¡Todo lo que necesita saber sobre las opciones de sustitutos de queso crema, incluido cómo y cuándo usarlas! Todos estos sustitutos tienen instrucciones para hacer las mejores alternativas de queso crema, ¡además de ideas para los mejores usos en recetas!
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18 mejores sustitutos del queso crema
Hay muchas razones para necesitar un buen sustituto. Ya sea que esté pensando que ya tiene un artículo a mano o necesita un artículo específico de la receta que no puede encontrar en la tienda.
Incluso con los planes mejor diseñados, es fácil toparse con un ingrediente faltante al cocinar u hornear. ¡No sé cuántas veces lo he hecho yo mismo!
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Dependiendo de su receta, puede encontrar que muchas de las siguientes sustituciones funcionarán. He señalado qué alternativa es mejor para hornear, cocinar, salsas, aderezos y más en la descripción de un sustituto.
No importa la razón, ¡que no cunda el pánico! Aquí está mi lista de fabulosos sustitutos del queso crema!
El mejor sustituto del queso crema
1. Queso mascarpone
Mascarpone es queso crema italiano y es casi idéntico al queso crema con algunas excepciones. Las únicas diferencias son que el mascarpone tiene un mayor contenido de grasa, lo que lo convierte en una opción más cremosa. El queso crema americano es un poco más ácido, lo que da lugar al sabor ácido del queso crema.
Para aligerar su mascarpone, agregue un chorrito de jugo de limón. Esta agregará la acidez deseada y una textura más esponjosa.
¡La mejor parte de este sustituto es que se puede usar tanto para postres como para platos salados! Mascarpone es el complemento cremoso perfecto para risotto recetas, y es igualmente asombroso en dulces como estas tartas de queso!
Mascarpone es un sustituto ideal del queso crema y puede ser utilizado en partes iguales como el queso crema. El único inconveniente de usar mascarpone es que puede o no estar disponible en las tiendas de comestibles locales.
Mejor usado: postres, salsas, hornear, cocinar, la mejor sustitución completa para queso crema.
Más excelentes sustitutos del queso crema
2. Queso cottage
El requesón es otra variedad de queso fresco sin procesar. Consiste en cuajada de queso (cuajada y suero) y tiene un sabor suave. El requesón viene en varios porcentajes de contenido de grasa y puede ser uno de los sustitutos del queso crema más saludables.
Para usar requesón para postres o glaseados, debe agregar la misma cantidad de crema espesa, yogur natural o yogur griego natural con el requesón. Use su batidora de mano o batidora de pie para mezclar el requesón (más crema, yogur o yogur griego) hasta que quede suave antes de agregar los ingredientes restantes del glaseado.
Para obtener los mejores resultados al usar requesón como dips y salsas de queso, colar el requesón del exceso de agua y luego mezclar en un puré.
Para un esparcimiento rápido y fácil, hacer puré de requesón con un chorrito de leche y agregue sus hierbas y especias favoritas.
Mejor usado: postres, glaseados, salsas, salsas y spreads.
3. Queso crema de almendras (sin lácteos, sin soja y vegano)
Usando almendras puedes hacer un sustituto de queso crema fácil. Este sustituto es mejor para untar y cocinar, pero no lo recomiendo para hornear. El queso crema de almendras puede funcionar en dulces sin hornear y hace una salsa de frutas muy sabrosa cuando se agrega un toque de miel.
Remojar dos tazas de almendras (las almendras en rodajas y sin piel funcionan mejor) - Es mejor dejar las almendras en remojo durante la noche. A continuación, haga una pasta fina de las almendras remojadas junto con ¼ de taza de aceite de oliva y agua, 2 cucharadas de jugo de limón. (½ limón debe rendir 2+ cucharadas)y 2 cucharadas de levadura nutricional. Por lo general, uso ¼ de cucharadita de sal y la ajusto al gusto a partir de ahí.
Para darle más sabor, mezcle sus hierbas y especias favoritas. O agregue un guante de ajo al licuar para hacer una deliciosa crema para untar.
Mejor usado: cremas para untar, salsas, sopas y cocina salada.
