macarrones con coliflor y queso ¡Puede competir con cualquier receta de macarrones con queso porque es deliciosamente rica y cremosa! Con pasta o no, ¡este abundante macarrón de coliflor al horno es puro placer! es igual de bueno (si no mejor) que cualquier otro mac!
Los mejores macarrones con queso y coliflor al horno
Recetas de macarrones con queso son un alimento básico de la infancia estadounidense y un elemento fijo de la cocina sureña. Con el salsa de queso indulgente, mantecosa y picante, ¡es fácil olvidar que la estrella de esta receta es la coliflor, no la pasta!
El sabroso sabor del ajo, la pimienta negra picante y las espinacas tiernas frescas equilibran la riqueza del queso crema y el cheddar. La coliflor agrega un sabor sutil y terroso que combina muy bien en este plato.
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- Los mejores macarrones con queso y coliflor al horno
- 🥘 Ingredientes, notas y sustituciones de macarrones con queso y coliflor
- 📖 Variaciones
- 🔪 Cómo hacer macarrones con queso y coliflor
- 🍽️ Qué servir con macarrones con queso y coliflor
- 💭 Consejos y notas
- 🥡 Almacenamiento y recalentamiento
- ❓ ¿Puedo usar coliflor congelada para hacer macarrones con queso y coliflor?
- ❓ ¿Por qué debería usar coliflor en lugar de pasta para macarrones con queso?
- ❓ ¿Por qué mis macarrones con queso y coliflor están aguados?
- 📖 Tarjeta de recetas
- 💬 Reseñas
Los macarrones con queso y coliflor son un toque moderno en el clásico plato de macarrones con queso. La primera vez que probé macarrones con queso y coliflor en la comida compartida de un amigo. Al principio estaba escéptico, ¡pero un bocado me enganchó!
Desde entonces he estado en una misión para perfeccionar mi versión, y esta receta es el resultado de innumerables ensayos y pruebas de sabor.
🥘 Ingredientes, notas y sustituciones de macarrones con queso y coliflor
Es posible que deba correr a la tienda para este. Con múltiples tipos de lácteos y verduras frescas, habrá cosas en la lista que no están simplemente colgadas en su despensa o refrigerador.
Macarrones con Queso y Coliflor al Horno
- Coliflor - 8 tazas de coliflor (2 cabezas picadas en floretes o 2 paquetes de coliflor para cocinar al vapor).
- Manteca - 4 cucharadas de mantequilla o una sustituto de mantequilla dividido en 2 porciones de 2 cucharadas cada una. ¡Utilice excelente mantequilla europea o de animales alimentados con pasto para obtener un mayor contenido de grasa y más sabor!
- Crema espesa - 1 ½ tazas de crema espesa o una sustituto de crema espesa.
- Queso crema - 4 onzas de queso crema agrega un sabor específico eso ayuda a resaltar la riqueza y resalta el sabor de los ingredientes más sutiles. También podrías probar un sustituto de queso crema.
- Condimento - ½ cucharadita de sal y pimienta resalta tus ingredientes. Agrega ½ cucharadita de ajo en polvo para agregar ese sabor único.
- Espinaca Baby - Pica 2 tazas de espinacas en trozos pequeños que aportan textura y nutrientes al plato.
- Queso Cheddar Fuerte - 2 tazas de queso cheddar rallado. Cuando se trata de queso cheddar, ¡cuanto más picante, mejor! El rico sabor de Cheddar envejecido funciona maravillosamente en este mac de coliflor, pero el queso cheddar suave y mediano también producirá resultados sabrosos.
- Salchicha ahumada - Corta 4 onzas de tu marca favorita de salchichas ahumadas para agregar proteínas a este mac de coliflor.
Adición (opcional)
- Cortezas de cerdo - Tritura ½ taza de chicharrón o usa pan rallado para obtener el mismo efecto, aunque un poco menos sabroso.
- Queso parmesano - 2 cucharadas de queso parmesano rallado o un sustituto del parmesano.
- Mantequilla - ¡La segunda porción de 2 cucharadas de mantequilla de arriba une todo, haciendo que la cobertura quede crujiente y deliciosa!
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
📖 Variaciones
- Cambie las variedades de queso cheddar para cambiar las cosas. Todos hemos visto cosas como queso cheddar habanero, variedades de granos de pimienta molidos y con infusión de oporto, pero incluso el queso cheddar simple hecho en diferentes estilos regionales puede agregar un toque a su macarrones con queso. Wisconsin, Nueva York, Vermont.
- Agregue champiñones y guisantes. para una visión más vegetariana de las cosas. Si eres tan fanático de los hongos como yo, ¡vuélvete loco! Hay toneladas de tipos diferentes que puedes usar aquí.
