
Esto depende del peso del ave. Un pollo de 3 a 4 libras alimentará a unas 4 a 6 personas. Un pájaro más pequeño se alimentará menos y uno más grande se alimentará más.
Sé que el USDA desaconseja enjuagar la carne debido a la posible contaminación cruzada. Sin embargo, siempre prefiero enjuagar la carne y luego secarla para quitarle los huesos pequeños, los restos de sangre o cualquier otra cosa que pueda quedar del proceso de envasado.
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📖 Tarjeta de recetas
Pollo entero asado al hierro fundido
Ingredientes
- Rinde de 4 a 5 porciones lb pollo entero
- 2 cucharada de aceite de oliva (extra virgen)
- 1 limón
- 1 cucharada de tomillo (fresco, sin tallos)
- sal pimienta (fresco, molido al gusto)
Instrucciones
- Precaliente su horno y sartén de hierro fundido, colocado en la rejilla inferior de su horno, a 500 °F (260 ° C).
- Mientras precalienta, elimine el exceso de grasa de su pollo y coloque las mollejas, el hígado y el corazón a un lado. Corta la cola, mete las alas debajo de la espalda y ata las patas traseras si lo deseas. *Además, me gusta colocar la mitad de mi limón en la cavidad del cuerpo del pollo, ¡así que no olvides hacer esto primero si atas las piernas!
- Use el aceite de oliva para frotar la piel del pollo por todas las superficies para asar, con la pechuga hacia arriba, luego sazone generosamente con sal, pimienta y tomillo.
- Coloque el pollo con cuidado en el centro de su sartén de hierro fundido caliente con la pechuga hacia arriba y áselo a fuego alto durante 15 minutos. Luego ajuste la temperatura a 350°F (175 ° C) y termine de asar durante 40 minutos más, o hasta que un termómetro para carne insertado indique 160 °F (71 ° C) en las porciones más carnosas del pollo (pechuga y muslo).
- Retire del horno, exprima el jugo de la mitad del limón (suponiendo que haya colocado la primera mitad dentro de la cavidad del pollo) sobre las superficies asadas del pollo. Incline el pollo para permitir que la cavidad del cuerpo se drene y el limón se extienda.
- Deje reposar su impresionante pollo asado con hierbas de limón y hierro fundido durante aproximadamente 10 minutos antes de cortarlo y servirlo.
Notas
- Deje que el pollo se descongele adecuadamente antes de cocinarlo. Esto asegurará que se cocine uniformemente.
- Un termómetro para carne es la mejor manera de saber cuándo está listo el pollo. Introdúzcalo tanto en la pechuga como en el muslo sin tocar el hueso. Cuando lee 160°F (71 ° C), se hace. La 'cocción remanente' agregará alrededor de 5°F durante el reposo.
- Asegúrate de dejar que tu pollo descanse para que se mantenga jugoso. Si trinchas tu pollo asado nada más sacarlo del horno, se le acabarán todos los jugos y la carne se secará.
- Para almacenar: Triture su pollo antes de almacenarlo. La carne se puede almacenar en un recipiente sellado o en una bolsa de almacenamiento en el refrigerador hasta por 4-5 días.
- Para congelar: divida el pollo en porciones en bolsas de almacenamiento separadas y etiquételas con un marcador permanente. Conservar en el congelador hasta por 3 meses. Permita que el pollo se descongele durante la noche antes de recalentarlo.
- Para recalentar: coloque el pollo en una fuente para horno y agregue un poco de agua o caldo. Cubra bien el plato con papel aluminio y hornéelo a 350°F (175 ° C) hasta que esté caliente.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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