Esta receta fácil para col rizada con jarrete de jamón es una opción maravillosa si buscas una guarnición sureña sabrosa. Las coles son un alimento básico para el alma que se puede servir en cualquier comida, desde la cena del domingo hasta las barbacoas en el patio trasero. ¡Prueba estas coles con jarrete de jamón este verano y quizás encuentres la nueva guarnición favorita de tu familia!
Col rizada fácil con jarrete de jamón
Las coles a menudo se pasan por alto, pero las verduras carnosas, sabrosas y con ajo realmente son una gran adición a cualquier comida. ¡Soy especialmente partidario de espolvorear una pizca de hojuelas de pimiento rojo!
Son geniales para una barbacoa de verano, pero pueden agregar algunos comodidad seria a un asado de otoño, también. ¡Recomiendo encarecidamente que pruebe esta receta, ya sea que sea un novato de col rizada o un profesional experimentado con su propia versión!
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- Col rizada fácil con jarrete de jamón
- 🥘 Ingredientes
- 🔪 Cómo hacer col rizada con jamón
- 💭 Consejos y notas
- ¿Por qué el vinagre de sidra de manzana está en la col rizada?
- ¿Puedo sustituir los corvejones de jamón en estas coles?
- ¿A qué saben las coles verdes?
- 🥬 ¡Más verduras de hoja!
- 📖 Tarjeta de recetas
- 💬 Reseñas
🥘 Ingredientes
Aparte de los corvejones de jamón y la col rizada, es probable que ya tengas todo esto en tu cocina. Sólo no te saltes el vinagre de sidra de manzana!
- Codillos De Jamón - 2 libras de codillos de jamón (alrededor de 2-3 corvejones o corvejones de jamón ahumado).
- Agua - 8 tazas de agua (o caldo de pollo).
- Col rizada - 3 libras de col rizada (lavado y cortado- *ver nota).
- Cebolla blanca - ½ taza, finamente picada.
- Ajo - 1 cucharada, picada.
- Vinagre de sidra de manzana - 1 cucharada.
- Sal - 2 cucharaditas.
- Pimienta negro - 1 cucharadita (o más al gusto).
- Hojuelas de pimiento rojo triturado (opcional) - 1 pizca.
*¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades y las instrucciones!*
🔪 Cómo hacer col rizada con jamón
Col rizada con codillo de jamón solo 5 minutos para preparar y dos horas de espera a que esté listo para comer. ¡La buena noticia es que este es un plato de una sola olla porque todo se agrega a su horno holandés!
Esta receta hace la friolera de 12 porciones, ¡así que es un lado fácil para cuando esperas una multitud!
- Hervir. Coloque 2 libras de corvejones de jamón en una olla grande con 8 tazas de agua (o caldo de pollo) y llevar a ebullición. Una vez hirviendo, reduce el calor y dejar cocer los corvejones a fuego lento durante 1 hora.
- Combina los ingredientes. Después de 1 hora, aumente el fuego a medio-alto y agregue ½ taza de cebolla, 1 cucharada de ajo, 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana, 2 cucharaditas de sal, 1 cucharadita de pimienta y 1 pizca de pimiento rojo. (si está usando). Revuelve para combinar, luego agregue las 3 libras de col rizada poco a poco para que pueda colocarlas en su horno holandés u olla.
- Hervir a fuego lento. Tape y reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 1 hora.
- picar el jamón (opcional). Después de cocinar y antes de servir, retire los codillos de jamón y pique los trozos carnosos en trozos pequeños, luego devuélvalos a la olla.
- Servir. Retire del fuego cuando esté listo y sirva inmediatamente.
Para una comida verdaderamente espectacular, sirva la col rizada con pan de maíz con crema de maíz y pechuga ahumada. ¡Reúne todos los gustos del sur de los EE. UU. para una cena que puede convertirse en un nuevo favorito de la familia! ¡Disfrutar!
💭 Consejos y notas
- Compre coles previamente picadas, pero habrá tallos. Por esa razón, generalmente prefiero las coles frescas a las envasadas.
