Receta de pan jalá

Jalá Pan es un pan con sabor a huevo, ligeramente dulce que es hermoso y divertido de hacer, ¡ya que se trenza tradicionalmente! ¡Usa tu pan Jalá para hacer increíbles sándwiches, tostadas francesas y más! ¡Disfruta de esta receta de pan Jalá para un verdadero placer!

El mejor pan de jalá casero

Hay algo realmente especial en el aroma y el sabor del pan jalá casero. Este pan tradicional judío, con su corteza dorada y su interior suave y acolchado, ocupa un lugar de honor en las mesas de los sábados y en las celebraciones festivas.

¡Hornear tu propia jalá te permite experimentar la alegría de crear este simbólico y delicioso pan desde cero! Te guiaré a través del proceso de hacer tu propio pan jalá, desde mezclar la masa hasta trenzarlo en un hermoso pan dorado!

🥘 Ingredientes del pan Jalá

Este pan casero de jalá tiene un lista bastante corta de ingredientes ¡Es una de las muchas razones para amar esta receta!

• Agua - 1 cucharada de agua tibia a 100ºF (43ºC).
• Levadura activa seca - 1 cucharadita de levadura seca activa (revisado).
• Harina para todo uso - 5 tazas de harina para todo uso más 1 cucharadita para leudar la levadura y aproximadamente ½ taza para espolvorear la superficie de trabajo.
• Azúcar - ¼ de taza de azúcar blanca granulada.
• Leche - ½ taza de leche tibia.
• Óvulos - 5 huevos grandes calentados con cáscara más 2 yemas de huevo.
• Salt - 1 cucharadita de sal para ayudar a equilibrar el dulzor.
• Mantequilla - 1 cucharada de mantequilla blanda para cubrir la sartén.
• Lavado de huevo - 1 huevo entero más 1 yema de huevo.

* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *

🔪 Cómo hacer pan jalá

Realizar jalá Pan es un proceso un poco largo, pero si sigue los pasos al pie de la letra, ¡tendrá pan casero esponjoso en muy poco tiempo! Necesitará sus utensilios de medición, un tazón para mezclar, un batidor, 2 bandejas para hornear y una botella de spray de grado alimenticio.

Esta receta hace 1 pan grande de pan jalá.

hacer la masa

1. Prueba la levadura. El primer paso para hacer pan Jalá es probar su levadura seca activa con 1 cucharada de agua tibia (110moF/43ºC) y 1 cucharadita de harina para todo uso.
2. Comience su masa. Permita que la levadura repose durante diez minutos, luego comience el pan Jalá combinando un 1 taza de porción de su harina con ¼ de taza de azúcar, ½ taza de leche tibia y 5 huevos que se han calentado en la cáscara (colóquelos en un recipiente con agua caliente del grifo durante 5 minutos), 2 yemas de huevo a temperatura ambiente y la levadura fermentada. Batir los ingredientes para combinarlos, luego cubrir con una envoltura de plástico y dejar que la mezcla de levadura se ffermentar durante una hora a temperatura ambiente.
3. Termina la masa. Cuando la hora tiempo de fermentación ha pasado, combine el resto 4 tazas de harina con 1 cucharadita de sal y luego vierta la levadura fermentada y la mezcla de huevo sobre la parte superior de la mezcla seca de harina y sal. Mezcle durante aproximadamente dos minutos o hasta que todos los ingredientes estén humedecidos, luego cubra con una envoltura de plástico y deje reposar durante 20 minutos.

Amasar la masa

1. Amasar la masa. Después de que la masa haya reposado durante 20 minutos (si usa una batidora de pie), amase la masa con el accesorio de gancho para masa a velocidad media durante 3 minutos, descanse durante 5 minutos y luego vuelva a amasar durante otro De 4 a 5 minutos. La masa debe golpear los lados del tazón (use una configuración de velocidad más alta si es necesario para lograrlo) y pasar la prueba del 'cristal de la ventana' cuando se estira. (si amasa a mano) Voltee la masa sobre su superficie de trabajo enharinada y amase durante unos 10 minutos. Cubra con una envoltura de plástico o una toalla húmeda y deje que suba a temperatura ambiente durante unas dos horas o hasta que la masa se haya doblado en tamaño.
2. Golpea hacia abajo. A continuación, golpee la masa extendiendo la mano en una posición parecida a una garra y presionando las yemas de los dedos en la masa. La profundidad con la que presione la masa dependerá de la cantidad de bolsas de aire que desee en el pan. En nuestro caso, queremos relativamente pocas bolsas de aire, así que presione hacia abajo hasta que la masa se "desinfle" hasta la mitad.
3. Parte. Divida la masa en tres porciones y redondee cada porción, luego enrolle y estire cada porción en cuerdas sobre 24 pulgadas de largo. Tiendo a estirar la mía más que a enrollar, y querrás dejar que la masa descanse entre enrollar o estirar. Cuando obtengo un poco más de longitud en cada porción, entonces reposar las cuerdas de masa durante diez minutos antes de volver a estirarlo un poco más. Repita este proceso hasta que cada sección tenga la longitud adecuada.