- Mezcle con tirado de cerdo. Esta idea surgió de un sándwich que comí en la universidad y que combinaba los dos. Fue bastante cambiante de vida. A menudo comemos macarrones con queso con barbacoa, así que ¿por qué no combinar los dos?
- condiméntalo! Si no está usando queso cheddar con habaneros, ¡intente mezclarlo con hojuelas de pimiento picante o pimienta de cayena! Pruebe algunos jalapeños picados o chiles verdes cortados en cubitos y trozos de tocino para darle un toque del suroeste.
- La salchicha ahumada en esta receta agrega una explosión de sabor y complementa el suave sabor de la coliflor. Al elegir una salchicha ahumada, elija una con un mínimo de aditivos para mantener el plato saludable.
- Para un toque mediterráneo, considere agregar tomates y aceitunas secados al sol.
- Si buscas una versión sin carne, pimientos morrones asados y calabacines pueden ser una deliciosa adición.
🔪 Cómo hacer macarrones con queso y coliflor
Con solo unos sencillos pasos¡Te sorprenderá lo fácil que son estos macarrones con queso! Necesitará una cacerola, una fuente para hornear de 9×13, un recipiente apto para microondas y un rallador.
Dos cabezas de coliflor harán aproximadamente 6 porciones abundantes de macarrones con queso, ¡así que hay suficiente para toda la familia!
Macarrones con queso y coliflor al horno
Paso 1: Precalentar el horno. Establezca la temperatura en 400 ℉ (205 ℃/marca de gas 6). Mientras esperamos que se caliente, engrase su fuente para hornear con mantequilla o spray antiadherente para cocinar.
Paso 2: cocinar la coliflor al vapor. Picar 8 tazas (800 gramos o unas 2 cabezas) de coliflor en floretes o abra 2 paquetes de coliflor para cocinar al vapor. La forma más rápida y sencilla de cocinarlo es colocarlo en un recipiente apto para microondas con 2 cucharadas (29.57 mililitros) de agua.
Microondas a alta potencia durante 5-6 minutos. Cuando esté tierno y crujiente, escurra el agua y muévala a su fuente para hornear.
* Tenga en cuenta que si usa el vapor en una coliflor grande, debe cocinar ambos paquetes juntos durante unos 6 minutos a temperatura alta. para que estén calientes pero no cocidos.
Paso 3: haz la salsa de queso. Agrega 2 cucharadas (28 gramos) de mantequilla y 1 ½ tazas (354.88 mililitros) de crema espesa en una cacerola grande y calentar hasta que la mantequilla se derrita. Asegúrate de revolver de vez en cuando para evitar que la nata se queme. Luego, agregue 4 onzas (113.4 gramos) de queso crema, ½ cucharadita (3 gramos cada uno) de sal y pimienta y 1⁄4 cucharadita (0.75 gramos) de ajo en polvo. Batir continuamente hasta que quede sencillo..
Paso 4: agrega las espinacas y el queso cheddar. Retire la sartén del fuego y agregue 2 tazas. (60 gramos) de espinacas tiernas picadas, luego 2 tazas de (226 gramos) de queso cheddar fuerte rallado. Sigue revolviendo hasta que todo se derrita.
Paso 5: combinar. Untar 4 onzas (113.4 gramos) de salchicha ahumada en rodajas sobre la coliflor en su fuente para hornear y vierta uniformemente la salsa de queso sobre todo. Mezclar para cubrir o dejar como está.
Topping (opcional)
Paso 6: agrega los ingredientes. En un tazón pequeño, combine ½ taza (14 gramos) de chicharrón triturado (o pan rallado), 2 cucharadas (10 gramos) de queso parmesano y 2 cucharadas (28 gramos) de mantequilla derretida. Mezclar bien y espolvorear en la parte superior de la coliflor con queso para terminar.
Paso 7: hornear. Pon la fuente para hornear en el horno y cocina. a 400 ° F (205°C/Marca de gas 6) por 20-25 minutos. La salsa de queso debe estar burbujeando alrededor de los bordes de la sartén. Para que la parte superior esté dorada, ase durante 2-3 minutos si lo desea.
Paso 8: Sirva. Retirar del horno cuando esté listo y sirva inmediatamente.
🍽️ Qué servir con macarrones con queso y coliflor
Si bien este plato es rico y sabroso, puedes elevarlo agregándolo o adornándolo con hierbas frescas como perejil o cebollino. Para aquellos que aman un poco de picante, ¡una pizca de hojuelas de pimiento rojo o un chorrito de salsa picante pueden darle vida a las cosas!
