Estos rallado enchiladas de pollo son una de las recetas de cena favoritas de mi familia y ¡me encanta que son súper fáciles de hacer! ¡Los tiernos trozos de pollo desmenuzado se enrollan en tortillas de harina caseras, se bañan en salsa de enchilada roja y se cubren con Monterey Jack y queso cheddar! Luego, ¡simplemente mételos en el horno y hornéalos hasta obtener una perfección dorada y cursi!
Enchiladas de pollo aptas para el congelador
Me encanta hacer mi receta de enchilada de pollo rápida y fácil, especialmente cuando tengo pollo al cilantro y lima, Tortillas de harina caserasy salsa de enchilada para hacerlos! Esto es un favorito de la familia comida, ¡así que hago esto todo el tiempo!
Solía poder usar un asador de pollos antes de mudarme a nuestra pequeña ciudad en Minnesota, así que ahora cocino mi propio pollo para esta comida. Mi forma favorita de hacerlo es dorar el pollo en una sartén. marinada de cilantro y lima. ¡Mmm! Y perfectamente adecuado para celebrar. Cinco de Mayo!
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- Enchiladas de pollo aptas para el congelador
- 🥘 Ingredientes, notas y sustitutos de enchiladas de pollo desmenuzado
- 🔪 Cómo hacer enchiladas de pollo desmenuzado
- 🍽️ Qué servir con enchiladas de pollo desmenuzado
- 💭 Consejos y notas
- 🥄 Haga opciones con anticipación
- 🥡 Almacenamiento y recalentamiento
- ❓ Preguntas frecuentes sobre recetas
- 📖 Tarjeta de recetas
- 💬 Reseñas
🥘 Ingredientes, notas y sustitutos de enchiladas de pollo desmenuzado
- Pollo - ¡1 libra de pollo cocido sobrante hace que todo esto se junte súper rápido! (¡Incluso puedes usar pollo asado!)
- Cilantro - ¡1 manojo de cilantro recién picado agrega un sabor increíble! También puedes probar un sustituto de cilantro.
- Jugo de lima - ¼ de taza de jugo de lima. Recién exprimido es la mejor manera.
- Salsa de enchilada - 28 onzas enlatadas (alrededor de 3 ½ tazas), o use 1 lote de mi casero salsa de enchilada!
- Chiles verdes - 4 onzas de chiles enlatados o frescos cortados en cubitos, aunque enlatados es muy conveniente.
- Maíz - 8 onzas de granos de maíz frescos, enlatados o congelados.
- Tortillas - 8 tortillas de harina. Yo uso mis tortillas de harina caseras, pero puedes usar maíz si lo deseas. *Sé que a algunas personas les gusta duplicar las tortillas de maíz para obtener enchiladas más resistentes.
- Queso - ¡Creo que combinar ½ taza de queso cheddar y ½ taza de Monterey Jack funciona bien! ¡El queso recién rallado también se derrite mejor!
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo hacer enchiladas de pollo desmenuzado
Este es uno de mis favoritos recetas para aprovechar las sobras de pollo ¡Porque es muy fácil! Tome un tazón grande para mezclar, sus utensilios para medir, una cuchara grande y una bandeja para hornear de 9×13 para comenzar.
Esta receta hace 8 enchiladas u 8 porciones. Si su familia tiene mucho apetito, ¡debería considerar servir 2 o 3 enchiladas por persona!
Armar Las Enchiladas
Paso 1: Haz el relleno. Una vez que tengas 1 libra (453.59 gramos) de pollo desmenuzado, combinar en un tazón grande para mezclar con ¼ de taza (60 mililitros) de salsa de enchilada, 8 onzas (226.7 gramos) de maíz, 4 onzas (59.1 gramos) de chiles verdes y un puñado (5 gramos más o menos) del manojo de cilantro fresco picado.
Paso 2: Divide el relleno en porciones. Mézclelo todo junto, luego vierta porciones en los 8 tortillas de harina (560 gramos).
Paso 3: envuelve las tortillas. Envuelve las tortillas y colócalas lado de la costura hacia abajo en un molde para hornear engrasado de 9 x 13 (metal o vidrio).
Paso 4: cubra con salsa. Vierta el resto de la salsa de enchilada sobre la parte superior de las enchiladas, usando el dorso de una cuchara para esparcirla uniformemente.
hornear y servir
Paso 5: hornear. Hornee en horno precalentado a 350ºF (175ºC/Marca de gas 4) durante 30 minutos, luego retirar del horno y cubrir con ½ taza (60 gramos) cada una de quesos cheddar y Monterey Jack rallados.
Paso 6: Derretir el queso. Regrese al horno y hornee 5 minutos adicionales para derretir el queso.
Paso 7: enfriar y servir. Deje enfriar durante unos 5-10 minutos, luego sirva con adornar, incluyendo cebollas verdes, cilantro, aguacate, crema agria, tomates cortados en cubitos, aceitunas en rodajas, red Sauceo pico de gallo.
🍽️ Qué servir con enchiladas de pollo desmenuzado
Algunas ideas increíbles para que servir con enchiladas; ¡Agregue acompañamientos para hacer de esta una cena de fiesta absoluta entre semana! Mis lados habituales son frijoles negros refritos or arroz mexicano estilo restaurante!
