Crack Grapes (Uvas Confitadas Jolly Rancher)

Estos Uvas picadas (Uvas confitadas Jolly Rancher) ¡Son una receta divertida de merienda o postre para preparar con tus hijos en cualquier ocasión! Mi uvas coloridas bañadas en almíbar confitado, luego recubiertos con sabores de dulces clásicos, ¡son el éxito de cualquier fiesta en el aula! ¡También me gusta preparar estas sabrosas uvas con los colores del arco iris alrededor del Día de San Patricio y Pascua!

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• ❔ ¿Qué son las uvas crack?
• 🥘 Ingredientes
• 🔪 Cómo hacer uvas crack
• 💭 Consejos y notas
• 🥡 Almacenamiento
• 📖 Tarjeta de recetas
• 💬 Reseñas

¿Qué es lo que no me encanta de estas uvas envueltas en manzana verde triturada, uva morada, frambuesa azul y sandía rosa? Caramelos duros Jolly Rancher?!

Intenta hacer mi uvas confitadas or Gelatina de uvas, ¡también! Puedes ver todos mis fruta confitada aquí!

❔ ¿Qué son las uvas crack?

Las uvas crack han sido recubiertas con una jarabe de caramelo y luego enrollado en caramelos duros 'rajados' o triturados como Jolly Ranchers, Cry Baby Tears amargos, WarHeads amargos, Nerds o caramelos de roca.

El almíbar se seca claro sobre las uvas. (También se puede colorear con colorante alimentario en gel si se desea), y la colores de los dulces Haz que las uvas confitadas sean coloridas y divertidas.

Las uvas dulces (y otras frutas confitadas) se venden en Atlanta por thecraxkhouse. La tienda parece estar la inspiración original para las uvas agridulces.

🥘 Ingredientes

Cuando hago mi receta de uvas confitadas o rajadas, prefiero usar uvas verdes. También estoy contento con las uvas rojas, pero me gusta acidez de una uva verde en contraste con la capa de caramelo y los fragmentos triturados de Jolly Rancher.

Además, si tienes caramelo Por otro lado, funciona muy bien para estas uvas crack. Quizás prefieras el caramelo de roca a los caramelos con sabor Jolly Rancher. ¡Todavía estoy indeciso! 😋

• Uvas
• Azúcar granulada
• Agua
• Jarabe de maíz ligero
• Extraer (opcional)
• Palillos de dientes o brochetas
• Caramelos - Jolly Ranchers, Rock Candy, Warheads, Nerds, etc.

Puedes utilizar colorante alimentario en gel para cambiar el color del recubrimiento de caramelo si lo desea, pero no utilice gotas líquidas.

🔪 Cómo hacer uvas crack

Algunos de los equipos necesarios se muestran arriba con los ingredientes. Tenga un termómetro para dulces, brochetas o palillos de dientes, utensilios para medir, una cacerola, una espátula y papel pergamino para forrar bandejas para hornear o una superficie de trabajo.

¡Esta receta puede cubrir muchas uvas! Un gran racimo de uvas verdes es hasta 100 uvas. Cada ración son 5 uvas.

Prepare los ingredientes y suministros

Paso 1: prepara tus uvas. Enjuague y seque las uvas, luego inserte palillos o brochetas en el extremo del tallo de cada uva. Colóquelas sobre una toalla de papel y deje que las uvas terminen de secarse al aire antes de sumergirlas en el almíbar.

Paso 2: prepara tus dulces. Coloque los sabores de caramelo en bolsas resistentes para guardar en el congelador y tritúrelos con un mazo o ablandador de carne. (o rodillo u objeto pesado irrompible). *Coloca un paño de cocina sobre las bolsas de plástico para evitar un desastre de caramelo triturado en tus mostradores.

Paso 3: reservar. Transfiera a un bol para cubrir las uvas.

Paso 4: Prepare un lugar limpio para cuajar las uvas. Tenga papel pergamino listo para colocar las uvas crack recubiertas y permitir que se sequen. (Set).

Calentar el almíbar

Paso 5: Mezclar y calentar. Combine el azúcar, el agua y el jarabe de maíz en una cacerola de fondo grueso. Llevar a ebullición a fuego alto sin revolver.

