Estas rollos de canela con glaseado ¡son siempre un delicioso y delicioso desayuno de domingo por la mañana (o festivo) para toda la familia! ¡Los clásicos rollos de canela son fáciles de hacer y están llenos de ricos sabores! Si creciste llamando a estos increíbles panecillos reconfortantes 'roles de canela"O"rollos de canela,' ¡siempre son un placer!
Usa tus sobras en mi cazuela de rollos de canela or budín de pan!
Saltar a:
Estos rollos de canela se adaptan perfectamente a esas mañanas en las que los niños duermen hasta tarde, y puedes obsequiarlos con el aroma de recién horneado rollos de canela. ¡Por supuesto, comenzar cualquier día con la delicia pegajosa de los suaves rollos de canela hechos desde cero es un placer inigualable!
Ahora, hay un gran debate sobre los rollos de canela... ¿los cubres con mi glaseado de vainilla (como se muestra aquí) o Glaseado de Queso Crema?
Soy el único que tiene una fuerte preferencia en nuestra casa, ya que no estoy muy enamorado de todos los glaseados a base de queso crema. Entonces, si mi esposo o mi hija realmente quisieran panecillos de canela con Glaseado de Queso Crema, será mejor que se pongan a trabajar y hagan el suyo.
Para ser justo con todos, tengo Incluye las opciones de glaseado de vainilla y glaseado de queso crema. en las instrucciones de la receta clásica de rollos de canela a continuación.
🥘 Ingredientes
Mis rollitos de canela caseros con glaseado de vainilla están hechos con harina, levadura, azúcar, leche, extracto de vainilla, huevos, mantequilla y sal. También me gusta agregar canela molida a la masa del rollo de canela.
El glaseado de los rollos de canela variará según el sabor, pero los dos glaseados más populares son el glaseado de vainilla o el glaseado de queso crema.
Rollitos de canela
- Harina - 4½ tazas de harina para todo uso (dividido en porciones de 4 tazas y ½ taza). Asegúrate de medir la harina correctamente usando el método de cuchara y nivel. Si lo desea, puede cambiar esto por harina de pan.
- Levadura activa seca - 2¼ cucharaditas de levadura seca activa (1 paquete).
- Azúcar - ½ taza de azúcar. Necesitará una cucharada adicional de azúcar si está activando la levadura en una batidora de pie (en lugar de hacerlo a mano o en un procesador de alimentos).
- Leche - 1 taza de leche tibia o mitad y mitad. Desea que la leche esté aproximadamente a 105 °F (40 ° C), que se puede lograr colocándolo en el microondas durante aproximadamente 1 minuto.
- Óvulos - 2 huevos grandes a temperatura ambiente.
- Mantequilla - 6 cucharadas de mantequilla salada que haya sido derretida y enfriada.
- Vainilla - ½ cucharada de extracto de vainilla.
- Sal - 1 cucharadita de sal.
- Canela - 1 cucharadita de canela molida.
Relleno de rollo de canela
- Mantequilla - 6 cucharadas de mantequilla salada, derretida y enfriada.
- Brown Sugar - 1 taza de azúcar morena, envasada. Puedes usar azúcar morena clara u oscura.
- Canela - 2 cucharadas de canela molida.
Glaseado de vainilla
- Mantequilla - 4 cucharadas de mantequilla salada, derretida y luego enfriada.
- Azúcar de repostería - 2 tazas de azúcar glass.
- Vainilla - 2 cucharaditas de extracto de vainilla. Para el glaseado blanco, querrás usar un extracto de vainilla que sea de color claro.
Glaseado de Queso Crema
- Queso crema - 4 onzas de queso crema (la mitad de un bloque de 8 onzas).
- Mantequilla - ¼ de taza de mantequilla salada, ablandada a temperatura ambiente.
- Azúcar de repostería - 1 taza de azúcar glass.
- Vainilla - 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- Crema espesa - 1½ cucharadas de crema espesa, mitad y mitad o leche entera.
