¡Cambiar un sustituto de azúcar de coco es muy fácil de hacer con esta fabulosa y completa lista de alternativas para cocinar y hornear! ¡Elija entre esta variedad de opciones de azúcar y seleccione la mejor sustitución que se adapte a sus necesidades!
14 mejores sustitutos del azúcar de coco
¿Te encanta hornear con azúcar de coco? ¿O tiene una receta que requiera esta deliciosa y deliciosa opción de azúcar? ¿Fue a buscar su azúcar de coco y descubrió que no está en su despensa?
¡Este también ha sido sin duda el año en el que no hemos podido encontrar algunos de nuestros productos básicos en los estantes! No importa el motivo, aquí tienes los mejores sustitutos para que elijas.
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¿Qué es el azúcar de coco?
El azúcar de coco, también llamado azúcar de palma de coco, azúcar de savia de coco o cristales de coco, es el azúcar que se obtiene de la savia de las flores de la palmera de coco. Es un azucar natural que está relativamente sin procesar, especialmente en comparación con el azúcar blanco granulado o "azúcar de mesa".
Este azúcar se conoce más comúnmente con los nombres de azúcar de coco y azúcar de palma de coco, pero no debe confundirse con el azúcar de palma. El azúcar de palma es un azúcar similar al de la palmera.
La proceso simple de 2 pasos para hacer azúcar de coco incluye: recolectar la savia de las flores de coco y luego eliminar el líquido deshidratando. Esta forma deshidratada se descompone en los gránulos que compramos como azúcar de coco.
¿Qué ha creado el revuelo en torno al azúcar de coco? En realidad, tiene un índice glucémico más bajo que el azúcar granulada. Por supuesto, las calorías son aproximadamente las mismas por lo que no es una opción baja en calorías.
Aún así, el azúcar relativamente sin procesar tiene una fibra, inulina, que ayuda a ralentizar la digestión del azúcar. Lo bajo GI de este azúcar y el contenido de oligoelementos lo convierte en una opción viable de alimentación más saludable.
Azúcar de mesa IG = 60 frente a azúcar de coco IG = 54 (o 35 como afirma la marca Nutiva)
Para hacer las cosas aún más confusas, el azúcar de coco es también disponible en forma líquida. Esta opción líquida también tiene dos nombres, ¡ya sea savia de coco o néctar de coco!
Más excelentes sustituciones para hornear: Sustituto de suero de leche, Sustituto de polvo de arrurruz, Sustituto de queso crema
Mejor sustituto general
No hay un sustituto destacado que funciona mejor para combinar el color, la consistencia y el sabor del azúcar de coco.
1. Azúcar moreno
Para obtener el mejor resultado final que se parezca más al azúcar de coco, use azúcar morena en su lugar. Es muy común y fácil de conseguir, y hay muchas posibilidades que ya tienes a mano.
Use azúcar morena clara, ya que el mayor contenido de melaza en el azúcar moreno oscuro cambiará tu sabor.
En un apuro, si no tiene otras alternativas de azúcar disponibles, incluso el azúcar granulada funcionará como reemplazo del azúcar de coco.
En general, puede usar azúcar morena clara, azúcar morena oscura y azúcar granulada en cantidades iguales que el azúcar de coco. Sin embargo, tu no es necesario que empaques tu azúcar morena Para medir.
Desde otro los azúcares son un poco más dulces que el azúcar de coco, es posible que desee reducir la cantidad de azúcar. Use ⅔ taza de azúcar morena clara (o azúcar o azúcar morena oscura) por cada 1 taza de azúcar de coco que se pide en una receta.
Mejores sustitutos naturales
Si está buscando una excelente sustitución del azúcar de coco que aún sea una opción más saludable que el azúcar de mesa o el azúcar morena, puedes utilizar una de estas fantásticas opciones.
2. Sucanat
Sucanat es azúcar de caña en bruto que se somete a solo unos pocos pasos de procesamiento. Los cristales más grandes y el color dorado claro. se parecen mucho al azúcar de coco! Además, el contenido de melaza natural de sucanat significa que el sabor también tiene ligeros toques de caramelo.
La textura gruesa del sucanat significa que no se disuelve tan rápido como los azúcares más finos. Use los gránulos gruesos para cubrir los productos horneados, o pase el azúcar por un procesador de alimentos para alcanzar la consistencia del azúcar de mesa o azúcar en polvo ( azucar muy fina ).