4. Cuajada colgada (yogur colado o desgranado)
El yogur natural se puede usar para hacer cuajada colgada fácilmente para reemplazar su queso crema. Recomendaría yogur con toda la grasa para obtener la mejor consistencia. Esta es una gran opción para producir un resultado similar al queso crema tanto en textura como en sabor.
Para hacer cuajada colgada necesitará un poco de yogur natural, una gasa (o muselina, o un filtro de café, o un trozo de tu vieja camiseta rota)y un cuenco. Vierta la cuajada o el yogur en el trozo de tela y exprímalo bien para eliminar el suero.
A continuación, cuélguelo todo el tiempo que desee. Es posible que desee colgar el yogur durante la noche, ya que cuanto más tiempo cuelgues la cuajada, más espesa será la cuajada.
La cuajada resultante tiene un sabor agrio distintivo que se asemeja al sabor picante del queso crema. Para endulzar un poco, use una pequeña cantidad de miel o jarabe de arce puro.
Mejor usado: dulces, recetas para hornear y glasear así como recetas saladas, salsas y aderezos.
5. Yogur griego
El yogur griego es uno de los sustitutos más saludables del queso crema, ya que no tiene grasa y está lleno de proteínas. El yogur griego es más cremoso y espeso que el yogur natural y producirá una cuajada aún más cremosa que la cuajada a base de yogur colgada arriba.
Usar yogur griego como sustituto del queso crema es idéntico a usar yogur natural. Te moverás media taza de sustituto de queso crema después de colgar 1 taza de yogur griego durante aproximadamente 8 a 12 horas.
Mejor usado: recetas de dulces, repostería y glaseado, recetas saladas, salsas y salsas.
6. Neufchatel
Neufchatel es un queso blando que es casi idéntico al queso crema en términos de consistencia y sabor. Tanto el Neufchatel fresco como las variedades procesadas están disponibles en la sección de quesos especiales o en la tienda de delicatessen de su supermercado local.
También está el estilo original que se originó en Francia. Este Neufchatel francés es suave como la versión americana. pero también tiene una textura quebradiza.
Francés Neufchatel tiene una corteza blanda, está madurada con moho, y con frecuencia tiene la forma de un corazón.
El Neufchatel americano se encuentra típicamente en caja y sellada en ladrillos de 8 onzas, como el queso crema.
Personalmente, prefiero usar Neufchatel fresco. También debe recordar usarlo en cantidades moderadas ya que Neufchatel tiene un mayor contenido de grasa y sodio que el queso crema.
Neufchatel puede ser usado en partes iguales a la cantidad de queso crema requerida en cualquier receta.
Mejor usado: dulces, repostería y recetas de glaseado, recetas saladas, salsas y aderezos.
7. Queso ricotta
El queso ricotta es otro queso italiano que es un queso fresco (como queso crema y mascarpone). Ricotta tiene un sabor más suave que el queso crema y no tiene la misma textura suave que el queso crema.
Para usar queso ricotta para salsas, mezcle cantidades iguales de ricotta y yogur natural o yogur griego natural. Para usar ricotta como sustituto del queso crema en otras recetas, simplemente puede usar la misma cantidad de ricotta que el queso crema que se pide en la receta.
Mejor usado: cremas para untar, aderezos, salsas, hornear y cocinar sabroso.
8. Hummus (sin lácteos, sin soja, sin frutos secos y vegano)
Otro sustituto del queso crema, el hummus, se hace con garbanzos. (también llamado gramo de Bengala, garbanzo o garbanzo, o guisante egipcio). Es otra gran opción baja en grasas y alta en proteínas.
Este reemplazo es excepcionalmente cremoso con un sabor ácido y a nuez. El hummus funciona mejor cuando se esparce sobre panecillos ingleses tostados y bagels calientes.
El hummus comprado en la tienda no es tan sabroso como el casero, y eso también dependerá de tu tahini ¡calidad! Para hacer un gran hummus en casa, siga algunos pasos adicionales para garantizar una textura superior suave y cremosa.
Cuando reemplace el queso crema con hummus en su cocina, puede usar un igual cantidad de hummus que el queso crema pide en la receta.
Mejor usado: untables, salsasy cocina salada.