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo hacer rollos de canela con glaseado
¡No dejes que la cantidad de instrucciones te intimide si eres nuevo en hacer rollos de canela! Tengo desglosar las instrucciones en métodos, incluido el uso de un procesador de alimentos (¡tan fácil!), una batidora de pie o mezclando la masa a mano. Haga su masa usando uno de estos métodos, luego continúe con las instrucciones de amasado a continuación.
Para estos rollos de canela, necesitará un procesador de alimentos, una batidora de pie, un tazón para mezclar, tazones para mezclar más pequeños y una fuente para hornear.
Esta receta hará 12 rollos de canela pegajosos y deliciosos.
hacer masa para rollos de canela usando un procesador de alimentos
- Combinar. En el tazón de su procesador de alimentos, combine los ingredientes del rollo de canela (4 tazas de harina, 2¼ cucharaditas de levadura activa, ½ taza de azúcar, 1 taza de leche tibia (105ºF / 40ºC), 2 huevos grandes, 6 cucharadas de mantequilla derretida, ½ cucharada de extracto de vainilla, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de canela) sin agregar la sal directamente sobre la levadura. Lata de sal retardar activación de levadura.
- Pulse. Combina los ingredientes por pulsando el procesador de alimentos hasta que la harina se incorpore a los ingredientes húmedos.
- Traslados. La masa estará pegajosa y pegarse al tazón del procesador de alimentos, use los dedos engrasados o una espátula para quitar la masa a su generosamente enharinada (½ taza de harina) superficie de trabajo.
hacer masa para rollos de canela con una batidora de pie
- Pruebas. En el tazón de su batidora de pie, combine 1 taza de leche tibia (105ºF / 40ºC), 2¼ cucharaditas de levadura y 1 cucharada de azúcar (porción adicional a los ingredientes anteriores) para activar la levadura. Deje reposar la levadura hasta que espumoso en apariencia, unos 5 minutos.
- mezcla. Agregue ½ taza de azúcar, 2 huevos grandes, 6 cucharadas de mantequilla derretida y ½ cucharada de extracto de vainilla y combine con el accesorio de gancho para masa. Agregar 4 tazas de harina, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de canela y revuelva usando el accesorio de gancho para masa a baja velocidad hasta que se combinen.
- Terminar de mezclar. Continuar mezclando a baja velocidad. (ajuste 2), amasando la masa de rollos de canela durante 3 minutos. La masa debe comenzar a adherirse al gancho de masa en una bola, alejándose de los lados del recipiente. *Si su masa está demasiado pegajosa, agregue gradualmente 1 cucharada de porciones adicionales de harina a la vez y continúe amasando a velocidad baja 2.
- Traslados. Convierta la masa en un ligeramente superficie de trabajo enharinada.
Hacer masa para rollos de canela mezclándola a mano
- Pruebas. En un tazón grande, combine 1 taza de calentado leche (105ºF / 40ºC), 2¼ cucharaditas de levadura y 1 cucharada de azúcar y deje que la levadura se active hasta que de aspecto espumoso, sobre 5 minutos.
- Remover. Agregue ½ taza de azúcar, 2 huevos grandes, 6 cucharadas de mantequilla derretida y ½ cucharada de extracto de vainilla y revuelva para combinar. Agregue 1 cucharadita de sal y canela y las primeras 2 tazas (de las 4 tazas) de harina. Revuelva hasta que el se incorpora la harina en los ingredientes húmedos.
- Continúe mezclando. Agregue las siguientes 2 tazas de harina al tazón. (¡esto es difícil de mezclar!) OR convierta su masa en la porción restante de 2½ tazas de harina en su trabajando superficie (Este es mi método preferido).
- Haz una pelota. Incorpora la harina a la masa hasta que tengas un poco pegajoso bola de masa fácil de manipular.
Continuar haciendo los rollos de canela
- Amasar. Amasar la masa de rollo de canela en una superficie ligeramente enharinada durante 5-10 minutos (la masa que se inició en una batidora de pie no necesita amasarse tanto tiempo, aproximadamente 3-5 minutos). Amasar hasta que la masa esté suave y elástico y se le formó una bola.