También puedes añadir unas bolas de crema agria o guacamole ¡A tus enchiladas o un chorrito de tu salsa picante favorita! Un plato de carga nachos supremos También siempre es excelente para alimentar a una multitud. ¡Disfrutar!
💭 Consejos y notas
- Para el pollo, uso nuestro muslos de pollo con cilantro y lima, Pollo desmenuzado instantáneoo sobras de pollo asado (o pechugas; solo deje más tiempo de cocción). Una vez listo, deja enfriar los muslos de pollo para poder desmenuzarlos y agregarlos a las enchiladas.
- Agrego frijoles negros y/o tomates cortados en cubitos.o el relleno a ratos, dependiendo de lo que tenga a mano o si quiero hacer tanda y media de enchiladas!
- Opcionalmente puedes cubrir tus enchiladas. con papel de aluminio resistente para evitar que se queme mientras hornea. ¡Solo recuerda quitar el papel de aluminio cuando agregues el queso!
- Hornea un par de bandejas de estas enchiladas ¡Para que puedas congelar los sobrantes para una cena fácil en el futuro!
🥄 Haga opciones con anticipación
Estas enchiladas son 100% apto para congelador! También se pueden recalentar congelados, por lo que realmente son una excelente comida de respaldo para tener a mano.
Arma y hornea la receta como se indica a continuación. (puedes usar 1x, 2x y Funciones 3x en la tarjeta de recetas para aumentar la escala de los ingredientes si se hacen varias bandejas). Deje que las enchiladas se enfríen por completo, luego envuélvalas bien en papel plástico y papel de aluminio y congélelas por hasta 3 meses.
*Cuando planeo congelar algunas bandejas, ¡me resulta más fácil usar las bandejas para hornear desechables de aluminio!
🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Una vez enfriadas, las enchiladas se pueden guardar en el refrigerador hasta por 3 días en un recipiente hermético.
Recalentar enchiladas de pollo desmenuzado
Para recalentar enchiladas de pollo, cúbrelas con papel aluminio en el molde para hornear y hornea en horno precalentado a 350°F (175°C/Marca de gas 4) durante 20-25 minutos.
Las porciones individuales se pueden recalentar en el microonda ¡Para obtener resultados rápidos pero deliciosos!
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❓ Preguntas frecuentes sobre recetas
Mis aderezos favoritos para las enchiladas de pollo incluyen crema agria, cilantro fresco picado, tomates cortados en cubitos, aceitunas negras en rodajas o cebollas verdes en rodajas. ¡También puedes agregar aguacate, guacamole o tu salsa picante favorita para darle más sabor!
Las tortillas de maíz son tradicionales para las enchiladas, pero también puedes usar tortillas de harina si lo prefieres. Disfruto el sabor y la textura de las tortillas de harina caseras para enchiladas, ¡pero realmente depende de ti!
Como está escrito, estas enchiladas de pollo solo tienen una cantidad muy pequeña de picante proveniente de los chiles suaves cortados en cubitos y el jalapeño cortado en cubitos en la salsa. (Si estás usando mi salsa casera). Siempre puedes omitir el jalapeño y/o los chiles para hacerlo más suave. Por otro lado, ¡puedes usar pimientos más picantes para mejorarlos!
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📖 Tarjeta de recetas
Enchiladas De Pollo Deshebrado
Ingredientes
- 1 lb muslos de pollo con cilantro y lima (vea la receta, o use pollo sobrante, carne de pollo cocida desmenuzada)
- 1 manojo cilantro (picado o batido con jugo de limón, reservar ½ para agregar a la mezcla de enchiladas y decorar)
- ¼ taza de jugo de lima
- 1 parte salsa de enchilada (vea la receta o use 1 lata grande de 28 oz)
- 4 oz chiles verdes suaves (enlatado, cortado en cubitos)
- 8 oz maíz
- 8 large tortillas de harina (vea la receta o use un paquete de 8 tortillas grandes)
- ½ taza de queso cheddar
- ½ taza de Queso Monterey Jack
Instrucciones
- Use mis muslos de pollo con cilantro y lima o el pollo sobrante, desmenuce la carne para el relleno de la enchilada.
- En un tazón grande, combine la carne de pollo deshebrada con los chiles verdes, elote y una porción de la salsa de enchilada. Revuelva para combinar, luego vierta cantidades iguales en las 8 tortillas de harina grandes. Enrolle las tortillas rellenas y colóquelas con la costura hacia abajo en un molde para hornear engrasado de 9 x 13 pulgadas.
- Vierta la salsa de enchilada restante sobre la parte superior de las enchiladas, use una cuchara para esparcir la salsa uniformemente sobre todas las enchiladas.
- Hornea en horno precalentado a 350°F (175°C) durante 30 minutos, luego retira del horno para agregar el queso rallado. Cocine 5 minutos más para derretir los quesos.
- Deje enfriar durante 5-10 minutos antes de servir. Decore con cilantro picado, tomates en cubitos, aguacate o aceitunas en rodajas si lo desea.
Nutrición
Guardado
Guardado
Patty Politi dice
¡A mi familia le encantó esto! Esta es la segunda vez que hago esto. ¡Es el favorito de la familia!
Agregué un poco de crema agria para mezclar. Hice la mitad de las enchiladas con un poco crujientes agregándole 1/2 tostada. ¡Gracias por esta receta! 😊
Sarah Johnston dice
Esta receta espectacular, el sabor es para morirse.
brenda kay dice
Delicioso, en realidad agregué brócoli