9. Bean Curd, también conocido como tofu (sin lácteos, vegano)
La cuajada de frijoles, o tofu, viene en varias variedades según su nivel de firmeza o textura. Estas 5 agrupaciones son sedoso, regular, firme, extra firme y súper firme cuando se clasifica del tofu más suave al más duro.
Hay varias formas para hacer un maravilloso sustituto del queso crema a base de tofu! Cada uno de estos métodos dependerá del nivel de dureza del tofu. (como se ilustra arriba) y su contenido de agua.
El tofu sedoso, o tofu japonés, tiene el mayor contenido de agua y se puede utilizar prácticamente en una proporción de 1: 1 como queso crema. Es posible que desee usar un líquido como vinagre de sidra de manzana, jugo de limón o lima, o leche de nueces para diluir el tofu suave a la consistencia deseada.
El tofu regular es un poco más firme, pero aún suave como el tofu sedoso. Agregue una cucharadita o dos de vinagre de sidra de manzana y licuar hasta que quede suave para una salsa sabrosa (mi adición favorita es todo el condimento de bagel). ¡O agregue un chorrito de limón con una cucharadita de miel para una excelente salsa de frutas!
El tofu firme, tal como su nombre lo indica, es más firme que el tofu sedoso o regular y no tan firme como el tofu extra firme o súper firme. El tofu firme también es el tofu más disponible para comprar en las tiendas de comestibles locales sin necesidad de ir a un mercado especializado o realizar pedidos en línea.
El tofu firme es también el tercero y tofu final que usaría como alternativa al queso crema. Dado que el tofu firme generalmente está lleno de agua cuando lo obtiene, deberá escurrir y secar el tofu con palmaditas. Presione firmemente la mayor cantidad posible de agua de empaque de su tofu firme.
Para hacer un queso crema de tofu, transfiera el tofu escurrido a un tazón mediano para mezclar (o usa un procesador de alimentos). Derretir ½ taza de aceite de coco virgen o refinado, luego agréguelo al bol con el tofu.
Agregue 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana o jugo de limón más 1 cucharadita de levadura nutricional y ½ cucharadita de sal. Licue con una batidora de mano o una licuadora de inmersión hasta que quede suave y cremoso. Agregue los condimentos, hierbas o especias que desee. Revuelva y sazone al gusto.
Esta receta de queso crema de tofu rinde aproximadamente 18 onzas, basado en que la mayoría de los paquetes de tofu son de 14 onzas. Producirá más de 2 tazas de queso crema, que también son más de dos paquetes de queso crema de 8 onzas.
El queso crema de tofu se puede usar en una proporción de 1: 1 cuando se usa como sustituto del queso crema ( a partes iguales ).
Mejor usado: un gran sustituto de queso crema integral tanto para cocinar como para hornear.
10. Crema agria o Creme Fraiche
La crema agria tiene un sabor picante, que hace que tus aderezos y salsas sean sabrosos y deliciosos. La crema fresca es más rica y espesa que la crema agria. El sabor no es tan fuerte como el de la crema agria, ¡pero aguanta bien el calor cuando se cocina!
Mejor usado: salsas, salsas y repostería. * Cuando se usa para hornear - recuerde agregar 2 cucharadas extra de harina para hacer el pastel firme.
11. Kéfir
El kéfir es una bebida fermentada hecha de leche con un sabor suave pero ligeramente amargo. El kéfir suele tener una nota de dulzura, con un sabor ligeramente picante eso lo convierte en una excelente opción para usar como base para un reemplazo de queso crema.
Para usar kéfir en lugar de queso crema, deberá colar el Kéfir ENFRIADO (como la cuajada colgada arriba). Tenga en cuenta que una diferencia con el kéfir es que Doblé mi estopilla en cuartos para hacer una tela filtrante de 4 capas. * ¡De lo contrario, el kéfir atraviesa tu tela!
Sus mejores resultados serán después de 2 a 3 días de esfuerzo. el kéfir mientras está refrigerado.
Use 2 tazas de kéfir para hacer 1 taza de queso crema con kéfir colado.
