Elegir un sustituto de harina de maíz es fácil con mi lista completa de los mejores sustitutos de la harina de maíz que puede cambiar en cualquier receta! Desde empanar, rebozar y freír hasta hornear fabulosos bizcochos, panes de maíz y más, ¡este ingrediente básico tiene sustituciones disponibles que puede hacer sobre la marcha!
¡Los mejores sustitutos de la harina de maíz son los que ya están en tu despensa!
La harina de maíz es un ingrediente útil para tener en tu cocina arsenal. Puede usarse como recubrimiento para sus alimentos fritos favoritos, como pollo o pescado, pero también puede ser la harina para hacer pan rápido o waffles.
Con tantos usos, no es de extrañar por qué la harina de maíz es un ingrediente tan popular. Pero eso no significa que todos lo tengan en su despensa. Si encuentra que su receta requiere harina de maíz, pero no es algo que guarde en su despensa, ¡necesita un sustituto fácilmente disponible!
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- 1. maicena
- 2. Harina de arroz
- 3. Harina de maíz
- 4. Harina de trigo integral y para todo uso
- 5. Harina con levadura
- 6. Harina de tapioca
- 7. Masa Harina
- 8. Almidón de arroz, papa, tapioca o kuzu
- 9. Goma guar
- 10. Harina de sorgo
- 11. Semillas de lino molidas
- 12. Polvo de arrurruz
- Más sustituciones para cocinar y hornear
- ❓ Preguntas frecuentes
- 📋 Receta
12 mejores sustitutos de la harina de maíz
A continuación, encontrará la los 12 mejores sustitutos (+ algunos extras!) para cambiar por harina de maíz - y eso funciona a las mil maravillas.
La harina de maíz es un gran ingrediente para tener en la despensa de la cocina, pero no es imprescindible. Tu puedes fácilmente Cambie la harina de maíz por otros excelentes ingredientes., dependiendo de la receta que esté haciendo.
Los espesantes como el almidón de arrurruz y kudzu son los mejores para sopas y salsas. Harina para todo uso y harina de maíz se puede utilizar para empanizar y recubrir o mezclar con productos horneados. ¡También son maravillosos ya que son artículos de despensa muy comunes!
Harina de tapioca y polvo de arrurruz también son favoritos que tengo a mano, y a ti también te encantarán 🙂
Siempre siento que el Los mejores submarinos son los que tengas a mano., así que revisa tu despensa y luego decide qué funcionará mejor en tu receta. ¡Vamos a cocinar!
1. maicena
Cuando la gente escucha el término Harina de maíz, probablemente piensen en maicena. Los dos son muy similares, pero no son exactamente la misma cosa.
Sin embargo, eso no significa que la maicena no sea un sustituto viable. La maicena puede hacer maravillas en lugar de la harina de maíz ya que tiene la misma consistencia.
Sin embargo, no se compara en el departamento de sabor, por lo que considere condimentar antes agregando maicena en lugar de harina de maíz.
Use maicena en un Proporción 1: 1 al sustituir la harina de maíz. Sin embargo, tenga en cuenta que, según la receta, deberá mezclar la maicena con agua fría.
Se utiliza mejor como agente espesante, empanizado o rebozado frito. Los productos horneados tenderán a desmenuzarse más si se utilizan como sustituto.
Harina de maíz vs almidón de maíz
La harina de maíz es un polvo finamente molido de todo el grano de maíz, mientras que la maicena solo se deriva del almidón de los granos. Dicho esto, la harina de maíz tiene proteínas, fibra y otros nutrientes de los que carece la maicena.
2. Harina de arroz
Un gran sustituto de la harina de maíz es la harina de arroz, especialmente cuando se usa como agente espesante o en dulces horneados. La harina de arroz es un poco más pegajosa y fina que la harina de maíz, por lo que no debe usarse en recetas donde se desea un exterior crujiente.
