Pastel de pollo

Esta receta de pastel de pollo hace que estas empanadas individuales de masa doble sean perfectas para una sola porción ¡o un pastel de pollo estándar de 9 pulgadas! El delicioso relleno de pastel de pollo está cubierto con una hermosa corteza dorada y escamosa que es mucho mejor que la comprada en la tienda. ¡Es un verdadero alimento reconfortante que le encantará a toda su familia!

Receta de pastel de pollo

Recuerdo disfrutar de esos pequeños empanadas de pollo al horno cuando era niño, y estoy seguro de que muchos otros también lo hacen. ¡Este pastel de pollo está hecho, de principio a fin, desde cero para obtener un pastel de pollo maravillosamente sabroso que es mucho mejor que cualquier versión comprada en la tienda!

Este método es mucho más fácil de lo que piensas y hace un relleno de pastel de pollo cremoso que es adecuado para hacer un pastel de olla de tamaño familiar o una sola porción pastel de pollo! Cuando hago mis pasteles de olla individuales en moldes, generalmente me sobra suficiente relleno para hacer también un cazuela de pastel de pollo ¡Precioso!

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• Receta de pastel de pollo
• 🥘 Ingredientes para pastel de pollo
• 🔪 Cómo hacer pastel de pollo
• 💭 Consejos y notas
• 🥡 Almacenamiento y recalentamiento
• ❓ Preguntas frecuentes
• 😋 Más comida reconfortante
• 📖 Tarjeta de recetas
• 💬 Reseñas

🥘 Ingredientes para pastel de pollo

Hay muchos ingredientes, pero ninguno debería ser difícil de encontrar. Recomiendo encarecidamente el chorrito de vino blanco opcional para un nivel extra de sabor, pero este pastel sigue siendo delicioso sin él.

Masa de repostería salada

• Harina para todo uso - 1 ½ tazas de harina para todo uso.
• Mantequilla - ½ taza de mantequilla fría cortada en cubos.
• Agua congelada - ¼ taza de agua helada (más o menos, según sea necesario).
• Huevo - 1 huevo grande. Batido, para usar como batido de huevo para la parte superior de la masa.

Relleno de pastel de pollo

• Aceite de oliva - 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
• Cebolla - ½ taza de cebolla amarilla o blanca picada.
• Ajo - 1 cucharadita de ajo picado. Aproximadamente 1 diente de ajo de tamaño medio.
• Vino Blanco (opcional) - 3 cucharadas de vino blanco seco para desglasar la sartén y realzar el sabor de la salsa.
• Apio - 1 taza de apio en rodajas, alrededor de 2-3 costillas.
• Zanahorias - 1 taza de zanahorias en rodajas, alrededor de 1-2 zanahorias.
• Manteca - 2 cucharadas de mantequilla.
• Harina para todo uso - 2 cucharadas de harina para todo uso.
• Sal pimienta- 1 cucharadita de cada uno, más o menos al gusto.
• Tomillo - 1 cucharadita de tomillo fresco o seco.
• orégano - ½ cucharadita de orégano fresco o seco.
• Perejil (opcional) - ⅓ taza de perejil picado.
• Caldo de pollo - 1 ¾ tazas de caldo de pollo o caldo.
• Pechuga de pollo - 1 libra de muslos o pechuga deshuesados ​​y sin piel cortados en cubitos en trozos pequeños.
• Patatas - 6 papas rojas baby (picado muy fino).
• Guisantes - 1 taza de guisantes verdes (descongelado, si está congelado).
• Crema Pesada Para Batir - ¾ taza de crema batida espesa o mitad y mitad a temperatura ambiente.

* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *

🔪 Cómo hacer pastel de pollo

Hay bastantes pasos para hacer este pastel de marihuana, pero el esfuerzo es bien vale la pena. Necesitará un procesador de alimentos, una envoltura de plástico, una olla o un horno holandés y un molde para pastel de 9 pulgadas. (o moldes aptos para horno si hace pasteles personales).

1 pastel de olla hace aproximadamente Sirviendo 8. ¡Qué bueno que las sobras saben igual de deliciosas al día siguiente!

hacer la masa de doble corteza

1. hacer masa. En un procesador de alimentos, combine 1 ½ tazas de harina con ½ taza de mantequilla fría en cubos pulsando en ráfagas cortas hasta que la mantequilla forme una migaja del tamaño de un guisante. Agregue ¼ de taza de agua helada gradualmente, todavía pulsando en ráfagas cortas, hasta que tenga una masa suelta. La masa debe estar en grumos.
2. Chill. Transfiera la masa a una hoja de plástico o film transparente. Luego envuelva la masa y aplanarlo en un disco de 1 - 1½ pulgadas para que se enfríe fácilmente mientras se refrigera. Enfríe durante una hora mientras prepara sus ingredientes y cocina el relleno de pastel de pollo.