Alternativamente, puede agregar ¼ de taza de semillas de chía a 1 taza de kéfir. Refrigera y deja las semillas de chía en el kéfir. para absorber el contenido de líquido o agua. Revuelva ocasionalmente hasta que tenga la consistencia necesaria para su receta, generalmente unos 30 minutos.
Mejor usado: Me lo pido, untables, salsasy agregado de último minuto a recetas sabrosas (el kéfir se cuajará a fuego alto).
12. Queso Gervais
Gervais es un queso francés maravillosamente rico y cremoso. El queso Gervais es suave y fácil de untar, con un sabor picante que tiene solo un toque de dulzura que es muy similar al queso crema.
Puede usar este queso francés en todas las recetas posibles en las que use queso crema. El único problema es que tsu sustituto no siempre está disponible para su compra en la mayoría de las tiendas de comestibles locales.
Mejor usado: cocinar, hornear y se puede utilizar en cualquier receta como sustituto del queso crema.
13. Chèvre también conocido como queso de cabra
Chèvre, o queso de cabra, es un queso deliciosamente picante y rico para usar como alternativa al queso crema! El queso suave y untable se parece mucho al queso crema. La única excepción es que el queso de cabra es mucho más denso que el queso crema.
Para usar queso de cabra en una receta, solo necesitará ¾ taza de queso de cabra por cada taza de queso crema. ¡Batir el queso de cabra con un poco de crema espesa y azúcar glass para obtener un glaseado excepcional!
El queso de cabra se puede esparcir directamente del empaque sobre bagels y muffins ingleses tostados, como el queso crema. Sin embargo, debido a la densidad, Me gusta agregar un chorrito de crema. Mezcle hasta que quede suave, agregue su condimento para untar favorito y luego disfrute de este queso increíblemente sabroso.
Mejor usado: cocinar, horneary se puede utilizar en cualquier receta como sustituto del queso crema para todo uso.
14. Petit Suisse o Double Suisse
Petit Suisse o Double Suisse (o doble petit-Suisse, o doble Suisse) es otro queso francés con un sabor rico, ácido y ligeramente dulce. Puede encontrar este queso blando en 30g - 60g, o un poco más de 1 a 2 onzas, en envases de tamaño individual como yogur. Este envase más pequeño es cuando se llama petit Suisse.
Se venden cantidades mayores del mismo queso francés como doble petit-Suisse, doble Suisse o doble Suisse. El queso Petit Suisse en sí es muy similar a una consistencia espesa de yogur.
Paquete de cualquier tamaño de petit Suisse que tiene o encuentra se puede usar en una proporción de porciones iguales de 1: 1 como queso crema.
Mejor usado: cocinar, hornear y se puede utilizar en cualquier receta como sustituto de queso crema para todo uso.
15. Queso Gournay de la marca Boursin o Queso de hierbas de ajo Alouette
Boursin y Alouette son Ambos tipos de queso crema blando aromatizados para untar con un sabor muy parecido al queso crema. Dado que ambas marcas se ofrecen con hierbas y otros sabores ya agregados, tienen que funcionar con la receta deseada.
Como son quesos cremosos, ambos pueden usarse para recetas saladas pero se utilizan mejor para reemplazar el queso crema para untar o en salsas.
Mejor usado: salsas para untar, salsasy cocina salada.
16. Queso crema de anacardos
17. Queso crema de coco
18. Frijoles de mantequilla (sin frutos secos, sin soja y veganos)
¿Puedo usar queso crema para untar como alternativa al queso crema?
¡Definitivamente! En la mayoría de los casos, no habrá ninguna diferencia notable.. Sin embargo, y más especialmente en las recetas para hornear, es posible que tenga una textura resultante que sea diferente.
Debido al líquido superior ( Leche ) contenido en queso crema para untar, la consistencia resultante de su plato puede variar. Si usa queso crema para untar para sustituir el queso crema en una receta, intente encontrar una pasta para untar con más del 30% de contenido de grasa para mejores resultados.
¿Qué hay del uso de queso crema batido como sustituto del queso crema?
¡Si y no! Eso dependerá completamente en lo que estas haciendo!
Para recetas de cocina y glaseado, he descubierto que el queso crema batido es un alimento básico para la sustitución del queso crema. Cuando hornee algo que sepa que debe ser increíblemente rico y cremoso, como un pastel de queso, ¡optaría por el queso crema de verdad!
