Si quisieras saber el mejor sustituto de la crema fresca para cualquier receta de cocina u horneado que desee hacer, ¡no busque más! Si bien la crema fresca todavía no está ampliamente disponible aquí en los estados, es un ingrediente maravilloso que ofrece muchas cualidades únicas.
Entonces, te has encontrado con una nueva receta que suena deliciosa, pero requiere algo de lo que nunca has oído hablar: la crema fresca. Es posible que tenga la tentación de seguir adelante y olvidar la receta, ¡pero no lo haga!
¡Vale la pena explorar la crème fraiche en su cocina y es fácil de encontrar, usar o sustituir! Siga leyendo para obtener más información sobre este ingrediente cremoso y ácido. que es perfecto para sopas saladas y postres dulces.
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¿Qué es Creme Fraiche?
La crème fraiche se usa más comúnmente en Europa, por lo que quizás no hayas oído hablar de ella antes. Es una crema cultivada que tiene una consistencia espesa. y un sabor picante y fresco.
Cuando lo vea por primera vez, puede pensar "oh, es crema agria". Si bien es similar a la crema agria en algunos aspectos, existen bastantes diferencias que hacen de la crema fresca su propia delicia que vale la pena probar.
La crema fresca es más espesa que la crema agria debido a su mayor contenido de grasa láctea que proviene de la crema espesa de la que está hecho. También tiene un sabor más picante, en lugar del agrio familiar que se encuentra en la crema agria.
Algunos incluso dicen que creme fraiche sabe más fresco que la crema agria - esto es probablemente el resultado de que se hizo en lotes más pequeños.
Aparte de las diferencias de sabor, la crema fresca es más estable para cocinar con que la crema agria o incluso el yogur. A diferencia de la crema agria que debe esperar para agregar una cucharada justo antes de servir, la crema fresca se puede agregar directamente a una sopa o salsa caliente durante la cocción. Crème fraiche crea una agradable consistencia cremosa y espesa, sin cuajar.
Otra rasgo único de crema fresca es lo versátil que es. Además de su uso en salsas y sopas saladas, su sabor agrio y ácido es perfecto para acompañar platos dulces.
Se puede utilizar durante el horneado o más comúnmente como cobertura. Agregue una cucharada encima de fruta fresca o una tostada con mermelada para disfrutar de un agradable contraste de agridulce.
Crème fraiche está disponible en Europa y es cada vez más disponible en los Estados Unidos. La mayoría de las grandes tiendas de comestibles lo venden, pero a medida que se vuelve más popular, es posible que se agote.
Sin embargo, no se preocupe, ¡hay muchos sustitutos fáciles para esta delicia europea! Incluso puedes hacer el tuyo propio con dos ingredientes comunes. (Consulte las instrucciones a continuación).
¿Qué hace cuando no puede encontrar Creme Fraiche?
¿Qué haces cuando se acaba la crema fresca? ¿Te rindes y finges que no quieres el delicioso plato que tanto te emocionaba hacer? ¡No! Solo busca un sustituto que tiene todas las cualidades de la crema fresca que necesitas.
¿No te gustan los sustitutos? Simplemente desplácese hasta el número 7 y descubra cómo hacer su propia crema fresca (es tan fácil que puedes terminar haciendo el tuyo todo el tiempo).
Los 7 mejores sustitutos de la crema fraiche
Debido a las muchas formas en que se puede utilizar la crema fresca para cocinar, un sustituto puede funcionar mejor que otro dependiendo del propósito de la crema fresca en su receta. ¡Asegúrate de leerlos todos para encontrar la mejor opción!
1. Crema agria
Aunque la crema agria y la crema fresca tienen muchas diferencias, existen suficientes similitudes para hacer Este es un gran sustituto de recetas dulces y saladas.. Si se usa para una sopa o salsa, recuerde que la crema agria no se puede calentar de la misma manera que la crema fresca.
Por lo tanto, si su receta requiere que la crema fresca se revuelva durante la cocción, espere hasta que la sopa / salsa esté completamente cocinada cuando use crema agria. Quítatelo del calor y agregue la crema agria.
La crema agria se puede sustituir en una proporción de 1: 1 por la crema fresca.
2. Yogur griego completo
El yogur griego con toda la grasa es una buena opción para cuando desee un sabor picante similar en la receta. Agregará algo de cremosidad, pero no del mismo grosor que la crema fresca. Al igual que la crema agria, deberá agregarse después de retirar del fuego las salsas o sopas.
El yogur griego también es una buena opción si buscas algo con menos grasa. El yogur griego se puede sustituir en una proporción de 1: 1.