Debido a la dulzura de la harina de arroz, es un maravilloso potenciador del sabor en ciertas recetas como sopas o muffins.
Usar en un Proporción 2: 1 a harina de maíz, por lo que el doble de harina de arroz.
Se utiliza mejor como agente espesante. y en productos horneados.
3. Harina de maíz
Cuando hablamos de reemplazar Harina de maíz, no es ningún secreto que elegir otro producto relacionado con el maíz podría ser suficiente. Con harina de maíz (o harina de maíz), Que puede lograr el mismo perfil de sabor que una harina de maíz.
La mayor diferencia en el uso de harina de maíz es que tiene una textura mucho más gruesa. Esto puede ser ideal para alimentos fritos o aderezos en guisos, macarrones con queso y más.
Para igualar más la consistencia de la harina de maíz, puede Procesar alimentos la harina de maíz hasta obtener una harina de maíz más fina.
Mira mi sustituto de harina de maíz página para obtener instrucciones para hacer harina de maíz casera ¡usando granos de palomitas de maíz o secando su propio maíz!
Reemplace la harina de maíz con una proporción de 1: 1 de harina de maíz.
4. Harina de trigo integral y para todo uso
Tanto la harina de trigo integral como la harina para todo uso pueden hacer excelentes alternativas a la harina de maíz. Solo tenga en cuenta que estas harinas son no sin gluten, por lo que es posible que no sean la opción adecuada para todos los panaderos y chefs caseros.
La mayoría de la gente tiene harina blanca o para todo uso en su despensa, haciendo de este el sustituto de la harina de maíz por excelencia. El trigo integral también es una opción popular, especialmente porque contiene muchos más nutrientes que sus homólogos blancos.
La harina blanca no cambiará la receta en términos de sabor o textura. La harina de trigo integral, por otro lado, puede dar a sus alimentos un sabor a malta. Si bien no es un sabor indeseable, puede que no sea adecuado para la composición de sabor estás buscando.
Use harina de trigo integral y harina para todo uso en una proporción de 2: 1, o el doble de la cantidad de harina de maíz pide en una receta.
5. Harina con levadura
Me encanta usar harina con levadura (también conocida como harina con levadura) en caso de apuro. Es como tu harina para todo uso con un poco de polvo de hornear y sal para que esté listo para hornear.
Para utilizar harina leudante como alternativa a la harina de maíz, necesitarás duplicar la cantidad de harina leudante para espesar sopas, salsas, rellenos de tartas, etc. Para empanizar alimentos fritos, use harina leudante en una proporción de 1: 1.
Tenga en cuenta que la cantidad de sal es insignificante en la mayoría de las recetas, pero es posible que desee reducir la cantidad de sal necesaria en tu receta. Cocine, luego ajuste el condimento al gusto después de que los sabores se hayan mezclado.
6. Harina de tapioca
Los usos de la harina de tapioca son bastante impresionantes. Si tiene alguno a mano, puede ser un gran reemplazo para la harina de maíz cuando la receta requiere un agente espesante.
Desafortunadamente, esta sugerencia no es ideal para empanizar u hornear. Entonces, a menos que esté usando harina de tapioca para espesar, es mejor elegir otra opción.
Utiliza harina de tapioca en partes iguales para reemplazar la harina de maíz con fines espesantes.
7. Masa Harina
Masa Harina se puede nombrar fácilmente como las versiones mexicana y latinoamericana de la harina de maíz. Masa Harina está hecho de maíz orgánico que se cuece, se remoja en agua y jugo de limón y luego se descascara y molido hasta obtener una consistencia de harina de maíz.
Dicho esto, hace un gran sustituto de la harina de maíz, especialmente si su receta tiene un toque mexicano o latino.
Normalmente yo use masa harina en una proporción de 1: 1 para reemplazar la harina de maíz, pero es posible que deba experimentar según la receta.