📋 Receta
Sustituto de queso crema
Ingredientes
Opción 1 - Queso mascarpone
- 1 taza de mascarpone
Opción 2 - Requesón
- 1 taza de requesón (para aderezos, salsas y platos salados)
- ½ taza de requesón + ½ taza de crema espesa, yogur o yogur griego (para postres y glaseados)
Opción 3 - Queso crema de anacardos o almendras
- 2 tazas de anacardos o almendras (peladas) (remojar durante la noche en agua fría o 30 minutos en agua hervida)
- ¼ taza de aceite de oliva
- ¼ taza de agua
- 2 Cucharada jugo de limón
- 2 Cucharada levadura nutricional
- sal (probar)
Opción 4 - Cuajada colgada (yogur colado o descremado)
- 1 taza de yogurt natural
Opción 5 - Yogur griego (cuajada colgada)
- 1 taza de yogur griego normal
Opción 6 - Neufchatel
- 1 taza de Neufchatel
Opción 7 - Queso ricotta
- 1 taza de queso ricotta (para la mayoría de cocinar y hornear)
- ½ taza de queso ricotta + ½ taza de yogur natural o yogur griego natural (para salsas)
Opción 8 - Hummus
- 1 taza de hummus
Opción 9 - Cuajada de frijoles (tofu)
- 1 taza de tofu sedoso (más un chorrito opcional de vinagre de sidra de manzana, jugo de limón o lima, o leche de nueces)
- 1 taza de tofu regulares (más 1-2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana para usos salados, o un chorrito de jugo de limón con una cucharadita de miel para dulces y repostería)
- 14 oz de tofu firme (escurrido, prensado y seco)
- ½ taza de aceite de coco (aceite de coco virgen o refinado derretido)
- 1 Cucharada vinagre de manzana
- 1 cucharadita levadura nutricional
- ½ cucharadita sal (probar)
Opción 10 - Crema agria o Creme Fraiche
- 1 taza de crema agria o crema fresca
- 2 Cucharada harina para todo uso (para hornear)
Opción 11 - Kéfir
- 2 tazas de kéfir (enfriado)
- 1 taza de kéfir
- ¼ taza de semillas de chía
Opción 12 - Queso Gervais
- 1 taza de Queso gervais
Opción 13 - Chevre (queso de cabra)
- ¾ taza de queso de cabra
Opción 14 - Petit Suisse o Double Suisse
- 1 taza de petit suiise o doble suisse
Opción 15 - Boursin o Alouette
- 1 taza de Queso Boursin o Alouette
Instrucciones
Opción 1 - Queso mascarpone
- Reemplace el queso crema con partes iguales de queso mascarpone.
Opción 2 - Requesón
- Reemplace el queso crema con partes iguales de requesón para aderezos, salsas y recetas saladas.
- Reemplace cada 1 taza de queso crema con ½ taza de requesón combinado con ½ taza de crema espesa, yogur natural o yogur griego natural para postres y glaseados. Mezcle los dos hasta que quede suave antes de agregar los ingredientes restantes.
Opción 3 - Queso crema de anacardos o almendras
- Reemplace cada 1 taza de queso crema con 1 taza de su queso crema de anacardos o almendras. Use una licuadora procesadora de alimentos para hacer puré las nueces coladas y remojadas en una pasta fina, agregando aceite de oliva, agua, limón y levadura nutricional mientras licúa hasta que quede suave y cremoso. Sazonar con sal al gusto.
Opción 4 - Cuajada colgada (yogur colado o descremado)
- Use 1 taza de yogur natural para colar a través de una gasa, muselina o un filtro de café. Coloco mi gasa en un colador de malla fina que se coloca sobre un tazón.Vierta el yogur en el paño y exprima la mayor cantidad de agua sobrante posible, luego colóquelo en el colador y déjelo (o colgar) para continuar drenando el suero. Lo mejor es pasar la noche, lo que resulta en la cuajada más parecida al queso crema.Este método rinde aproximadamente ½ taza de requesón de queso crema, dependiendo de cuánto tiempo se cuele o cuelgue.
