A buen sustituto del jarabe de maíz puede ser útil, ya sea que esté haciendo dulces, caramelos, malvaviscos o productos horneados como pastel de nuez. tal vez necesites una sustitución saludable o simplemente no tienes ninguna a mano, de cualquier manera, tenemos muchos ingredientes que se pueden usar en su lugar (incluyendo una receta de jarabe de maíz casero)!
Alternativas fáciles para el jarabe de maíz
Al buscar un sustituto, las dos cosas clave a considerar son ¿Cómo cambiará el sustituto el sabor o la textura del producto final?. En algunas recetas, no se notarán ligeros cambios en el sabor y la textura, especialmente dependiendo del ingrediente que se sustituya.
Sin embargo, el jarabe de maíz es un ingrediente bastante específico para obtener el sabor y la textura correctos en muchas recetas. Popularmente utilizado en la fabricación de dulces, el sabor neutro de jarabe de maíz permite que se destaquen los sabores del dulce. Además, también se necesita su sabor extra dulce.
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Además del sabor, el jarabe de maíz es esencial para lograr la textura adecuada en muchas recetas. Una de las razones por las que es esencial para hacer dulces es porque evita que el azúcar se cristalice cuando se calienta.
Si bien el uso más popular del jarabe de maíz es para hacer dulces, también se usa para otros productos horneados (Mis compañeros amantes del pastel de nuez saben esto).
En algunas de estas recetas, el sabor neutro y la consistencia del jarabe de maíz pueden no ser tan importantes como en las recetas de dulces. Por lo tanto, al buscar un sustituto del jarabe de maíz elija uno que sea mejor para su receta específica.
Los mejores sustitutos del jarabe de maíz
Elegir el mejor sustituto dependerá de su receta, así como de lo que tenga disponible. Además, puede depender de su preferencias alimentarias.
A veces el mejor sustituto es el que tienes a mano. Es el que puede tomar cuando está a mitad de la receta y se da cuenta de que no tenía suficiente jarabe de maíz.
Otras veces, la mejor receta puede ser la que se adapte a sus metas de salud mejor que el jarabe de maíz. ¡Sea cual sea su necesidad de un sustituto, hay al menos uno a continuación que será el mejor!
1. Azúcar blanco
La mayoría de los hogares de panadería tienen una bolsa de azúcar blanca en la despensa. Por tanto, es uno de los sustitutos más fáciles y rápidos para el jarabe de maíz.
Además, el sabor dulce neutro del azúcar imita al del jarabe de maíz. Si bien el sabor será casi idéntico, la consistencia del azúcar blanca es diferente a la del jarabe de maíz. Sin embargo, puedes cambiar eso fácilmente con un poco de agua.
Disuelva 1 taza de azúcar blanca en ⅓ de taza de agua para reemplazar 1 taza de jarabe de maíz. No hace falta calentarlo, el azúcar se disolverá fácilmente en agua a temperatura ambiente. Solo asegúrese de que esté completamente disuelto antes de agregarlo a su receta.
Esta mezcla de azúcar y agua es un excelente reemplazo del jarabe de maíz para hornear. Sin embargo, no es ideal para hacer dulces porque el azúcar se cristalizará cuando se caliente.
Si estás haciendo dulces, pruebe la siguiente receta para hacer jarabe de maíz en casa.
2. Jarabe de maíz casero
Al hornear, una simple mezcla de agua y azúcar es genial. Dado que el azúcar y el agua se cristalizarán, debes agregar un par de pasos e ingredientes adicionales antes de usar la mezcla para hacer dulces.
A Haz tu propio jarabe de maíz en casa, siga las instrucciones a continuación:
- 2 tazas de azúcar blanca
- ¾ taza de agua
- ¼ de cucharadita de crémor tártaro
- Una pizca de sal
Agregue todos los ingredientes a una cacerola y mezcle. Llevar a ebullición y luego reducir a fuego lento. Para evitar los cristales de azúcar, mezcle los ingredientes al principio y luego retire la cuchara.
Mueva suavemente la olla mientras hierve a fuego lento para evitar que la mezcla se queme.
Cocine a fuego lento durante unos 3 minutos, o hasta que se cree una textura espesa de jarabe. Retirar del fuego y dejar enfriar. Úselo inmediatamente o transfiéralo a un recipiente con tapa y refrigere por hasta 2 meses.
El jarabe de maíz casero se puede usar en una proporción de 1:1 para cualquier receta que requiera jarabe de maíz.
