Sustituto de cremor tártaro

Cuando necesitas un sustituto de cremor tártaro con prisa¡Afortunadamente, hay bastantes productos básicos de cocina que funcionarán maravillosamente! No hay necesidad de preocuparse de que su receta falle, las alternativas son todas intercambios rápidos y fáciles!

¡Este artículo de despensa no tan común es fácil de solucionar!

A menos que seas un ávido panadero, hay algunos ingredientes que probablemente no siempre tengas a mano. El cremor tártaro es uno de ellos.

Si bien es un ingrediente importante en muchos productos horneados, es no se usa con tanta frecuencia como bicarbonato de sodio y polvo de hornear.

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• ¿Qué es la crema de tártaro?
• ¿Para qué se utiliza el crémor tártaro?
• Los mejores sustitutos del cremor tártaro para hornear
• 1. Polvo para hornear
• 2. Jugo de limon
• 3. vinagre blanco
• 4. suero de leche
• 5. Suero de mantequilla casero
• 6. Yogur
• 7. Déjalo fuera
• 8. Jarabe de maíz
• 9. mantequilla
• 10. Cuenco de plata o cobre
• 📖 Tarjeta de recetas
• 💬 Reseñas

Por lo tanto, cuando aparece en una receta, es posible que se encuentre rebuscando en la alacena con la esperanza de encontrar un frasco olvidado hace mucho tiempo.

También encuentrate buscando por un sustituto de cremor tártaro. ¿Cuál es este ingrediente a menudo olvidado?

¿Qué es la crema de tártaro?

El cremor tártaro es un subproducto de la elaboración del vino. Es el componente que se encuentra dentro de las barricas de vino. al final del proceso de fermentación.

Esta sustancia blanca en polvo es un compuesto ácido. Conocido técnicamente como tartrato de hidrógeno de potasio o bitartrato de potasio.

Es uno de los principales componentes del polvo de hornear y también se puede usar solo en muchas recetas.

¿Para qué se utiliza el crémor tártaro?

El cremor tártaro es un compuesto ácido que se usa comúnmente para hornear. Actúa como un estabilizador en la cocción y activa las propiedades leudantes del bicarbonato de sodio.

También ayuda a prevenir los cristales de azúcar. Por tanto, es un buen aditivo para cosas como el glaseado que desea mantener una textura suave.

Más allá de la cocina, la lata de crémor tártaro también se puede utilizar de diferentes maneras alrededor de la casa. El compuesto ácido es excelente para eliminar manchas y óxido.

Este polvo versátil puede incluso ayudar traer de vuelta el brillo a la plata!

Los mejores sustitutos del cremor tártaro para hornear

Aunque el cremor tártaro es versátil tanto dentro como fuera de la cocina, tiende a ser un ingrediente que rara vez está a la mano. Por lo tanto, es posible que te encuentres en un aprieto si vas a hacer un delicioso postre y descubres que no tienes crémor tártaro.

Lo mejor es que, a pesar de que la crema de tártaro no es un ingrediente común para muchos cocineros caseros, la mayoría de los sustitutos utilizados para la crema de tártaro son alimentos básicos regulares de cocina.

Entonces, ¡no te rindas en hacer ese sabroso manjar! Simplemente escanee su cocina por uno de estos fáciles sustitutos.

1. Polvo para hornear

El polvo de hornear es una mezcla de bicarbonato de sodio y cremor tártaro. Por lo tanto, si tiene una receta que requiere tanto bicarbonato de sodio como crémor tártaro, simplemente puede usar polvo de hornear.

Reemplazar la crema de tártaro y el bicarbonato de sodio con polvo de hornear no proporcionará la cantidad exacta de crema de tártaro; sin embargo, será un buen equilibrio eso aún ayudará a que sus productos horneados crezcan.

Usa 1 ½ cucharaditas de polvo de hornear para reemplazar 1 cucharadita de crema de tártaro (y bicarbonato de sodio) en cualquier receta.

2. Jugo de limon

El jugo de limón es un gran reemplazo para la crema de tártaro. El ácido en el jugo de limón reaccionará con los otros ingredientes de la misma manera que lo haría la crema de tártaro.

Recién exprimido (o embotellado) El jugo de limón es genial porque es un ingrediente que muchas personas ya tienen en su cocina. El único inconveniente es que el jugo de limón tiene un sabor fuerte. Por lo tanto, será impacta el sabor de tu receta.

El sabor del limón es una maravillosa adición a muchos postres sin embargo, por lo que a menudo es una adición de sabor bienvenida. Funciona especialmente bien para agregar una ralladura de limón al glaseado de vainilla, tortas o pasteles.

Usa 1 cucharadita de jugo de limón para reemplazar ½ cucharadita de cremor tártaro.

3. vinagre blanco

El vinagre blanco es otro sustituto simple que muchas personas tienen a mano. como cremor tártaro, el ácido del vinagre blanco reaccionará con los demás ingredientes para estabilizar o leudar la receta.

Si bien el sabor del vinagre blanco no es tan distinto al del jugo de limón, tiene un perfil de sabor muy fuerte. Por lo tanto, será añadir un poco de un golpe al sabor general.

Eso significa que esta alternativa es mejor utilizado en postres de sabor fuerte como pastel de chocolate.

Use 1 cucharadita de vinagre blanco para reemplazar ½ cucharadita de cremor tártaro.

4. suero de leche

Puede que se sorprenda al saber que el suero de leche tiene casi los mismos niveles de ácido que la crema de tártaro. La mayor diferencia entre estos dos ingredientes es la estructura.