Opción 5 - Yogur griego (cuajada colgada)
- Use 1 taza de yogur griego natural para colar a través de una gasa, muselina o un filtro de café. Coloco mi gasa en un colador de malla fina que se coloca sobre un tazón.Vierta el yogur griego en el paño y exprima la mayor cantidad de agua posible, luego colóquelo en el colador y deje (o colgar) para continuar drenando el suero. Lo mejor es pasar la noche, lo que da como resultado una cuajada increíblemente cremosa.Este método rinde aproximadamente ½ taza de requesón de queso crema, dependiendo de cuánto tiempo se cuele o cuelgue.
Opción 6 - Neufchatel
- Use 1 taza de Neufchatel por cada taza de queso crema. American Neufchatel se parece más al queso crema, hasta el empaque.
Opción 7 - Queso ricotta
- Use 1 taza de queso ricotta por cada taza de queso crema en la mayoría de las recetas para cocinar y hornear.
- Use ½ taza de queso ricotta combinado con ½ taza de yogur natural o yogur griego natural. Agregue el saborizante de salsa deseado. Mezclar hasta que quede suave.
Opción 8 - Hummus
- Use 1 taza de hummus por cada taza de queso crema en la mayoría de recetas de cocina, para untar, para aderezar y para salsas.
Opción 9 - Cuajada de frijoles (tofu)
- Tofu de seda - use 1 taza de tofu sedoso por 1 taza de queso crema. Agregue un chorrito de vinagre de sidra de manzana, jugo de limón o lima, o leche de nueces para agregar sabor y lograr la consistencia deseada. Mezclar hasta que esté suave.
- Tofu regulares - para platos salados, agregue 1-2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana y mezcle hasta que quede suave. Para dulces y salsas de frutas, agregue un chorrito de jugo de limón + 1 cucharadita de miel.
- Tofu firme - En un procesador de alimentos o un tazón mediano, combine el tofu escurrido, el aceite de coco derretido, la sidra de manzana o el jugo de limón, la levadura nutricional y la sal. Mezcle hasta que quede suave, alrededor de 1-2 minutos. Agregue los sabores o condimentos deseados, revuelva y ajuste la sal al gusto.
Opción 10 - Crema agria o Creme Fraiche
- Use 1 taza de crema agria o crema fresca por cada taza de queso crema que se pida en una receta. *Añadir 2 cucharadas de harina para todo uso para lograr la consistencia deseada al hornear.
Opción 11 - Kéfir
- Use 2 tazas de kéfir para colar a través de una gasa, muselina o un filtro de café. Coloco mi gasa en un colador de malla fina que se coloca sobre un tazón.Vierta el kéfir frío en un paño de 4 capas y exprima la mayor cantidad de agua posible, luego colóquelo en el colador y déjelo (o colgar) para seguir escurriendo en el frigorífico. De la noche a la mañana es bueno, pero los mejores resultados serán colgar el kéfir durante 2-3 días, lo que da como resultado una cuajada cremosa y picante excelente.Este método rinde aproximadamente 1 taza de cuajada de queso crema kéfir, dependiendo de cuánto tiempo se cuele o cuelgue.
- Coloque 1 taza de kéfir en un tazón y agregue ¼ de taza de semillas de chía. Coloque en el refrigerador y deje que las semillas de chía absorban el líquido de kéfir. Revuelva ocasionalmente, úselo cuando haya alcanzado la consistencia deseada.
Opción 12 - Queso Gervais
- Use 1 taza de queso Gervais por cada 1 taza de queso crema que se requiera en cualquier receta de cocción u horneado.
Opción 13 - Chevre (queso de cabra)
- Use ¾ de taza de queso de cabra (chevre) por cada 1 taza de queso crema que se pida en una receta.
Opción 14 - Petit Suisse
- Use 1 taza de petit suisse o suisse doble por cada taza de queso crema que se pida en una receta.
Opción 15 - Boursin o Alouette
- Use 1 taza de Boursin o Alouette con hierbas o aromatizados por cada taza de queso crema que se requiera en una receta sabrosa.
Notas
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
¡¡¡DIOS MÍO!!! Acabo de imprimir esto para referencia futura, gracias por hacer esto.