Paso 6: Mantenga un hervor constante. Debes intentar lograr el mejor hervor que puedas mantener, reduciendo la temperatura según sea necesario, sin dejar que el almíbar se desborde.

Paso 7: Llevar a la etapa de crack duro. Hervir durante unos 5 minutos para alcanzar la temperatura adecuada.

Necesitará un termómetro para dulces para confirmar cuando el almíbar haya alcanzado los 300-305ºF. (148-152ºC). (*Ver notas) Este etapa de crack duro permitirá que el almíbar se fije en la uva.

Paso 8: agregue un extracto opcional. Retire el almíbar del fuego. Luego, agrega el extracto de vainilla al almíbar.

Cubra las uvas crack

Paso 9: Cubra las uvas con almíbar. Sumerge con cuidado cada uva en el almíbar. (¡¡el almíbar estará caliente !!), moviendo rápidamente para conseguir que el almíbar cubra la totalidad de la uva.

Paso 10: enrollar en caramelo triturado. Luego, enrolle o espolvoree las uvas recubiertas de almíbar con los sabores o dulces triturados de Jolly Rancher. (o enrolle en un recipiente inclinado hacia un lado para cubrirlo fácilmente).

Secar y servir

Paso 11: Dejar secar. Coloque las uvas recubiertas sobre el papel pergamino y déjelas secar durante unos 30 minutos.

Paso 12: Sirve y disfruta. Retire con cuidado los palillos y sirva dentro de unas horas.

💭 Consejos y notas

• Prepare dulces en días frescos y secos para obtener mejores resultados. El azúcar atrae la humedad. (lluvia y humedad) desde el aire.
• Utilice un lavado de frutas. Querrá uvas limpias, así que sumérjalas en un lavado de frutas o en un baño de agua con una tapa llena de vinagre para eliminar cualquier residuo o pesticida.
• Necesitas un termómetro. Si no tienes un termómetro para dulces, puedes usar un termómetro digital para carne siempre y cuando indique hasta 300°F (148 ° C).
• No calentar a más de 330 °F. (165 ° C). Esto hará que la capa de caramelo se vuelva marrón y caramelizada.
• Pruebe la temperatura sin termómetro. Para saber que tu almíbar ha llegado al etapa de crack duro, use una cuchara o espátula para dejar caer el almíbar caliente derretido en un recipiente o taza de agua fría. Debe formar hilos duros que se rompan y no se doblen.
• Cubra rápidamente. Para moverse a través del proceso de recubrimiento de caramelo rápidamente, mientras que el almíbar es suave y manejable, puede colocar dos o más uvas en cada brocheta para cubrir simultáneamente.
• Para limpiar tu cacerola fácilmente, agregue agua caliente y deje hervir a fuego lento. El caramelo residual se ablandará y se desprenderá de la sartén.

🥡 Almacenamiento

Mantenga las uvas dulces en un recipiente hermético a temperatura ambiente. lejos de fuentes frías o calientes. Así es como suelo almacenar mis uvas para uso a corto plazo. También depende del tipo de caramelo que se utilizó.

A refrigerar las uvas, transfiéralos a un recipiente hermético y guárdelos hasta por 2 o 3 días.

congelación

Utilice una toalla de papel con las uvas del congelador para absorber la humedad. Disfrútelo dentro de 1 semana después de la congelación.

Pruebas para obtener el mejor almacenamiento

Probé mis uvas dulces a temperatura ambiente, en el refrigerador y en el congelador. (todo en recipientes herméticos):

• Temperatura ambiente - ¡Las uvas de caramelo estuvieron geniales! Las uvas crack recubiertas de caramelo Jolly Rancher estaban gomosas.
• Refrigerado - Ambos tipos resultaron buenos, pero las uvas recubiertas de caramelo de roca fueron mejores y menos pegajosas.
• Congeladores - No está mal, pero había que comerlos nada más descongelarlos. La capa de caramelo de ambos no se veía muy bien después de sólo dos horas de descongelarse.

📖 Tarjeta de recetas