Muffins de plátano con chispas de chocolate

¡Estos sabrosos muffins de plátano con chispas de chocolate son súper fáciles con mi método de un tazón para mezclar un lote rápido de muffins de plátano dulce tachonados con chispas de chocolate!

Mis muffins de plátano con chispas de chocolate no solo son súper fáciles de hacer, sino que son excepcionalmente sabrosos, ya que me gusta usar muchos plátanos dorados demasiado maduros para la masa. Usando las mini chispas de chocolate con leche (aunque no es obligatorio) esparce el chocolate uniformemente por los muffins de plátano súper húmedos.

Receta de muffins de plátano con chispas de chocolate

¡Estos deliciosos muffins son súper fáciles de hacer, con una textura y un sabor maravillosos que seguramente los convertirán en los favoritos de la familia en su hogar también! Mi esposo y mi hija son súper fanáticos de cualquier cosa a base de plátano, por lo que mis muffins recién horneados casi no tienen la oportunidad de enfriarse antes de ser pelados y disfrutados completamente.

Si sus muffins de plátano con chispas de chocolate pasan de unos días, estos se congelan excepcionalmente bien para facilitar su almacenamiento. Pon un muffin congelado (o dos) en el mostrador antes de irse a la cama, ¡y listo! ¡Tienes un desayuno listo para llevar para cualquier agenda ocupada!

Ingredientes de muffins de plátano con chispas de chocolate

• Azúcar - azúcar granulada (¡mantenga las vainas de vainilla usadas en su azúcar para darle más sabor!).
• Mantequilla: mantequilla salada, ablandada a temperatura ambiente.
• Plátanos: plátanos bien dorados y demasiado maduros para darle dulzor.
• Huevos: huevos grandes, preferiblemente a temperatura ambiente también (o calentado en un vaso de agua tibia).
• Leche: normalmente uso leche entera, se preferiría 2% sobre 10% o leche descremada.
• Extracto de vainilla: siempre uso extracto de vainilla en la repostería a base de plátano (magdalenas, panes, pasteles) para realzar el sabor general.
• Bicarbonato de sodio: ayuda a que los muffins de plátano se levanten mientras se hornean.
• Polvo de hornear: también ayuda a que los muffins de plátano se eleven y también suaviza la textura de los muffins.
• Sal: aumenta el sabor de sus muffins de plátano, sin embargo, como estoy usando mantequilla con sal, puede agregar menos sal (solo un pellizco) Si es deseado.
• Canela molida: otra adición para el sabor general de estos muffins de plátano con chispas de chocolate, puede omitirse o también puede agregar nuez moscada (que va de la mano con la canela).
• Harina: la harina para todo uso aumenta el volumen de los muffins y es la base del pan.
• Chips de chocolate: aquí estoy usando mini chips de chocolate con leche, puede usar sus chispas de chocolate favoritas o una combinación de chispas de chocolate si lo desea.

Para hacer muffins de plátano con chispas de chocolate

1. Precalentar su horno a 375 ºF (190 ºC) y forre su molde para muffins con papel de aluminio.
2. En un tazón grande para mezclar, o en el tazón de su batidora de pie, mezcle la mantequilla y el azúcar. Añadir los plátanos demasiado maduros y tritúrelos con la crema de mantequilla y el azúcar.
3. Agrega los huevos, la leche y la vainilla. Mezclar hasta que esté combinado (la masa húmeda estará muy grumosa por la mantequilla y los plátanos).
4. Agregue bicarbonato de sodio, levadura en polvo, canela y sal. y revuelva en la masa. Luego agregue la primera porción de la cantidad de harina dividida (1 ¾ tazas) y mezcle hasta que la harina se incorpore a la masa grumosa.
5. En una pequeña bolsa ziploc, combinar la porción restante de harina (¼ de taza) con las mini chispas de chocolate con leche y agitar hasta que esté bien cubierto. Agregue a la masa y doble suavemente para distribuir uniformemente por toda la masa.
6. Traslados la masa en el molde para muffins preparado, llenando cada revestimiento de papel aproximadamente ⅔ de su capacidad y hornee a 375 ºF (190 ºC) durante 18-20 minutos, o hasta que un palillo insertado salga limpio del centro de los muffins en el centro del molde.
7. Retire a una rejilla para enfriar y deje que los muffins de plátano con chispas de chocolate se enfríen en el molde para muffins durante 5 minutos, antes de retirarlos del molde y transferirlos a la rejilla para enfriar. enfriar completamente.

¿Cómo evito que se asienten las chispas de chocolate mientras horneo pan de plátano?

Para evitar cualquier ingrediente en trozos más grandes que desee agregar a sus muffins de plátano (pan de banana or pastel de banana) de la sedimentación, cubra los ingredientes deseados con harina. En este caso, he usado una pequeña bolsa ziploc y una pequeña porción de la harina que piden en mi receta de muffins de plátano con chispas de chocolate, y combiné mis mini chispas de chocolate con leche con la harina. Una capa ligera de harina evitará que las chispas de chocolate se hundan en el fondo de mis muffins de plátano horneados.

¿Cuánto tiempo se almacenan los muffins recién horneados a temperatura ambiente?

Puede almacenar sus muffins de banana y nueces recién horneados a temperatura ambiente hasta por 3 días, siempre que se almacenen correctamente. Mantenlos cubiertos con film transparente o papel de aluminio. (durará 1-2 días), o almacenado en un recipiente hermético o en una bolsa de almacenamiento ziploc para obtener mejores resultados. Esto ayuda a evitar que los muffins se sequen antes de poder disfrutarlos.

¿Cuál es la mejor manera de almacenar muffins?

Puedes guardar tus muffins a temperatura ambiente. (véase más arriba), en el frigorífico o en el congelador (vea abajo). Prefiero guardar mis muffins de plátano con chispas de chocolate, panes de plátano y productos horneados a base de plátano en el refrigerador. Cuando guarde en un refrigerador, use un recipiente hermético y cubra los muffins con toallas de papel entre las capas para evitar que se empapen.

Personalmente, nunca me he encontrado con un problema con los muffins que se empapan cuando se almacenan envueltos individualmente en una película adhesiva o se congelan con este método. Sin embargo, conozco a otros que definitivamente se han encontrado con este problema.

¿Puedo congelar muffins de plátano con chispas de chocolate?

¡Si! Esto funciona muy bien con muffins de plátano con chispas de chocolate, panes de plátano y casi cualquier pan rápido. Guarde sus muffins bien envueltos en papel de aluminio. (lo mejor es papel de aluminio pesado) o colóquelos en una bolsa para congelador. Sus muffins de plátano con chispas de chocolate se pueden almacenar en el congelador hasta por 3 meses.

Para descongelar, prefiero dejar los muffins a temperatura ambiente y dejar que se descongelen. Habrá condensación por la descongelación, así que asegúrese de que no haya una película adhesiva sobre ellos al descongelarlos. Los muffins y panes rápidos también se pueden envolver en papel de aluminio y descongelar en el horno para servir calientes.