hacer el relleno de pastel de pollo

1. Caliente el aceite. Comience poniendo una olla grande o un horno holandés a fuego medio-alto con 1 cucharada de aceite de oliva. El aceite debe comenzar a brillar cuando esté lo suficientemente caliente agregar la cebolla y el ajo.
2. Saltear. Una vez que el aceite esté caliente, agregue ½ taza de cebolla picada y 1 cucharadita de ajo picado. Saltee hasta que la cebolla y el ajo estén fragantes, y la cebolla esté volviéndose translúcido.
3. Desglasar. Agregue gradualmente las 3 cucharadas opcionales de vino blanco seco (Cocinar vino o un poco de caldo de pollo también funcionará) para desglasar la sartén y seguir salteando, durante unos 30 segundos. Luego agregue 1 taza de zanahorias cortadas y apio. Revuelva para combinar con las cebollas y el ajo y saltee por un minuto más.
4. Haz un roux. En el centro de su olla, agregue 2 cucharadas de mantequilla y deja que se derrita. A continuación, agregue 2 cucharadas de harina y revuelva para combinarla con la mantequilla derretida y las verduras salteadas. * Este es el roux que espesará tu salsa. Estoy usando muy poca harina aquí combinada con la crema espesa, quedará bien. Half & Half también funcionará, pero si sustituye la leche por crema espesa, será necesario aumentar la cantidad de harina.
5. Agrega el caldo. Agregue lentamente 1 ¾ tazas de caldo de pollo o caldo, comenzando con una Pequeña cantidad para combinar con el roux y las verduras. Mezcle bien esta pequeña cantidad, luego agregue el condimento que incluye 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienta, 1 cucharadita de tomillo, ½ cucharadita de orégano y ⅓ de taza opcional de perejil picado.
6. Agrega el pollo. Revuelva el condimento en la salsa y luego agregue el restante caldo de pollo. Una vez que haya agregado todo el caldo de pollo, agregue 1 libra de carne de pollo cortada en cubitos.
7. Agregue las papas y los guisantes. Una vez que se agrega la carne de pollo, agregue 6 tazas de pollo picado papas rojas bebé y cocine a fuego lento durante 1 minuto. Los guisantes se agregan a continuación y se cuecen a fuego lento durante un minuto adicional.
8. Añadir crema. Finalmente, agregue ¾ de taza de crema batida espesa y revuelva hasta que esté bien combinado. Probar y ajustar el condimento si es necesario. Deje a un lado el relleno cremoso de pastel de pollo y deje que se enfríe un poco antes de agregarlo a la capa de masa de hojaldre.

Ensamble la(s) tarta(s) de pollo

1. Precalentar. Precaliente su horno a 375 º F (190ºC) mientras prepara sus pasteles o tartas de pollo.
2. Prepara la masa. Transfiera la masa de hojaldre fría a un bien enharinado superficie de trabajo Estirar la masa hasta aproximadamente 18 pulgadas de espesor. Córtelo en dos mitades para un pastel de pollo de tamaño familiar, o más, según sea necesario. La masa de hojaldre hará de 4 a 6 pasteles individuales, según el tamaño de los platos para hornear y el grosor de la masa.
3. Pon la masa en la sartén. Forre su bandeja para hornear o platos con la primera capa inferior de masa de hojaldre, colocándola en el plato y dejando suficiente exceso para sellar la tarta. Use un cuchillo afilado para recortar cualquier exceso de masa que no sea necesario.
4. Cortar ranuras para vapor. Trabaje alrededor del borde hasta que esté completamente sellado, luego acanale los bordes con los dedos o use un tenedor para engarzar el sello. Cortar rendijas para que salga el vapor, hice cuatro rendijas en mis pequeños pasteles de pollo personales y generalmente hago cortes más grandes en un pastel de pollo de tamaño familiar.
5. Hornear. Pincelar el huevo batido (1 huevo) sobre la masa de hojaldre salada superior del pastel y hornee por 30 minutos a 375ºF (190ºC) o hasta que la corteza superior esté dorada y el relleno del pastel de pollo burbujee. Retire del horno y deje enfriar durante 10-15 minutos antes de servir.

Puedes servir tu pastel de olla con puré, rollos de mantequilla, crema de maíz, o nada en absoluto! Mira todos mis ideas de guarniciones en mi página en qué servir con pastel de pollo! ¡Disfrutar!

💭 Consejos y notas

• Si no estás muerto al tener su pastel "hecho desde cero", siempre puede usar una corteza de pastel doble comprada en la tienda.
• Me gusta usar los muslos la mayor parte del tiempo., pero la pechuga de pollo deshuesada y sin piel también es maravillosa, al igual que la carne de pollo asada sobrante.
• Si la masa de su pastel se está dorando demasiado rápido, cúbralo con papel aluminio por el resto de su tiempo en el horno.

🥡 Almacenamiento y recalentamiento

Una vez que su pastel de olla se haya enfriado, puede envolverlo bien en una envoltura de plástico o colocarlo en un recipiente hermético. Mantenlo refrigerado y disfrútalo dentro 3 días.

Puede congelar pasteles de olla horneados o sin hornear para Hasta 3 meses. Primero, congela el pastel en una bandeja para hornear. Una vez congelado, generalmente después de 3 a 4 horas, envuélvalo bien en papel de aluminio resistente y congélelo. Asegúrese de descongelarlo en el refrigerador durante la noche antes de hornear.

Recalentar pastel de pollo

Las rebanadas se pueden recalentar rápidamente durante 1-2 minutos en el microondas. Para recalentar una porción más grande, cúbrala con papel aluminio y hornee a 325 °F (160 ° C) para De 15 a 30 minutos dependiendo de la cantidad de pastel de olla que sea.

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❓ Preguntas frecuentes

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