¡Una tabla de embutidos es una forma impresionante pero muy fácil de alimentar a una multitud cuando recibe invitados durante las vacaciones o cualquier motivo! No importa si eres un ávido cocinero, ¡una bandeja de aperitivo de excelente apariencia como esta increíble variedad de carnes y quesos es sorprendentemente fácil de armar!
Tablero de embutidos
Lo sé, muchas de las imágenes en línea de tableros de charcutería son construcciones realmente épicas de alimentos increíbles. Estoy aquí para decir que puede construir una tabla de embutidos de cualquier tamaño, para alimentar a cualquier reunión. Más probable, has estado presentando tu propia versión de una tabla de embutidos sin siquiera saberlo (especialmente si hospeda reuniones familiares o de vacaciones)!
Mi tabla de embutidos que se presenta aquí incluye un selección de carne de salami seco, salami duro, salami de Génova, pepperoni, salchicha ahumada y palitos de mozzarella envueltos en proscuitto. Para el queso, hay una combinación de cheddar, colby-jack, pepper jack, suizo y bolas de mozzarella baby.
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Otros artículos variados incluyen palitos de zanahoria y apio junto con Dip de cebolla francés, uvas rojas y verdes sin semillas, moras, frambuesas y dátiles Medjool. Además, almendras ahumadas y pistachos, aceitunas kalamata, pepinillos encurtidos, pimientos cereza en escabeche, galletas Triscuit, whisps de queso cheddar y palitos de pan grisines.
Intento mantener los bocadillos en mi tablero de charcutería bastante familiares. Sin embargo, puedes actualizar para gustos más adultos ¡muy facilmente!
¿Qué es una tabla de embutidos?
La charcutería proviene de la silla de palabras francesas (o 'carne') y cuit (o 'cocido'). El charcutier original presentó varios cocidos o carnes en conserva en una tienda tipo delicatessen que eran principalmente de productos porcinos.
La tabla de embutidos actual ha evolucionado, pero sigue siendo, en esencia, una tabla de carne. Como una tabla de quesos o una bandeja de condimentos, Las tablas de charcutería se sirven como aperitivos para comer con los dedos. para reuniones y comidas festivas.
La construcción de su propia tabla de embutidos dependerá del tamaño de su reunión y de los elementos que le gustaría incluir. Tiempo se hace una sencilla tabla de charcutería con una combinación básica de tus carnes y quesos favoritos, ¡hay muchas opciones que también se pueden incluir!
Además de carne y queso, muchas tablas de embutidos ahora incluyen pan o galletas saladas artesanales, nueces, frutas secas y frescas, vegetales variados, salsas para mojar, pesto o mostazas y mermeladas artesanales para untar, así como aceitunas y vegetales en escabeche.
Tabla de embutidos simple
Ya sea que esté buscando una tabla simple, fácil o pequeña como aperitivo, empezar con lo básico. Combina tu charcutería (tabla de carnes) con los elementos de tu tabla de quesos para hacer los aperitivos más fáciles.
Agregue algunas galletas crujientes y componentes salados o dulces como nueces, aceitunas, encurtidos, frutas secas o frescas, ¡y su tabla está casi lista! Corta tu quesos en diferentes cuadrados, rectángulos o cubos para variar el aspecto de su tabla.
Como su queso, varíe las formas de la carne. Rollo de rodajas de salami o Proscuitto alrededor de los rellenos de queso mozzarella o crema, coloque algunas de las carnes en forma de abanico o apílelas en un surtido aleatorio.
Cualquiera que elijas, me gusta seleccionar 4-5 variedades de carne con 3-4 quesos para mis tablas de charcutería básicas y súper fáciles!
Mejores carnes
Si no está seguro de las papilas gustativas de sus invitados, mantener la selección de carne bastante estándar y quizás ofrecer algunas selecciones aventureras. Mis carnes de charcutería favoritas incluyen:
- Salchichón (Salami de Génova, salami duro, Calabrese, salami italiano seco, soppressata, y especialmente una variedad con costra de granos de pimienta agrietados)
- Proscuitto (es un cerdo curado, típicamente en rodajas finas)
- mortadela (es un fiambre italiano similar a la colonia)
- Pepperoni
- Finocchiona (es un poco dulce Salchicha italiana con hinojo)
- Capocollo (también llamado gabagool o capicola, es un salami de cerdo italiano)
- paté
- jamón
- Chorizo
- Beef Jerky
Mi regla general es establecer porciones de 2 a 3 onzas de carne por persona. Entonces, para 10 invitados, la cantidad total de carnes en rodajas debe ser de aproximadamente 20 a 30 onzas.