Este jarabe de maíz casero es no tan dulce como el jarabe de maíz comprado en la tienda. Sin embargo, no lo notarás mucho en la mayoría de las recetas.
Además, esto es una gran elección para aquellos que quieren usar jarabe de maíz pero no quieren usar un producto a base de maíz.
3. Jarabe de oro
Hecho de azúcar, agua y jugo de limón o ácido cítrico, el jarabe dorado tiene muchas de las cualidades del jarabe de maíz: sin ser un subproducto del maíz. Su sabor dulce y mantecoso es la base de muchos dulces en el Reino Unido.
Si bien está ganando popularidad en todo el mundo, a menos que cocine regularmente recetas del Reino Unido, probablemente no tenga este ingrediente a mano. Sin embargo, si estás interesado en probarlo, puedes encontrarlo fácilmente en línea.
También puede encontrarlo en una tienda de comestibles especializada en tu ciudad.
Dado que el jarabe dorado no se cristaliza fácilmente, puede usarlo para hacer dulces y hornear. Use una proporción recta de 1: 1 en lugar del jarabe de maíz.
4. Honey
Estar hecho de maíz es una de las principales razones por las que la gente prefiere no usar jarabe de maíz. Si tu objetivo es encontrar un edulcorante natural que no ha sido procesada, la miel es una excelente opción.
Uno de los edulcorantes más antiguos de la naturaleza, miel funciona bien en muchas recetas para hornear.
La miel tiene una consistencia similar al jarabe de maíz y su color dorado complementa muchas recetas que requieren jarabe de maíz. Sin embargo, si bien ofrece una textura y dulzura similares, también agrega su propio sabor distintivo.
Por lo tanto, puede que no funcione bien para todas las recetas.
Además, la miel no impide la cristalización, por lo que es no es una buena opción para hacer dulces.
Cambia el jarabe de maíz por miel en un sencillo intercambio 1:1 al hornear.
5. Sirope de arce
El jarabe de arce es otro edulcorante muy conocido de la naturaleza. Es más delgado que el jarabe de maíz y tiene un sabor mucho más rico y distintivo. También tiene un color marrón oscuro.
Si bien estas cualidades no son adecuadas para sustituir el jarabe de maíz en la elaboración de dulces, funcionan bien en muchas recetas horneadas. Solo asegúrese de estar usando jarabe de arce 100% real (jarabe procesado no comprado en la tienda).
Trate de cambiar el jarabe de maíz en sus productos horneados con una proporción igual de 1:1 de jarabe de arce.
Dependiendo de la marca de jarabe que tengas, puede ser más dulce que el jarabe de maíz. Si crees que este es el caso, comienza con ¾ de la cantidad y agregue más según sea necesario.
6. Néctar de agave
Otra opción natural que ha ganado popularidad en los últimos años es el néctar de agave. agave tiene un sabor más neutro que la miel. Por lo tanto, puede ser una buena alternativa al jarabe de maíz cuando no desea afectar el sabor.
como la miel, es no previene la cristalización aunque. Por lo tanto, esta es otra buena opción para hornear pero no para hacer dulces.
Mientras que el jarabe de maíz es conocido por ser dulce, el néctar de agave es conocido por ser aún más dulce! Esto puede hacer que encontrar la relación de intercambio correcta sea un poco complicado.
Le sugiero comenzando con ¾ de lo que pide la receta y probando su masa. Si no es lo suficientemente dulce, agregue más néctar de agave (hasta un intercambio 1:1).
Debido a las variables de proporción, además de que el néctar de agave es más delgado que el jarabe de maíz, la textura del producto horneado puede ser ligeramente diferente.
7. Jarabe de arroz integral
El jarabe de arroz integral es un sustituto que la mayoría de los cocineros caseros no tendrán a mano. Sin embargo, si está buscando un sustituto del jarabe de maíz a largo plazo, este es uno a considerar. Especialmente si quieres un sustituto que sea más bajo en azúcar.
Un edulcorante popular para aquellos que controlan su nivel de azúcar en la sangre, el jarabe de arroz integral es una excelente opción para reemplazar el jarabe de maíz en muchas recetas. Tiene un consistencia y calidad similares al jarabe de maíz.
Incluso previene la cristalización, haciéndolo una opción para hacer dulces.
Sin embargo, antes de apresurarse a usarlo para todas sus recetas, tenga en cuenta que tiene un sabor y un color claramente diferentes que el jarabe de maíz. El jarabe de arroz integral tiene un sabor rico y a nuez. También es menos dulce que el jarabe de maíz.