Trenza La Trenza Jalá

1. Deberes. Unte con mantequilla su bandeja para hornear que sea al menos 13 x 18 pulgadas, como un molde para pasteles de media hoja - hoja. Uso papel pergamino que unto con mantequilla y lo coloco en mi bandeja para hornear antes de transferir mis cuerdas a la bandeja para hornear.
2. Alinea la masa. Al trenzar, alinee las tres cuerdas de masa una al lado de la otra en el centro de la bandeja para hornear.
3. Trenza. Empezando por el medio, trenza hacia un extremo moviendo primero la cuerda izquierda hacia un lado (haciendo una V alejándose de la cuerda central en el punto medio), luego cruzar la cuerda derecha sobre el centro, la cuerda izquierda sobre la cuerda derecha reposicionada y la cuerda del medio sobre la cuerda izquierda reposicionada.
4. Terminar de trenzar. Continuar esto trenza hasta que llegue a los extremos y presione entre sí mientras los enrolla hacia abajo para meterlos en la sartén. Repita en el extremo opuesto.
5. Subir. Cubra con una envoltura de plástico engrasada o una toalla húmeda y deje que suba a temperatura ambiente nuevamente durante una o dos horas o hasta que duplicado en tamaño.

Horneando el pan Jalá

1. Precalentar. Precaliente su horno a 400ºF (204ºC) y coloque una bandeja para hornear que esté aproximadamente ¼ llena de agua en la rejilla de cocción inferior.
2. Pincelar con huevo batido. Cepille su hogaza de pan Challah con el huevo batido hecho con 1 huevo completo, 1 yema de huevo y una pizca de sal.
3. Pon en el horno. Coloque la bandeja para hornear con el pan sobre la rejilla que contiene la olla con agua y cierre la puerta.
4. Hornear y rociar. Rocíe el pan con agua de una botella de spray 3 veces en intervalos de 30 segundos después de cerrar inicialmente la puerta cuando coloque el pan en el horno para hornear. Luego reduzca la temperatura de cocción a 375ºF (190ºC) y hornee por unos 45 minutos.
5. ¡A disfrutar! El pan tendrá un color marrón oscuro y la temperatura interna será de 185ºF (85ºC) cuando termine.

🍴 Con Qué Servir

El pan de jalá hecho en casa es delicioso en cualquier momento, pero comúnmente se hace alrededor fiestas judías como Hannukuh, Pesaj o Shavuot. Intenta combinarlo con algunos rugelach ¡para postre! ¡Disfrutar!

💭 Consejos y notas

• Tus cuerdas se extenderán más allá los bordes de la bandeja para hornear antes de trenzarla.
• Si su pan Jalá se está volviendo demasiado marrón, pero la temperatura interna ya alcanzó los 185ºF (85ºC), cubra el pan con papel de aluminio y reduzca la temperatura del horno a 325-350 grados. Esto no suele ser un problema cuando el horno cocina a la temperatura correcta. Retire la hogaza de pan Challah horneada a una rejilla para enfriar cuando esté lista.
• Si no está seguro de si su horno cocina a la perfección, demasiado alto o demasiado bajo, compre un termómetro de horno para ayudarlo a hacer las correcciones de temperatura necesarias.

🥡 Almacenamiento

Guarde su pan jalá casero en un recipiente hermético, una bolsa Ziploc o una caja de pan a temperatura ambiente durante 3 a 5 días.

Congelar Pan Jalá

Para congelar su pan jalá, déjelo enfriar por completo. Luego envuélvalo bien en una envoltura de plástico y colóquelo en una bolsa Ziploc para congelador con el exceso de aire exprimido. Congele hasta por 3 meses y descongele en el mostrador cuando sea necesario.

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❓ Preguntas frecuentes sobre recetas

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5 del 3 Reseñas

Receta de pan jalá

Jalá Pan es un pan con sabor a huevo, ligeramente dulce que es hermoso y divertido de hacer, ¡ya que se trenza tradicionalmente! ¡Usa tu pan Jalá para hacer increíbles sándwiches, tostadas francesas y más! ¡Disfruta de esta receta de pan Jalá para un verdadero placer!