- Almacenamiento: Refrigere las coles sobrantes en un recipiente hermético hasta por 4 días.
- Congelación: Se pueden colocar en una bolsa de congelador y congelar hasta por 6 meses, pero se pueden comer dentro de los 3 para obtener el mejor sabor.
- Recalentamiento: Descongele en el refrigerador durante la noche si es necesario. Vuelva a calentar en una cacerola en la estufa a fuego medio-bajo hasta que esté satisfecho.
¿Por qué el vinagre de sidra de manzana está en la col rizada?
El vinagre ayuda equilibrar algo de la amargura que ocurre naturalmente en las coles. El vinagre de sidra de manzana, en mi opinión, es el mejor para agregar, porque también agrega un gran sabor ácido.
¿Puedo sustituir los corvejones de jamón en estas coles?
El tocino, la guanciale, la panceta, el proscuitto o la salchicha de cerdo ahumada serían sabrosos en las coles, pero es posible que deba mejorar el sabor de otras maneras. El paso importante para impartir el sabor es hervir la carne en el agua.
También puede omitir el primer paso y usar caldo de pollo, agregando la carne que elija, si corresponde, después de que las verduras estén cocidas. * Agregarlo al final crearía un sabor menos carnoso si eso es lo que buscas.
¿A qué saben las coles verdes?
Ellos son parte de la familia de las coles pero son bastante amargos si están crudos. Algunos dicen que no es tan amargo como la col rizada cruda.
Independientemente, el sabor de la col rizada se calma un poco cuando los cocinas, y como la col rizada, las coles resisten el calor de una manera que la lechuga promedio no lo hace.
🥬 ¡Más verduras de hoja!
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📖 Tarjeta de recetas
Col rizada con jarrete de jamón
Ingredientes
- 2 Libras corvejones de jamón (alrededor de 2-3 corvejones o codillos de jamón ahumado)
- 8 tazas de agua (o caldo de pollo)
- 3 Libras col rizada (lavado y cortado- *ver nota)
- ½ taza de cebolla blanca (picado muy fino)
- 1 cucharada de Ajo (picado)
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra molida (probar)
- 1 pizca hojuelas de pimiento rojo triturado (opcional)
Instrucciones
- Hervir los codillos de jamón en 8 tazas de agua (o caldo de pollo). Una vez que hierva, reduzca el fuego y deje que el jamón hierva a fuego lento durante 1 hora.
- A continuación, aumente el fuego a medio-alto. Agregue la cebolla, el ajo, el condimento, el vinagre de sidra de manzana y luego revuelva. Agregue las coles poco a poco para que pueda colocarlas en su horno holandés u olla.
- Tape y reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 1 hora.
- (Opcional) Después de cocinar y antes de servir, retire los codillos de jamón y pique los trozos carnosos en trozos pequeños, luego devuélvalos a la olla.
- Retire del fuego cuando esté listo y sirva inmediatamente.
Notas
- Simplemente enjuague sus coles con agua fría para lavarlas. Corte alrededor de los tallos gruesos y duros y pique las hojas en trozos de 1 ½ a 2 pulgadas (o del tamaño que prefieras).
- Si lo prefiere, puede comprar bolsas de col rizada previamente picadas, sin embargo, incluyen el tallo duro. Por esa razón, generalmente prefiero las coles frescas a las envasadas.
- Almacenamiento: Refrigere las coles sobrantes en un recipiente hermético hasta por 4 días. Se pueden colocar en una bolsa de congelador y congelar hasta por 6 meses. (coma dentro de 3 para obtener el mejor sabor).
- Recalentamiento: Descongele en el refrigerador durante la noche si es necesario. Vuelva a calentar en una cacerola en la estufa a fuego medio-bajo hasta que esté satisfecho.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
Stephanie Danis dice
Tus recetas son muy fáciles, deliciosas y fáciles de seguir. Hay tantos que son 5 estrellas que no sabes cuál probar primero.
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
¡Gracias! Muchas de las recetas han estado en la familia desde siempre o son giros modernos de recetas de mi infancia. ¡Espero que disfrutes las recetas que pruebes!