Risotto de cangrejo

Este hermoso tono marrón de medio tono ayuda a definir y delinear tus labios en pigmentos que favorecen a todo tipo de piel, ayudándote a lograr unos labios más llenos que no se desvanecen durante horas. risotto de cangrejo decadente ¡Es una manera deliciosa de servir una cena de cangrejo abundante y sorprendentemente sabrosa! ¡La textura cremosa del risotto está salpicada de tiernos trozos de carne de cangrejo para un aperitivo, guarnición o plato principal absolutamente rico y sabroso!

Receta de risotto de cangrejo

Rico, robusto e increíblemente mantecoso, mi risotto de cangrejo (risotto al granchio) es una especialidad italiana que nunca defrauda. Si no está seguro de aceptar una receta de este tipo, este rápido y risotto de cangrejo fácil no intimida, incluso para el chef aficionado.

¡No creerá el plato con calidad de restaurante que ha preparado usted mismo! La carne de cangrejo es tan tierna y dulce, y cuando se combina con ingredientes que incluyen ajo, mantequilla y queso mascarpone, ¡el plato a base de arroz es increíblemente decadente y delicioso!

El sabroso risotto de cangrejo es el máximo placer para los amantes de los mariscos!

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• Receta de risotto de cangrejo
• ❤️ ¡Por qué te encantará esta receta!
• 🥘 Ingredientes
• 📖 Variaciones
• 🔪 Instrucciones paso a paso
• 💭 Consejos y notas de recetas de Angela
• 🥡 Almacenamiento y recalentamiento
• ❓ Preguntas frecuentes
• 📋 Receta
• 💬 Comentarios

❤️ ¡Por qué te encantará esta receta!

¡Una excelente manera de destacar tu cangrejo! ¡El risotto y la carne de cangrejo no solo van de la mano, sino que también es una forma increíblemente sabrosa de estirar su costosa carne de cangrejo para servir a mucha gente!

¡Es versátil! ¡Agregue más mariscos, agregue algunas verduras o cambie el queso para hacer un risotto completamente diferente!

¡Tan increíblemente decadente! ¡Los ricos sabores del risotto y el cangrejo se combinan para hacer de esta receta un verdadero placer!

🥘 Ingredientes

Hay bastantes ingredientes que entran en mi risotto de cangrejo, ¡pero se combinan para hacer un plato divino! También estoy incluyendo un caldo de cangrejo rápido opcional que puedes preparar, ¡que hará brillar el sabor del cangrejo!

• Aceite de Oliva - Yo uso aceite de oliva virgen extra (AOVE) para obtener los mejores resultados, especialmente en un plato italiano clásico como el risotto.
• chalotes (o cebolla blanca) - finamente picado o cortado en cubitos para obtener el mejor sabor.
• Ajo: - Lo suficiente para agregar ese sabor de ajo único sin abrumar el cangrejo delicado.
• Arroz Arborio (o arroz Carnaroli) - También hay otros arroces italianos de grano corto que son excelentes para el risotto, acabo de descubrir que arborio y carnaroli son los dos más disponibles en mi área.
• Vino Blanco - Utilizar un vino blanco seco para el mejor complemento a la receta general.
• Caldo de mariscos - O prueba mi receta para caldo de cangrejo casero. Better Than Bouillon también tiene bases de pescado y langosta disponibles si eres fanático de esta marca.
• Carne de cangrejo - Conseguir un buen carne de cangrejo de calidad para un risotto destacado.
• Mantequilla - Agrega riqueza y cremosidad a la textura del risotto, así como un hermoso brillo que hace que el la presentación se ve increíble!
• Queso Mascarpone - Cremoso y soñador y definitivamente uno de mis quesos favoritos para risotto recetas (o use queso crema ablandado).
• Limón rallado - No hay nada tan maravilloso como una pizca de limón para alegrar el sabor de tu marisco. Agregando el entusiasmo a tu risotto realmente hace que el sabor del cangrejo 'resalte'!
• Sal pimienta - Agregue estos condimentos básicos al gusto. Ambos se utilizan para destacando los increíbles sabores de esta receta.
• Queso Parmigiano - Utilizar recién rallado queso al gusto. ¡Siempre soy bastante generoso!

* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *

📖 Variaciones

El cangrejo solo en este risotto es realmente todo lo que necesitas, pero puedes hacer algunos otras recetas de risotto de mariscos con esta receta como base. Pruebe primero la receta de solo cangrejo y vea si es posible que desee jugar con la receta la próxima vez.

risotto de langosta - ¡Mi risotto de langosta también está fuera de este mundo! Es una receta popular en Bake It With Love y es fácil ver por qué.

Risotto de mariscos - Pruebe los trozos de langosta, los camarones cortados en cubitos e incluso las almejas. ¡Las variedades de pescado blanco y firme también son excelentes en un risotto!

🔪 Instrucciones paso a paso

Por más intrincada que pueda parecer esta receta una vez que está enchapada, el proceso para llegar allí está lejos de ser difícil. ¡Siga mis instrucciones y seguramente resultará en un risotto que es tan delicioso como visualmente atractivo! Esta receta rinde 6 porciones abundantes.

Instrucciones rápidas para el stock de cangrejos (opcional)

1. Sofreír las verduras. Coloque 1 cucharada de aceite de oliva, cebolla picada, zanahoria, apio, tomate, laurel, sal y pimienta al gusto en una olla grande. saltear a fuego medio-alto hasta que la cebolla se vuelva transparente.
2. Agregue líquido y conchas. Vierta 8 tazas de agua y 1 ½ libras de conchas de cangrejo y llevar la mezcla a ebullición, hirviendo durante 10 minutos.
3. Cocine a fuego lento y luego cuele. Baje el fuego y cocine a fuego lento el caldo durante al menos 20 minutos. Colar las cáscaras de cangrejo, las verduras y la hoja de laurel. Conserva el caldo restante en la estufa a fuego medio para que se mantenga caliente para cuando el risotto esté listo para cocinarse.

