Pollo manchuriano

Este sabroso Pollo manchuriano es una increíble combinación de pollo frito crujiente y una salsa picante, ligeramente dulce, que es un aperitivo ideal para cualquier noche. Este plato encarna a la perfección la fusión de cocinas china e india. ¡Sírvelo como acompañamiento de un refrigerio o simplemente disfrútalo como una comida que a todos les encantará!

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• Fusión indochina: banquete manchuriano de pollo
• 🥘 Ingredientes
• 🔪 Cómo hacer pollo manchuriano
• 🍽️ Con qué servir
• 💭 Consejos y notas
• 🥡 Almacenamiento
• 🍜 Más favoritos chinos para llevar
• 📖 Tarjeta de recetas
• 💬 Reseñas

Fusión indochina: banquete manchuriano de pollo

Chicken Manchurian es un plato chino bastante popular pero también se encuentra en muchos hogares y restaurantes indios y paquistaníes. 

¿Por qué? Bueno, ¡la receta fue creada originalmente por un chef de ascendencia china que nació y vivió en Calcuta, India! 

Este plato es un maravilloso ejemplo de cómo las recetas y los sabores se ven influenciados con el tiempo por el entorno en el que se crean y preparan.

Chicken Manchurian es una sabrosa mezcla de sabores salados y picantes, con solo un toque de dulzura. que hará que todos pidan más!

Ya que a mi familia le encantan todas las cosas picantes, ¡desde un poco hasta asombroso! - esta era una receta que había que probar!

Lo hemos disfrutado muchas veces y siempre luchamos contra la tentación de agregar más de uno de mis ingredientes favoritos, ¡la pasta de chile!

🥘 Ingredientes

Se necesitan varios pasos para preparar el pollo manchuriano, ¡pero no te preocupes! Es el marinado el que lleva más tiempo. todos los demás pasos son rápidos y fáciles!

Adobo de pollo

• Chicken Breast - Usar pechugas de pollo o muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel. Ambos funcionarán igual de bien, pero los muslos tienden a estar un poco más húmedos.
• La salsa de soya - Tamari se puede sustituir - ambos agregan un gran sabor a umami. ¡La salsa de pescado también es un excelente sustituto de la salsa de soja!
• Pasta de ajo y jengibre  - Da un increíble sabor picante y picante. Echa un vistazo a mi pasta de ajo y jengibre receta; ¡Es mucho mejor que lo comprado en la tienda!
• Chile en polvo - Esto es principalmente por el color, y también se puede utilizar pimentón.
• Pimienta negro - Usar pimienta negra molida o pimienta recién molida para agregar sabor.
• Clara de huevo - Funciona como agente de unión, manteniendo la marinada pegada a la proteína.
• Almidón de maíz - Provee un recubrimiento para la carne que evita que se cocine demasiado.
• Harina para todo uso - La mayor parte de la mezcla de adobo que crea el efecto de pollo empanizado una vez frito.
• Aceite de cocina  - Usar cualquier aceite de sabor neutro para freír, como aceite de canola, aguacate o coco.

Salsa manchuriana

• Cebolla amarilla - También puedes usar una cebolla blanca. o la sección blanca de cebollas verdes.
• Pasta de chile - Copos de pimiento rojo triturados son un gran sustituto, al igual que la salsa de tomate con pimienta de cayena.
• Pasta o salsa de tomate - Opcional, pero añade color y da una leve dulzura.
• de vinagre de arroz - Este es siempre el mejor vinagre para recetas de inspiración asiática, pero cualquier vinagre servirá. Mi segunda opción sería Vinagre de sidra de manzana, seguido de vinagre blanco.
• Azúcar - O cariño, para un sabor dulce para equilibrar el vinagre.
• Salt - Probar. La sal resaltar todos los deliciosos sabores de salsa!
• Caldo de pollo - Caldo de pollo hecho en casa o comprado en la tienda funcionará igual de bien. También puede usar agua corriente, pero el caldo agrega riqueza al plato.
• Pimientos - Utilice pimientos frescos. Ir con pimientos verdes o una variedad de colores para divertirse!

* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *

🔪 Cómo hacer pollo manchuriano

El pollo se puede picar en trozos pequeños, picar o incluso desmenuzar en un procesador de alimentos. Si quieres hacer albóndigas, deberás darles forma a mano después de marinar y antes de freír.