- Subir. Coloque la masa amasada en un cuenco bien engrasado, girando para cubrir todos los lados. Cubra con un paño húmedo y colóquelo en un lugar cálido para que suba. Deje que la masa suba hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora. * Si tu casa no está caliente, o tienes dificultades para que la masa suba, puedes colocar tu tazón con la masa en el horno con una olla con agua caliente debajo. Encender la luz del horno también ayuda al proceso de subida.
- Golpea hacia abajo. Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, golpee el centro de la masa levantada Medio camino y resulta en una superficie de trabajo ligeramente enharinada.
- Estirar la masa. Estirar la masa en una (aproximadamente) forma rectangular, aproximadamente 12x24 pulgadas de tamaño y ¼ de pulgada de espesor. *Los bordes de la masa se pueden recortar, si lo desea, a una forma más rectangular antes de enrollar la masa. Me salteo esto y coloco los dos primeros rollos de cada extremo en una fuente para hornear más pequeña con mi centro 8 en la bandeja de 9×13.
Agregue el relleno y hornee
- Cubrir con mantequilla. Untar 6 cucharadas de derretido mantequilla (del relleno del rollo de canela) sobre la masa extendida, dejando aproximadamente un borde de 1 pulgada en el extremo largo de 24 pulgadas (o de lado) para sellar la masa de rollo de canela enrollada.
- Haz el relleno. En un tazón pequeño, combine 1 taza de azúcar morena y 2 cucharadas de canela, luego espolvoree la mezcla sobre la hoja de masa que untó con mantequilla. Comenzando en el opuesto Con un extremo de 24 pulgadas de largo, enrolle la masa con fuerza y pellizque el extremo sin mantequilla para sellar el rollo.
- Corte. Con un cuchillo afilado o hilo dental normal sin sabor, corte en aproximadamente 2 pulgadas porciones o 12-15 rollos de canela. * Si usa hilo dental, use una pieza lo suficientemente larga para trabajar. Un trozo de hilo dental demasiado corto hará que cortar los rollos de canela sea más difícil de lo necesario 🙂 créeme, lo sé por experiencia!
- Hornear. Hornee sus rollos de canela en un horno precalentado a 350ºF (175ºC) durante 20-25 minutos o hasta marrón dorado. Retirar del horno y dejar enfriar un poco antes de glasear con una de mis dos recetas de glaseado a continuación.
Glaseado de vainilla para rollos de canela
- mezcla. En un tazón pequeño, combine 4 cucharadas de mantequilla derretida con 2 tazas de azúcar glas y 2 cucharaditas de vainilla clara hasta que suave y untable. Se puede agregar más azúcar si el glaseado es demasiado delgado, o se puede usar un poco de agua tibia para alcanzar el glaseado deseado. consistencia si la formación de hielo es demasiado espesa.
- Servicio. Esparcir el glaseado de vainilla en rollos de canela ligeramente enfriados y sírvelos calientes.
Glaseado de queso crema para rollos de canela
- mezcla. En un tazón pequeño o mediano, mezcle 4 onzas de queso crema, ¼ de taza de mantequilla blanda, 1 taza de azúcar glas, 1 cucharadita de extracto de vainilla y 1½ cucharadas de crema espesa. (o leche) usando una batidora de mano hasta que el glaseado esté suave y cremoso. UNA Pizca de sal se puede agregar al glaseado al gusto, si se desea.
- Servicio. Esparcir el Glaseado de Queso Crema en rollos de canela ligeramente enfriados y sírvelos calientes.
Los rollos de canela son fantásticos. Desayuno del domingo o para ocasiones especiales como Día de la Madre or Navidad! ¡Por supuesto, también están súper ricas el resto del año! ¡Disfrutar!
💭 Consejos y notas
- Activar la levadura con leche tibia: Es fundamental calentar la leche a la temperatura adecuada para la activación de la levadura. Apunte a aproximadamente 105 °F (40 °C). Tenga cuidado de no sobrecalentar la leche, ya que una temperatura demasiado alta puede matar la levadura.
