Esta deliciosamente fácil mejillones chorizo plato con arroz Arborio es el almuerzo o la cena perfecta, no importa la época del año! Esta es una comida agradable y ligera con toneladas de sabor que toda la familia puede disfrutar.
Receta De Chorizo Y Mejillones
Los mejillones con chorizo son un plato que normalmente consiste en mejillones frescos cocinados con chorizo español en una sabrosa salsa a base de tomate. El chorizo es un tipo de salchicha de cerdo picante que se usa comúnmente en la cocina española y mexicana, y agrega un rico sabor ahumado a los mejillones.
Los mejillones con chorizo a menudo se sirven como aperitivo o plato principal y generalmente se acompañan de pan crujiente para absorber la sabrosa salsa. Es un plato delicioso y satisfactorio que es popular en la cocina española y portuguesa.
Cocina tus mejillones cuando el arroz esté casi listo, ya que no tardarán en nada ... ¡luego sírvelos todos juntos! ¡Mmm!
Para cocinar tu Chorizo con Tomate y Arroz...
En una sartén grande o sartén, derrita la primera porción de 1 cucharada de mantequilla a fuego medio, luego agregue el ajo picado y cocine por 1-2 minutos hasta que esté ligeramente dorado. Agregue el arroz Arborio y cocine por 1-2 minutos más.
Calienta el caldo de pollo en una cacerola mediana, a fuego medio. Agregue una ½ taza inicialmente al arroz Arborio y el ajo en su sartén o sartén. Cocine durante 2-3 minutos y deje que el arroz absorba lo primero del caldo antes de agregar el chorizo de cerdo suave y los tomates cortados en cubitos asados al fuego.
Cocine el chorizo, mientras la sartén está bastante seca durante 2-3 minutos antes de agregar más caldo por cucharones hasta que todo el caldo, se ha agregado y el arroz está un poco caldo (a diferencia del risotto que el arroz Arborio se usa con frecuencia). Cuando el Arborio haya alcanzado una buena textura al dente, añadir la última cucharada de mantequilla y el líquido de la cocción de los mejillones.
Para cocinar los mejillones ...
En una sartén mediana o sartén separada, derrita 1 cucharada de mantequilla a fuego medio y agregue los mejillones limpios. Exprima el jugo de 1 limón en la sartén, agregue la hierba de eneldo y deje que los mejillones se cocinen hasta que estén todos abiertos (asegúrese de que ya se hayan desechado los mejillones rotos, así como los que no se hayan abierto durante el proceso de cocción) .
Sirve el Chorizo con Tomate y Arroz en platos hondos, con los mejillones divididos entre tus porciones. Sirva con una rodaja de limón (o dos). Adorne con eneldo adicional, si lo desea. ¡Disfruta!
💭 Consejos y notas
- Elija mejillones frescos: Los mejillones frescos son la clave de este plato, así que asegúrese de comprarlos en una pescadería o mercado de mariscos de buena reputación. Busque mejillones que estén bien cerrados y que tengan un exterior limpio y brillante.
- Prepara bien los mejillones: Antes de cocinar los mejillones, enjuágalos bien con agua fría y quítales las barbas o percebes. Deseche los mejillones que estén agrietados, abiertos o que no se cierren al golpearlos.
- Usa chorizo de buena calidad: Elige un chorizo de buena calidad que sea picante y sabroso. El chorizo español es tradicional para este plato, pero también se pueden utilizar otros tipos de embutidos curados.
- Cocine primero el chorizo: El chorizo debe cocinarse primero para que suelte sus aceites y sabor. Cocine el chorizo en una sartén aparte hasta que esté dorado y crujiente.
- Construya los sabores: agregue cebollas y ajo a la sartén después de cocinar el chorizo. Cocínelos hasta que se ablanden antes de agregar la salsa de tomate y el vino blanco. Esto ayuda a desarrollar la profundidad del sabor en la salsa.
- No cocine demasiado los mejillones: los mejillones se cocinan rápidamente y deben retirarse del fuego tan pronto como se abran. Los mejillones recocidos pueden volverse duros y gomosos.
- Servir con pan crujiente: Sirva los mejillones con chorizo con pan crujiente para absorber la sabrosa salsa. También es una buena idea proporcionar un recipiente vacío para las conchas desechadas.
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📖 Tarjeta de recetas
Mejillones con chorizo
Ingredientes
Chorizo con Tomate y Arroz
- 2 cucharada de mantequilla (dividido, 2 porciones de 1 cucharada)
- 2 Dientes Ajo (picado)
- 1 ½ tazas de Arroz Arborio
- 2 tazas de Caldo de pollo
- 1 cucharada de semillas de hinojo
- 10 oz chorizo de cerdo (chorizo suave, usamos marca Cacique)
- 14.5 oz tomates asados al fuego en cubitos (no drene el exceso de líquido)
- jugo de cocinar los mejillones
Mejillones
- 1 Libras mejillones (fresco o congelado, limpio)
- 1 cucharada de mantequilla
- jugo de limón 1 (más ¼ de limón con cada ración)
- 4 ramitas ramitas eneldo (más para decorar, si lo desea)
Instrucciones
Chorizo con Tomate y Arroz
- En una sartén grande o sartén, derrita la primera porción de 1 cucharada de mantequilla a fuego medio, luego agregue el ajo picado y cocine por 1-2 minutos hasta que esté ligeramente dorado. Agregue el arroz Arborio y cocine por 1-2 minutos más.
- Calienta el caldo de pollo en una cacerola mediana, a fuego medio. Agregue una ½ taza inicialmente al arroz Arborio y el ajo en su sartén o sartén. Cocine durante 2-3 minutos y deje que el arroz absorba lo primero del caldo antes de agregar el chorizo de cerdo suave y los tomates cortados en cubitos asados al fuego.
- Cocine el chorizo, mientras la sartén está bastante seca durante 2-3 minutos antes de agregar más caldo por cucharones hasta que se haya agregado todo el caldo y el arroz esté un poco caldo (a diferencia del risotto que el arroz Arborio se usa con frecuencia). Cuando el Arborio haya alcanzado una buena textura al dente, añadir la última cucharada de mantequilla y el líquido de la cocción de los mejillones.
Mejillones
- En una sartén mediana o sartén separada, derrita 1 cucharada de mantequilla a fuego medio y agregue los mejillones limpios. Exprima el jugo de 1 limón en la sartén, agregue la hierba de eneldo y deje que los mejillones se cocinen hasta que estén todos abiertos (asegúrese de que ya se hayan desechado los mejillones rotos, así como los que no se hayan abierto durante el proceso de cocción) .
- Sirve el Chorizo con Tomate y Arroz en platos hondos, con los mejillones divididos entre tus porciones. Sirva con una rodaja de limón (o dos). Adorne con eneldo adicional, si lo desea.
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