3. Crema de coco
¿Buscas una opción vegana? La crema de coco es un excelente sustituto vegano de la crema fresca. La crema de coco tiene un alto contenido de grasa, como la crema fresca, por lo que le dará una consistencia similar. Sin embargo, la crema de coco tiene un sabor fuerte que se reflejará en la receta.
Esta puede ser una buena variación de las sopas cremosas. como sopa de pimiento rojo o calabaza, o para un postre inspirado en el coco. La crema de coco es la capa gruesa que quitas de la parte superior de la lata. (esto es diferente a la leche de coco o al agua) y puede ser sustituido en una proporción de 1: 1.
4. Mascarpone
El mascarpone es un queso crema al estilo italiano. Es mucho más suave que el queso crema americano y tiene una consistencia espesa y cremosa similar a la crema fresca. El mascarpone se usa comúnmente en los postres italianos, por lo que es un poco más dulce que la crème fraiche.
Si usa Mascarpone es mejor usarlo en recetas que son naturalmente más dulces, como un postre. (como hacen los italianos). Reemplácelo con una proporción de 1: 1.
5. Crema mexicana
Crème Fraiche se puede diluir para reemplazar la crema mexicana en las recetas, por lo que tiene sentido que pueda usar la crema mexicana como sustituto de la crema fraiche. El sabor es bastante similar entre estos dos, pero lo único La crema mexicana no puede ofrecer es la consistencia espesa de Crème Fraiche.
Por lo tanto, use esto como un sustituto en recetas que requieran una cucharada o un chorrito de crema fresca antes de servir. Cuando reemplace la crema fresca como cobertura, puede aproximar un 1: relación 1 como "una cucharada".
No se recomienda que reemplace una proporción completa de 1: 1 en una receta que requiere cantidades mayores, como "1 taza de crema fresca".
6. Queso crema
A diferencia de la crema mexicana, el queso crema sirve para espesar o agregar cremosidad a una salsa o sopa, pero no para un chorrito o una cucharada. El queso crema es mucho más denso que la crema fresca. y no tan picante, por lo que no será un intercambio de sabor exacto, pero sigue siendo una buena opción en caso de apuro.
Para un sustituto de crema fresca similar, use queso crema que viene en un recipiente de plástico (es más suave) y agrega un chorrito de jugo de limón. Debido a la densidad del queso crema, comience con la mitad de lo que pide la receta en crema fresca.
Incorpórelo completamente a la sopa o salsa. Agregue más si es necesario, hasta una proporción completa de 1: 1 si lo desea. También puede mezclar el queso crema con leche en un bol para hacerlo menos denso y luego medir un Proporción 1: 1 para usar en su receta.
7. Crème Fraiche casera
¿Quiere asegurarse de tener siempre crema fresca disponible? ¡Haz lo tuyo! Todo lo que necesitas es crema espesa y suero de leche.
Vierta 2 tazas de crema espesa pasteurizada y 3 cucharadas de suero de leche cultivado en un frasco de vidrio, revuelva, cubra con una gasa y deje reposar hasta por 24 horas. Debe estar a temperatura ambiente para que se activen los cultivos, así que asegúrate de dejarlo en el mostrador.
Debido a los cultivos del suero de leche, no se echará a perder mientras fermenta, ¡lo prometo! Una vez que la crema fresca alcance la consistencia deseada, muévala al refrigerador.
¡Ahora tienes tu propia crema fresca para usar en todas las recetas que quieras probar! Tu crema fresca casera se mantendrá fresco hasta por dos semanas si está debidamente refrigerado.
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📋 Receta
Sustituto de Creme Fraiche (Creme Fraiche casero)
Ingredientes
- 2 tazas de crema batida espesa pasteurizada (pasteurizado no ultra pasteurizado si es posible)
- 3 cucharada de suero de leche (buttermilk) (debe ser suero de leche cultivado)
Instrucciones
- En un frasco de vidrio o en uno de su elección, combine la crema batida espesa pasteurizada con el suero de leche cultivado.2 tazas de crema batida espesa pasteurizada, 3 cucharadas de suero de leche
- Cubra el frasco con una gasa usando un cordel o una banda elástica para asegurarlo sobre la parte superior.
- Mezcle y deje reposar a temperatura ambiente por hasta 24 horas para permitir que la mezcla se espese.
- Cuando la crema fresca se haya espesado a su gusto, coloque la tapa del frasco y selle bien. Guárdelo en el frigorífico durante otras 24 horas antes de usarlo.
Equipo que puede necesitar
Notas
- Esta receta producirá aproximadamente 2 tazas / 1 pinta de crema fresca.
- Asegúrese de usar suero de leche cultivado o no se espesará.
- Durará en el refrigerador en frasco hasta por 2 semanas.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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