Este plato de mejillones con chorizo y arroz Arborio, deliciosamente fácil, es el almuerzo o la cena perfectos, sin importar la época del año. Esta es una comida agradable y ligera con mucho sabor que toda la familia puede disfrutar (¡o simplemente invitar a mamá y papá por la noche!).
Cocina tus mejillones cuando el arroz esté casi listo, ya que no tardarán en nada ... ¡luego sírvelos todos juntos! ¡Mmm!
Para cocinar tu Chorizo con Tomate y Arroz...
En una sartén grande o sartén, derrita la primera porción de 1 cucharada de mantequilla a fuego medio, luego agregue el ajo picado y cocine por 1-2 minutos hasta que esté ligeramente dorado. Agregue el arroz Arborio y cocine por 1-2 minutos más.
Calienta el caldo de pollo en una cacerola mediana, a fuego medio. Agregue una ½ taza inicialmente al arroz Arborio y el ajo en su sartén o sartén. Cocine durante 2-3 minutos y deje que el arroz absorba lo primero del caldo antes de agregar el chorizo de cerdo suave y los tomates cortados en cubitos asados al fuego.
Cocine el chorizo mientras la sartén está bastante seca durante 2-3 minutos antes de agregar más caldo por cucharón hasta que se haya agregado todo el caldo y el arroz esté un poco caldo (a diferencia del risotto para el que se usa frecuentemente el arroz Arborio). Cuando el Arborio haya alcanzado una textura al dente agradable, agregue la última cucharada de mantequilla y el líquido de cocer los mejillones.
Para cocinar los mejillones ...
En una sartén mediana o sartén separada, derrita 1 cucharada de mantequilla a fuego medio y agregue los mejillones limpios. Exprima el jugo de 1 limón en la sartén, agregue la hierba de eneldo y deje que los mejillones se cocinen hasta que estén todos abiertos (asegúrese de que ya se hayan desechado los mejillones rotos, así como los que no se hayan abierto durante el proceso de cocción) .
Sirve el Chorizo con Tomate y Arroz en platos hondos, con los mejillones divididos entre tus porciones. Sirva con una rodaja de limón (o dos). Adorne con eneldo adicional, si lo desea. ¡Disfrútenlas!
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Mejillones con chorizo
Ingredientes
Chorizo con Tomate y Arroz
- 2 Tbsp mantequilla (dividido, 2 porciones de 1 cucharada)
- 2 dientes Ajo (picado)
- 1 ½ taza Arroz Arborio
- 2 c Caldo de pollo
- 1 Tbsp semillas de hinojo
- 10 oz chorizo de cerdo (chorizo suave, usamos marca Cacique)
- 1 lata de 14.5 oz tomates asados al fuego en cubitos (no drene el exceso de líquido)
- jugo de cocinar los mejillones
Mejillones
- 1 libras mejillones (fresco o congelado, limpio)
- 1 Tbsp mantequilla
- jugo de limón 1 (más ¼ de limón con cada ración)
- 4 ramitas eneldo (más para decorar, si lo desea)
Instrucciones
Chorizo con Tomate y Arroz
- En una sartén grande o sartén, derrita la primera porción de 1 cucharada de mantequilla a fuego medio, luego agregue el ajo picado y cocine por 1-2 minutos hasta que esté ligeramente dorado. Agregue el arroz Arborio y cocine por 1-2 minutos más.
- Calienta el caldo de pollo en una cacerola mediana, a fuego medio. Agregue una ½ taza inicialmente al arroz Arborio y el ajo en su sartén o sartén. Cocine durante 2-3 minutos y deje que el arroz absorba lo primero del caldo antes de agregar el chorizo de cerdo suave y los tomates cortados en cubitos asados al fuego.
- Cocine el chorizo mientras la sartén está bastante seca durante 2-3 minutos antes de agregar más caldo por cucharón hasta que se haya agregado todo el caldo y el arroz esté un poco caldo (a diferencia del risotto para el que se usa frecuentemente el arroz Arborio). Cuando el Arborio haya alcanzado una textura al dente agradable, agregue la última cucharada de mantequilla y el líquido de cocer los mejillones.
Mejillones
- En una sartén mediana o sartén separada, derrita 1 cucharada de mantequilla a fuego medio y agregue los mejillones limpios. Exprima el jugo de 1 limón en la sartén, agregue la hierba de eneldo y deje que los mejillones se cocinen hasta que estén todos abiertos (asegúrese de que ya se hayan desechado los mejillones rotos, así como los que no se hayan abierto durante el proceso de cocción) .
- Sirve el Chorizo con Tomate y Arroz en platos hondos, con los mejillones divididos entre tus porciones. Sirva con una rodaja de limón (o dos). Adorne con eneldo adicional, si lo desea.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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