Autor | Ángela Latimer

Porciones: 1 pan

Calorías: 2977kcal

Deberes 30 minutos minutos

Cocina 48 minutos minutos

Tiempo total 6 horas horas 18 minutos minutos

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Ingredientes

 

1x2x3x

• ▢ 1 cucharada de agua (agua tibia a 100°F 43°C)
• ▢ 1 cucharadita de de levadura activa seca (probado)
• ▢ 5 tazas de harina para todo uso (más 1 cucharadita para fermentar la levadura y ½ taza para espolvorear la superficie de trabajo)
• ▢ ¼ taza de azúcar
• ▢ ½ taza de leche (ligeramente calentado)
• ▢ 5 huevos grandes (calentado en la cáscara)
• ▢ 2 yemas de huevo
• ▢ 1 cucharadita de sal
• ▢ mantequilla (ablandado a temperatura ambiente para cubrir la sartén)
• ▢ lavado de huevos (reservar 1 clara de huevo, agregar 1 huevo entero y una pizca de sal)

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Instrucciones

• Prueba la levadura con agua tibia y harina durante 10 minutos. En un tazón pequeño, combine 1 taza de harina, azúcar, leche, huevos, yemas de huevo y levadura fermentada. Batir ligeramente para combinar, luego cubrir con una envoltura de plástico y dejar fermentar durante 1 hora.
• En un tazón grande, combine las 4 tazas restantes de harina y la sal. Vierta la mezcla de levadura y huevo sobre la mezcla de harina y listones. Combine hasta que esté húmedo, aproximadamente dos minutos. Cubrir con film transparente o una toalla húmeda y dejar reposar durante 20 minutos.
• Usando una batidora de pie: amase la masa con el gancho para masa a velocidad media durante 3 minutos, deje reposar la masa durante 5 minutos, luego amase de nuevo durante 4-5 minutos más o hasta que la masa golpee los lados del tazón (use una velocidad más alta si es necesario). A mano: amasa la masa durante 10 minutos. De cualquier manera, la masa debe pasar la prueba del cristal de la ventana.
• Cúbralo nuevamente con una envoltura de plástico o una toalla húmeda y deje que suba a temperatura ambiente durante aproximadamente dos horas, o hasta que duplique su tamaño. Golpee la masa y divídala en tres porciones.
• Redondea las tres porciones de masa y luego comienza a enrollarlas y estíralas en cuerdas de 24 pulgadas de largo. Haga esto en etapas estirando y / o extendiendo un poco más, luego deje que la masa repose, cubierta, durante 10 minutos antes de enrollar y estirar nuevamente.
• Unte con mantequilla su bandeja para hornear de 13 x 18 (o cúbrala con papel pergamino y unte el papel con mantequilla). Coloque las tres cuerdas en la bandeja para hornear, una bajando por el centro y una de las otras tres a cada lado, de modo que las tres cuerdas estén colocadas en el centro de la bandeja para hornear una al lado de la otra. (se extenderán más allá de la bandeja para hornear antes de trenzar)
• Trenza las cuerdas, comenzando en el centro y avanzando hacia cada extremo de la bandeja para hornear. Meta cada extremo terminado presionando los extremos juntos y metiéndolos hacia abajo y debajo del pan. Cubra la barra con una envoltura de plástico engrasada o un paño húmedo y déjela reposar entre 1 y 2 horas, o hasta que duplique su tamaño.
• Precaliente su horno a 400 °F (204 °C) y cubra la hogaza de pan Jalá con el huevo batido. Coloque la bandeja para hornear con el pan en el horno en la rejilla central, con otra bandeja o bandeja para hornear en la rejilla inferior llena hasta ¼ de su capacidad con agua.
• Después de colocar el pan en el horno y cerrar la puerta del horno, tenga una botella rociadora lista para rociar el pan con agua a intervalos de 30 segundos 3 veces. Después de humedecer el pan con el agua, reduzca la temperatura del horno a 375°F (190°C) y hornee por 45 minutos o hasta que la temperatura interna sea de 185°F (85°C). Retire a una rejilla para enfriar.

Notas

• Tus cuerdas se extenderán más allá los bordes de la bandeja para hornear antes de trenzarla.
• Si su pan Jalá se está volviendo demasiado marrón, pero la temperatura interna ya alcanzó los 185ºF (85ºC), cubra el pan con papel de aluminio y reduzca la temperatura del horno a 325-350 grados. Esto no suele ser un problema cuando el horno cocina a la temperatura correcta. Retire la hogaza de pan Challah horneada a una rejilla para enfriar cuando esté lista.
• Si no está seguro de si su horno cocina a la perfección, demasiado alto o demasiado bajo, compre un termómetro de horno para ayudarlo a hacer las correcciones de temperatura necesarias.

Nutrición

Calorías: 2977kcal (149%) | Carbohidratos: 536g (179%) | Proteína: 102g (204%) | Grasa: 41g (63%) | Grasa saturada: 14g (88%) | Colesterol: 1221mg (407%) | Sodio: 397mg (17%) | Potasio: 1173mg (34%) | Fibra: 17g (71%) | Azúcar: 59g (66%) | Vitamina A: 1905IU (38%) | Calcio: 401mg (40%) | Hierro: 34mg (189%)

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