Sopa de pollo casera con fideos es un clásico atemporal de la comida reconfortante que siempre logra hacernos sentir mejor en los días tristes. Esta es la receta de mi abuela, cargada de verduras frescas, tiernos trozos de pollo y fideos de huevo, todo en un delicioso caldo. es uno de mis favoritos formas de cocinar un pollo entero!
Tengo algunas ideas geniales para qué servir con sopa de pollo con fideos, como crujiente pan francés o esponjoso galletas de freidora.
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Para cualquiera que no haya probado suerte en hacer sopa de pollo con fideos desde cero, es lo que yo llamaría una receta de nivel principiante. Hay muchas maneras de modificar las bebidas y los ingredientes, ¡pero los conceptos básicos simples a veces son los mejores!
Por supuesto, puedes saltarte la tarea de separar la carne cocida si llevas a casa una del supermercado. pollos asados, o tienen pollo sobrante en la mano. Sin embargo, me encantan los sabores mejorados de cocinar la carcasa de pollo en el caldo. No es una palabra, ¡pero hace que la sopa tenga más sabor a pollo!
🥘 Ingredientes
- Pollo entero - Enjuague todo el pollo antes de agregarlo a la olla.
- Caldo de Hueso de Pollo - Reservado de cocer el pollo a fuego lento, o puedes utilizar uno o dos recipientes de caldo de pollo. (la mayoría de los contenedores son de 32 onzas o 4 tazas).
- Agua - Lo suficiente para terminar de cubrir todo el pollo en la olla, si es necesario.
- Sal pimienta - Agregue más al gusto cuando agregue fideos a la sopa.
- Hojas de laurel - Las hojas de laurel son una excelente manera de agregar sabor a la sopa. Solo asegúrate de quitarlos antes de servir. También puedes usar un hoja de laurel sustituir.
- Cebolla - Cebolla amarilla o blanca, finamente picada.
- Ajo - Mi preferencia es ajo picado, o puedes agregar ½ cucharadita de ajo en polvo.
- Zanahorias y Apio - Pica las zanahorias y el apio en trozos grandes. ¡Me gustan los trozos grandes de verduras en mi sopa de pollo con fideos!
- Tomillo - Hojas frescas extraídas del tallo o use ½ cucharada de tomillo seco.
- Fideos de huevo - Fideos al huevo crudos o tu preferido tipo de pasta para sopa de pollo con fideos.
- Perejil (Opcional ) - Perejil fresco picado para decorar.
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo hacer sopa de pollo con fideos
Normalmente dedico unos 5 minutos a cada tarea, por lo que, en su mayor parte, esta simple comfort food simplemente se cocina solo... muy probablemente mientras estoy resfriado. Para comenzar, necesitará sus utensilios para medir, una olla grande, una espumadera, un cuchillo y una tabla de cortar.
Una olla de sopa preparada como está escrito rinde aproximadamente 10 porciones, ¡Así que es genial para las sobras planificadas!
Cocine el pollo y haga el caldo
Paso 1: agregue el pollo, el condimento y el líquido a la olla. Coloque una libra 3-4 (1.36-1.81 kilogramos) pollo entero en una olla grande, agregue 6 tazas de caldo y agua si es necesario para cubrir el pollo. Agregue 1 cucharadita de sal y pimienta y 4 hojas de laurel.
Paso 2: Hervir. Tapar y llevar el agua a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, durante unos 90 minutos o hasta que la carne comience a dorarse. caerse del hueso.*Este paso tomará aproximadamente entre 30 y 40 minutos si solo usa muslos de pollo..
Paso 3: retira el pollo del caldo. Retire el pollo del caldo. Transfiera el pollo a un plato o plato grande, usando un cuchara ranurada para retirar los trozos que puedan quedar en el caldo así como las hojas de laurel. *Recomiendo colar el caldo a través de un colador de malla fina para eliminar los pequeños trozos.
Retire los huesos y agregue verduras
Paso 4: agregue verduras. Añadir verduras picadas (1 cebolla, 3 dientes de ajo picados, 5-6 zanahorias y 6 tallos de apio) y 5-6 ramitas de tomillo al caldo en la olla. Cubra y continúe cocinando a fuego lento mientras quitar los huesos de la carne de pollo (deje que la carne de pollo se enfríe durante unos minutos primero). Deseche los huesos y la piel.
