Escandalosamente delicioso, además de una lista completa de formas de describir increíblemente bueno, todavía no cubre cuán perfectamente sazonado y cocinado resulta este bacalao en papillote.
Simplemente envuelto en un sobre de papel pergamino y luego horneado en el horno, combinado con verduras o no, ¡y el resultado final es nada menos que increíble!
Esta fue otra parte excelente de nuestro último pedido de mariscos frescos (gracias Clam Man!) y no podríamos estar más contentos con la calidad de nuestros filetes de bacalao fresco. Usamos la otra mitad de nuestro bacalao para el bacalao al horno con mantequilla de limón (¡próximamente!) Y aunque ambos eran excelentes, siempre me gusta el bacalao en papillote. El sabor está fuera de este mundo delicioso con ambos, ¡pero el bacalao es realmente la estrella de este plato!
Después de todo el trabajo involucrado con los otros productos de marisco de nuestro pedido, este bacalao fue un cambio refrescante. Siempre es tan rápido y fácil. Usamos puerros y zanahorias en juliana, y un poco de hinojo (¡también frondas!) Como cama debajo del filete de bacalao. Una pizca de sal y pimienta, y un poco de aceite de oliva, luego cubierto con unas rodajas de limón ... ¡y eso es todo lo que se necesita!
Envuelva un filete por sobre de papel pergamino. También puede agregar un poco de vino blanco, pero como puede ver, hay mucho líquido en nuestro papel (el vapor y todos los líquidos también son realmente visibles en el video cuando muestro abriendo el sobre). El video también muestra la técnica de envoltura 🙂 ¡Disfruta!
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📖 Tarjeta de recetas
Bacalao En Papillote
Ingredientes
- 12 oz filetes de bacalao (2 filetes de bacalao de 4-6 oz)
- 1 large Zanahoria (en juliana)
- 1 tallo Puerro (en juliana)
- 1 taza de hinojo (finamente cortada, más 2-3 hojas por filete)
- 6 ramitas tomillo
- cada uno, sal y pimienta (probar)
- 1 large limón (en rodajas finas para 6 rodajas)
- 2 cucharadita de aceite de oliva
Instrucciones
- Precaliente su horno a 375 grados F (190 grados C). Coloque una hoja de papel pergamino (rectángulo, aproximadamente del tamaño de la bandeja para hornear) con los lados rizados hacia abajo en la bandeja para hornear.
- Coloque la primera mitad del puerro en rodajas, las zanahorias, el hinojo, el tomillo y las hojas de hinojo en el centro de la hoja de papel pergamino, luego coloque un filete de bacalao encima de las verduras. Sazone con sal y pimienta y cubra con 3 rodajas finas de limón.
- Rocíe 1 cucharadita de aceite de oliva alrededor del bacalao y las verduras, luego coloque una segunda hoja de papel pergamino sobre todo (bacalao y verduras) que coincida aproximadamente con el tamaño de la hoja base de papel pergamino.
- Dobla la primera esquina en forma triangular hacia el centro, luego haz pliegues triangulares progresivos más pequeños trabajando en una dirección (ya sea en sentido horario o antihorario) hasta que llegues al punto de inicio de tus pliegues. (ver video)
- Presione los pliegues con algo pesado (agarré mi botella de aceite de oliva ya que estaba cerca) alrededor del sobre. Repita con la segunda mitad de las verduras y el segundo filete de bacalao (o con la cantidad de filetes que esté preparando).
- Colocar en el horno precalentado y hornear durante 12 minutos. Retirar del horno y abrir y retirar con cuidado toda la pila de verduras y bacalao, o servir en el sobre. * Se liberará una gran cantidad de vapor cuando se abra, primero corte la parte superior para liberar el vapor o abra un lado primero.
Video
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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