Sucanat se puede utilizar en una proporción de 1: 1 en cualquier receta que requiera azúcar de coco.
3. Miel cruda
O miel, pero recomiendo miel cruda. ¿Qué es la miel cruda? La miel cruda es miel como la encontraría en la colmena o en el panal. Se quita, se cuela y se empaqueta, por lo tanto, conserva una gran cantidad de nutrientes maravillosos.
Una vez que la miel cruda se ha sometido a un procesamiento comercial, que incluye calentar, enfriar y desnatar, normalmente se no tan nutritivo como la miel cruda.
Además, a veces la miel procesada comercialmente se ha procesado hasta el punto de que contiene muy poco de su verdadero sabor a miel. Aditivos como jarabe de maíz y edulcorantes. también puede cambiar el sabor, la consistencia y los valores nutricionales de la miel.
¡De vuelta a la miel cruda! Use miel cruda en una proporción de 1: 4 como azúcar de coco al sustituir. Por cada 1 taza de azúcar de coco, use ¼ de taza de miel. * Cuando use sustitutos líquidos, es posible que deba ajustar otros líquidos en sus recetas.
4. Sirope de arce
El jarabe de arce es la savia que se ha cosechado de los arces. La savia de arce es hervido hasta que tenga consistencia de almíbar, luego embotellado y vendido para que todos lo disfrutemos.
¡Como la miel, el jarabe de arce es un sustituto rápido y fácil del azúcar de coco! El sabor es más arce, ¡obviamente! Sin embargo, agrega sus propias notas de dulzura que funcionan bastante bien en cualquier receta.
Opte por jarabe de arce puro para cualquier sustitución como la mayoría de las marcas comerciales tener muchos otros ingredientes!
Use jarabe de arce en una proporción de 1: 4, o ¼ de taza de sirope de arce por cada 1 taza de azúcar de coco. * Cuando use sustitutos líquidos, es posible que deba ajustar otros líquidos en sus recetas.
5. Sirope de agave
El jarabe de agave, también llamado néctar de agave o jarabe de maguey, es un jarabe elaborado con la planta de agave. los la savia se cosecha de la planta y luego procesado con calor y enzimas.
Este proceso comercial cambia el jarabe tradicional mexicano, miel de agave, en un jarabe altamente procesado. El jarabe resultante ha perdido la mayoría, si no todos, de sus beneficios nutricionales.
Sin embargo, el índice GI del jarabe de agave es menor debido a que los fructanos de la savia de agave se convierten en fructosa en el proceso de calentamiento y / o enzima.
¡El jarabe de agave es 1 ½ veces más dulce que el azúcar! Como otro sustitutos líquidos del azúcar de coco, use ¼ de taza de jarabe de agave por cada 1 taza de azúcar de coco que necesite. * Cuando use sustitutos líquidos, es posible que deba ajustar otros líquidos en sus recetas.
6. Azúcar de arce
¡El azúcar de arce es exactamente lo que parece! El 'azúcar' es el savia de arce deshidratada que se ha reducido a forma de gránulos.
Los gránulos gruesos se parece mucho al azúcar de coco, pero al igual que el jarabe de arce, tienen un sabor más a arce. Sigue siendo un sabor muy agradable, simplemente no coincide con el ligero sabor a caramelo del azúcar de coco.
BONIFICACIÓN: ¡puedes hacer azúcar de arce en casa! Necesitas el savia de arce real de un árbol de arce de azúcar. Hervir la savia hasta que alcance los 270ºF. (132ºC). Los gránulos de azúcar se formarán a esta temperatura, simplemente continúe revolviendo hasta que los gránulos se hayan formado por completo.
azucar de arce funciona maravillosamente en una proporción de 1: 1 como sustituto del azúcar de coco!
7. Azúcar de dátiles
Este dulce azúcar en polvo no es un "azúcar" en el sentido más estricto. Esta hecho de dátiles deshidratados finamente molidos que se puede utilizar como edulcorante. ¡Y contiene una gran cantidad de fibra y minerales para obtener excelentes beneficios nutricionales!