- Evitar la sal y la canela en la levadura: Al agregar sal y canela, asegúrese de que no entren en contacto directo con la levadura. Ambos ingredientes pueden ralentizar o retardar la activación de la levadura, así que distribúyelos con cuidado en la mezcla.
- Huevos a temperatura ambiente: Para un crecimiento óptimo de la levadura, utilice huevos que estén a temperatura ambiente. Esto ayuda a que la levadura funcione correctamente y contribuye a que la masa suba mejor.
- Agregar sabor y textura: Para realzar el sabor y la textura de la masa, considere espolvorear pasas, nueces picadas o nueces sobre el relleno antes de enrollar la masa. Esto agrega una deliciosa dulzura y un toque crujiente al producto terminado.
🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Use sus rollos de canela sobrantes en mi increíble budín de pan de rollo de canela para un postre fantástico!
Envuelva bien los rollos individuales en una envoltura de plástico o colóquelos en un recipiente hermético. De esta manera se pueden almacenar en temperatura ambiente hasta por 2 días (con glaseado de queso crema), 5 dias (con glaseado de vainilla), o en el refrigerador hasta por 1 semana.
Recalentamiento
Vuelva a calentar los rollos de canela individuales en el microondas y cúbralos con una toalla de papel húmeda. Para recalentar una delicia completa de rollos de canela, introdúzcalos en el horno a 300 °F (150 ° C) durante 10-15 minutos.
>>>>Ver todas mis recetas aquí<<<<
❓ Preguntas frecuentes
¡Sí! Puede hacer la masa el día anterior, cortarla y luego guardarla en el refrigerador durante la noche. Por la mañana, saca la masa de la nevera 1 hora antes de que quieras hornearla (para permitir que la levadura suba). ¡Luego, hornea como se indica!
La canela se divide en dos categorías principales: Ceilán y casia. Canela de saigón (un tipo de canela casia) se recomienda para hacer rollos de canela, ya que es más dulce y de sabor intenso. Además, ¡es fácil de encontrar en las tiendas de comestibles!
¡Este es realmente un tema muy debatido entre los panaderos! Técnicamente, puedes hornearlos. tocándose o separados. Sin embargo, obtendrá un efecto diferente con cada método.
Si los rollos de canela se tocan, se levantarán y tendrán bordes tiernos y suaves. Por otro lado, si deja espacio entre los rollos de canela, se levantarán hacia afuera y los bordes exteriores serán más crujientes.
🧇 Delicias dulces para el desayuno
- Pastel de café con camote - ¡Un pastel especiado que está cargado de sabores de otoño y cubierto con un aderezo de streusel!
- Cazuela de tostadas francesas con cerezas y panettone - ¡Un giro increíblemente decadente en tostadas francesas que incluye pan con chispas de chocolate, relleno de pastel de cereza y streusel de avena!
- Rosquillas horneadas con azúcar y canela - ¡Las deliciosas rosquillas horneadas están recubiertas de dulce azúcar de canela!
- Scones de queso crema de arándanos - ¡Los bollos perfectamente horneados están cargados de arándanos y cubiertos con glaseado de vainilla!
- Panqueques de chocolate - ¡Un giro rico e indulgente en los clásicos panqueques caseros!
- muffins de nuez y platano - ¡Muffins húmedos y tiernos que están llenos de plátanos y nueces!
¿Te encanta una receta que probaste? Por favor, vete una calificación de 5 estrellas en la tarjeta de recetas a continuación y / o una revisión en la sección de comentarios más abajo en la página.
Mantente en contacto conmigo a través de las redes sociales @ Pinterest, Facebook, Instagramo Twitter! Suscríbete al boletín de hoy (sin spam, lo prometo)! ¡No olvides etiquetarme cuando pruebes una de mis recetas!
