Schnitzel de pollo es un plato tradicional alemán que presenta chuletas de pollo finamente machacadas que han sido cubiertas con pan rallado y fritas. ¡Es extra crujiente, jugoso y lleno de sabor! Además, ¡estará en tu mesa en menos de 20 minutos!
Receta alemana de escalope de pollo
Hay una razón por la que el escalope de pollo es tan popular en Europa: ¡es delicioso! Es una comida reconfortante fantástica que es completamente aprobado por niños.
¡Siento que puedo combinarlo con prácticamente cualquier guarnición y aún así tener una comida ganadora! Confía en mí, tan pronto como pruebes esta receta, se agregará a tu rotación de cena semanal!
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🌎 Origen del escalope de pollo
Si alguna vez has oído hablar del escalope, ¡sabes que es un plato alemán popular! Sin embargo, este plato en realidad se originó en Austria. De hecho, ¡el escalope weiner es un plato nacional en Austria!
Para el escalope de pollo específicamente, algunos creen que originalmente se sirvió en Israel. Schnitzel fue traído a Israel desde Europa por judíos, sin embargo, fue no es fácil encontrar ternera (cuál es la proteína comúnmente utilizada en el escalope). Como resultado, ¡muchas personas usaron pollo o pavo para hacer escalope en su lugar!
🥘 Ingredientes de escalope de pollo
Esta lista de ingredientes es super simple! Si ya tiene pechugas de pollo en su refrigerador o congelador, ¡es posible que tenga todos los ingredientes!
- Óvulos - 2 huevos grandes que hayan sido batidos.
- Migas de pan - 1 taza de pan rallado. Puedes usar pan rallado o panko.
- Sal - 1 cucharadita de sal.
- Pimienta - 1 cucharadita de pimienta negra molida.
- Petróleo - Aceite vegetal para freír. Necesitará suficiente para llenar su sartén de ½ a 1 pulgada de profundidad.
- Pechugas de pollo - 1 libra de pechugas de pollo cortadas a la mitad y luego machacadas en chuletas delgadas.
- Limón (opcional) - 1 limón cortado en gajos para decorar.
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo hacer escalope de pollo
Este plato de pollo estará listo para disfrutar en bajo minuto 20! ¡Solo tome una sartén de fondo grueso, algunas pinzas de silicona y una rejilla de enfriamiento de alambre!
Si necesita servir a más de 4 personas, simplemente use más de 1 libra de pechugas de pollo ¡y ajusta los ingredientes en consecuencia!
- Haz una estación de dragado. Agregue sus 2 huevos a un tazón pequeño para mezclar y batirlos juntos. En un tazón poco profundo separado, agregue 1 taza de pan rallado y 1 cucharadita de sal y pimienta, y mezcle suavemente para combinar.
- Caliente el aceite. En una sartén de fondo grueso o en un horno holandés, agregue de ½ a 1 pulgada de aceite vegetal y caliéntelo a 350 °F. (175 ° C). Alternativamente, si tiene uno, puede usar un Freidora.
- Cubre el pollo con huevos. Usando su estación de dragado, coloque 1 libra de chuletas de pollo en los huevos batidos y amase hasta que esté completamente cubierto.
- Presione en las migas de pan. Retire el pollo de los huevos, deje que se escurra el exceso y luego presione suavemente el pollo en el pan rallado. Voltee y asegúrese de que el pollo esté cubierto uniformemente.
- Freír el pollo. Trabaje en lotes para que usted no abarrotes tu sartén. Use pinzas para colocar suavemente y con cuidado las chuletas de pollo recubiertas en el aceite caliente. Cocine el pollo hasta que no quede nada rosado en el interior y el exterior se haya vuelto de color marrón dorado, aproximadamente 3-4 minutos por lado.
- Escurrir el pollo. Una vez hecho esto, coloque el pollo frito en una rejilla para enfriar colocada sobre una fuente para hornear forrada con toallas de papel (*ver nota). Dejar escurrir y luego servir con un rodaja de limón.
Sirve tu pollo crujiente junto a algunos Puré de patatas instantáneo para una comida completa! Para más platos de inspiración alemana, consulta mi lista de recetas de oktoberfest! ¡Disfrutar!
💭 Consejos y notas
- Evite escurrir la comida frita colocándolo directamente sobre toallas de papel. Esto vaporizará la comida y hará que se empape.
- saltea el aceite para hacer este plato más saludable! Para hornear su escalope en el horno, hornee a 400°F (200 ° C) durante 15 - 20 minutos. Este tiempo puede variar según el grosor de las chuletas de pollo después de machacarlas. Use un estante elevado (recubierto con spray antiadherente para cocinar) sobre una bandeja para hornear con borde para que el pollo esté maravillosamente crujiente.
🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Coloque cualquier escalope de pollo sobrante en un recipiente poco profundo y hermético y refrigere por Hasta 4 días.
Los escalopes crudos y empanados se pueden envolver en film transparente y congelado en un congelador bolsa de almacenamiento para preparar una comida con anticipación. El escalope de pollo cocido también se congela bien, pero no queda tan crujiente una vez descongelado y recalentado.