Cocine a fuego lento y sirva
Paso 5: cocine a fuego lento. Cocine a fuego lento el caldo por un total de 30 minutos. En el punto medio (90 Min) Regrese la carne de pollo a la sopa, pruebe y ajuste el condimento, luego agregue 2 tazas de fideos de huevo. Cubra y cocine a fuego lento para el final. 15 minutos.
Paso 6: Adorne y sirva. Retire del fuego, agregue el perejil picado. (si desea usarlas) y servir.
💭 Consejos y notas
- Una nota rápida sobre el condimento: Prefiero sazonar ligeramente hasta que mis ingredientes se unan. El caldo tiene sal. El apio tiene sal. Una vez que toda la sopa está combinada, pruebo y ajusto el condimento con sal y pimienta antes de agregar los fideos. En este punto, tendrás una mejor idea del sabor final resultante.
- Utilice un colador si es posible. Después de cocinar el pollo entero, lo mejor es colar el líquido a través de un colador fino para eliminar la grasa, la piel o los restos.
- Los muslos de pollo también funcionan bien. Si prefieres la carne oscura, puedes utilizar muslos de pollo en lugar de un pollo entero, y (prima) ¡Eso reduce el tiempo de cocción! La carne oscura de los muslos quedará más tierna en la sopa, mientras que la carne blanca de las pechugas de pollo mantendrá mejor su textura. Habiendo cocinado esta sopa muchas veces, suelo seguir con el método del pollo entero.
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🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Deje que su sopa de pollo con fideos se enfríe casi a temperatura ambiente, luego transfiérala a un recipiente hermético en el refrigerador y disfrútela. 4 días.
congelación
Al congelar sopa de pollo con fideos, recomiendo dejar los fideos afuera porque tienden a volverse blandos cuando se descongelan. Coloque su sopa en una bolsa para congelar con cierre hermético o en un recipiente hermético y congélela por hasta 6 meses.
Recalentamiento
Vuelva a calentar en una olla sobre la estufa fuego medio, revolviendo ocasionalmente. No es necesario descongelar la sopa congelada antes de recalentarla.
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📖 Tarjeta de recetas
Sopa de Pollo con fideo
Ingredientes
- 3 - 4 lb pollo entero (enjuagado)
- 6 tazas de caldo de huesos de pollo (la mayoría de los envases son de 32 oz = 4 tazas)
- agua (suficiente para terminar de cubrir todo el pollo en la olla, si es necesario)
- 1 cucharadita de cada uno, sal y pimienta (agregue más al gusto al agregar fideos)
- 4 hojas de laurel
- 1 mediano Cebolla (amarillo o blanco, finamente picado)
- 2 - 3 Dientes Ajo (picada, aproximadamente 1 cucharada)
- 5 - 6 mediano zanahorias (primer corte)
- 6 tallos apio (primer corte)
- 5 - 6 tallos tomillo (extraído del tallo o use ½ cucharada de tomillo seco)
- 2 tazas de fideos de huevo
- 1 cucharada de Perejil (opcional - fresco, picado)
Instrucciones
- Añada el 3-4 libras de pollo entero en una olla grande, agregue 6 tazas de caldo de huesos de polloy agua si es necesario para cubrir el pollo. Agregar 1 cucharadita cada uno, sal y pimientay 4 hojas de laurel.
- Tapar y traer el caldo de pollo y agua a hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, durante unos 90 minutos o hasta que la carne comience a desprenderse del hueso. (este paso tomará aproximadamente de 30 a 40 minutos si solo usa muslos de pollo)
- Retire el pollo a un plato o plato grande, use una cuchara ranurada para quitar los trozos que aún puedan estar en el caldo de sopa y las hojas de laurel.
- Agregue verduras picadas (1 cebolla mediana, 2-3 dientes de ajo, 5-6 zanahorias medianas, 6 tallos de apio) y 5-6 tallos de tomillo Agregue el caldo en una olla, cubra y continúe cocinando a fuego lento mientras retira los huesos de la carne de pollo (primero deje que la carne de pollo se enfríe durante unos minutos). Deseche los huesos y la piel.
- El caldo cocinará a fuego lento durante un total de aproximadamente 30 minutos; a la mitad (15 minutos), regrese la carne de pollo a la sopa, pruebe y ajuste la sazón, y luego agregue 2 tazas de fideos de huevo. Tape y cocine a fuego lento durante los últimos 15 minutos.
- Retire del fuego, agregue lo picado 1 cucharada de perejil (si lo desea) y sirva.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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