Además, su rico color marrón impactará la apariencia general de ciertas recetas (especialmente dulces).
Incluso con sus diferencias, el jarabe de arroz integral sigue siendo un sustituto fácil con un proporción simple de 1:1 para cualquier receta.
8. Melaza
Aunque la melaza está hecha de azúcar, el proceso de cocción del azúcar para hacer melaza crea un edulcorante que ocupa un lugar más bajo en el índice glucémico. Por lo tanto, a veces se sugiere como una alternativa al azúcar y al jarabe de maíz para hornear.
entra la melaza sabores diferentes: correa clara, oscura y negra. La melaza Blackstrap es la más baja en el índice glucémico; sin embargo, también es el menos dulce y tiene el color y el sabor más ricos.
Si bien los diferentes niveles de dulzura y color de la melaza cambiarán el color y el sabor de los productos horneados, puede funcionar como una alternativa al jarabe de maíz en muchas recetas horneadas.
Use su elección de melaza en un intercambio 1:1 por jarabe de maíz.
9. Jarabe de maíz oscuro
La mayoría de las recetas que requieren jarabe de maíz se refieren a jarabe de maíz ligero. El jarabe de maíz ligero es un jarabe de maíz claro que tiene un sabor y color neutros. Por lo tanto, es la opción más popular para hacer dulces y hornear.
Sin embargo, hay un jarabe de maíz oscuro. El jarabe de maíz oscuro tiene un sabor más rico, a veces es incluso un poco salado. También es un color más oscuro.
Aunque se cree que riqueza en color y sabor no es ideal para algunas recetas, puede funcionar en muchas. Por lo tanto, si te sobra un poco de sirope de maíz oscuro de otra receta (o no puede encontrar ningún jarabe de maíz ligero normal en la tienda) puedes usarlo como sustituto.
Use jarabe de maíz oscuro en una proporción directa de 1: 1 para el jarabe de maíz en su receta.
¡Con tantas opciones fáciles, seguramente encontrará la alternativa perfecta al jarabe de maíz! ¡Deje un comentario a continuación y cuéntenos qué receta está haciendo con jarabe de maíz o un sustituto de jarabe de maíz!
¿Te encanta una receta que probaste? Por favor, vete una calificación de 5 estrellas en la tarjeta de recetas a continuación y / o una revisión en la sección de comentarios más abajo en la página.
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📖 Tarjeta de recetas
El mejor sustituto del jarabe de maíz: azúcar, jarabe de maíz casero (+¡Más alternativas geniales!)
Ingredientes
Opción 1 (Rápida y Fácil) - Azúcar
- 1 taza de azúcar
- ⅓ taza de agua
Opción 2 (mejor para hacer dulces): jarabe de maíz casero
- 2 tazas de azúcar
- ¾ taza de agua
- ¼ cucharadita de crema de tártaro
- 1 pizca sal
Instrucciones
Opción 1 (Rápida y Fácil) - Azúcar
- Mida el azúcar y agregue agua, revuelva hasta que se disuelva por completo. Úselo en una proporción igual de 1: 1 como el jarabe de maíz requerido en su receta.
Opción 2 (mejor para hacer dulces): jarabe de maíz casero
- Mida todos sus ingredientes en una cacerola y hierva a fuego medio-alto. Revuelva solo lo suficiente para combinar, luego retire la cuchara y, en su lugar, levante y agite el jarabe para evitar que se queme mientras se calienta.
- Reduzca el fuego y cocine a fuego lento el jarabe hasta que comience a espesar, aproximadamente 3-4 minutos. Retire del fuego y deje que se enfríe antes de usar o almacenar. Úselo en una proporción igual de 1: 1 como el jarabe de maíz requerido en su receta.
Notas
- La receta casera de jarabe de maíz rinde aproximadamente 1 ½ tazas de jarabe de maíz.
- Agregue hasta 2 cucharaditas de jugo de limón a su jarabe de maíz si lo desea. (para un mejor sabor) especialmente en productos horneados o glaseados. No lo use en la fabricación de dulces.
- El jugo de limón también será beneficioso si planea almacenar su jarabe de maíz, ya que evita que ocurra la cristalización.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
MBW dice
Gracias. Esto es asombroso. ¡He estado evitando el jarabe de maíz pero no tenía idea de qué poner en mi pastel de nueces! esto ayuda mucho. Pruebo el almíbar dorado o el arroz integral y veo qué pasa. 🙂