📖 Tarjeta de recetas
Rollos de canela con glaseado de vainilla
Ingredientes
Rollitos de canela
- 4 ½ tazas de harina para todo uso (dividido - 4 tazas y ½ taza porciones - cucharadas y niveladas - también se puede usar harina de pan)
- 2 ¼ cucharadita de de levadura activa seca (1 paquete)
- ½ taza de azúcar (use 1 cucharada adicional de azúcar si activa la levadura en una batidora de pie o un tazón en lugar de un procesador de alimentos)
- 1 taza de leche (leche tibia a 105°F (40 ° C), alrededor de 1 minuto en el microondas - también puede usar mitad y mitad)
- 2 large Huevos (a temperatura ambiente)
- 6 cucharada de mantequilla (salado, derretido y enfriado)
- ½ cucharada de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela molida
Relleno de rollo de canela
- 6 cucharada de mantequilla (salado, derretido y enfriado)
- 1 taza de azúcar morena
- 2 cucharada de canela molida
Glaseado de vainilla
- 4 cucharada de mantequilla (salado, derretido y enfriado)
- 2 tazas de azucareros
- 2 cucharadita de extracto de vainilla (Uso la vainilla clara para este glaseado)
Glaseado de Queso Crema
- 4 oz queso crema (la mitad de un paquete de 8 onzas)
- ¼ taza de mantequilla (½ barra - salada, blanda, a temperatura ambiente)
- 1 taza de azucareros
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 ½ cucharada de crema de leche (o use mitad y mitad o leche entera)
Instrucciones
Instrucciones del procesador de alimentos
- En un procesador de alimentos, combine los ingredientes (harina, levadura, azúcar, leche tibia, huevos, mantequilla derretida, extracto de vainilla, sal y canela) pulsando hasta que la harina se incorpore a los ingredientes húmedos. (Coloque sobre una superficie de trabajo enharinada y continúe con las instrucciones de los rollos de canela)
Instrucciones para batidora de pie
- En el tazón de su batidora de pie, combine la leche tibia, la levadura y 1 cucharada de azúcar (porción adicional a los ingredientes anteriores) para activar la levadura. Permita que la levadura leuda hasta que tenga una apariencia espumosa, aproximadamente 5 minutos.
- Agrega el azúcar (Porción de ½ taza), huevos, mantequilla derretida y extracto de vainilla y combínelos con el accesorio de gancho para masa.
- Agrega la harina (Porción de 4 tazas), sal y canela, y luego revuelva usando el accesorio de gancho para masa a baja velocidad, hasta que se combinen.
- Continuar a baja velocidad (ajuste 2), amasando la masa de rollo de canela durante 3 minutos. La masa debe comenzar a adherirse al gancho de masa en una bola, alejándose de los lados del tazón. *Si su masa está demasiado pegajosa, agregue 1 cucharada de porciones adicionales de harina a la vez y continúe amasando a baja velocidad. (Coloque sobre una superficie de trabajo enharinada y continúe con las instrucciones de los rollos de canela)
Instrucciones para mezclar a mano
- Incorpore los ingredientes en un tazón grande para mezclar. Combine la leche tibia, la levadura y 1 cucharada de azúcar y deje que la levadura se active hasta que tenga una apariencia espumosa, aproximadamente 5 minutos.
- Agrega el azúcar (Porción de ½ taza), huevos, mantequilla derretida y extracto de vainilla, y revuelva para combinar.
- Agregue la sal y la canela, y las primeras 2 tazas (de las 4 tazas) de harina. Revuelva hasta que la harina se incorpore a los ingredientes húmedos. Puedes agregar las siguientes 2 tazas de harina en el tazón. (¡esto es difícil de mezclar!) o convierta su masa en las restantes 2 - 2 ½ tazas de harina en su superficie de trabajo (Este es mi método preferido).
- Incorpore la harina a la masa hasta obtener una masa algo pegajosa y fácil de manipular. (Continúe con las instrucciones de los rollos de canela)
Instrucciones para rollos de canela
- Amasar la masa de rollos de canela en una superficie ligeramente enharinada durante 5-10 minutos. (la masa que se inició en una batidora de pie no necesita amasarse tanto tiempo, aproximadamente 3-5 minutos). Amasar hasta que la masa esté suave y elástica, formando una bola.