Mejores quesos
Todas estas son maravillosas variedades de queso para servir en tablas de quesos, ¡y son el complemento perfecto para cualquier surtido de embutidos! Mis quesos favoritos para usar son:
- Cheddar fuerte
- gruyere
- Gouda ahumado
- suizo
- Colby-Jack
- Pepper Jack
- Edam
- Provolone
- Bolas de mozzarella fresca
- Havarti
- queso brie horneado
- Camembert
- cabra (o queso de cabra)
- Gorgonzola
- Stilton
- Roquefort
Mi regla general es establecer 1-2 onzas de queso por persona.
Cómo hacer una tabla de embutidos
Una vez que esté listo para preparar su aperitivo, Piense en el contraste y los patrones de color que quizás desee probar para obtener una imagen atractiva. Utilizo puntos de rondas, líneas y apilo mis elementos en grupos para agregar diferencias de altura también.
Quiere acompañamientos coloridos, sabrosos y contrastantes que incluyan elementos dulces como fruta fresca, frutos secos, chocolate, miel, mermelada, mermeladas y jaleas. Artículos salados o picantes como nueces, encurtidos, aceitunas, tomates cherry, corazones de alcachofa marinados, hierbas frescas, verduras, pimientos, galletas, mostaza picante, pesto, salsas y pan.
Use tazones pequeños de diferentes formas, tamaños y colores. para variar tu diseño.
Para su tablero, use un tabla de cortar o bandeja para servir del tamaño adecuado que puede acomodar su carne en rodajas y queso. Con frecuencia me he encontrado con la tabla de cortar blanca lisa que es mi tabla de cortar más grande disponible para usar (¡Y funciona bien!).
Si necesita más espacio, extienda un trozo de papel pergamino sobre la encimera y sirva todo allí. Si tu encuentras (¡como yo!) que tu tabla de embutidos se desborda, sirva los extras a un lado. ¡Nadie se quejará!
📋 Receta
Tablero de embutidos
Ingredientes
Carniceria
- 10 oz salami (surtido - seco, duro, Génova, Calabrese)
- 5 oz pepperoni
- 5 oz chorizo ahumado
- 5 oz Proscuitto
Quesos
- 10 oz queso curado o duro (en rodajas o en cubos: cheddar, colby-jack, pepper jack, suizo, provolone, edam, gruyere, gouda ahumado)
- 2 oz Queso suave mozzarella, brie, camembert, chevre, queso crema, mascarpone, havarti)
Fruta
- 16 oz uvas (mezcla de uvas rojas y verdes sin pepitas)
- 8 oz bayas (mezcla de fresas, moras, arándanos, frambuesas)
Fruta seca
- 4 oz dátiles secos (¡Las citas de Medjool son geniales para esto!)
- 4 oz damáscos secos
Nueces, aceitunas, encurtidos y pimientos
- 4 oz frutos secos (surtido: almendras, pistachos, nueces, nueces de macadamia, etc.)
- 4 oz aceitunas Kalamata
- 4 oz pepinillos encurtidos pequeños
- 2 oz pimientos cherry en escabeche (o pepperoncini, o mezcla de giardiniera)
Salsas y untables surtidos
- 4 oz Dip de cebolla francés (o rancho, queso azul, etc.)
- 2 oz miel de abeja (o mermelada, mermelada o jalea)
- 2 oz mostaza picante (o pesto)
Galletas, Pan y Guarnición
- 12 oz galletas (Triscuit, trigo fino, palitos de pan grissini, batidos de queso)
- hierbas (opcional: menta, albahaca, romero, tomillo)
Instrucciones
- Coloque salsas, pastas para untar, mermeladas, jaleas o mermelada en tazones pequeños y colóquelos en su tabla.
- Coloque la carne y el queso en la tabla, algunos alrededor de los tazones y en otras formas y líneas.
- Agrega las galletas saladas o el pan alrededor de la carne y el queso.
- Complete los espacios restantes con su variedad de frutas frescas y secas, nueces, aceitunas, encurtidos y pimientos.
- Adorne con hierbas frescas si lo desea y sirva.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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