Mientras que la crema de tártaro es un polvo, el suero de leche es un líquido. Además, necesita un mayor volumen de suero de leche. para obtener los mismos niveles de acidez en una cantidad muy pequeña de crema de tártaro.

A pesar de las diferencias de estructura y volumen, el suero de mantequilla sigue siendo uno de los mejores sustitutos de la crema de tártaro. Sobre todo en platos que ya tengan una base líquida grande (ya que tendrá que reemplazar parte con el suero de leche).

Use ½ taza de suero de leche para reemplazar ¼ de cucharadita de crémor tártaro en sus productos horneados. Deja fuera ½ taza de líquido (agua, leche, aceite, huevos) de la receta para compensar el suero de leche agregado.

5. Suero de mantequilla casero

Si bien es posible que no tenga suero de leche a mano, es posible que tenga leche vieja normal en su refrigerador. Si usted tiene leche y jugo de limón o vinagre, puedes hacer tu propio suero de leche. *Puedes ver más formas de hacer suero de leche casero (sucedáneos del suero de leche) aquí!

Mezcle 1 taza de leche con 1 cucharada de jugo de limón o vinagre. Deje reposar durante 10-15 minutos hasta que la leche comience a cuajar. Utilizar el suero de leche recién hecho como sustituto de la misma manera que lo haría con suero de leche comprado en la tienda (ver instrucciones arriba).

Esta es una buena opción si tienes limones en casa, pero no quieres que el sabor a limón se note en tu receta. Una vez mezclados los limones con la leche perderá el sabor a limón.

6. Yogur

Al igual que el suero de leche, el yogur también tiene un base ácida ya que se fermenta. Por lo tanto, se puede usar de manera similar para reemplazar el ácido en la crema de tártaro.

Aunque tiene la misma base ácida, el yogur puede ser demasiado espeso y puede alterar o arruinar la textura de sus productos horneados. Por lo tanto, antes de usarlo como sustituto, asegúrese de diluirlo con un poco de leche o agua.

Use ½ taza de yogur diluido para reemplazar ¼ de cucharadita de cremor tártaro.

Dependiendo de qué tan delgado haga el yogur, omita de ¼ a ½ taza de líquido adicional de la receta. Esto cambiará de una receta a otra, así que ajustarlo según sea necesario según la consistencia deseada de la receta.

7. Déjalo fuera

Si bien muchas veces no es una opción dejar de lado un ingrediente, en este caso, puedes salirte con la tuya. Sin embargo, recomendaría primero probar uno de los otros sustitutos primero.

Si decide omitir la crema de tártaro, ser consciente de cómo afectará su receta general.

Las mejores opciones para omitir el cremor tártaro son las recetas en las que es utilizado como agente leudante. En estas recetas, sus productos horneados finales serán más planos y densos. ¡El sabor general seguirá siendo genial!

Recuerda que el cremor tártaro no se usa solo para dejar, también ayuda a estabilizar ciertos ingredientes (como las claras de huevo). También ayuda a mantener a raya los cristales de azúcar. En estos casos, dejando fuera la crema de tártaro puede tener un mayor impacto en la receta final.

Antes de omitir el crémor tártaro para estabilizar o reducir los cristales de azúcar, pruebe una de estas dos sustituciones finales.

8. Jarabe de maíz

El jarabe de maíz es un edulcorante líquido. Cuándo utilizado junto con azúcar granulada regular, tiene un efecto similar al cremor tártaro.

Para recetas como glaseado donde la crema de tártaro ayuda a mantener una textura suave, el jarabe de maíz puede hacer lo mismo. Una cosa a tener en cuenta es que el jarabe de maíz es mucho más dulce que el azúcar; por lo tanto, puede aumentar la dulzura general.

La proporción de jarabe de maíz variará según la receta. En general, simplemente reemplazar parte del azúcar con jarabe de maíz. Por ejemplo, si la receta requiere 1 taza de azúcar, use ¼ de taza de jarabe de maíz y ¾ de taza de azúcar (estas proporciones variarán dependiendo de qué tan dulce quieras tu postre final).

Si está buscando prevenir la formación de cristales de azúcar en la fabricación de dulces, la fructosa en las fresas también me ha funcionado excepcionalmente bien. Mira mi receta de tanghulu para obtener más información.!

9. mantequilla

La grasa en mantequilla también puede ayudar a evitar que el azúcar se cristalice. Por lo tanto, en ciertas recetas donde la mantequilla se puede batir fácilmente, puede usar mantequilla como sustituto de la crema de tártaro.

Sin embargo, esta opción es un poco más complicado encontrar la proporción exacta. En general, comience con 1 cucharada de mantequilla por ¼ - ½ cucharadita de crémor tártaro. Agregue más si es necesario.

Tenga en cuenta que esto agregará un sabor a mantequilla suave a tu receta.

10. Cuenco de plata o cobre

Esta sustitución no será para todos, y es bastante específico para las claras de huevo. Sin embargo, es divertido compartirlo en caso de que tengas un tazón de plata o cobre en casa y quieras probarlo.

Una práctica culinaria común en Francia, la estructura molecular de los cuencos de cobre y plata. ayuda a eliminar el aire de las claras de huevo. Esto ayuda a crear los picos rígidos necesarios para crear un delicioso merengue.

Si bien el uso de un tazón de plata o cobre es algo divertido para incorporar a su cocina, no sienta la necesidad de salir corriendo y comprar uno solo como sustituto. En su conjunto, su otros sustitutos anteriores serán mejores opciones ya que son los más versátiles.

¡Nos encanta solucionar la escasez y esperamos que esta lista de sustitutos del cremor tártaro le haya resultado útil! ¡Háganos saber qué funciona mejor para usted en los comentarios a continuación!

📖 Tarjeta de recetas