Instrucciones para risotto de cangrejo

1. Sofreír las chalotas y el ajo. Use una sartén grande de fondo pesado y llévela a un fuego medio. Agregue 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharada de chalotas (o cebolla)y 2 dientes de ajo (picado). Cocine por 1-2 minutos o hasta que los chalotes se ablanden.
2. Tostar el arroz. Agregue 1 ½ taza de arroz Arborio (o arroz Carnaroli u otro arroz italiano de grano corto), cocine y revuelva durante al menos 1-2 minutos (y hasta 4 minutos). entonces vierta ¼ de taza de vino blanco seco para desglasar la sartén.
3. Reducir. Después de agregar el vino blanco seco, cocine por otro minuto permitiendo que el vino se cocine en su mayor parte, revolviendo el arroz con frecuencia.
4. Agrega la primera porción de caldo de cangrejo. Agregue ⅓ a ½ de la caldo de cangrejo, cocinero (revolviendo ocasionalmente) durante unos 3-5 minutos hasta que el arroz haya absorbido la mayor parte del líquido.
5. Poco a poco, agregue el caldo restante. Sirva el resto del caldo de cangrejo en incrementos (no agregue demasiado a la vez), permitiendo que el arroz absorba lentamente el líquido hasta que se vuelva ligeramente traslúcido y tenga una firmeza “al dente”. Una lata pequeña debe quedar visible en el centro del arroz. Espere que esto tome entre 15 y 20 minutos.
6. Reducir el fuego. Ajuste la temperatura a baja una vez que llegar a la etapa "al dente".
7. Combine la carne de cangrejo y termine. Agregue 2 tazas de carne de cangrejo, 2 cucharadas de mantequilla (use más si lo desea), 2 cucharadas de queso mascarpone, ralladura de un limón entero y sal y pimienta al gusto. Revuelva los ingredientes suavemente, doblando la carne de cangrejo en el arroz, hasta que todo esté combinado. Debería tener un risotto espeso y cremoso que esté bien caliente en su sartén.
8. Pruebe, decore y sirva. Una vez que todos sus ingredientes estén completamente combinados, pruebe y ajuste el condimento (si necesario). Distribuir en platos calientes y decore con trozos grandes de cangrejo o carne de cangrejo, queso parmigiano recién rallado y cebollas verdes, eneldo o perejil picado (si desea usarlas).

Si eres un fanático del risotto, esta receta estará a la altura de tus comidas gourmet italianas favoritas. Esta comida que lo abarca todo no necesita guarnición, pero puedes ofrecer pan rústico en el costado o comenzar con un Ensalada César. Disfrutad!

💭 Consejos y notas de recetas de Angela

• Caldo caliente, asegúrese de usar caldo caliente y no frío. Si usa caldo o caldo frío, enfriará el risotto de cocción y estropeará el tiempo de absorción del arroz. Esto también afectar directamente su tiempo de cocción.
• No demasiado el arroz, estamos deteniendo la cocción del risotto y bajando el fuego mientras aún está en el estado "al dente". El arroz sigue cocinando mientras le agregas el mascarpone y la mantequilla. Además, lo ideal es que el risotto se sirva en un plato caliente. Una vez hecho todo esto, risotto completamente cocido. (en lugar de al dente) el arroz puede convertirse en papilla.
• ¡Prueba, prueba, prueba! Un buen cocinero probará el plato y lo ajustará sobre la marcha. Sabor a ajusta los condimentos a tus preferencias una vez que se hayan combinado todos los sabores de la receta.
• ¡No se apresure! Dale a tu risotto suficiente tiempo para remojarse en los líquidos. Quieres un buen bocado al arroz, pero también tiene que conseguirlo textura de risotto derecho eso es tan sublime.

🥡 Almacenamiento y recalentamiento

Guarde el risotto de cangrejo sobrante en el refrigerador en un recipiente hermético. por hasta 3 días. Coma lo antes posible para obtener la máxima frescura.

La congelación también es una opción, sin embargo, es no recomendado con ningún risotto receta. Puede encontrar la textura de su (congelado y luego recalentado) risotto granulado.

Si va a congelar risotto, es mejor congelar cantidades en porciones de risotto tan pronto como pueda después de cocinarlo. No espere hasta que el risotto tenga ya ha estado en la nevera por un día o dos o tres.

Guarde el risotto en un recipiente hermético para congelador o en una bolsa de almacenamiento para congelador. Tu risotto es mejor servido en 2 meses de congelación, pero se puede almacenar hasta por 3 meses.

Descongele las porciones de risotto congeladas en el refrigerador cuando esté listo para servir.

Risotto de cangrejo recalentado

Puede recalentar el risotto, pero es posible que deba agregar un poco de líquido adicional si se ha congelado demasiado. El método de recalentamiento más rápido es usar el microondas.

Servicio una sola cantidad en un plato apto para microondas y calentar a fuego alto durante 1-2 minutos. Agregue el líquido, tanto como sea necesario, hasta que el risotto esté cremoso. Continúe calentando en incrementos de 30 segundos hasta que el risotto se caliente a su satisfacción.

My método de recalentamiento preferido está sobre la estufa. Distribuya la cantidad deseada en una sartén o sartén antiadherente, agregue líquido y revuelva para combinar.

Caliente el risotto a fuego medio hasta que esté bien caliente y ajustar la consistencia agregando líquido según sea necesario.

❓ Preguntas frecuentes

📋 Receta