- Coloque la masa amasada en un recipiente bien engrasado, volteando para cubrir todos los lados. Cubra con un paño húmedo y colóquelo en un lugar cálido para que suba. Deje que la masa suba hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora. * Si tu casa no está caliente, o tienes dificultades para que la masa suba, puedes colocar tu tazón con la masa en el horno con una olla con agua caliente debajo. Encender la luz del horno también ayuda al proceso de subida.
- Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, golpee el centro de la masa levantada hacia abajo y dé vuelta a una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Estirar la masa en un (aproximadamente) forma rectangular, de aproximadamente 12 x 24 pulgadas de tamaño y ¼ de pulgada de espesor. * Los bordes de la masa se pueden recortar, si lo desea, a una forma más rectangular antes de enrollar la masa.
- Untar mantequilla derretida (del relleno del rollo de canela) sobre la masa extendida, dejando aproximadamente un borde de 1 pulgada en el extremo largo de 24 pulgadas (o lado) para sellar la masa de rollo de canela enrollada. En un tazón pequeño, combine el azúcar moreno y la canela, luego espolvoree la mezcla sobre la hoja de masa untada con mantequilla.
- Comenzando en el extremo opuesto de 24 pulgadas de largo, enrolle la masa firmemente y pellizque el extremo sin mantequilla para sellar el rollo. Con un cuchillo afilado o hilo dental sin sabor, corte en porciones de aproximadamente 2 pulgadas o 12-15 rollos de canela.
- Coloque los rollos de canela cortados en una fuente para hornear de 9 x 13 untada con mantequilla o antiadherente. (Coloco 8 de mis rollos en mi 9 x 13 y los rollos restantes en una fuente para hornear más pequeña) y permita que los rollos dupliquen su tamaño, aproximadamente de 45 minutos a una hora. * O refrigere durante la noche para hornear por la mañana. Deje que los rollos de canela refrigerados alcancen la temperatura ambiente antes de hornearlos, aproximadamente de 45 minutos a una hora.
- Hornear en horno precalentado a 350°F (175 ° C) durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas. Retire del horno y deje que se enfríe un poco antes de glasear.
Instrucciones para glaseado de vainilla
- En un tazón pequeño, combine la mantequilla derretida con azúcar glas y vainilla clara hasta que quede suave y untable. Se puede usar más azúcar o un poco de agua tibia para alcanzar la consistencia de glaseado deseada. Unte el glaseado de vainilla en los rollos de canela ligeramente enfriados y sirva caliente.
Instrucciones para glaseado de queso crema
- En un tazón pequeño a mediano, bata el queso crema, la mantequilla blanda, el azúcar glas, el extracto de vainilla y la crema espesa. (o leche) hasta que quede suave y cremoso. Se puede agregar una pizca de sal al glaseado si se desea. Extienda el glaseado de queso crema sobre los rollos de canela ligeramente enfriados y sirva tibio.
Notas
-
-
-
- Para activar correctamente la levadura, ¡Es súper importante que tu leche esté calentita! Usted querrá que sea alrededor de 105 ° F (40 ° C). Si está demasiado caliente, puede matar la levadura.
- La sal y la canela retardarán la activación de la levadura., así que asegúrese de que no se agreguen directamente encima de la levadura.
- Asegúrate de que tus huevos están a temperatura ambiente para ayudar a que la levadura suba correctamente.
- Para un poco de sabor y textura añadidos, puedes espolvorear algunas pasas o pecanas picadas (o nueces) sobre el relleno antes de enrollar la masa.
-
-
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
Julie dice
¿"Cuando los niños duermen hasta tarde"? Eso me hizo reír.
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Ah, depende de la edad. No existía tal cosa cuando era pequeña, pero los adolescentes dormían todo el día como vampiros (si pudieran). 😂