Congele rápidamente los escalopes en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y luego guárdelos en capas, usando papel pergamino entre los escalopes. Los escalopes congelados se usan mejor dentro Semanas 4-6 para reducir el sabor y la pérdida de calidad.
Recalentar Schnitzels de pollo
Use su freidora de aire para recalentar su pollo a 375 ° F (190 ° C). Vuelva a calentar durante unos 4 minutos, asegurándose de voltear hasta la mitad. Alternativamente, puede precalentar su horno a 400 ° F (205 ° C).
Mientras el horno se precalienta, saca el pollo de la nevera y deja que alcance la temperatura ambiente. Coloque el pollo en un estante de alambre sobre una fuente para hornear y póngala en el horno durante unos 15 minutos, o hasta que esté completamente caliente.
❓ Preguntas frecuentes
¡Por supuesto! ¡Hornear es una alternativa más saludable que freír y sigue siendo increíblemente sabroso! Prepare el pollo como se indica y luego hornee a 400°F (200 ° C) durante 15 - 20 minutos (el tiempo variará dependiendo del grosor del pollo).
Rocíe una rejilla elevada con spray antiadherente para cocinar y colóquela sobre una bandeja para hornear con borde para que quede agradable y crujiente.
El escalope de pollo y el pollo frito son muy similar, pero todavía tienen algunas diferencias. Obviamente, los dos platos son de diferentes regiones (Schnitzel de Europa y pollo frito de América).
Una diferencia clave es que Schnitzel consiste en golpear las chuletas de pollo hasta que queden finas mientras que el pollo frito no requiere este paso. Además, el pollo frito también usa comúnmente harina sazonada como parte del proceso de recubrimiento, mientras que el escalope usa huevos y pan rallado.
¡El Schnitzel sabe muy bien con tantas guarniciones diferentes! Puedes intentarlo con papas hervidas, Ensalada alemana de patata, ensalada de col sureñao salsa de pollo!
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📖 Tarjeta de recetas
Schnitzel de pollo
Ingredientes
- 2 large Huevos (vencido)
- 1 taza de pan rallado (pan rallado simple o panko)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- aceite vegetal (para freír)
- 1 lb pechugas de pollo (reducido a la mitad y machacado en finas chuletas)
- 1 limón (cortar en gajos para decorar, opcional)
Instrucciones
- Agregue sus huevos a un tazón pequeño y bátalos juntos. En un recipiente poco profundo separado, agregue el pan rallado, la sal y la pimienta y mezcle suavemente para combinar.
- En una sartén de fondo grueso o en un horno holandés, agregue de ½ a 1 pulgada de aceite vegetal y caliéntelo a 350 °F. (175 ° C). Alternativamente, si tiene uno, puede usar una freidora.
- Usando su estación de dragado, coloque las chuletas de pollo en los huevos batidos y amase hasta que estén completamente cubiertos.
- Retire el pollo de los huevos, deje que se escurra el exceso y luego presione suavemente el pollo en las migas de pan. Voltee y asegúrese de que el pollo esté cubierto uniformemente.
- Trabaje en lotes para que no sobrecargue su sartén para freír. Use pinzas para colocar suavemente y con cuidado las chuletas de pollo recubiertas en el aceite caliente. Cocine el pollo hasta que no quede nada rosado en el interior y el exterior se haya vuelto de color marrón dorado, aproximadamente 3-4 minutos por lado.
- Una vez hecho esto, coloque el pollo frito en una rejilla para enfriar colocada sobre una fuente para hornear forrada con toallas de papel (*ver nota). Dejar escurrir y luego servir con una rodaja de limón.
Notas
- Evite escurrir los alimentos fritos colocándolos directamente sobre toallas de papel. Esto vaporizará la comida y hará que se empape.
- ¡Omita el aceite para hacer este plato más saludable! Para hornear su escalope en el horno, hornee a 400°F (200 ° C) durante 15 - 20 minutos. Este tiempo puede variar según el grosor de las chuletas de pollo después de machacarlas. Use un estante elevado (recubierto con spray antiadherente para cocinar) sobre una bandeja para hornear con borde para que el pollo esté maravillosamente crujiente.
- Para almacenar: coloque cualquier escalope de pollo sobrante en un recipiente hermético poco profundo y refrigere por hasta 4 días.
- Para congelar: los escalopes empanados crudos se pueden envolver en una película adhesiva y congelar en una bolsa de almacenamiento en el congelador para una comida fácil de preparar. El escalope de pollo cocido también se congela bien, pero no queda tan crujiente una vez descongelado y recalentado. Congele rápidamente los escalopes en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y luego guárdelos en capas, usando papel pergamino entre los escalopes. Los escalopes congelados se usan mejor dentro de 4 a 6 semanas para reducir la pérdida de sabor y calidad.
- Para recalentar: use su freidora de aire para recalentar su pollo a 375° F (190 ° C). Vuelva a calentar durante unos 4 minutos, asegurándose de voltear hasta la mitad. Alternativamente, puede precalentar su horno a 400 ° F (205 ° C). Mientras el horno se precalienta, saca el pollo de la nevera y deja que alcance la temperatura ambiente. Coloque el pollo sobre una rejilla sobre una fuente para hornear y métalo en el horno durante unos 15 minutos, o hasta que esté completamente caliente.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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