8. Almidón de arroz, papa, tapioca o kuzu
Cuando busque la alternativa perfecta para la harina de maíz, no puedes equivocarte con los almidones. Ya sea que tenga arroz, papa, kuzu o incluso almidón de tapioca, puede usarlo en lugar de la harina de maíz.
Tenga en cuenta que los almidones funcionan mejor como agentes espesantes para recetas como sopas y salsas. El almidón de papa tiende a formar grumos con bastante rapidez, así que asegúrese de batir rápidamente cuando agregue almidón de papa a sus ingredientes.
Para aquellos que buscan agregar más alimentos orgánicos sin procesar elementos a su dieta, kuzu es el camino a seguir. Kuzu (Kudzú) es una hierba que tiene muchos beneficios. Se cree que ayuda con el daño hepático, mejora la salud del corazón y ayuda a calmar la inflamación.
Cada uno de estos sustitutos de la harina de maíz se puede utilizado en una proporción 1: 1 de cantidades iguales a la maicena necesaria.
9. Goma guar
La goma guar es otra Opción saludable y barata que funciona perfectamente para espesar.. Solo tiene que usar una pequeña cantidad de goma guar cuando reemplace la harina de maíz en una receta de salsa o sopa. Como beneficio adicional, obtiene los beneficios digestivos que ofrece la goma guar.
Necesitará una cantidad mucho menor de goma guar para sustituir la harina de maíz en cualquier receta. Comience con ⅛ la cantidad de harina de maíz requerida (⅛th de una cucharada = ⅜th de una cucharadita).
10. Harina de sorgo
La harina de sorgo se está volviendo increíblemente popular, especialmente en la comunidad de alimentos saludables. Esta harina es derivado de los granos de sorgo y está repleto de proteínas y antioxidantes.
No solo eso, sino que contiene vitaminas y minerales esenciales, que incluyen magnesio, fósforo y vitaminas B. Cuando se usa harina de sorgo, es Es mejor usarlo como agente espesante en lugar de empanar o cubrir..
Utiliza harina de sorgo como reemplazo 1: 1 para harina de maíz.
11. Semillas de lino molidas
Si estás a la caza de un sustituto de harina de maíz lleno de nutrientes, definitivamente prueba la linaza. El sabor es un poco más amargo, por lo que es posible que desee agregar más sabor a su receta.
Mezcle ½ cucharada de linaza molida con 2 cucharadas de agua. para sustituir 1 cucharada de harina de maíz.
12. Polvo de arrurruz
El arrurruz es otro almidón popular que se puede usar en lugar de la harina de maíz. También puede mejorar el perfil de sabor de su receta, haciéndola una de las mejores opciones para ir.
Dado que el arrurruz es un almidón, es otra excelente opción para espesar, pero es posible que no funcione tan bien en productos horneados o como recubrimiento. Úselo como reemplazo en sopas y salsas. que se servirá de inmediato.
Sustituye la harina de maíz en una proporción de 1: 1.
Más sustituciones para cocinar y hornear
❓ Preguntas frecuentes
Sí, puede usar harina común en lugar de harina de maíz. La harina común va a ser una de las mejores opciones para todo tipo de recetas. Se puede utilizar como recubrimiento para productos fritos, como agente espesante en lechadas y en productos horneados como pan y muffins.
Mucha gente asume que la harina de maíz y la maicena son lo mismo. Tienen perfiles similares, pero la harina de maíz se elabora a partir del grano entero, mientras que la maicena se deriva de la parte almidonada del grano.
Hay muchos agentes espesantes que se pueden usar en lugar de la harina de maíz. La harina blanca, la harina de arroz, la maicena, la harina de tapioca, la goma guar y la harina de sorgo son soluciones de primera para los agentes espesantes. He enumerado más arriba, además de cómo y cuándo usarlos.
No, aunque se utilizan de forma similar. La harina de maíz se deriva específicamente del grano de maíz entero. La harina común, o harina blanca para todo uso, proviene del trigo que ha sido molido y procesado en harina.