¡Esto funciona como una comida fantástica para el almuerzo o la cena! lo serví con broccolini salteado or espárragos ahumados En esta época.
Además, mira mi publicación para qué servir con macarrones con queso ¡Para completar la planificación de tu menú!
💭 Consejos y notas
- Soy fanático de la manzana y el queso cheddar., por lo que una salchicha con trozos de Granny Smith es una de mis favoritas. Una variedad italiana picante o una versión de cerdo ahumado con chorizo también serían deliciosas para cualquiera a quien le guste un poco más de picante en sus platos.
- Otra opción para usar como topping es panko. Es el camino a seguir si te gusta un poco crujiente en tus macarrones con queso. Panko es un pan rallado japonés que contiene hojuelas más grandes que el pan rallado típico que se encuentra en el supermercado.
- Recorta la coliflor antes de crear floretes. Primero, corta las hojas. Luego, corta el tallo pesado en la base. Está bien dejar un poco, pero intenta quitar el tallo duro.
Enjuague todo bien y luego corte la parte restante en floretes, también conocidos como pequeños "árboles". O picar en trozos grandes. Sabrá igual independientemente de su apariencia.
Solo trata de mantener los trozos de tamaño similar para que se cocinen de manera uniforme. - Para evitar que los macarrones de coliflor se vuelvan demasiado aguados, escurrir bien la coliflor al vapor. Secarlo dando palmaditas con un paño de cocina puede ayudar a eliminar el exceso de humedad.
🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Guarde los restos de macarrones con queso y coliflor en un recipiente hermético. Si se almacenan correctamente, las sobras durarán por hasta 3-5 días.
Recomiendo disfrutar de tus sobras. dentro de los primeros 1-2 días.
Congelar macarrones con queso y coliflor
Aunque se puede hacer, No recomiendo congelar esta receta de macarrones con coliflor.
Coloque las sobras en un recipiente hermético para congelador o en una bolsa de almacenamiento para congelador y elimine la mayor cantidad de aire posible. Congelar hasta por 3 meses.
Permitir descongelar en el refrigerador durante la noche antes de recalentar.
Recalentar macarrones con queso y coliflor
Para recalentar porciones grandes, hornee en un plato cubierto con papel de aluminio a 350 ℉ (176 ℃/marca de gas 4) por 20-25 minutos. Poner porciones más pequeñas en una cacerola a fuego medio y revuelva con frecuencia hasta que esté caliente.
Añade más crema espesa o un chorrito de agua. para mantener una salsa cremosa y suave.
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Tus sugerencias pueden inspirar ¡Mi próximo experimento culinario!
❓ ¿Puedo usar coliflor congelada para hacer macarrones con queso y coliflor?
Sí, puedes utilizar coliflor congelada. Solo asegúrese de descongelarlo y escurrirlo antes de usarlo en la receta para evitar que los macarrones con queso queden aguados.
❓ ¿Por qué debería usar coliflor en lugar de pasta para macarrones con queso?
A veces, a las personas les encanta el sabor terroso de la coliflor, o tal vez quieran cambiar un poco las cosas. Otras veces, los cocineros son tratando de agregar más vegetales (y las vitaminas y minerales que proporcionan) a sus vidas.
Para personas con determinadas dietas que buscan formas de reducir sus carbohidratos, cambiar la pasta por coliflor será suficiente. Como beneficio adicional, ¡incluso hay algo de fibra extra!
❓ ¿Por qué mis macarrones con queso y coliflor están aguados?
Hay dos razones por las que la coliflor puede volverse aguada. Primero, está demasiado cocido. Cuando se cocina demasiado, suelta agua. Su objetivo es tierno y crujiente. En otras palabras, no tan completamente cocido como le gustaría si lo estuviera comiendo solo. También tendrás que vigilar con atención cuando pongas todo el plato en el horno. Comience en el extremo inferior del rango de tiempo de cocción y agregue tiempo adicional si es necesario.
La segunda razón por la que la coliflor puede volverse aguada es que no está completamente fría cuando agrega la salsa de queso. Mientras se enfría, libera vapor.. La salsa de queso la atrapará en la sartén, y el agua no dejará adónde ir más que a la sartén. Cuando lo dejes enfriar después de cocer al vapor, extiéndelo en una sola capa sobre una bandeja para hornear cubierta con una toalla si quieres tener mucho cuidado.
