¡Nuestras galletas de azúcar clásicas súper suaves son siempre el éxito de las fiestas! Esta es nuestra mejor y favorita de todas las recetas de galletas de azúcar por ser súper fácil de mezclar, fácil de trabajar al enrollar y cortar formas y mantener su forma cuando se hornea.
¡Nuestra receta clásica de galletas de azúcar es la mejor para mantener su forma y es muy fácil de extender para obtener galletas de azúcar perfectamente cortadas!
Receta clásica de galletas de azúcar
Todas estas cualidades se combinan para hacerlas nuestras número uno ¡Opción para galletas de azúcar enrolladas y cortadas!
Eso es un gran problema por aquí, aunque no soy un decorador profesional de galletas de azúcar. (¡por cualquier medio!) He estado horneando y decorando mis galletas de azúcar durante más de 30 años. He usado esta receta, aunque probé muchas otras y encontré que era el mejor y más consistente no importa lo que le haga a la receta.
Puedo agregar los sabores que quiera, escalar la receta hacia arriba o hacia abajo para pequeños lotes de galletas de azúcar o grandes cantidades de galletas. Cualquier cosa que haga con mi receta clásica de galletas de azúcar, cualquier ajuste que haga, ¡siempre funcionará!
Y porque las galletas de azúcar que horneo son nuestras galletas navideñas, compartido con amigos y familiares, el gusto es una gran preocupación. Estas galletas de azúcar son simplemente las mejores en todas las categorías.
El mejor sabor, en mi opinión, proviene de agregar un poco de extracto de cítricos, pero no puedes equivocarte con estas galletas ... incluso cuando te quedas con tu extracto básico de vainilla.
Me gusta enrollar y cortar mis galletas de azúcar para que sean un poco más gruesas que ¼ de pulgada de espesor, y eso resultará en una galleta súper suave.
Evite que todos los bordes se doren al hornear, ajustándose a un tiempo de horneado de 6-9 minutos (no más de 8-9 minutos en el horno).
Sus galletas horneadas pueden verse muy blancas, pero continúan horneándose en la bandeja para hornear durante unos 5-6 minutos.
Cómo hacer galletas de azúcar clásicas
- En un tazón grande para mezclar (o el tazón de su batidora de pie), batir la mantequilla y el azúcar. Agregue los huevos, el extracto de vainilla, el polvo de hornear y la sal y combine bien.
- Agregue la harina y revuelva hasta que toda la harina esté incorporado a su masa de galletas de azúcar. Si vas a despliegue sus cookies Pronto, puede colocar el recipiente en el refrigerador para que se enfríe durante al menos una hora. Si va a ser un rato (hasta 3 días) antes de extender la masa, envuelva la masa en una película adhesiva para refrigerar y enfriar.
- Precaliente su horno a 375 grados F (190 grados C) y forra tu bandeja para hornear(S) con papel de pergamino.
- Después de que tu masa se haya enfriado, trabajar con pequeñas porciones de masa sobre una superficie enharinada. Estirar hasta que tenga un grosor de ¼ a ½ pulgada y cortar en las formas deseadas. Transfiera a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornee por 6-9 minutos a 375 grados F (190 grados C).
- Retire las galletas del horno antes de que se doren alrededor de los bordes inferiores. Deje que permanezcan en la bandeja para hornear durante 5-6 minutos antes de transferirlos a una rejilla de enfriamiento de alambre para enfriar completamente.
* Para mi, un Tiempo de horneado de 6 minutos a 375 grados F (190 grados C) es una sincronización bastante perfecta. Significa que cualquier lote que tenga enfriando en una hoja, debe transferirse a una rejilla de alambre para enfriar por completo cuando el siguiente lote de galletas salga del horno.
Una vez que todas mis galletas de azúcar se han enrollado, cortado en formas, horneado y enfriado, me gusta dejar que mis galletas configurar durante la noche antes de decorar con glaseado real.
Si está usando un glaseado, como nuestro glaseado de galletas de azúcar (que se endurece), se puede omitir el tiempo de configuración. El contenido líquido del glaseado real puede filtrarse en sus galletas de azúcar horneadas, y es una preferencia personal para mí dejar que mis galletas descansen un poco más. Siento que forman una especie de 'piel' que no deja que el glaseado real penetre en mis galletas ya súper suaves ... lo que las haría demasiado suaves y quebradizas.
La video recorrido compartido en esta página a continuación en la receta se muestra cómo hacer las galletas y mi técnica de enrollado. Recuerde que todos los restos se pueden despegar de las formas recortadas y luego combinar con un poco de masa de galleta fresca para extender nuevamente. los el sabor aguantará mejor utilizando este método, que simplemente volver a enrollar los restos.
Si vuelve a enrollar las sobras sin mezclarlas con la masa fresca, sus galletas comenzarán a tener más sabor a harina.
Esta es mi mejor receta de galletas de azúcar para cortar las galletas de azúcar y siempre ha sido una tradición en nuestra familia, una que siempre hacemos con nuestra hija.
¡Esperamos que disfrute de esta tradición con sus hijos y seres queridos tanto como nosotros!
📋 Receta
Galletas de azúcar clásicas
Ingredientes
- ¾ taza de mantequilla (1 ½ barra a temperatura ambiente)
- 1 taza de azúcar
- 2 large Huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (o extracto de su elección)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de sal (use 1 cucharadita de sal con mantequilla sin sal)
- 2 ½ tazas de harina para todo uso
Instrucciones
- En un tazón grande para mezclar (o el tazón de su batidora de pie), mezcle la mantequilla y el azúcar. Agregue los huevos, el extracto de vainilla, el polvo de hornear y la sal y combine bien.
- Agregue la harina y revuelva hasta que toda la harina se haya incorporado a la masa de las galletas de azúcar. Si va a extender sus galletas pronto, puede colocar el recipiente en el refrigerador para que se enfríe durante al menos una hora.
- Si va a pasar un tiempo (hasta 3 días) antes de que extienda la masa, envuelva la masa en una película adhesiva para refrigerar y enfriar.
- Precaliente su horno a 375 grados F (190 grados C) y forre su (s) bandeja (s) para hornear con papel pergamino.
- Una vez que la masa se haya enfriado, trabaje con pequeñas porciones de la masa sobre una superficie enharinada. Estirar hasta que tenga un grosor de ¼ a ½ pulgada y cortar en las formas deseadas. Transfiera a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornee durante 6-9 minutos a 375 grados F (190 grados C).
- Retire las galletas del horno antes de que se doren alrededor de los bordes inferiores. Deje que permanezcan en la bandeja para hornear durante 5-6 minutos antes de transferirlos a una rejilla de alambre para enfriar por completo.
Video
Notas
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
Cristina D. dice
¿Existe tal cosa como la mantequilla vieja o la harina? Mis galletas salieron todas arrugadas / caídas y duras, aunque las horneé por solo 7 minutos. No puedo entender qué hice mal aparte de los ingredientes viejos. ¿Pueden los ingredientes viejos ensuciar tanto? Cualquier entrada. usted proporciona sería muy apreciado. Este es el primer año que tuve problemas con el uso de esta receta, por cierto.
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Hola Kristina, en realidad lo que me viene a la mente es revisar tu polvo de hornear. Mire la fecha en él, y puede probarlo fácilmente. Calentar un poco de agua caliente, luego agregar el polvo de hornear. Si el polvo de hornear lo hace burbujear, todavía está bueno. Si no obtiene una reacción o una pequeña efervescencia, es hora de tirar el polvo de hornear. ¡Espero que ayude!
Liz dice
¡ESTUPENDO!