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📋 Receta
Sustituto de harina de maíz (¡12 mejores sustitutos y más!)
Ingredientes
Opción 1 - Fécula de maíz
- 1 cucharada de maicena
Opción 2 - Harina de arroz
- 2 cucharada de harina de arroz
Opción 3 - Harina de maíz
- 1 cucharada de harina de maíz
Opción 4: harina integral y para todo uso
- 2 cucharada de harina integral o para todo uso
Opción 5 - Harina con levadura
- 1 cucharada de harina con levadura (o 2 cucharadas para espesar salsas y sopas)
Opción 6 - Harina de tapioca
- 1 cucharada de harina de tapioca
Opción 7 - Masa Harina
- 1 cucharada de masa harina
Opción 8: almidón de arroz, papa, tapioca o kuzu
- 1 cucharada de almidón de arroz, papa, tapioca o kuzu
Opción 9 - Goma guar
- ⅜ cucharadita de goma de guar
Opción 10 - Harina de sorgo
- 1 cucharada de harina de sorgo
Opción 11 - Semillas de lino molidas
- ½ cucharada de semillas de linaza (más agua)
Opción 12 - Polvo de arrurruz
- 1 cucharada de polvo de arrurruz
Instrucciones
Opción 1 - Fécula de maíz
- Use maicena en un Proporción 1: 1 al sustituir la harina de maíz. Sin embargo, tenga en cuenta que, según la receta, deberá mezclar la maicena con agua fría.1 cucharada de maicena
Opción 2 - Harina de arroz
- Usar en un Proporción 2: 1 a harina de maíz, por lo que el doble de harina de arroz.2 cucharada de harina de arroz
Opción 3 - Harina de maíz
- Reemplace la harina de maíz con una proporción de 1: 1 de harina de maíz.1 cucharada de harina de maíz
Opción 4: harina integral y para todo uso
- Use harina de trigo integral y harina para todo uso en una proporción de 2: 1, o el doble de la cantidad de harina de maíz pide en una receta.2 cucharadas de harina integral o para todo uso
Opción 5 - Harina con levadura
- Para utilizar harina leudante como alternativa a la harina de maíz, necesitarás duplicar la cantidad de harina leudante para espesar sopas, salsas, rellenos de tartas, etc. Para empanizar alimentos fritos, use harina leudante en una proporción de 1: 1.1 cucharada de harina con levadura
Opción 6 - Harina de tapioca
- Utiliza harina de tapioca en partes iguales para reemplazar la harina de maíz con fines espesantes.1 cucharada de harina de tapioca
Opción 7 - Masa Harina
- Normalmente yo use masa harina en una proporción de 1: 1 para reemplazar la harina de maíz, pero es posible que deba experimentar según la receta.1 cucharada de masa harina
Opción 8: almidón de arroz, papa, tapioca o kuzu
- Cada uno de estos sustitutos de la harina de maíz se puede utilizado en una proporción 1: 1 de cantidades iguales a la maicena necesaria.1 cucharada de almidón de arroz, papa, tapioca o kuzu
Opción 9 - Goma guar
- Necesitará una cantidad mucho menor de goma guar para sustituir la harina de maíz en cualquier receta. Comience con ⅛ la cantidad de harina de maíz requerida (⅛th de una cucharada = ⅜th de una cucharadita).⅜ cucharadita de goma guar
Opción 10 - Harina de sorgo
- Utiliza harina de sorgo como reemplazo 1: 1 para harina de maíz.1 cucharada de harina de sorgo
Opción 11 - Semillas de lino molidas
- Mezcle ½ cucharada de linaza molida con 2 cucharadas de agua. para sustituir 1 cucharada de harina de maíz.½ cucharada de linaza molida
Opción 12 - Polvo de arrurruz
- Sustituye la harina de maíz en una proporción de 1: 1.1 cucharada de polvo de arrurruz
Notas
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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