Paso 1: hacer la marinada de pollo

Combine los ingredientes de la marinada. En un tazón mediano, mezcle el pollo con 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de pasta de ajo y jengibre, ⅛ cucharadita de chile en polvo o pimentón (opcional), ⅛ cucharadita de pimienta negra molida, 1 clara de huevo, 2 cucharaditas de maicena y 1 ½ cucharadas de harina para todo uso hasta que esté bien cubierta.

Marinar. Deje que el pollo se marine en el refrigerador durante al menos 1 hora, aunque un marinado más prolongado realzará los sabores.

Paso 2: freír el pollo marinado

Prepárese para freír. Caliente 3 cucharadas de aceite (o suficiente para cubrir el pollo hasta la mitad) en una sartén profunda, sartén, wok o horno holandés a 375 ℉ (190 ℃).

Pollo frito. Freír los trozos de pollo o las albóndigas formadas hasta que estén doradas y crujientes. Asegúrese de que el pollo alcance una temperatura interna de 165 ℉ (74 ℃) sin que se vea carne rosada.

Eliminación. Retire el pollo y déjelo escurrir en un plato o bandeja forrado con papel toalla.

Paso 3: hacer la salsa de Manchuria

Combinar los ingredientes de la salsa. En un tazón pequeño, mezcle 1 cucharadita de vinagre de arroz, 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de pasta o salsa de tomate (opcional), 2 cucharadas de pasta de chile, 1 cucharadita de azúcar y una pizca de sal.

cocinar aromáticos. En la misma sartén, dejando aproximadamente 1 cucharada de aceite, sofreír las cebollas o cebolletas, 1 ½ cucharada de pasta de ajo y jengibre y los pimientos morrones cortados en cubitos a fuego medio hasta que estén aromáticos, aproximadamente 1-2 minutos.

Agregue la salsa y la mezcla. Vierta la salsa preparada. Luego, mezcla 3 cucharaditas de maicena con 2 cucharadas de agua fría para hacer una papilla y agrégala a la salsa junto con 1 taza de caldo de pollo o agua. Revuelve hasta que la salsa comience a burbujear.

Salsa a fuego lento. Reduzca el fuego a bajo y deje que la salsa hierva a fuego lento hasta que espese, unos 3-5 minutos.

Combinar y servir. Regrese el pollo frito a la sartén, cubriéndolo bien con la salsa. ¡Sirve el plato caliente y disfruta!

🍽️ Con qué servir

El pollo manchuriano suele servirse encima o al lado de una cama de arroz.  Adorne con cebolla verde picada para un plato perfecto!

También hay una versión vegetariana de este plato llamado Gobi Manchurian. Es la misma receta, pero el pollo se reemplaza con floretes de coliflor. 

Independientemente de cómo lo haga, este delicioso y sabroso pollo manchuriano es un plato indochino por excelencia ¡Eso seguramente complacerá a todos! ¡Disfrutar!

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💭 Consejos y notas

1. Tiempo de marinado: Deje que el pollo se marine durante al menos una hora o más. Esto le da sabor al pollo y ayuda a ablandarlo.
2. Consistencia de la salsa: Ajuste el espesor de la salsa manchuriana según sus preferencias variando la cantidad de mezcla de maicena. Recuerde, la salsa se espesará más al enfriarse, así que trate de obtener una consistencia ligeramente más suelta de la deseada al cocinar.
3. Frescura de los ingredientes: Utilice jengibre y ajo frescos para la marinada y pimientos morrones frescos en la salsa. Los ingredientes frescos marcan una gran diferencia en el sabor y aroma general del plato.
4. Técnica de freír: Caliente el aceite lo suficiente antes de freír el pollo para obtener ese exterior crujiente perfecto sin cocinar demasiado el interior. Un termómetro de lectura instantánea es útil para comprobar la temperatura.

🥡 Almacenamiento

¡No sabía que era posible tener sobras! Pero si lo hace, coloque el pollo y salsa completamente enfriados en un recipiente hermético. Conservar en el frigorífico hasta un máximo de 3 a 4 días. Sin embargo, es mejor comer este pollo empanizado en 1 o 2 días.

Si sabe que puede tener más que suficiente para sus aperitivos planificados, sería ideal para guardar el pollo marinado frito por separado de la salsa. ¡Esto produciría los mejores resultados cuando sea el momento de recalentar!

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