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📖 Tarjeta de recetas
Macarrones con Queso y Coliflor
Ingredientes
Macarrones con Queso y Coliflor al Horno
- 8 tazas de coliflor (2 cabezas cortadas en floretes o 2 paquetes de coliflor al vapor)
- 4 cucharada de mantequilla (dividido - 2 porciones de 2 cucharadas cada una)
- 1½ tazas de crema de leche
- 4 oz queso crema (ablandado, en cubos)
- ½ cucharadita de cada uno, sal y pimienta
- ¼ cucharadita de ajo en polvo
- 2 tazas de espinaca bebé (picado áspero)
- 2 tazas de queso cheddar fuerte (rallado)
- 4 oz chorizo ahumado (rebanado)
Topping (opcional)
- ½ taza de cortezas de cerdo (triturado o con pan rallado)
- 2 cucharada de De queso parmesano (rallado)
- mantequilla (use la segunda porción de 2 cucharadas de mantequilla)
Instrucciones
- Precaliente su horno a 400 ° F (205°C/Marca de gas 6) y un poco de mantequilla o engrase su fuente para hornear.
- Steam tu 8 tazas de coliflor hasta que estén tiernos y crujientes. Coloca la coliflor en un recipiente apto para microondas con 2 cucharadas de agua y calienta a temperatura alta durante 5-6 minutos. Escurre el exceso de agua y transfiérelo a la fuente para hornear preparada.
- En una cacerola grande, calentar el 1½ tazas de crema espesa 4 cucharada de mantequilla a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. Una vez que la mantequilla se derrita, agregue la 4 oz de queso crema y condimento (½ cucharadita cada uno, sal y pimientay ¼ cucharadita de ajo en polvo) hasta que esté suave.
- Retirar del fuego y agregar el 2 tazas de espinacas tiernas, revuelva, luego agregue el rallado 2 tazas de queso cheddar fuerte. Revuelva hasta que se derrita.
- Extender las rodajas 4 oz de salchicha ahumada sobre la coliflor al vapor en su fuente para hornear, luego vierta la salsa sobre ambos y revuelva para mezclar si lo desea.
- Mezcle los ingredientes de los toppings en un tazón pequeño. (½ taza de chicharrón o pan rallado, 2 cucharada de queso parmesanoy derretido mantequilla). Revuelva para combinar y luego espolvoree sobre la coliflor con queso.
- Hornee a 400 ° F (205°C/Marca de gas 6) durante 20-25 minutos hasta que la salsa de queso burbujee por los bordes. Ase durante 2-3 minutos para dorar la parte superior si lo desea. Servir inmediatamente.
Notas
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- Soy fanático de la manzana y el queso cheddar, por lo que una salchicha con trozos Granny Smith es una de mis favoritas. Una variedad italiana picante o una versión de cerdo ahumado con chorizo también serían deliciosas para cualquiera a quien le guste un poco más de picante en sus platos.
-
- Otra opción para usar como topping es panko. Este es el camino a seguir si te gusta un poco crujiente en tus macarrones con queso. Panko es un pan rallado japonés que contiene hojuelas más grandes que el pan rallado típico que se encuentra en el supermercado.
-
- Recorta la coliflor antes de crear floretes. Primero, corta las hojas. Luego, corta el tallo pesado en la base. Está bien dejar un poco, pero intenta quitar el tallo duro.
Enjuague todo bien y luego corte la parte restante en floretes, también conocidos como pequeños "árboles". O picar en trozos grandes. Sabrá igual independientemente de su apariencia.
Solo trata de mantener los trozos de tamaño similar para que se cocinen de manera uniforme.
- Recorta la coliflor antes de crear floretes. Primero, corta las hojas. Luego, corta el tallo pesado en la base. Está bien dejar un poco, pero intenta quitar el tallo duro.
-
- Para evitar que los macarrones de coliflor se vuelvan demasiado aguados, escurra bien la coliflor al vapor. Secarlo dando palmaditas con un paño de cocina puede ayudar a eliminar el exceso de humedad.
- Para almacenar: Transfiera los restos de macarrones con queso y coliflor a un recipiente hermético. Si se almacenan adecuadamente, las sobras durarán entre 3 y 5 días. Recomiendo disfrutar las sobras dentro de los primeros 1 o 2 días.
- Para congelar: Aunque se puede hacer, no recomiendo congelar esta receta de macarrones con coliflor. Coloque las sobras en un recipiente hermético para congelador o en una bolsa de almacenamiento para congelador y elimine la mayor cantidad de aire posible. Congelar hasta por 3 meses. Deje que se descongele en el refrigerador durante la noche antes de recalentarlo.
- Para recalentar: Para porciones grandes, hornee en un plato cubierto con papel de aluminio a 350 ℉ (176 ℃/marca de gas 4) durante 20-25 minutos. Poner porciones más pequeñas en una cacerola a fuego medio y revuelva con frecuencia hasta que esté caliente. Agregue más crema espesa o un chorrito de agua para mantener una salsa cremosa y suave.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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