BONUS - puedes hacer azúcar para dátiles en casa! Me gustan los dátiles Medjool para mi azúcar de dátiles. Corta cada uno de tus dátiles por la mitad, quita los huesos y deséchalos.
Usando un deshidratador o un horno precalentado a 425ºF (218ºC) coloque sus fechas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Deja un espacio entre las fechas para que se calienten uniformemente.
Hornee por unos 15 minutos, o hasta que las fechas sentirse extremadamente firme cuando se aprieta. Literalmente, ¡no debería haber un don real para ellos!
Una vez que estén secas, necesitará un procesador de alimentos que pueda realizar trabajos pesados. Procesar las fechas unos pocos a la vez hasta completar, trabajando en aproximadamente 1 cucharadita de maicena por 1 libra de dátiles. Guarde el azúcar de dátil en un recipiente hermético.
El azúcar de dátil tiene un sabor suave y dulce que se puede usar en una proporción de 1: 1 cuando se reemplaza el azúcar de coco. Sin embargo, Prefiero usar ½ taza por cada taza de azúcar de coco o azúcar morena y ⅔ de taza por cada 1 taza de azúcar granulada. * ¡Solo tenga en cuenta que el azúcar de dátil no se disolverá como otros azúcares!
8. Azúcar Demerara y Azúcar Turbinado
Estos dos azúcares son a veces se hace referencia indistintamente, y también llamado 'azúcar en bruto'. Aquí en los Estados Unidos, es mucho más probable que encuentre este azúcar vendido como 'turbinado'. Sobre el estanque en Gran Bretaña, es más probable que encuentre azúcar 'demerara'.
Sin embargo, si encuentra ambos en una tienda, notará que el azúcar demerara es típicamente de color más claro con una apariencia rubia dorada. El sabor de la demerara es también un poco más suave que el azúcar turbinado.
Ambos azúcares son excelentes alternativas al azúcar de coco y pueden usarse en la misma cantidad que el azúcar de coco pide en una receta.
9. Piloncillo o Panela (Azúcar Morena Mexicana)
Los mejores sustitutos bajos en carbohidratos
10. Stevia
Stevia es un sustituto del azúcar a base de plantas de las hojas de la planta stevia, que es una hierba de la familia Asteraceae. Este edulcorante sin azúcar está disponible en forma líquida o en polvo, con paquetes individuales disponibles para facilitar su uso.
Lo he visto en muchos lugares que la Stevia se puede usar como un reemplazo 1: 1 de azúcares de todo tipo. SIN EMABARGO, La stevia es dos veces más dulce que el azúcar ¡y no lo uso en las mismas proporciones!
Si está familiarizado con el uso de Stevia, es posible que ya conozca su proporción preferida para las sustituciones. Si es nuevo en el uso de Stevia, probar y ajustar a medida que avanza. Experimente hasta que encuentre su sabor 'perfecto'.
11. Fruta del monje
12. Eritritol
13. Tagatosa
14. Xilitol
📋 Receta
Sustituto de azúcar de coco
Ingredientes
Mejor sustituto de azúcar de coco
- ⅔ taza de azúcar moreno claro (cucharadas y niveladas, sin empacar, por cada 1 taza de azúcar de coco)
Mejores sustitutos naturales
- 1 taza de sucanat (por cada 1 taza de azúcar de coco)
- ¼ taza de miel de abeja (por cada 1 taza de azúcar de coco)
- ¼ taza de miel de maple (por cada 1 taza de azúcar de coco)
- ¼ taza de jarabe de agave (por cada 1 taza de azúcar de coco)
- 1 taza de miel de maple (por cada 1 taza de azúcar de coco)
- ½ taza de fecha de azúcar (por cada 1 taza de azúcar de coco)
- 1 taza de azúcar demerara y turbinado (por cada 1 taza de azúcar de coco)
Los mejores sustitutos bajos en carbohidratos
- ½ taza de stevia (por cada 1 taza de azúcar de coco - pruebe y ajuste a su gusto)
Instrucciones
- Elija qué sustituto del azúcar de coco funcionará mejor para usted y lea las notas sobre cualquier ajuste adicional que deba realizarse en su receta. * Es posible que deba reducir los ingredientes líquidos en su receta cuando use líquidos como miel o jarabes.
- Haga su receta con su sustituto preferido y los ajustes necesarios.
- ¡Servir y disfrutar!
Notas
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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